Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Μπορεί το ικαριώτικο σουφικό με την πρώτη ματιά να μοιάζει με το μπριάμ, ωστόσο είναι αρκετά διαφορετικο τόσο στη γεύση, όσο και στην παρασκευή του. Βασική διαφορά με το μπριάμ το γεγονός ότι τίποτα δεν τσιγαρίζεται και το λάδι στην κατσαρόλα είναι ελάχιστο, ενώ επιπλέον σερβίρεται σαν πίτα. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το […] Μπορεί το ικαριώτικο σουφικό με την πρώτη ματιά να μοιάζει με το μπριάμ, ωστόσο είναι αρκετά διαφορετικο τόσο στη γεύση, όσο και στην παρασκευή του. Βασική διαφορά με το μπριάμ το γεγονός ότι τίποτα δεν τσιγαρίζεται και το λάδι στην κατσαρόλα είναι ελάχιστο, ενώ ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 12 μπάρες / Προετοιμασία: 15΄ Μια συνταγή vegan, αλλά και raw, δηλαδή δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία. Ένα νόστιμο σνακ, υγιεινό και πλούσιο σε ενέργεια, χωρίς ζάχαρη, αφού όλη του τη γλύκα την παίρνει από τα δαμάσκηνα. Η συνταγή είναι προδημοσίευση από το τεύχος του Γαστρονόμου που κυκλοφορεί την Κυριακή, 11/08, με την Καθημερινή. Υλικά 500 γρ. δαμάσκηνα ξερά, χωρίς κουκούτσια, όσο το δυνατόν πιο μαλακά 50 γρ. ηλιόσποροι 50 γρ. κολοκυθόσποροι 50 γρ. σουσάμι για το μείγμα + μπόλικο επιπλέον για το πασπάλισμα του σκεύους και της επιφάνειας Διαδικασία Ρίχνουμε στο μπλέντερ τα δαμάσκηνα και τα πολτοποιούμε πολύ καλά. ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 2-4 / Προετοιμασία: 10’/ Χρόνος: 10′ Το ντελίβερι θέλει τουλάχιστον 30 λεπτά. Εμείς φτιάχνουμε την πίτσα σε λιγότερα. Και με υλικά της επιλογής μας. Υλικά 2 μεγάλες αραβικές πίτες 1/2 φλιτζ. τσαγιού έτοιμη σάλτσα ντομάτας (κατά προτίμηση βιολογική) 200 γρ. μαστέλο Χίου, τριμμένο ή μοτσαρέλα, κομματιασμένη με το χέρι 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε φέτες 200 γρ. χωριάτικο λουκάνικο, κομμένο σε λεπτές φέτες 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση φύλλα βασιλικού ή δυόσμου ή ρίγανης ή μαϊντανού (το καθένα με διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα) Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 220° C. Βάζουμε τις αραβικές πίτες σε δύο ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα νόστιμα μπισκότα φτιάχνονται πολύ εύκολα. Χρειάζονται μόνο ένα μικρό ανακάτεμα και λίγη ώρα στο φούρνο. Υλικά: 15γρ ανάλατο βούτυρο 15γρ double cream 75γρ μέλι 35γρ ζάχαρη άχνη 1/2 κ.σ. αλάτι 1 μικρή πρέζα χυμό λεμονιού 20γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100γρ θρυμματισμένα αμύγδαλα Εκτέλεση: Σε ένα μικρό κατσαρολάκι λιώσε το βούτυρο και μετά ρίξε μέσα την κρέμα, το μέλι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τον χυμό λεμόνι (ελάχιστο, αλλιώς το μίγμα δε θα δέσει σωστά και τα μπισκότα θα απλωθούν πολύ στο ψήσιμο) και το αλεύρι και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μετά ρίξε τα αμύγδαλα και ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 4 κούπες ζωμός κοτόπουλο 4 κούπες ρύζι νυχάκι ή καρολίνα ½ κιλό καθαρισμένες γαρίδες μεσαίου μεγέθους ½ κούπα ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι 2 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.γ. λιωμένο σκόρδο 3 κ.σ. χυμός λεμόνι ¼ κ.γ. πιπέρι ½ κούπα τριμμένη παρμεζάνα 2 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός Εκτέλεση Ζεστάνετε το ζωμό σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει, έπειτα προσθέστε το ρύζι και βράστε το μέχρι να γίνει σπυρωτό πιλάφι, δηλαδή περίπου για 15 λεπτά. Ανακατέψτε το μόνο στην αρχή, για να μην σας χυλώσει. Ταυτόχρονα, σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ζεστάνετε ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 8 / Προετοιμασία: 30′ / Χρόνος: 50′-55′ Υλικά 10 φέτες ψωμί για τοστ λευκό (να είναι όσο γίνεται πιο χοντρές οι φέτες) 1/4 κούπας βούτυρο, λιωμένο + επιπλέον, για τη φόρμα 3 αυγά, χτυπημένα ελαφρώς 1½ κούπα ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 2 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα 3 κούπες γάλα Σάλτσα βανίλιας 1/2 κούπα ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική 1 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 τσιμπιά κανέλα 1 αυγό 2 κουτ. σούπας βούτυρο, λιωμένο 1¼ κούπες γάλα 1 τσιμπιά αλάτι 1 κουτ. σούπας εκχύλισμα βανίλιας Διαδικασία Ψήνουμε τα ψωμιά του τοστ στον φούρνο ή στην τοστιέρα. Τα κόβουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 10΄ Υλικά (για  4 άτομα) 700 γρ. φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, κομμένα εγκάρσια στα δύο για να γίνουν πιο λεπτά και να ψηθούν πιο γρήγορα 1 κουτ. σούπας μουστάρδα 500 γρ. πράσινες ταλιατέλες ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας μας 150 γρ. κάππαρη, καλά ξαλμυρισμένη και στραγγισμένη 20 μικρά ντοματίνια τα φύλλα από 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα 10 – 15 φύλλα φρέσκου δυόσμου, χοντροκομμένα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 70 ml ελαιόλαδο Διαδικασία Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα σουρώνουμε. Παράλληλα, σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 2 κ.σ. βούτυρο με χαμηλά λιπαρά4 χοιρινά παϊδάκια χωρίς το κόκαλο3 κ.σ. μαύρη ζάχαρη1 κ.γ. κανέλλα σε σκόνη½ κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη¼ κ.γ. αλάτι4 ξινόμηλα μεσαίου μεγέθους, κομμένα σε λεπτές φέτες2 κ.σ. χοντροκομμένα καρύδια πεκάν Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε 1 κ.σ. βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα παϊδάκια και μαγειρέψτε τα για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Ταυτόχρονα σε ένα μικρό μπολ αναμείξτε τη ζάχαρη, την κανέλλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Απομακρύνετε τα παϊδάκια από το τηγάνι και σκεπάστε τα για να παραμείνουν ζεστά. Προσθέστε τα μήλα, τα καρύδια και το μείγμα των ... Διαβάστε περισσότερα

Ανήμερα του Σωτήρος καταλύουμε το ψάρι και μαγειρεύουμε μπαρμπούνια μαρινάτα. Μια καταπληκτική συνταγή από το best seller βιβλίο μαγερικής του Αγίου Όρους! Μπαρμπούνια μαρινάτα από τον συχνά αποκαλουμενο και «Αρχιμάγειρα» του Αγίου Όρους, Μοναχό Επιφάνιο τον Μυλοποταμινό, ο οποίος έχει αναδείξει την αγιορείτικη κουζίνα, όσο κανένας άλλος. Μάλιστα, το  βιβλίο του «Μαγειρική του Αγίου Ορους», το οποίο εκδόθηκε αρχικά το 2008,  έχει επανατυπωθεί πολλές φορές και έχει μεταφραστεί σε διάφορες γλώσσε, ενώ διάσημοι Σεφ, όπως ο Jamie Oliver δηλώνουν φαν των μαγερικών του δεξιοτήτων. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα μπαρμπούνια μαρινάτα, προκειμένου να παρασκευάσουμε 4 μερίδες είναι: 800 γρ. ... Διαβάστε περισσότερα

Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Όσο κι αν έχεις βαρεθεί να το ακούς, η αλήθεια είναι αυτή. Συνεπώς, απαιτείται να αφιερώσεις και τον ανάλογο χρόνο για την παρασκευή του. Πρέπει το αποτέλεσμα να είναι νόστιμο, θρεπτικό και να σε γεμίζει ενέργεια. Οι βάφλες είναι κλασσικό πιάτο για ένα νόστιμο πρωινό. Υλικά: 1 ¾ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές του γλυκού baking powder ¼ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι 3 μεγάλα αυγά 1 ½ φλιτζάνι γάλα 6 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Cheddar 1 φλιτζάνι ζαμπόν (ή γαλοπούλα) κομμένο σε ... Διαβάστε περισσότερα

Νιώστε την αύρα της Αμοργού και δοκιμάστε ένα εξαιρετικό τοπικό γλύκισμα με ιδιαίτερη γεύση που θα σας μείνει αξέχαστη! Τα μεθυσμένα αμοργιανά είναι το ιδανικό γλύκισμα για τη νηστεία του Δεκαπενταύγουστο! Είναι εύκολα, θα τα φτιάξετε γρήγορα και θα γλυκάνετε μικρούς και μεγάλους. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα μεθυσμένα αμοργιανά είναι: 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις4 κουτ. γλυκού μπέϊκιν πάουντερΜαρμελάδα βερίκοκο ή κάποια άλλη της προτίμησής σας1 1/5 φλιτζ. Τσαγιού λάδιμισό λίτρο λευκό κρασί1 κοφτό κουτ. γλυκού αλάτιζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα Επί το έργον: Ρίχνετε το μπέϊκιν στο αλεύρι σε μπολ ή λεκάνη πήλινη και ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά ¼ κούπας μαλακό βούτυρο ¼ κούπας φυστικοβούτυρο ¼ κούπας καστανή ζάχαρη 2 κ.σ. λευκή ζάχαρη 1 αβγό, χτυπημένο 2 κ.σ. γάλα 2% ½ κ.γ. βανίλια 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ κ.γ. μαγειρική σόδα 1/8 κ.γ. αλάτι 1/3 κούπας καραμελωμένα φυστίκια 2/3 κούπας νιφάδες σοκολάτας Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε το βούτυρο, το φυστικοβούτυρο και τις ζάχαρες μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε το αβγό, το γάλα και τη βανίλια και χτυπήστε τα μαζί. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι, ενώ ανακατεύετε καλά. Στο τέλος ρίξτε και ... Διαβάστε περισσότερα