Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 20΄ / Χρόνος:30΄ Η ιδέα της σεφ είναι απλή και συναρπαστική: δίνει στο κοτόπουλο τον ρόλο της ζύμης πίτσας και πάνω του στρώνει τα άλλα υλικά! Υλικά 400 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες 1 κουτ. σούπας κάππαρη, ξαλμυρισμένη 2 σκελίδες σκόρδου, πολύ ψιλοκομμένες 1/4 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 4 λεπτές φέτες κασέρι 2 μπάλες μοτσαρέλα, σε λεπτές φέτες 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού ή 4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός 3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ανακατεύουμε σε μπολ τις ντομάτες, την κάππαρη, το σκόρδο, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 5 αυγά ½ φλιτζάνι γάλα 100 γρ. Ζαμπόν 150 γρ. φέτα 100 γρ. πιπεριές ψιλοκομμένες ½ μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο προαιρετικά λίγη μουστάρδα Εκτέλεση Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Σπάστε τα αυγά και χτυπήστε τα σε ένα μπολ, μαζί με το γάλα και τη μουστάρδα, σε περίπτωση που την χρησιμοποιήσετε. Προσθέστε στο μείγμα τα μισά υλικά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε ένα λαδωμένο ταψάκι. Από πάνω προσθέστε και τα υπόλοιπα υλικά μας και βάλτε το ταψάκι στον φούρνο. Αφήστε το να ψηθεί μέχρι να ροδίσει ή για περίπου 20 με 25 λεπτά, και πριν το αποσύρετε από τη ... Διαβάστε περισσότερα

Οι αγκινάρες είναι η πρώτη μας ύλη για ένα αφράτο σουφλέ διαφορετικό από όλα όσα έχετε γευτεί μέχρι σήμερα! Υλικά: 600 γραμ. αγκινάρες 1,2 λίτρα γάλα 5 κουτ. σούπας κορν φλάουρ 4 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο 6 αβγά 300 γρ. κίτρινα τυριά αλάτι πιπέρι λίγο βούτυρο Εκτέλεση: Πρώτα καθαρίζουμε, εν συνεχεία βράζουμε σε αλατισμένο νερό τις αγκινάρες και τις κόβουμε σε κυβάκια. Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ: σε ένα μέτριο κατσαρολάκι ρίχνουμε το βούτυρο να λιώσει και μετά το κόρν φλάουερ. Μόλις πυκνώσει το κορν φλάουρ ανακατεύουμε ζωηρά. Ρίχνουμε το γάλα χλιαρό και συνεχίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ. Χωρίζουμε τα ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 15΄ Υλικά λίγο λάδι αλάτι και πιπέρι 3 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες στη μέση 2 μικρά κολοκύθια, σε λεπτές φέτες 2 μικρές μελιτζάνες, σε λεπτές φέτες 400 γρ. χούμους από βάζο (κρέμα ρεβιθιού με ταχίνι) ο χυμός και το ξύσμα από 1-2 λεμόνια 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 1 κ.γ. σουμάκ (αν βρούμε) λίγη ρόκα Διαδικασία Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τις πιπεριές, τα κολοκύθια, τις μελιτζάνες και τα ψήνουμε στο γκριλ για 5-6 λεπτά ή σε σχαροτήγανο για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Απλώνουμε το χούμους σε πιατέλα. Ανακατεύουμε τον χυμό και το ξύσμα ... Διαβάστε περισσότερα

Τα κανελόνια είναι ένα ζυμαρικό πασπαρτού που μπορεί να το γεμίσετε με όσα υλικά περίσσεψαν στο ψυγείο σας! Εμείς τους δίνουμε μια πιο καλοκαιρινή γευστική νότα! Υλικά: Ένα κουτί κανελόνια Μια μεγάλη κονσέρβα μανιτάρια 2 πιπεριές 2 κολοκυθάκια 2 μεγάλες ντομάτες 1 μικρό κρεμμύδι 150 γρ. Φέτα Γάλα light Τριμμένη φρυγανιά Λάδι για το τσιγάρισμα Βασιλικό Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση: Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, τα κολοκύθια και τις πιπεριές, τα οποία τα έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια. Αφού τσιγαριστούν ρίχνουμε την ντομάτα (κομμένη σε κύβους),τον βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και όσο νερό χρειάζεται για να βράσουν. Όταν έχει πιεί τα νερά ... Διαβάστε περισσότερα

Κεφτεδάκια φάβας με σάλτσα ντομάτας και κάππαρης, μιας άκρως καλοκαιρινή συνταγή με άρωμα Ελλάδας. Άλλωστε, η κίτρινη αρωματική φάβα που έχουμε την πολυτέλεια να τρώμε στην χώρα μας είναι σε όλες τις εκδοχές άκρως γευστική! Η φάβα αλλιώς! Μεταμορφώθηκε σε πεντανόστιμα κεφτεδάκια με τη συνοδεία νόστιμης, χρωματιστής καλοκαιρινή σάλτσας! Απολαύστε τους με ουζάκι ή κρύα μπυρίτσα, για να πάει κάτω η…νηστεία! Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη φάβα είναι: Για τη φάβα 6 φλ. φάβα1 1/2 λίτρο νερό3/4 φλ. κομμένο κρεμμύδι1/2 – 3/4 φλ. ελαιόλαδο Για τους κεφτέδες6 φλ. μαγειρεμένης φάβας1 1/2 φλ. σιμιγδάλι1/2 φλ. πρασουλίδες1/4 φλ. κομμένος δυόσμος1/2 φλ. κομμένος μαϊντανός1/2 ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 8 σουβλάκια / Προετοιμασία: 10′ / Χρόνος:20′ Και σουβλάκι και light? Και όμως γίνεται! Υλικά 1.200 γρ. ψαρονέφρι, κομμένο σε λεπτές φέτες 8 πίτες για σουβλάκι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1/3 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος 16 ντοματίνια, κομμένα στη μέση 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1 κουτ. σούπας πάπρικα καυτερή 1 κουτ. σούπας σουµάκ (ανατολίτικο μπαχαρικό µε βαθυκόκκινο χρώμα και ξινούτσικη γεύση, που το βρίσκουμε σε µπαχαράδικα και μεγάλα σούπερ μάρκετ –εναλλακτικά, βάζουμε 1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα και 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού, µε διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα) 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι, το σουμάκ, ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορεί το ικαριώτικο σουφικό με την πρώτη ματιά να μοιάζει με το μπριάμ, ωστόσο είναι αρκετά διαφορετικο τόσο στη γεύση, όσο και στην παρασκευή του. Βασική διαφορά με το μπριάμ το γεγονός ότι τίποτα δεν τσιγαρίζεται και το λάδι στην κατσαρόλα είναι ελάχιστο, ενώ επιπλέον σερβίρεται σαν πίτα. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το […] Μπορεί το ικαριώτικο σουφικό με την πρώτη ματιά να μοιάζει με το μπριάμ, ωστόσο είναι αρκετά διαφορετικο τόσο στη γεύση, όσο και στην παρασκευή του. Βασική διαφορά με το μπριάμ το γεγονός ότι τίποτα δεν τσιγαρίζεται και το λάδι στην κατσαρόλα είναι ελάχιστο, ενώ ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 12 μπάρες / Προετοιμασία: 15΄ Μια συνταγή vegan, αλλά και raw, δηλαδή δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία. Ένα νόστιμο σνακ, υγιεινό και πλούσιο σε ενέργεια, χωρίς ζάχαρη, αφού όλη του τη γλύκα την παίρνει από τα δαμάσκηνα. Η συνταγή είναι προδημοσίευση από το τεύχος του Γαστρονόμου που κυκλοφορεί την Κυριακή, 11/08, με την Καθημερινή. Υλικά 500 γρ. δαμάσκηνα ξερά, χωρίς κουκούτσια, όσο το δυνατόν πιο μαλακά 50 γρ. ηλιόσποροι 50 γρ. κολοκυθόσποροι 50 γρ. σουσάμι για το μείγμα + μπόλικο επιπλέον για το πασπάλισμα του σκεύους και της επιφάνειας Διαδικασία Ρίχνουμε στο μπλέντερ τα δαμάσκηνα και τα πολτοποιούμε πολύ καλά. ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 2-4 / Προετοιμασία: 10’/ Χρόνος: 10′ Το ντελίβερι θέλει τουλάχιστον 30 λεπτά. Εμείς φτιάχνουμε την πίτσα σε λιγότερα. Και με υλικά της επιλογής μας. Υλικά 2 μεγάλες αραβικές πίτες 1/2 φλιτζ. τσαγιού έτοιμη σάλτσα ντομάτας (κατά προτίμηση βιολογική) 200 γρ. μαστέλο Χίου, τριμμένο ή μοτσαρέλα, κομματιασμένη με το χέρι 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε φέτες 200 γρ. χωριάτικο λουκάνικο, κομμένο σε λεπτές φέτες 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση φύλλα βασιλικού ή δυόσμου ή ρίγανης ή μαϊντανού (το καθένα με διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα) Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 220° C. Βάζουμε τις αραβικές πίτες σε δύο ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα νόστιμα μπισκότα φτιάχνονται πολύ εύκολα. Χρειάζονται μόνο ένα μικρό ανακάτεμα και λίγη ώρα στο φούρνο. Υλικά: 15γρ ανάλατο βούτυρο 15γρ double cream 75γρ μέλι 35γρ ζάχαρη άχνη 1/2 κ.σ. αλάτι 1 μικρή πρέζα χυμό λεμονιού 20γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100γρ θρυμματισμένα αμύγδαλα Εκτέλεση: Σε ένα μικρό κατσαρολάκι λιώσε το βούτυρο και μετά ρίξε μέσα την κρέμα, το μέλι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τον χυμό λεμόνι (ελάχιστο, αλλιώς το μίγμα δε θα δέσει σωστά και τα μπισκότα θα απλωθούν πολύ στο ψήσιμο) και το αλεύρι και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μετά ρίξε τα αμύγδαλα και ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 4 κούπες ζωμός κοτόπουλο 4 κούπες ρύζι νυχάκι ή καρολίνα ½ κιλό καθαρισμένες γαρίδες μεσαίου μεγέθους ½ κούπα ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι 2 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.γ. λιωμένο σκόρδο 3 κ.σ. χυμός λεμόνι ¼ κ.γ. πιπέρι ½ κούπα τριμμένη παρμεζάνα 2 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός Εκτέλεση Ζεστάνετε το ζωμό σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει, έπειτα προσθέστε το ρύζι και βράστε το μέχρι να γίνει σπυρωτό πιλάφι, δηλαδή περίπου για 15 λεπτά. Ανακατέψτε το μόνο στην αρχή, για να μην σας χυλώσει. Ταυτόχρονα, σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ζεστάνετε ... Διαβάστε περισσότερα