Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 20′ / Χρόνος: 50′ Ο ορισμός του μαμαδίστικου φαγητού! Με την προσθήκη λίγου κρόκου Κοζάνης, τζίντζερ και μαντζουράνας μεταμορφώνεται σε ένα ιδιαίτερο πιάτο που θα κερδίσει μικρούς και μεγάλους. Υλικά 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες 3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο 1/8 κουτ. γλυκού κρόκος Κοζάνης, σε σκόνη 70 ml κόκκινο κρασί, ξηρό 350 γρ. ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, ελαφρά χτυπημένα στον πολυκόφτη 90 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή 1 κουτ. γλυκού μαντζουράνα ξερή, τριμμένη Για τα κεφτεδάκια 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, κατά προτίμηση από λάπα 150 γρ. ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι το πιο νόστιμο, ελαφρύ και γρήγορο κριθαρότο με γαρίδες που μπορείτε να φτιάξετε. Ένα ξεχωριστό καλοκαιρινό πιάτο που μυρίζει θάλασσα με την υπογραφή της διάσημης Σεφ Αργυρούς Μπαρμπαρίγου. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα μυηθείτε στα μυστικά της διάσημης μαγείρισας για το τέλειο κριθαρότο. Αν βράζουμε το κριθαρότο σε δυνατή φωτιά, εξατμίζονται τα υγρά, οπότε ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό ή ζωμό για να βράσει σωστά το ζυμαρικό. Όταν θα σερβίρετε το κριθαρότο, πρέπει να έχει αρκετή υγρασία, γιατί όσο μένει ρουφάει τα υγρά του και στεγνώνει. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το κριθαρότο με γαρίδες είναι: 500 ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά250 γρ. κινόα 1 μελιτζάνα 1 κολοκυθάκι 1 πιπεριά 1 καρότο 1 κρεμμύδι 100 γρ. λευκά μανιτάρια λίγος μαϊντανός ΕκτέλεσηΚόψτε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες και ψήστε τα στο φούρνο πάνω σε μία λαδόκολλα, φροντίζοντας να μην καλύπτει το ένα το άλλο. Ίσως χρειαστεί να τα μοιράσετε σε δόσεις. Αφού μαλακώσουν, αποσύρετέ τα από τη φωτιά, αφήστε τα για λίγο να κρυώσουν και ψιλοκόψτε τα. Όσο ακόμη ψήνονται, ετοιμάστε το κινόα με βάση τις οδηγίες στη συσκευασία. Ανακατέψτε το με τα λαχανικά και καρυκεύστε με μπαχαρικά της επιλογής σας. Για ακόμη πιο νόστιμο αποτέλεσμα, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο. vita.gr Πηγή

Μέτριας Δυσκολίας / Προετοιμασία: 30′ / Χρόνος: 45′ Το γιουβετσάκι του καλοκαιριού που δεν έφτιαξες ακόμα! Υλικά 1 κιλό μικρά κατεψυγμένα καλαμάρια (καθαρισμένα), ολόκληρα (εναλλακτικά βάζουμε φρέσκα, απλώς τότε ανεβαίνει το κόστος) 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 5 πιπεριές Φλωρίνης, καθαρισμένες από το κοτσάνι και τα σπόρια και κομμένες σε μικρά καρέ 20 ντοματίνια, κομμένα στη μέση 300 γρ. κριθαράκι χοντρό 1 κουτ. γλυκού γλυκάνισος, κοπανισμένος (προαιρετικά) 1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα 100 ml λευκό, ξηρό κρασί (ή ούζο, για πιο μερακλίδικο αποτέλεσμα) 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια ... Διαβάστε περισσότερα

Μοιάζει με παρφέ, ως προς την πλούσια γεύση του. Είναι όμως πολύ πιο εύκολο ως προς την παρασκευή του. Μια δοκιμή θα σας πείσει. Προετοιμασία: 15΄ Αναμονή: 4 – 5 ώρες Υλικά (για 1 κιλό)   250 γρ. παστέλι αμυγδάλου σκληρό 500 γρ. κρέμα γάλακτος γύρω στα 35% λιπαρά 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (397 γρ.) Διαδικασία Θρυμματίζουμε τα παστέλια σε δόσεις στο μούλτι, χωρίς να τα αφήσουμε να γίνουν σκόνη καθώς θα πρέπει να «κρατάνε» στο δόντι. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνει παχύρρευστη σαν γιαούρτι. Ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα και χτυπάμε για ακόμη 1 ... Διαβάστε περισσότερα

Μπόλικα κρεμμύδια, άφθονος δυόσμος και ωμή γέμιση (όχι σοταρισμένη) είναι τα μυστικά για τέλεια γεμιστά.  Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα Υλικά (για 4-6 μερίδες) 3 μέτριες ώριμες αλλά σφιχτές ντομάτες 3 πράσινες πιπεριές, στρογγυλές 2 μέτρια κολοκύθια, κατά προτίμηση στρογγυλά 2 μελιτζάνες μικρές, φλάσκες 2 μέτριες πατάτες, κομμένες κυδωνάτες 70 ml ελαιόλαδο Για τη γέμιση 2 ντομάτες, τριμμένες μαζί με το ζουμί τους 10 κουτ. σούπας ρύζι Καρολίνα Σερρών (1 κουτ. σούπας για κάθε γεμιστό) 5 μέτρια ξερά κρεμμύδια, τριμμένα στον τρίφτη 2 κουτ. σούπας κουκουνάρι καβουρδισμένο (σε αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά για περίπου 2 λεπτά, χωρίς λιπαρή ουσία) 1 ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 250 γρ. λευκά μανιτάρια 250 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο λίγο φρέσκο θυμάρι 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 1 λάιμ (τον χυμό) ελαιόλαδο μπαχαρικά της επιλογής σας Εκτέλεση Κόψτε τα λευκά μανιτάρια στα τέσσερα και τα πορτομπέλο σε κυβάκια στο μέγεθος περίπου που κόψατε και τα λευκά, ώστε να ψηθούν ομοοιόμορφα. Σοτάρετε για περίπου πέντε λεπτά σε ένα τηγάνι με ελάχιστο λάδι. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και τα μπαχαρικά, ανακατεύοντας για να πάνε παντού και αφήστε τα για άλλα πέντε λεπτά, μέχρι να γίνουν. Το ορεκτικό σας είναι έτοιμο! vita.gr Πηγή

Υλικά 1,5 κιλό πατάτες250 γρ. μπέικον200 γρ. τριμμένη παρμεζάνα1 γιαούρτι στραγγιστό ½ κ.γ. κόλιαντρος τριμμένοςΕλαιόλαδο Εκτέλεση Καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε χοντρές ροδέλες και βράστε τις για λίγο, φροντίζοντας να μην λιώσουν. Στη συνέχεια σοτάρετε σε ένα τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα και λίγο πριν τις απομακρύνετε από τη φωτιά προσθέστε το μπέικον. Έπειτα, μεταφέρετε τα υλικά σε ένα μικρό ταψί. Ανακατέψτε το γιαούρτι, το τυρί και τον κόλλιαντρο και περιχύστε τις πατάτες ώστε να απλωθεί παντού. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε το φαγητό για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να δημιουργηθεί μία λαχταριστή κρούστα. vita.gr ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμαστείτε για μια εύκολη συνταγή που θα φτιάξετε με τη βοήθεια των παιδιών, για μεσημεριανό ή για κέρασμα σε πάρτι! Θα χρειαστείτε: Μεγάλα στρογγυλά ψωμάκια Αυγά Φέτες καπνιστού σολομού ή ζαμπόν άπαχο και τυρί που λιώνει Εκτέλεση: Αφαιρέστε από το ψωμάκι το επάνω μέρος και λίγη ψίχα. Τηγανίστε ελαφρά τα αλλαντικά και το τυρί. Τοποθετήστε τα αλλαντικά και το τυρί ή το σολομό, στο ψωμάκι. Σε ένα πολύ μικρό τηγάνι, τηγανίστε το αυγό και βάλτε στην κορυφή. Συνοδέψτε με πράσινη σαλάτα. govastileto.gr Πηγή

Η καλοκαιρινή διατροφή ωφελεί ιδιαίτερα την καρδιά. Αρκεί να επιλέγουμε τα καλύτερα από τα τρόφιμα της εποχής. Το καλοκαίρι είναι η ιδανική εποχή για να πάρουμε απόφαση να τρώμε πιο υγιεινά ώστε να προστατεύσουμε (και) την καρδιά μας. Οι διαιτολόγοι Julia Zumpano και Kate Patton, από τον Τομέα Προληπτικής Καρδιολογίας & Αποκατάστασης της Cleveland Clinic, στο Οχάιο, επέλεξαν τα πέντε πιο καρδιοπροστατευτικά καλοκαιρινά τρόφιμα. Και παρέχουν συστάσεις για το πώς πρέπει να τα τρώμε για βέλτιστα αποτελέσματα. Αβοκάντο Το πολτοποιημένο αβοκάντο αποτελεί υγιεινή εναλλακτική λύση στη μαγιονέζα και το βούτυρο. Ένα τέταρτο του φλιτζανιού πουρές αβοκάντο παρέχει 6 γραμμάρια καρδιοπροστατευτικών ... Διαβάστε περισσότερα

Ποιός είπε ότι κατά τη διάρκεια της νηστείας δεν μπορούμε να απολαύσουμε γλυκές δημουργίες και μικρούς πειρασμούς; Μπορεί η νηστεία είναι περίοδος στέρησης και κατάνυξης, αλλά αυτό δε σημαίνει ότι δεν μπορεί να συνάδει με νηστίσιμα γλυκά. Όπως αυτό το εύκολο, γρήγορο και ελαφύ γλυκο ψυγείο τα οποίο δε στερείται γεύσης και απόλαυσης. Στερειται μονάχα των περιττών θερμίδων, αφού δεν περιέχει γάλα, αυγά ή βούτυρο. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το γλυκο ψυγείου είναι: Για τη βάση: 1 πακέτο φρυγανιές (15 τεμάχια) Για το σιρόπι: 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 1 ξύλο κανέλας Λίγο χυμό λεμονιού ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 10′ Υλικά 3 φλιτζ. νερό 1 φλιτζ. ζάχαρη 1 φλιτζ. κακάο κοσκινισμένο 50 γρ. κουβερτούρα 1/2 κουτ. σούπας κονιάκ (προαιρετικά) Διαδικασία Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το κονιάκ, σε μια μικρή κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για να λιώσει η ζάχαρη, το κακάο και η κουβερτούρα. Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά, προτού πάρουν βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό δοχείο -καλύτερα πλατύ και χαμηλό- και το αφήνουμε να κρυώσει. Κατόπιν το καλύπτουμε με μεμβράνη που εφάπτεται στην επιφάνειά του και το βάζουμε στην κατάψυξη. Μετά ... Διαβάστε περισσότερα