Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Εύκολο / Μερίδες: 6 / Προετοιμασία: 15′ / Χρόνος: 20′ Μια εύκολη συνταγή για να φτιάξουμε στο σπίτι μας αυθεντικό gelato. Υλικά 6 κρόκοι αυγών 450 ml γάλα φρέσκο, πλήρες 5 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος 120 γρ. ζάχαρη 2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού 130 γρ. χυμός λεμονιού Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το γάλα, το ξύσµα λεµονιού και τη μισή ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα µέχρι να πάρουν μία βράση. Αποσύρουµε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε για λίγο το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς. Χτυπάµε στο μίξερ ή με το σύρμα τους κρόκους των αυγών και την υπόλοιπη ζάχαρη για ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 300 γρ. ρεβίθια, βρασμένα και στραγγισμένα 2 πράσινες πιπεριές 2 αγγουράκια 1 ντομάτα 1 κρεμμύδι ½ φλ. μαϊντανός 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 λεμόνι Εκτέλεση Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κυβάκια. Τοποθετήστε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Στύψτε πάνω στο μείγμα το λεμόνι, περιχύστε με το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για μία ώρα τουλάχιστον, σκεπασμένη με σελοφάν ώστε οι μυρωδιές να αναμειχθούν. Σερβίρετε γαρνίροντας με τον μαϊντανό. vita.gr Πηγή

Πιθανότατα έχετε ακούσει ότι δεν πρέπει να τρώτε γρήγορα, όμως γνωρίζετε γιατί αυτή σας η συνήθεια είναι κακή; 1. Δεν καταλαβαίνετε ότι έχετε χορτάσει Όταν τρώτε γρήγορα, το σώμα δεν έχει την ευκαιρία να στείλει σήμα στον εγκέφαλο ότι έχετε χορτάσει. Οι υποδοχείς στο στομάχι και οι σχετικές ορμόνες μπορεί να χρειαστούν 15 με 20 λεπτά για να δράσουν. Έτσι, καταλήγετε να τρώτε περισσότερο από όσο χρειάζεται ο οργανισμός σας. 2. Δυσχεραίνετε τη διαδικασία της πέψης Όταν μασάτε περισσότερο την τροφή βοηθάτε την πέψη του φαγητού σας. Το σάλιο έχει ένζυμα που λιπαίνουν και αρχίζουν να χωνεύουν αυτό που τρώτε, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 8 φιλετάκια μοσχαρίσια 2 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο 1 φλ. χλιαρό νερό λίγο δενδρολίβανο λίγη ρίγανη πιπέρι Εκτέλεση Ζεστάνετε το βούτυρο με τα μυρωδικά σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα φιλέτα, αφού τα πλύνετε και τα στεγνώσετε καλά. Σοτάρετέ τα και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα και σβήστε με το βαλσάμικο. Προσθέστε νερό και μόλις πάρει βράση χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε τα να σιγοβράσουν μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας ή για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως αφού προσθέσετε πιπέρι. Μπορείτε να συνοδεύσετε το κρέας με σαλάτα ή κάποιον ... Διαβάστε περισσότερα

Η παρακάτω σαλάτα είναι μια υγιεινή και άκρως καλοκαιρινή επιλογή που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας! Υλικά: 3 ώριμα αβοκάντο μεσαίου μεγέθους 1 μεγάλο μάνγκο 1 μεγάλη ντομάτα 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ¼ κούπας φρέσκος κόλιανδρος 3 κ.σ. χυμό lime 1 κ.γ. αλάτι Ξεροψημένα πιτάκια ή τσιπς τορτίγιας για το σερβίρισμα Εκτέλεση: Αφαιρέστε το φλοιό του αβοκάντο και του μάνγκο. Στη συνέχεια κόψτε όλα τα λαχανικά σε κυβάκια, στο μέγεθος της αρεσκείας σας. Σερβίρετε τη σαλάτα σας μαζί με ξεροψημένα πιτάκια ή τσιπς από τορτίγια govastileto.gr Πηγή

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 20′ / Χρόνος: 50′ Ο ορισμός του μαμαδίστικου φαγητού! Με την προσθήκη λίγου κρόκου Κοζάνης, τζίντζερ και μαντζουράνας μεταμορφώνεται σε ένα ιδιαίτερο πιάτο που θα κερδίσει μικρούς και μεγάλους. Υλικά 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες 3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο 1/8 κουτ. γλυκού κρόκος Κοζάνης, σε σκόνη 70 ml κόκκινο κρασί, ξηρό 350 γρ. ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, ελαφρά χτυπημένα στον πολυκόφτη 90 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή 1 κουτ. γλυκού μαντζουράνα ξερή, τριμμένη Για τα κεφτεδάκια 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, κατά προτίμηση από λάπα 150 γρ. ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι το πιο νόστιμο, ελαφρύ και γρήγορο κριθαρότο με γαρίδες που μπορείτε να φτιάξετε. Ένα ξεχωριστό καλοκαιρινό πιάτο που μυρίζει θάλασσα με την υπογραφή της διάσημης Σεφ Αργυρούς Μπαρμπαρίγου. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα μυηθείτε στα μυστικά της διάσημης μαγείρισας για το τέλειο κριθαρότο. Αν βράζουμε το κριθαρότο σε δυνατή φωτιά, εξατμίζονται τα υγρά, οπότε ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό ή ζωμό για να βράσει σωστά το ζυμαρικό. Όταν θα σερβίρετε το κριθαρότο, πρέπει να έχει αρκετή υγρασία, γιατί όσο μένει ρουφάει τα υγρά του και στεγνώνει. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το κριθαρότο με γαρίδες είναι: 500 ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά250 γρ. κινόα 1 μελιτζάνα 1 κολοκυθάκι 1 πιπεριά 1 καρότο 1 κρεμμύδι 100 γρ. λευκά μανιτάρια λίγος μαϊντανός ΕκτέλεσηΚόψτε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες και ψήστε τα στο φούρνο πάνω σε μία λαδόκολλα, φροντίζοντας να μην καλύπτει το ένα το άλλο. Ίσως χρειαστεί να τα μοιράσετε σε δόσεις. Αφού μαλακώσουν, αποσύρετέ τα από τη φωτιά, αφήστε τα για λίγο να κρυώσουν και ψιλοκόψτε τα. Όσο ακόμη ψήνονται, ετοιμάστε το κινόα με βάση τις οδηγίες στη συσκευασία. Ανακατέψτε το με τα λαχανικά και καρυκεύστε με μπαχαρικά της επιλογής σας. Για ακόμη πιο νόστιμο αποτέλεσμα, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο. vita.gr Πηγή

Μέτριας Δυσκολίας / Προετοιμασία: 30′ / Χρόνος: 45′ Το γιουβετσάκι του καλοκαιριού που δεν έφτιαξες ακόμα! Υλικά 1 κιλό μικρά κατεψυγμένα καλαμάρια (καθαρισμένα), ολόκληρα (εναλλακτικά βάζουμε φρέσκα, απλώς τότε ανεβαίνει το κόστος) 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 5 πιπεριές Φλωρίνης, καθαρισμένες από το κοτσάνι και τα σπόρια και κομμένες σε μικρά καρέ 20 ντοματίνια, κομμένα στη μέση 300 γρ. κριθαράκι χοντρό 1 κουτ. γλυκού γλυκάνισος, κοπανισμένος (προαιρετικά) 1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα 100 ml λευκό, ξηρό κρασί (ή ούζο, για πιο μερακλίδικο αποτέλεσμα) 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια ... Διαβάστε περισσότερα

Μοιάζει με παρφέ, ως προς την πλούσια γεύση του. Είναι όμως πολύ πιο εύκολο ως προς την παρασκευή του. Μια δοκιμή θα σας πείσει. Προετοιμασία: 15΄ Αναμονή: 4 – 5 ώρες Υλικά (για 1 κιλό)   250 γρ. παστέλι αμυγδάλου σκληρό 500 γρ. κρέμα γάλακτος γύρω στα 35% λιπαρά 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (397 γρ.) Διαδικασία Θρυμματίζουμε τα παστέλια σε δόσεις στο μούλτι, χωρίς να τα αφήσουμε να γίνουν σκόνη καθώς θα πρέπει να «κρατάνε» στο δόντι. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνει παχύρρευστη σαν γιαούρτι. Ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα και χτυπάμε για ακόμη 1 ... Διαβάστε περισσότερα

Μπόλικα κρεμμύδια, άφθονος δυόσμος και ωμή γέμιση (όχι σοταρισμένη) είναι τα μυστικά για τέλεια γεμιστά.  Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα Υλικά (για 4-6 μερίδες) 3 μέτριες ώριμες αλλά σφιχτές ντομάτες 3 πράσινες πιπεριές, στρογγυλές 2 μέτρια κολοκύθια, κατά προτίμηση στρογγυλά 2 μελιτζάνες μικρές, φλάσκες 2 μέτριες πατάτες, κομμένες κυδωνάτες 70 ml ελαιόλαδο Για τη γέμιση 2 ντομάτες, τριμμένες μαζί με το ζουμί τους 10 κουτ. σούπας ρύζι Καρολίνα Σερρών (1 κουτ. σούπας για κάθε γεμιστό) 5 μέτρια ξερά κρεμμύδια, τριμμένα στον τρίφτη 2 κουτ. σούπας κουκουνάρι καβουρδισμένο (σε αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά για περίπου 2 λεπτά, χωρίς λιπαρή ουσία) 1 ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 250 γρ. λευκά μανιτάρια 250 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο λίγο φρέσκο θυμάρι 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 1 λάιμ (τον χυμό) ελαιόλαδο μπαχαρικά της επιλογής σας Εκτέλεση Κόψτε τα λευκά μανιτάρια στα τέσσερα και τα πορτομπέλο σε κυβάκια στο μέγεθος περίπου που κόψατε και τα λευκά, ώστε να ψηθούν ομοοιόμορφα. Σοτάρετε για περίπου πέντε λεπτά σε ένα τηγάνι με ελάχιστο λάδι. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και τα μπαχαρικά, ανακατεύοντας για να πάνε παντού και αφήστε τα για άλλα πέντε λεπτά, μέχρι να γίνουν. Το ορεκτικό σας είναι έτοιμο! vita.gr Πηγή