Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά για 2 μερίδες Για τα σουβλάκια 1 κόκκινο κρεμμύδι 1 κολοκύθι 4 τοματίνια 400 γρ. κίτρινο τυρί σε κύβους 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 2 λευκά μανιτάρια Για τη μαρινάδα 1 πορτοκάλι (χυμός) 1 λεμόνι (χυμός 2 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. φρέσκος βασιλικός Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μπολ αναμείξτε τα υλικά για τη μαρινάδα, ανακατεύοντάς τα καλά με ένα σύρμα ώστε να ομογενοποιηθούν. Κόψτε τα κρεμμύδια και το κολοκύθι σε ροδέλες, τις πιπεριές σε χοντρές φέτες και τα τοματίνια και τα μανιτάρια στη μέση και περάστε τα κομμάτια των λαχανικών σε τέσσερα καλαμάκια, στο συνδυασμό της επιλογής ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 κιλά μπούτι αρνίσιο ½ λεμόνι (τον χυμό) 2/3 φλ. ελαιόλαδο ½ φλ. νερό 5-6 κλωναράκια δενδρολίβανο Μπαχαρικά της επιλογής σας 1 ½ κιλό μικρές πατάτες κομμένες στα τέσσερα Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Με τα χέρια σας απλώστε στο κρέας τον χυμό του λεμονιού, λίγο ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι και με ένα μαχαιράκι ανοίξτε μερικές τρύπες στο κρέας για να καρφώσετε το δενδρολίβανο. Αφήστε το για μερικές ώρες στο ψυγείο να αρωματιστεί. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς, βάλτε το κρέας σε ένα ταψί και περικυκλώστε το με τις πατάτες. Αλατίστε τις. Προσθέστε το ελαιόλαδο ... Διαβάστε περισσότερα

Θα ενθουσιαστείτε με το αποτέλεσμα! Υλικά: 1 φλ. καστανή ζάχαρη 1 φλ. φιστικοβούτυρο χωρίς προσθήκη ζάχαρης 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 1/4 αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 φλ. νιφάδες βρώμης 1,5 κ.γ. μπέικιν 1/4 κ.γ. αλάτι 1/4 και 2 επιπλέον κ.γ. πλήρες γάλα 1/2 φλ. σταγόνες σοκολάτας Εκτέλεση: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F. Απλώνετε χαρτί ψησίματος σε ένα τετράγωνο ταψί μεγέθους 8×8 ιντσών με χαρτί περγαμηνής. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη, το φιστικοβούτυρο και τη βανίλια σε υψηλό για 1 λεπτό, χρησιμοποιώντας μίξερ χειρός. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τις νιφάδες βρώμης, το ... Διαβάστε περισσότερα

Μία καλοκαιρινή συνταγή που προκαλεί θύμησες της παιδικής μας ηλικίας. Το παραδοσιακό βύσσινο γλυκό του κουταλιού συνδυάζεται υπέροχα με γιαούρτι, κλασσικό παγωτό καϊμάκι, αλλά και με cheese cake. Για το Βύσσινο γλυκό του κουταλιού θα χρειαστούμε:1 κιλό βύσσινα, ½ κιλό ζάχαρη, ½ λίτρο νερό. Αρχικά βγάζουμε προσεκτικά τα κουκούτσια από τα βύσσινα. Πλέον υπάρχουν και ειδικά εργαλεία που διευκολύνουν αυτήν την ενέργεια. Καλό θα ήταν να φορέσετε γάντια, διότι τα βύσσινα θα βάψουν τα χέρια σας. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με τη ζάχαρη και το νερό και τα βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι τους. Όταν το γλυκό κρυώσει, βάζουμε τα ... Διαβάστε περισσότερα

Την ελληνική χωριάτικη σαλάτα ξεχωρίζει και εξυμνεί δημοσίευμα της Frankfurter Allgemeine Zeitung. Σύμφωνα με την επισκόπηση του γερμανικού Τύπου, που αναδημοσιεύει η DW στην ελληνική της έκδοση στο διαδίκτυο, δημοσίευμα της FAZ εκθειάζει την ελληνική χωριάτικη σαλάτα. Συγκεκριμένα αναφέρεται ότι σε ύφος καλοκαιρινό και φιλελληνικό ένα σύντομο άρθρο στον γαστρονομικό οδηγό της Frankfurter Allgemeine Zeitung (FAZ) εξυμνεί τη χωριάτικη σαλάτα, η οποία μνημονεύεται ελαφρώς ανορθόγραφα ως Greek Salat. Αλλά η ουσία είναι αλλού: «Περάσαμε το καλοκαίρι ή τουλάχιστον ένα μέρος του στην Ελλάδα. Και απολαύσαμε, όχι μόνο τα ασύγκριτα νερά του Αιγαίου ή την αξιοσημείωτη φιλοξενία ανθρώπων που έχουν ταλαιπωρηθεί από τις πυρκαγιές, τις προσφυγικές ροές και την ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 500 γρ. μακαρόνια σπαγγέτι 2/3 φλ. πανσέτα κομμένη σε λεπτά φετάκια 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ¾ φλ. τριμμένη παρμεζάνα Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, ώστε να γίνουν αλ ντέντε. Παράλληλα, σε ένα βαθύ τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίστε το κρέας που θα χρησιμοποιήσετε μαζί με το σκόρδο, μέχρι να πάρει καφέ χρώμα και να γίνει τραγανό. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφαιρέστε το σκόρδο και φροντίστε το κρέας να μην κρυώσει μέχρι να το προσθέσετε στα μακαρόνια. Σε ένα ελαφρώς ζεσταμένο μπολ σπάστε τα ... Διαβάστε περισσότερα

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα λαχταριστό, σοκολατένιο muffin, όταν μάλιστα γίνεται και γρήγορα; Δείτε τη συνταγή για πεντανόστιμα muffins για όλη την οικογένεια: Υλικα: 2 αυγά Μισή κούπα βούτυρο 2 κούπες αλεύρι τύπου φαριν απ 3/4 κούπας ζάχαρη 100 γρ. κουβερτούρα ή δάκρυα σοκολάτας Μισή κούπα κακάο 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι 2 βανίλιες Λίγο γάλα Εκτέλεση: Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ, όπως κάνουμε πάντα όταν φτιάχνουμε κέικ για να γίνουν αφράτα. Ρίχνουμε τα αυγά ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ και σταδιακά και τα υπόλοιπα υλικά. Το αλεύρι, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 20΄ Υλικά (για 6 – 8 άτομα) 4 – 5 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε λεπτές φέτες (τις οποίες αλατίζουμε και αφήνουμε σε σουρωτήρι για περίπου 30 λεπτά να ξεπικρίσουν) 5 – 6 πιπεριές κέρατο 5 μέτριες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και πολτοποιημένες στο μούλτι ή το μπλέντερ 1/2 κεσεδάκι (100 γρ.) πρόβειο γιαούρτι 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες + 1 καθαρισμένη και ολόκληρη τα φύλλα από 6 κλαράκια σέλινο, ψιλοκομμένα 6 – 8 λεπτές φέτες ψωμιού (ή όσες χρειάζονται για να καλυφθεί εντελώς ο πάτος του ταψιού) 6 φέτες μπέικον, κομμένες σε μικρά κομμάτια τα φύλλα από 8 κλωναράκια ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα παραδοσιακό, μυρωδάτο και πολύ γευστικό γλυκό της εποχής είναι η μουσταλευριά. Κύριο συστατικό του είναι ο μούστος, ενώ οι ρίζες του ανάγονται στα αρχαία χρόνια όπου ήταν γνωστό ως οινούτα, ονομασία που διατηρήθηκε και κατά τη βυζαντινή περίοδο μαζί με άλλα ονόματα όπως μουστόπιτα και πάστελλος. Για την παραδοσιακή Μουσταλευριά θα χρειαστούμε: 3 ½ φλυτζάνια μούστο, ½ φλυτζάνι νισεστέ, ½ φλυτζάνι νερό, Σουσάμι, Κανέλα, Αμύγδαλα ή καρύδια ασπρισμένα και κοπανισμένα. Βράζουμε σε μία κατσαρόλα το μούστο. Σε ένα μπολ διαλύουμε το νισεστέ. Μόλις βράσει ο μούστος, ρίχνουμε το χυλό με το νισεστέ λίγο – λίγο και ανακατεύουμε προσεκτικά να μην σβολιάσει. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 12 μικρές αυγοφέτες / Προετοιμασία: 20′ Υλικά 8 φέτες ψωμί του τοστ, χωρίς κόρα. 2 λεπτές φέτες μοτσαρέλας (συνολικά 200 γρ.) 4 αυγά 60 ml γάλα 300 γρ. λεπτοτριμμένο κεφαλοτύρι 50 ml ελαιόλαδο Διαδικασία Παίρνουμε 4 φέτες ψωμί του τοστ. Απλώνουμε σε καθεμία από τις φέτες μοτσαρέλας και καλύπτουμε με τις άλλες 4 φέτες του ψωμιού του τοστ. Κόβουμε κάθε σάντουιτς στα τρία. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα σε ένα μπολ. Σε άλλο μπολ βάζουμε το κεφαλοτύρι. Βυθίζουμε ένα ένα τα κομμένα σαντουιτσάκια στο μείγμα και μετά τα «περνάμε» από το τυρί, μέχρι να καλυφθούν καλά και από τις ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 12 / Προετοιμασία: 15′ / Χρόνος: 50΄ Υλικά Ασπρο μείγμα 3½ κούπες ινδοκάρυδο 2/3 κουτιού (260-270 γρ.) ζαχαρούχο γάλα 1 κάψουλα βανίλιας Μαύρο μείγμα 1 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (θέλουμε να έχει μαλακώσει) 1 κούπα ζάχαρη 4 αυγά μεσαίου μεγέθους 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κούπα κακάο 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κάψουλα βανίλιας Διαδικασία Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί 20×25 εκ. Φτιάχνουμε το άσπρο μείγμα: Ανακατεύουμε τα τρία υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Φτιάχνουμε το μαύρο μείγμα: Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν πολύ καλά. Ρίχνουμε ένα-ένα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Για τη ζύμη ½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γρ. βούτυρο πλάκα 200 γρ. γιαούρτι Λίγο αλάτι 1 αυγό Για τη γέμιση 200 γρ. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κυβάκια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 200 γρ. παρμεζάνα 250 γρ. κρέμα γάλακτος 6 μέτρια αυγά Λίγο μοσχοκάρυδο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Βάλτε όλα τα υλικά της ζύμης σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώστε τα με τα χέρια σας μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή μπάλα. Πιέστε τη ζύμη ώστε να γίνει φλατ και βάλτε τη σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι για τάρτες. Φροντίστε να την απλώσετε ομοιόμορφα και κόψτε ότι περισσεύει ... Διαβάστε περισσότερα