Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά 3 ντομάτες3 πράσινες πιπεριές τύπου ντολμάς2 μεγάλα κολοκυθάκια½ κιλό πλιγούριΛίγος δυόσμος ψιλοκομμένος10 ντοματίνιαΛίγο δενδρολίβανοΛίγο θυμάρι φρέσκοΖωμός λαχανικώνΑλάτι Εκτέλεση Με ένα μαχαίρι κόψτε το πάνω μέρος των λαχανικών ώστε να χρησιμοποιηθεί αργότερα ως «καπάκι» και αδειάστε το περιεχόμενό τους προσεκτικά με ένα κουταλάκι. Ψιλοκόψτε το εσωτερικό και μεταφέρετέ το σε ένα μπολ, μαζί με το θυμάρι, τον δυόσμο, τα ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα και λίγο λάδι. Γεμίστε μία κατσαρόλα με 1 λίτρο ζωμό λαχανικών και όταν κοχλάσει προσθέστε το πλιγούρι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Έπειτα σουρώστε το και ρίξτε το στο μπολ με τα λαχανικά, κρατώντας μια μικρή ποσότητα ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα περίπου Ιταλικής καταγωγής συνταγή, ένα διαφορετικό κοκκινιστό που μοσχοβολάει θάλασσα. Εξαιρετική ιδέα οι συνοδευτικές μπρουσκέτες με λάδι και φρέσκα φύλλα μυρωδικών. Υλικά (για 4 άτομα) Για τα καλαμαράκια 1 κιλό καλαμάρια, φρέσκα ή κτψ, καθαρισμένα, σε ροδέλες 1.250 γρ. ντομάτες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες 10 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 2 πιπερίτσες πεπεροντσίνο* τριμμένες  ή 1 κουτ. γλυκού μπούκοβο καυτερό (ή όσο θέλουμε) 250 ml κρασί λευκό, ξηρό (προτιμότερο Ασύρτικο) 40 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τις μπρουσκέτες 4 μεγάλες φέτες ψωμιού 5 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια, πολύ ψιλοκομμένα 1 φλιτζ. τσαγιού φυλλαράκια φρέσκιας μαντζουράνας ή ρίγανης ή ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά ½ κιλό φέτα1 στραγγιστό γιαούρτι3 καυτερές πιπεριές κέρατα1 φλ. ελαιόλαδοαλάτιπάπρικα γλυκιά Εκτέλεση Κάντε τρίμματα τη φέτα με τα χέρια σας ή με ένα πιρούνι. Καθαρίστε τις πιπεριές, ψιλοκόψτε τις και σοτάρετέ τις σε ένα τηγάνι όπου θα έχετε ζεστάνει το ελαιόλαδο, μέχρι να μαραθούν. Σε ένα μπλέντερ λιώστε τη φέτα μαζί με το γιαούρτι, την πάπρικα, τις πιπεριές (μαζί με το λάδι τους), μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Δοκιμάστε και αν χρειαστεί προσθέστε αλάτι. Αφήστε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες. Είναι έτοιμη για σερβίρισμα! vita.gr Πηγή

Η ιδανική συνταγή για τους μακαρονάδες! Υλικά 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε φέτες 2 πιπεριές κόκκινες 2 πιπεριές πράσινες 9 ελιές Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα τις φέτες της ντομάτας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές και τις ελιές (χωρίς το κουκούτσι) και ανακατεύουμε τα υλικά. Προαιρετικά, εάν θέλουμε ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο. Σε 10 λεπτά περίπου η σάλτσα μας είναι έτοιμη. govastileto.gr Πηγή

Οι μοναχοί που είναι επιφορτισμένοι με το διακόνημα της μαγειρικής, μπορεί να ακολουθούν την παράδοση, ωστόσο αυτό δεν του απαγορεύει να δημιουργούν εμπνευσμένα πιάτα εξαιρετικής γεύσης, όπως αυτές τις διαφορετικές γεμιστές ντομάτες με κους κους και ξηρούς καρπούς. Οι μοναχοί χρησιμοποιώντας απλά και αγνά υλικά δημιουργούν ξεχωριστές γεύσεις, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, όπως αυτές γεμιστές ντομάτες με κους κους, το οποίο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, ενώ παράλληλα συμβάλλει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου και λιπιδίων στο αίμα. Τη θρεπτική αξία του συγκεκριμένου πιάτου αυξάνουν  οι ξηροί καρποί, οι οποίοι συγκαταλέγονται στις πλέον ωφέλιμες τροφές για τον οργανισμό. Βοηθούν ... Διαβάστε περισσότερα

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα λαχταριστό donut με γλάσο βανίλιας ή γέμιση κρέμας; Είναι ένας από τους πιο γλυκούς πειρασμούς που μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε στο σπίτι, χωρίς καν να χρησιμοποιήσετε μίξερ! Αυτά τα  donut  θα ενθουσιαστούν μικρούς και μεγάλους και όλοι θα θέλουν να μάθουν να μάθουν το μυστικό της επιτυχίας Μια μικρή συμβουλή: Αν θέλετενα τα κάνετε σαν μελένιους λουκουμάδες, μπορείτε να αραιώσεετε μέλι με λίγο νερό και να το ζεστάνετε ελαφρώς. Αφού αραιώσει, βουτήξτε τα μέσα στο μέλι! Αν θέλετε να τα γεμίσετες, τότε θα τα κάνετε ολοστρόγγυλα χωρίς τρύπα στη μέση. Δεύτερον, αφού κρυώσουν ελαφρώς, ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 15΄, Παρασκευή: περίπου 30΄ Υλικά (για 900 γρ.) 500 γρ. πεπόνι, καθαρισμένο (καθαρό βάρος) 150 γρ. ζάχαρη 250 γρ. νερό Διαδικασία Τεμαχίζουμε το καθαρισμένο πεπόνι σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε στον κάδο του μπλέντερ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό. Πολτοποιούμε καλά. Αδειάζουμε τον πολτό στην παγωτομηχανή και τον παγώνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Υπολογίζουμε ότι θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα. Μπορούμε να σερβίρουμε αμέσως το σορμπέ. Tip για τα σορμπέΑν δεν διαθέτουμε παγωτομηχανή, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα φαρδύ και ρηχό μεταλλικό σκεύος. Το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες.Ανά 1 ώρα βγάζουμε και ανακατεύουμε με ένα ... Διαβάστε περισσότερα

Δύσκολο / Μερίδες: 8 / Προετοιμασία: 30′ / Χρόνος: 20′-25′ Σερβίρουμε με μια απίθανη σάλτσα κρασιού που θα εντυπωσιάσει τους πάντες. Υλικά Για τα κεφτεδάκια 400 γρ. χοιρινός κιμάς από μπούτι 400 γρ. χοιρινός κιμάς από σπάλα 1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα, σε σκόνη 1 κοφτή κουτ. σούπας καπνιστή πάπρικα (σε καλά μπαχαράδικα) 1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά) 1 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό πορτοκάλι (ή περγαμόντο όταν είναι στον καιρό τους) 1/2 φλιτζ. τσαγιού ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 1/4 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος (τα φύλλα) 80 ml ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας λευκό, ξηρό, αρωματικό κρασί (προτιμότερο Μαλαγουζιά, «περασμένη» από βαρέλι) 1 ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 500 γρ. μακαρόνια πένες4 κ.σ. βούτυρο4 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 ½ λίτρο γάλα πλήρες5 φέτες ζαμπόν σε λωρίδες1 φλ. παρμεζάνα τριμμένηαλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράστε τις πένες για ένα λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία, με μπόλικο αλάτι, σουρώστε τις και αφήστε τις στην κατσαρόλα. Σε ένα κατσαρολάκι λιώστε 3 κ.σ. βούτυρο, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και στη συνέχεια το γάλα μέχρι να έχετε μία παχύρρευστη και λεία μπεσαμέλ. Μεταφέρετε τη μπεσαμέλ στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια, προσθέστε το ζαμπόν και την παρμεζάνα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, απλώστε το μείγμα σε ένα μεγάλο ταψί, ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτές τις ταλιατέλες σίγουρα δεν τις έχετε ξαναφάει! Οι ταλιατέλες σοκολάτας είναι ένα πιάτο άκρως εντυπωσιακό και μπορείτε α το σερβιρετε με ό,τι ταιριάζει στα γούστα σας! Δοκιμάστε τις ταλιατέλες σοκολάτας με φυστικία αιγίνης, ποικιλία ξηρών καρπών, σως σοκολάτας ή και παγωτό για να απογειώσετε τη γεύση αυτού του διαφορετικού πιάτου. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τις ταλιατέλες σοκολάτας είναι: 250 γρ. αλεύρι 100 γρ. άγλυκο κακάο σκόνη 25 γρ. ζάχαρη άχνη 1 πρέζα κανέλα σε σκόνη 4 αυγά ½ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας Φυστίκια Αιγίνης για το γαρνίρισμα Επί το έργον: Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι με το κακάο. Προσθέστε τη ζάχαρη και την κανέλα και ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 8-10 / Προετοιμασία: 25΄ / Χρόνος: 25΄ Υλικά Για τη βάση 1½ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για το ταψί ½ φλιτζ. ζάχαρη ½ φλιτζ. σπορέλαιο ½ φλιτζ. γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου 3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου 1 κάψουλα βανιλίνη 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 150 γρ. μερέντα ή νουτέλα λίγο βούτυρο, για το ταψί Για το σιρόπι ½ φλιτζ. νερό 6 κουτ. σούπας ζάχαρη Για την κρέμα 1 κουτί κούσταρ πάουντερ γάλα, όσο αναγράφεται στη συσκευασία κούσταρ πάουντερ ζάχαρη, όση αναγράφεται στη συσκευασία κούσταρ πάουντερ 1 κουτ. σούπας βούτυρο Για το γαρνίρισμα 1 φάκελος Garni ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 20′ / Χρόνος:20′ – 25′ Σερβίρουμε αμέσως σε κομμάτια και συνοδεύουμε με ψωμί ή φρυγανιές και πράσινη σαλάτα. Υλικά 8 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 50 ml φρέσκο γάλα 200 γρ. φέτα, χοντροτριμμένη 100 γρ. ανθότυρο, τριμμένο 400 γρ. μανιτάρια λευκά, σκουπισμένα με μια νοτισμένη πετσέτα και ψιλοκομμένα 7-8 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος) 1 κουτ. γλυκού μαραθόσπορος κοπανισμένος στο γουδί ή ρίγανη ξερή ή δεντρολίβανο ξερό 50 ml ελαιόλαδο + ελαιόλαδο για το λάδωμα του ταψιού αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C. Λαδώνουμε ελαφρώς ένα μέτριο πυρέξ. Ζεσταίνουμε ... Διαβάστε περισσότερα