Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Προετοιμασία: 40΄, Παρασκευή: 25΄, Αναμονή: 2 ώρες Υλικά (για 850 γρ.) 250 γρ. νερό 200 γρ. ζάχαρη χυμός από 1/2 λεμόνι 500 γρ. βύσσινα 1 ασπράδι αυγού Διαδικασία Ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε μια μικρή κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά από τη στιγμή του κοχλασμού έως ότου λιώσει η ζάχαρη (δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε). Αποσύρουμε από τη φωτιά και βάζουμε το σιρόπι στο ψυγείο να κρυώσει καλά, για τουλάχιστον μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, πλένουμε και στεγνώνουμε τα βύσσινα. Βγάζουμε τα κοτσανάκια και στη συνέχεια τα κουκούτσια χρησιμοποιώντας το ειδικό εργαλείο (αποπυρηνωτής). ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιµασία: 15΄, Μαγείρεµα: 15΄ Υλικά για 4 άτομα 4 µπριζόλες λαιµού χωρίς το κόκαλο, περίπου 200 γρ. η καθεµία, πάχους 2 εκ. 40 ml ελαιόλαδο 2 σκέλιδες σκόρδου, λιωμένες 70 ml τσίπουρο (ή ούζο) αλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέρι Για τη σάλτσα 3 ροδάκινα, µε τη φλούδα 1 κουτ. σούπας ξύσµα λεµονιού, ακέρωτου 40 ml χυµός λεµονιού 1 κουτ. σούπας µέλι 2 – 3 σταγόνες µαστιχέλαιο φρεσκοτριµµένο πιπέρι Διαδικασία Σάλτσα: Βάζουµε στο µπλέντερ τα ροδάκινα σε κοµµάτια και τα πολτοποιούµε. Σουρώνουµε καλά το µείγµα και ρίχνουµε το χυµό πάλι στο µπλέντερ µαζί µε τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας και χτυπάµε καλά να οµογενοποιηθούν. Την ... Διαβάστε περισσότερα

Μια πανεύκολη γλυκιά πίτα με λεπτή γαλατένια γεύση και ήπια γλυκύτητα. Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 35΄ –  40΄ Υλικά (για 8-10 μερίδες) 4 φύλλα κρούστας για μπακλαβά 150 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο 1 κιλό γιαούρτι, στραγγιστό, πλήρες 100 γρ. λευκή ζάχαρη, κρυσταλλική 40 γρ. κορν φλάουρ 6 κρόκοι αυγών 4-5 φρέσκα φύλλα δάφνης λίγη άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C. Σε ένα στρογγυλό ταψί ή σε πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 20-22 εκ. απλώνουμε το ένα φύλλο κρούστας –αφήνοντας τις άκρες του να εξέχουν–  και το βουτυρώνουμε. Από πάνω τοποθετούμε σταυρωτά το δεύτερο φύλλο κρούστας, αφήνοντας κι εδώ τις άκρες να ... Διαβάστε περισσότερα

Καθημερινά φαγητά έτοιμα σε λίγα λεπτά στο πιάτο μας. Προετοιμασία:15′ / Μαγείρεμα: 30′ / Εύκολη Υλικά (για 4 άτομα) 750-800 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, σε κύβους 3 εκ. 2 ξερά κρεμμύδια, σε φέτες 2 πιπεριές Φλωρίνης, σε λωρίδες 2 κίτρινες πιπεριές, σε λωρίδες 1 κουτ. σούπας μουστάρδα 100 ml λευκό ξηρό κρασί 1 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι αγελάδος 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κοτόπουλο στο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τη μουστάρδα και σοτάρουμε για άλλα 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε το ... Διαβάστε περισσότερα

Υπάρχουν τρεις τουλάχιστον καλοί λόγοι για επιλέξει κανείς το συγκεκριμένο κέικ πρωτεΐνης! Καταρχάς, είναι εξαιρετικά ελαφρύ, αφού δεν περιέχει καθόλου λιπαρά, παρά μόνο τα καλά λεγόμενα λιπαρά από τους μόλις 2 κρόκους αυγού και τα καρύδια. Δεύτερον είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, γεγονός που το καθιστά εξαιρετική τροφή για πριν και μετά την άσκηση. Και τρίτον είναι ο πλέον εύκολος τρόπος για να προσθέσουμε στη διατροφή μας τον εξαιρετικής θρεπτικής αξίας λιναρόσπορο. Μερικές συμβουλές πριν μπείτε στην κουζίνα για να φτιάξετε το κέικ: Το αποτέλεσμα είναι αρκετά γλυκό, ωστόσο αν κάποιος το θέλει ακόμα πιο γλυκό δεν έχει ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 3 ντομάτες3 πράσινες πιπεριές τύπου ντολμάς2 μεγάλα κολοκυθάκια½ κιλό πλιγούριΛίγος δυόσμος ψιλοκομμένος10 ντοματίνιαΛίγο δενδρολίβανοΛίγο θυμάρι φρέσκοΖωμός λαχανικώνΑλάτι Εκτέλεση Με ένα μαχαίρι κόψτε το πάνω μέρος των λαχανικών ώστε να χρησιμοποιηθεί αργότερα ως «καπάκι» και αδειάστε το περιεχόμενό τους προσεκτικά με ένα κουταλάκι. Ψιλοκόψτε το εσωτερικό και μεταφέρετέ το σε ένα μπολ, μαζί με το θυμάρι, τον δυόσμο, τα ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα και λίγο λάδι. Γεμίστε μία κατσαρόλα με 1 λίτρο ζωμό λαχανικών και όταν κοχλάσει προσθέστε το πλιγούρι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Έπειτα σουρώστε το και ρίξτε το στο μπολ με τα λαχανικά, κρατώντας μια μικρή ποσότητα ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα περίπου Ιταλικής καταγωγής συνταγή, ένα διαφορετικό κοκκινιστό που μοσχοβολάει θάλασσα. Εξαιρετική ιδέα οι συνοδευτικές μπρουσκέτες με λάδι και φρέσκα φύλλα μυρωδικών. Υλικά (για 4 άτομα) Για τα καλαμαράκια 1 κιλό καλαμάρια, φρέσκα ή κτψ, καθαρισμένα, σε ροδέλες 1.250 γρ. ντομάτες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες 10 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 2 πιπερίτσες πεπεροντσίνο* τριμμένες  ή 1 κουτ. γλυκού μπούκοβο καυτερό (ή όσο θέλουμε) 250 ml κρασί λευκό, ξηρό (προτιμότερο Ασύρτικο) 40 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τις μπρουσκέτες 4 μεγάλες φέτες ψωμιού 5 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια, πολύ ψιλοκομμένα 1 φλιτζ. τσαγιού φυλλαράκια φρέσκιας μαντζουράνας ή ρίγανης ή ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά ½ κιλό φέτα1 στραγγιστό γιαούρτι3 καυτερές πιπεριές κέρατα1 φλ. ελαιόλαδοαλάτιπάπρικα γλυκιά Εκτέλεση Κάντε τρίμματα τη φέτα με τα χέρια σας ή με ένα πιρούνι. Καθαρίστε τις πιπεριές, ψιλοκόψτε τις και σοτάρετέ τις σε ένα τηγάνι όπου θα έχετε ζεστάνει το ελαιόλαδο, μέχρι να μαραθούν. Σε ένα μπλέντερ λιώστε τη φέτα μαζί με το γιαούρτι, την πάπρικα, τις πιπεριές (μαζί με το λάδι τους), μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Δοκιμάστε και αν χρειαστεί προσθέστε αλάτι. Αφήστε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες. Είναι έτοιμη για σερβίρισμα! vita.gr Πηγή

Η ιδανική συνταγή για τους μακαρονάδες! Υλικά 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε φέτες 2 πιπεριές κόκκινες 2 πιπεριές πράσινες 9 ελιές Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα τις φέτες της ντομάτας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές και τις ελιές (χωρίς το κουκούτσι) και ανακατεύουμε τα υλικά. Προαιρετικά, εάν θέλουμε ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο. Σε 10 λεπτά περίπου η σάλτσα μας είναι έτοιμη. govastileto.gr Πηγή

Οι μοναχοί που είναι επιφορτισμένοι με το διακόνημα της μαγειρικής, μπορεί να ακολουθούν την παράδοση, ωστόσο αυτό δεν του απαγορεύει να δημιουργούν εμπνευσμένα πιάτα εξαιρετικής γεύσης, όπως αυτές τις διαφορετικές γεμιστές ντομάτες με κους κους και ξηρούς καρπούς. Οι μοναχοί χρησιμοποιώντας απλά και αγνά υλικά δημιουργούν ξεχωριστές γεύσεις, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, όπως αυτές γεμιστές ντομάτες με κους κους, το οποίο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, ενώ παράλληλα συμβάλλει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου και λιπιδίων στο αίμα. Τη θρεπτική αξία του συγκεκριμένου πιάτου αυξάνουν  οι ξηροί καρποί, οι οποίοι συγκαταλέγονται στις πλέον ωφέλιμες τροφές για τον οργανισμό. Βοηθούν ... Διαβάστε περισσότερα

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα λαχταριστό donut με γλάσο βανίλιας ή γέμιση κρέμας; Είναι ένας από τους πιο γλυκούς πειρασμούς που μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε στο σπίτι, χωρίς καν να χρησιμοποιήσετε μίξερ! Αυτά τα  donut  θα ενθουσιαστούν μικρούς και μεγάλους και όλοι θα θέλουν να μάθουν να μάθουν το μυστικό της επιτυχίας Μια μικρή συμβουλή: Αν θέλετενα τα κάνετε σαν μελένιους λουκουμάδες, μπορείτε να αραιώσεετε μέλι με λίγο νερό και να το ζεστάνετε ελαφρώς. Αφού αραιώσει, βουτήξτε τα μέσα στο μέλι! Αν θέλετε να τα γεμίσετες, τότε θα τα κάνετε ολοστρόγγυλα χωρίς τρύπα στη μέση. Δεύτερον, αφού κρυώσουν ελαφρώς, ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 15΄, Παρασκευή: περίπου 30΄ Υλικά (για 900 γρ.) 500 γρ. πεπόνι, καθαρισμένο (καθαρό βάρος) 150 γρ. ζάχαρη 250 γρ. νερό Διαδικασία Τεμαχίζουμε το καθαρισμένο πεπόνι σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε στον κάδο του μπλέντερ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό. Πολτοποιούμε καλά. Αδειάζουμε τον πολτό στην παγωτομηχανή και τον παγώνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Υπολογίζουμε ότι θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα. Μπορούμε να σερβίρουμε αμέσως το σορμπέ. Tip για τα σορμπέΑν δεν διαθέτουμε παγωτομηχανή, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα φαρδύ και ρηχό μεταλλικό σκεύος. Το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες.Ανά 1 ώρα βγάζουμε και ανακατεύουμε με ένα ... Διαβάστε περισσότερα