Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Προετοιμασία: 30΄ / Μαγείρεμα: 1 ώρα + 30΄ Ταξιδέψαμε στην Κίμωλο και συλλέξαμε τις καλύτερες συνταγές του νησιού! Υλικά (για 4 – 6) 1 κιλό κατσικάκι, μπούτι και σπάλα, κομμένο σε κομμάτια 10 εκ. 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 μεγάλη ντομάτα, τριμμένη 2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας 1 ξυλάκι κανέλας 1/2 κουτ. γλυκού μπαχάρι, σε σκόνη 200 ml κόκκινο κρασί αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 80 ml ελαιόλαδο 1 κιλό αμπελοφάσουλα, καθαρισμένα Διαδικασία Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για περίπου 3 – 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Τα μοναστηριακά εδέσματα, όπως η αγιορείτικη πιπερονάτα, ξεχωρίζουν τόσο για την υγιεινή επιλογή των υλικών τους, όσο φυσικά και για τη γεύση τους, καθώς τα απλά τους υλικά συνδυάζονται με ιδιαίτερη έμπνευση. Ο Αύγουστος είναι η καλύτερη εποχή για να φτιάξετε την αγιορείτικη πιπερονάτα, καθώς θα βρείτε ακόμη σε αφθονία φρέσκιες μοσχομυριστές ντομάτες και όλων των ειδών τις πιπεριές. Οι αγιορείτες πατέρες, μπορεί να χρησιμοποιούν απλά και αγνά υλικά, ωστόσο καταφέρνουν να δημιουργούν ξεχωριστές γεύσεις, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά. Δοκιμάστε την αγιορείτικη πιπερονάτα και σίγουρα ο ουρανίσκος σας θα εκπλαγεί ευχάριστα! Τα υλικά που θα χρειαστείτε για την αγιορείτικη πιπερονάτα ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 1 ώρα Αναμονή: συνολικά περίπου 1½ ώρα,  Ψήσιμο: 50΄ – 60΄ Υλικά (για 1 μεγάλο καρβέλι) Για την αρχική ζύμη 700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουτ. γλυκού ξηρή μαγιά 1½ κουτ. γλυκού αλάτι 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 1/2 κοφτό κουτ. γλυκού πιπέρι ελάχιστο ελαιόλαδο Για την τελική ζύμη 1 φλιτζ. τσαγιού λιωμένο βούτυρο με ελαιόλαδο, μισό-μισό 1 κουτ. σούπας μαραθόσποροι 3 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι 750 γρ. φέτα σκληρή, κατά προτίμηση πικάντικη, θρυμματισμένη Λίγο ελαιόλαδο, για το άλειμμα Διαδικασία Αρχική ζύμη: Στον κάδο του μίξερ (ή σε μια μεγάλη λεκάνη) βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, τα αυγά και το πιπέρι ... Διαβάστε περισσότερα

Ζελέ: Αυτό το σούπερ επιδόρπιο είναι γεμάτο ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο που παίζει σημαντικό ρόλο στο να διατηρούμε ισχυρά και υγιή μαλλιά, δόντια, οστά και νύχια. Επιπλέον βοηθά στην αποκατάσταση των μυών έπειτα από έντονη γυμναστική και ειδικά μετά από από κάποιον τραυματισμό. Αν δεν πείστηκες  ακόμα για τα οφέλη που έχει το ζελέ, αρκεί να μάθεις ότι  είναι εξαιρετικός σύμμαχος εκείνων που θέλουν να χάσουν βάρος, επειδή περιέχει πρωτεΐνες. Δεν σας κάνει να αισθάνεστε πεινασμένοι και επιπλέον διεγείρει την παραγωγή αυξητικής ορμόνης και ενισχύει το μεταβολισμό. Βέβαια, η συνταγή για το ζελέ που σας προτείνουμε σήμερα, με την υπογραφή του ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 8/ Προετοιμασία: 20’/ Χρόνος: 30′-40′ Μια παραλλαγή στα clafoutis των Γάλλων, με ρώγες από σταφύλι αντί για τα κεράσια που βάζουν εκείνοι. Είναι ένα νόστιμο και απλό γλυκό, μια φουρνιστή κρέμα. Καλό είναι να ψηθεί σε ρηχά πυρίμαχα σκεύη, π.χ. σε ατομικά φορμάκια για τάρτες ή σε φόρμες για κρεμ μπριλέ, έτσι ώστε κάθε κρέμα να μην ξεπερνά σε πάχος το 1,5 εκ. Ωστόσο, αν δεν έχουμε, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πήλινα μικρά δοχεία από πρόβειο γιαούρτι ή αλουμινένια στρογγυλά φορμάκια μιας χρήσης. Ανάλογα με το βάθος και το υλικό της φόρμας, οι κρέμες μπορεί να χρειαστούν λιγότερο ή περισσότερο ψήσιμο. Ξέρουμε ότι ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Προετοιμασία: 5′ / Χρόνος: περίπου 40′ Λίγη κανέλα στη σάλτσα του κιμά και αυτή η πινελιά με το σκορδάτο γιαούρτι και την πάπρικα απογειώνουν την κλασική μακαρονάδα. Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά (προτιμότερο μικρόσχημα) 350 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (από σπάλα ή ελιά) 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 200 γρ. ολόκληρα ντοματάκια (από κονσέρβα), πολτοποιημένα στο μπλέντερ 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι 1/3 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) πάπρικα για το πασπάλισμα Διαδικασία Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τον κιμά με ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 200 γρ. μανιτάρια σε φέτες 400 γρ. ρύζι Arborio ή Καρολίνα 150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 2 μικρά κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 100 γρ. βούτυρο αγελάδας, σκληρό 1 ποτηράκι λευκό κρασί 1,5 lt ζωμός κοτόπουλου Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα προσθέστε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τηγανίστε τα μανιτάρια. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με το ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Παράλληλα ζεστάνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα που χρησιμοποιήσατε για τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίστε τα. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε το ρύζι και ... Διαβάστε περισσότερα

Πολύ πιο υγιεινό, εξίσου νόστιμο, οικονομικό και εύκολο, το σπιτικό παγωτό είναι μάλλον το καλύτερο απογευματινό καλοκαιρινό επιδόρπιο, για όλη την οικογένεια! Υλικά 1 φλ. πλήρης κρέμα γάλακτος 1,5 φλ. ζάχαρη Μισό κουταλάκι αγνή βανίλια Λίγο αλατάκι Εκτέλεση Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι σε ένα βάζο και το ασφαλίζουμε καλά με ένα καπάκι. Ανακινούμε το βάζο μέχρι να σφίξει η κρέμα και να διπλασιαστεί σχεδόν σε όγκο, 4 έως 5 λεπτά. Θα πρέπει να είναι αδιαφανής και να ‘στέκεται’ εύκολα στο πίσω μέρος ενός ξύλινου κουταλιού. Καταψύχουμε για 3 ώρες, ή μέχρι να σκληρύνει. ... Διαβάστε περισσότερα

Αύριο, 27 Αυγούστου, τιμάται η μνήμη του Αγίου Φανουρίου. Οι Εκκλησίες γεμίζουν με τη μυρωδιά από τις Φανουρόπιτες που φτιάχνουν οι νοικοκυρές. Ωστόσο, θα πρέπει να σημειώσουμε ότι οι Φανορόπιτες «διαβάζονται» καθ’ ολη τη διάρκεια του χρόνου, ανάλογα με την ημέρα που έχει ορίσει η κάθε ενορία. Οι πιστοί ζητούν να τους φανερώσει ο Άγιος Φανούριος χαμένα αντικείμενα ή να τους φέρει κάτι που επιθυμούν, ή ακόμη έναν καλό γαμπρό στα ανύπαντρα κορίτσια, και του…. τάζουν Φανουρόπιτα. Συνταγή για Φανουρόπιτα με 9 υλικά: 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1 κούπα νερό1 κούπα ζάχαρη1/2 κούπα λάδι2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4-6 άτομα 1 κιλό κιμά κοτόπουλου 300 γραμμάρια παρμεζάνα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια Ψίχα από 1 ψωμί Μισό κρεμμύδι τριμμένο 2 ντομάτες τριμμένες 2 αβγά 1/2 κούπα ρίγανη Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Ζυμώνετε όλα τα υλικά και αφήνετε το μείγμα να ξεκουραστεί για μια ώρα. Κατόπιν, καθώς πλάθετε τα μπιφτέκια, τα ανοίγετε και βάζετε σε κάθε ένα από αυτά στο κέντρο παρμεζάνα και τα κλείνετε καλά. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς σε αντιστάσεις, από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν για περίπου 20 λεπτά. The post Μπιφτέκια κοτόπουλου με παρμεζάνα appeared first on Agrinio24 News. Πηγή

Υλικά 1 πλάκα βούτυρο ή μαργαρίνη 4 μεγάλα ή 6 μεσαία αυγά 100 γρ. καλαμπόκι κονσέρβα 1 κρεμμύδι 100 γρ. μπέικον 2 πιπεριές της επιλογής σας ½ ματσάκι μαϊντανός 50 γρ. παρμεζάνα 50 γρ. γάλα ½ κ.σ. φρέσκος βασιλικός Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόψτε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και τον βασιλικό και κόψτε το μπέικον σε κυβάκια. Σε ένα τηγάνι σοτάρετε το μπέικον μέχρι να πάρει χρώμα, αλλά να μην γίνει τραγανό. Λιώστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά και περιχύστε με αυτό ένα μικρό ταψί. Προσθέστε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το ... Διαβάστε περισσότερα

Το γάλα αμυγδάλου είναι υπέροχο σκέτο αλλά και στον καφέ και στις συνταγές μας σε αντικατάσταση του γάλακτος. Συστατικά 1 φλιτζάνι ωμά βιολογικά αμύγδαλα με τη φλούδα – που έχουν μουλιάσει σε νερό από βραδίς. 4 φλιτζάνια καθαρό φιλτραρισμένο νερό Προαιρετικά: 1 στικ φυσικής βανίλιας κάποιο φυσικό γλυκαντικό όπως 1-2 χουρμάδες, μέλι ή σιρόπι σφενδάμου Εκτέλεση Μουλιάζουμε τα αμύγδαλα για τουλάχιστον 12 ώρες σε καθαρό νερό με ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι. Αυτό το βήμα είναι ένα σημαντικό γιατί έτσι διασπάται το φυτικό οξύ και οι αναστολείς ενζύμων και καλλιεργούνται ευεργετικά ένζυμα στα αμύγδαλα. Ξεπλένουμε τα αμύγδαλα καλά. Τοποθετούμε ... Διαβάστε περισσότερα