Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Εύκολο / Μερίδες: 400 γρ. / Προετοιμασία: 45′ Υλικά 400 γρ. γαύρος, καθαρισμένος, φιλεταρισμένος 100 γρ. αλάτι χοντρό, κοπανισμένο Για την αρωματική σάλτσα 60 ml ελαιόλαδο 60 ml χυμός λεμονιού 1 κουτ. σούπας ξίδι από λευκό κρασί 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια, ψιλοκομμένη ή 1/4 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν 1 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκιας ρίγανης ή 1 κουτ. γλυκού ξερή 3 κουτ. σούπας χοντροκομμένα φύλλα μαϊντανού 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι 1 σκελίδα σκόρδου, ελαφρώς κοπανισμένη αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε ένα γυάλινο σκεύος ρίχνουμε μία λεπτή στρώση αλάτι και καλύπτουμε με 1/4 από τα φιλετάκια γαύρου, το ένα δίπλα στο άλλο, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 235ml ελαιόλαδο 100 γρ. γιαούρτι 4 μεγάλα αβγά 1 ½ κ.γ. βανίλια ξύσμα από μισό πορτοκάλι 265 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 335 γρ. ζάχαρη 2 ½ κ.γ. κανέλλα σε σκόνη ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη 265 γρ. καρότα (περίπου 3) περασμένα στον τρίφτη 100 γρ. σταφίδες 100 γρ. καρύδι χοντροκομμένο Για το γλάσο 100 γρ. ελαφρώς αλατισμένο μαλακό βούτυρο 300 γρ. ζάχαρη άχνη 100 γρ. τυρί κρέμα Εκτέλεση Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, στη λειτουργία του αέρα. Λαδώστε τη βάση και τις πλευρές από δύο φόρμες για κέικ με διάμετρο περίπου 20 εκατοστών, και καλύψτε τη ... Διαβάστε περισσότερα

Τα γαλακτοκομικά και οι ξηροί καρποί αποτελούν τις κύριες πηγές πρωτεϊνών. Προσάρμοσέ τα στη σαλάτα με δαμάσκηνα που θα βρεις παρακάτω και φτιάξε ένα πλήρες και ελαφρύ γεύμα, ιδανικό για το μεσημέρι. Σαλάτα με δαμάσκηνα και καβουρδισμένα καρύδια Υλικά 1 φλιτζάνι ωμό πλιγούρι 1/4 φλιτζ. καρύδια χοντροκομμένα 1 ματσάκι νεροκάρδαμο, πλυμένο, στραγγισμένο και χοντροκομμένο 1 1/2 φλιτζ. κόκκινο λάχανο κομμένο 1 φλιτζ. καρότα κομμένα 1 φλιτζ. μάραθο ή σέλινο ψιλοκομμένα  2 ώριμα δαμάσκηνα, κομμένα σε λεπτές φέτες  1 φλιτζ. ρώγες σταφυλιού, κομμένες στη μέση  6 αποξηραμένα σύκα, χοντροκομμένα  60 γραμμ. κατσικίσιο τυρί τριμμένο  1/3 φλιτζ. σιρόπι σφενδάμου  3 1/2 κ.σ. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 500 ml (δύο κούπες) κρέμα γάλακτος 250 ml ζαχαρούχο γάλα 2 κουταλιές του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Εκτέλεση Σε ένα μπολ χτυπάτε καλά την κρέμα γάλακτος και προσθέτετε τη βανίλια. Συνεχίζετε το χτύπημα ενώ ρίχνετε το ζαχαρούχο γάλα. Μόλις το μείγμα γίνει μια ρευστή κρέμα, τη ρίχνετε σε ένα γυάλινο πιρέξ και το σκεπάζετε με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο. Βάζετε το παγωτό στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 4 ώρες πριν σερβίρετε. The post Σπιτικό παγωτό βανίλια appeared first on Agrinio24 News. Πηγή

Υλικά 1 πράσινη λόλα ½ iceberg ½ μαρούλι 100 γρ. γραβιέρα σε φλύδες 2 κ.γ. σουσάμι 3 αποξηραμένα σύκα ψιλοκομμένα 4 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κ.σ. μηλόξιδο 1 κ.γ. μέλι Εκτέλεση Με το χέρι σας κόψτε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το μηλόξιδο, τη γραβιέρα, τα αποξηραμένα σύκα και το σουσάμι και ανακατέψτε καλά. Περιχύστε με μέλι και η σαλάτα σας είναι έτοιμη! vita.gr Πηγή

Προετοιμασία: 30΄ / Μαγείρεμα: 1 ώρα + 30΄ Ταξιδέψαμε στην Κίμωλο και συλλέξαμε τις καλύτερες συνταγές του νησιού! Υλικά (για 4 – 6) 1 κιλό κατσικάκι, μπούτι και σπάλα, κομμένο σε κομμάτια 10 εκ. 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 μεγάλη ντομάτα, τριμμένη 2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας 1 ξυλάκι κανέλας 1/2 κουτ. γλυκού μπαχάρι, σε σκόνη 200 ml κόκκινο κρασί αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 80 ml ελαιόλαδο 1 κιλό αμπελοφάσουλα, καθαρισμένα Διαδικασία Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για περίπου 3 – 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Τα μοναστηριακά εδέσματα, όπως η αγιορείτικη πιπερονάτα, ξεχωρίζουν τόσο για την υγιεινή επιλογή των υλικών τους, όσο φυσικά και για τη γεύση τους, καθώς τα απλά τους υλικά συνδυάζονται με ιδιαίτερη έμπνευση. Ο Αύγουστος είναι η καλύτερη εποχή για να φτιάξετε την αγιορείτικη πιπερονάτα, καθώς θα βρείτε ακόμη σε αφθονία φρέσκιες μοσχομυριστές ντομάτες και όλων των ειδών τις πιπεριές. Οι αγιορείτες πατέρες, μπορεί να χρησιμοποιούν απλά και αγνά υλικά, ωστόσο καταφέρνουν να δημιουργούν ξεχωριστές γεύσεις, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά. Δοκιμάστε την αγιορείτικη πιπερονάτα και σίγουρα ο ουρανίσκος σας θα εκπλαγεί ευχάριστα! Τα υλικά που θα χρειαστείτε για την αγιορείτικη πιπερονάτα ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 1 ώρα Αναμονή: συνολικά περίπου 1½ ώρα,  Ψήσιμο: 50΄ – 60΄ Υλικά (για 1 μεγάλο καρβέλι) Για την αρχική ζύμη 700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουτ. γλυκού ξηρή μαγιά 1½ κουτ. γλυκού αλάτι 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 1/2 κοφτό κουτ. γλυκού πιπέρι ελάχιστο ελαιόλαδο Για την τελική ζύμη 1 φλιτζ. τσαγιού λιωμένο βούτυρο με ελαιόλαδο, μισό-μισό 1 κουτ. σούπας μαραθόσποροι 3 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι 750 γρ. φέτα σκληρή, κατά προτίμηση πικάντικη, θρυμματισμένη Λίγο ελαιόλαδο, για το άλειμμα Διαδικασία Αρχική ζύμη: Στον κάδο του μίξερ (ή σε μια μεγάλη λεκάνη) βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, τα αυγά και το πιπέρι ... Διαβάστε περισσότερα

Ζελέ: Αυτό το σούπερ επιδόρπιο είναι γεμάτο ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο που παίζει σημαντικό ρόλο στο να διατηρούμε ισχυρά και υγιή μαλλιά, δόντια, οστά και νύχια. Επιπλέον βοηθά στην αποκατάσταση των μυών έπειτα από έντονη γυμναστική και ειδικά μετά από από κάποιον τραυματισμό. Αν δεν πείστηκες  ακόμα για τα οφέλη που έχει το ζελέ, αρκεί να μάθεις ότι  είναι εξαιρετικός σύμμαχος εκείνων που θέλουν να χάσουν βάρος, επειδή περιέχει πρωτεΐνες. Δεν σας κάνει να αισθάνεστε πεινασμένοι και επιπλέον διεγείρει την παραγωγή αυξητικής ορμόνης και ενισχύει το μεταβολισμό. Βέβαια, η συνταγή για το ζελέ που σας προτείνουμε σήμερα, με την υπογραφή του ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 8/ Προετοιμασία: 20’/ Χρόνος: 30′-40′ Μια παραλλαγή στα clafoutis των Γάλλων, με ρώγες από σταφύλι αντί για τα κεράσια που βάζουν εκείνοι. Είναι ένα νόστιμο και απλό γλυκό, μια φουρνιστή κρέμα. Καλό είναι να ψηθεί σε ρηχά πυρίμαχα σκεύη, π.χ. σε ατομικά φορμάκια για τάρτες ή σε φόρμες για κρεμ μπριλέ, έτσι ώστε κάθε κρέμα να μην ξεπερνά σε πάχος το 1,5 εκ. Ωστόσο, αν δεν έχουμε, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πήλινα μικρά δοχεία από πρόβειο γιαούρτι ή αλουμινένια στρογγυλά φορμάκια μιας χρήσης. Ανάλογα με το βάθος και το υλικό της φόρμας, οι κρέμες μπορεί να χρειαστούν λιγότερο ή περισσότερο ψήσιμο. Ξέρουμε ότι ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Προετοιμασία: 5′ / Χρόνος: περίπου 40′ Λίγη κανέλα στη σάλτσα του κιμά και αυτή η πινελιά με το σκορδάτο γιαούρτι και την πάπρικα απογειώνουν την κλασική μακαρονάδα. Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά (προτιμότερο μικρόσχημα) 350 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (από σπάλα ή ελιά) 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 200 γρ. ολόκληρα ντοματάκια (από κονσέρβα), πολτοποιημένα στο μπλέντερ 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι 1/3 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) πάπρικα για το πασπάλισμα Διαδικασία Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τον κιμά με ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 200 γρ. μανιτάρια σε φέτες 400 γρ. ρύζι Arborio ή Καρολίνα 150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 2 μικρά κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 100 γρ. βούτυρο αγελάδας, σκληρό 1 ποτηράκι λευκό κρασί 1,5 lt ζωμός κοτόπουλου Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα προσθέστε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τηγανίστε τα μανιτάρια. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με το ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Παράλληλα ζεστάνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα που χρησιμοποιήσατε για τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίστε τα. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε το ρύζι και ... Διαβάστε περισσότερα