Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Εύκολο / Μερίδες: 500 γρ. / Προετοιμασία: 35΄ Υλικά 1 κιλό σάρκα καρπουζιού 1/2 κούπα ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού λεμόνι Διαδικασία Καθαρίζουμε τη σάρκα του καρπουζιού από τα σπόρια και τη βάζουμε στο μπλέντερ να γίνει πουρές. Σουρώνουμε τον πουρέ μέσα σε ένα κατσαρολάκι. Πιέζουμε ώστε να βγει όσο περισσότερος χυμός γίνεται. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Κλείνουμε το κατσαρολάκι με το καπάκι του και αφήνουμε το περιεχόμενο να βράσει για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να αρχίσει το σιρόπι να δένει ελαφρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Για να γίνει αναψυκτικό, αραιώνουμε 1 μέρος καρπουζάδα με ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 5 μεγάλα αυγά (από τα 4 κρατήστε μόνο τα ασπράδια)250 γρ. φέτα1 μικρό κρεμμύδι2 σέλερι (μέτριο μέγεθος)2 κ.σ. μαγιονέζα1 φλ. τσαγιού κρουτόναλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάλτε τα αυγά σε μία κατσαρόλα με μπόλικο νερό μέχρι να βράσουν και να σφίξουν. Αφού κρυώσουν, καθαρίστε τα και κόψτε τα σε μικρά κομματάκια. Ψιλοκόψτε το σέλερι και το κρεμμυδάκι. Τρίψτε την φέτα έπειτα με το χέρι. Σε ένα μπολ προσθέστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη σαλάτα σας για λίγο στο ψυγείο για να την απολαύσετε δροσερή και σερβίρετέ τη μόνη της ή επάνω σε φρυγανισμένο ψωμί. vita.gr ... Διαβάστε περισσότερα

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα λαχταριστό, σοκολατένιο muffin, όταν μάλιστα γίνεται και γρήγορα; Δείτε τη συνταγή για πεντανόστιμα muffins για όλη την οικογένεια: Υλικα: 2 αυγά Μισή κούπα βούτυρο 2 κούπες αλεύρι τύπου φαριν απ 3/4 κούπας ζάχαρη 100 γρ. κουβερτούρα ή δάκρυα σοκολάτας Μισή κούπα κακάο 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι 2 βανίλιες Λίγο γάλα Εκτέλεση: Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ, όπως κάνουμε πάντα όταν φτιάχνουμε κέικ για να γίνουν αφράτα. Ρίχνουμε τα αυγά ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ και σταδιακά και τα υπόλοιπα υλικά. Το αλεύρι, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, ... Διαβάστε περισσότερα

Η Τηνιακή φρουτάλια ή φουρτάλια με αγκινάρα είναι μία φαντασική παραδοσιακή ομελέτα με τοπικό λουκάνικο Τήνου, άγριο αγκιναράκι και πατάτες. Είναι μια ομελέτα που θα σας μείνει αξέχαστη. Η παραδοσιακή φρουτάλια είναι μία χορταστική ομελέτα που περιέχει πάντα αυγά πατάτες και ντόπιο λουκάνικο. Συνηθίζεται εκτός από την Τήνο και στην Άνδρο. Μετά από τα τρία βασικά υλικά και ανάλογα με το νησί θα βρείτε φρουτάλιες με αγκινάρα, κολοκυθάκι, φρέσκα κουκιά, σύσσιρο, δηλαδή παστό κρέας χοιρινό, μπέικον, φρέσκα και ξερά κρεμμύδια ή ότι άλλο βρεθεί στο ψυγείο τους, ή στο μικρό μποστάνι τους. Έτσι η ομελέτα θα γίνει παχιά παχιά και χορταστική και θα σας δώσει ... Διαβάστε περισσότερα

Κερδίζουμε χρόνο βράζοντας τα χόρτα στην ίδια κατσαρόλα με τα ζυμαρικά. Με τον τρόπο αυτόν αναμειγνύονται καλύτερα και οι γεύσεις τους. Αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε αλμύρα, βάζουμε βλίτα ή άλλα χόρτα της αρεσκείας μας. Εύκολο / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 20΄/ Χρόνος: 15΄ Υλικά 1 πακέτο ριγκατόνι 1 σκελίδα σκόρδο, καθαρισμένη 1 μεγάλη πιπεριά πράσινη, καθαρισμένη 400 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες 300 γρ. αλμυρίκια, καθαρισμένα από τα χοντρά κοτσάνια (σε λαϊκές αγορές και σε μεγάλα μανάβικα) 2 κουτ. σούπας κεφαλοτύρι, τριμμένο 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Πολτοποιούμε στον πολυκόφτη την πιπεριά. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε το ... Διαβάστε περισσότερα

Καθημερινά φαγητά έτοιμα σε λίγα λεπτά στο πιάτο μας. Εύκολο / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 15′ / Χρόνος: 30′ Υλικά 750-800 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, σε κύβους 3 εκ. 2 ξερά κρεμμύδια, σε φέτες 2 πιπεριές Φλωρίνης, σε λωρίδες 2 κίτρινες πιπεριές, σε λωρίδες 1 κουτ. σούπας μουστάρδα 100 ml λευκό ξηρό κρασί 1 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι αγελάδος 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κοτόπουλο στο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τη μουστάρδα και σοτάρουμε για άλλα 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε το κρασί και ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για μία μερίδα 2 φέτες ψωμί του τοστ, πολύσπορο1 αβοκάντο, ώριμο, λιωμένο με το πιρούνι2 κ.σ. βούτυρο2 αυγά φρέσκα2 κ.σ. ξίδι λευκόαλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Φρυγανίστε το ψωμί στην φρυγανιέρα ή το γκριλ μέχρι να πάρει χρώμα. Αλείψτε τις με το αβοκάντο και αφήστε τις στην άκρη.Για να καβουρδίσετε το βούτυρο: Ζεστάνετε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί ρίξτε το βούτυρο. Αφήστε το να λιώσει, να αφρίσει και σιγά σιγά να αρχίσει να αλλάζει χρώμα. Σε λίγα λεπτά θα δείτε ότι στο κάτω μέρος της κατσαρόλας σχηματίζονται μικρές καφέ κουκίδες και αναδύεται ένα υπέροχο άρωμα φουντουκιού. Αυτό μπορεί να ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 2 φιλέτα σολομού καθαρισμένα και χωρίς κόκαλα 200 γραμμ. ζυμαρικά σπαγγέτι 180 ml κρέμα γάλακτος 80 ml λευκό κρασί 2 κλωναράκια άνηθο 1 μεγάλη κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κ.σ. ανάλατο βούτυρο μια πρέζα τσίλι σε νιφάδες χυμό 1 λεμονιού παρμεζάνα για το σερβίρισμα αλατοπίπερο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Αλατοπιπερώνετε καλά τον σολομό και από τις 2 πλευρές. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζετε το ψάρι μέχρι να ροδίσει η κάθε μεριά. Γυρνάτε από την άλλη μεριά και βάζετε ένα κλωναράκι άνηθο πάνω σε κάθε φιλέτο. Λιώνετε ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 4 ποτήρια Υλικά 4 ροδάκινα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες 4 μάνγκο, ώριμα, καθαρισμένα και χοντροκομμένα 250 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 40 ml χυμός λεμονιού 8 παγάκια Διαδικασία Χτυπάμε στο μπλέντερ ή στον πολυκόφτη που διαθέτουμε όλα τα υλικά, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να σχηματίσουν έναν υδαρή πολτό. kathimerini.gr Πηγή

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 1 ώρα Δεν είναι κέικ, δεν είναι τάρτα, είναι το περίφημο γαλλικό κλαφουτί με τη ζουμερή ζύμη και τα αρωματικά φρούτα. Υλικά (για στρογγυλό ταψί 26 εκ.) Για τη ζύμη  200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 40 γρ. βούτυρο αγελάδος 500 ml φρέσκο γάλα 10 αυγά 180 γρ. ζάχαρη 50 ml λικέρ της αρεσκείας μας 1 λοβός βανίλιας ή 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι Για τα βερίκοκα 1 κιλό βερίκοκα, καλά πλυμένα 100 γρ. ζάχαρη Διαδικασία Ζύμη: Με ένα κοφτερό μαχαίρι σχίζουμε κατά μήκος το λοβό βανίλιας και τον ανοίγουμε στα δύο. Με ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Προετοιμασία: 30′, Αναμονή: 1½ ώρα / Χρόνος: 1 ώρα + 25′ Το εθνικό μας φαγητό φτιαγμένο χωρίς κιμά, με λαχανικά που ψήνονται αντί να τηγανίζονται, και καλυμμένο με γιαουρτόκομμα με light γαλακτοκομικά αντί για μπεσαμέλ! Υλικά για 6 μερίδες 3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες, καθαρισμένες και κομμένες σε στρογγυλές φέτες πάχους περίπου 1,5 εκ. 6 μέτρια κολοκύθια, καθαρισμένα και κομμένα σε στρογγυλές φέτες πάχους 1,5 εκ. τουλάχιστον 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για την κρέμα γιαουρτιού 800 γρ. γιαούρτι αγελάδος στραγγιστό, 2% λιπαρά 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες (ή όσο σκόρδο μάς αρέσει) 120 ml φρέσκο γάλα 3 αυγά αλάτι Για τη σάλτσα ντομάτας ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 12 μεγάλα λευκά μανίταρα (φρέσκα)1 κ.σ. ελαιόλαδο1 σκ. σκόρδο σπασμένη1 φέτα μπέικον ψιλοκομμένη2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη200 γρ. τυρί της προτίμησής σας½ φλ. γραβιέρα τριμμένηαλάτι, πιπέρισαλάτα εποχής για το σερβίρισμα Εκτέλεση Καθαρίστε τα μανιτάρια καλά και ψιλοκόψτε το κοτσάνι τους. Ζεστάνετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ροδίστε το ψιλοκομμένο μπέικον. Έπειτα αφαιρέστε το και κρατήστε το για το πρωινό σας τοστ. Για τη συγκεκριμένη συνταγή θέλουμε μόνο την πλούσια γεύση που θα αφήσει στο τηγάνι.Προσθέστε το ελαιόλαδο και το σπασμένο σκόρδο στο τηγάνι. Σοτάρετε για 1 λεπτό και αφαιρέστε το σκόρδο. Δυναμώστε την ... Διαβάστε περισσότερα