Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά Για 4-6 άτομα Για τη σαλάτα 100 γραμμάρια χαλούμι κομμένο σε κύβους 6-7 καρύδια  σπασμένη σε κομματάκια 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 150 γραμμάρια μαρούλι 1/2 ματσάκι ρόκα Για τη σως 1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα 2 1/2 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο 50ml ελαιόλαδο 1 κουταλιά του γλυκού μέλι Εκτέλεση Για τη σάλτσα Πλένουμε πολύ καλά το μαρούλι και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Πλένουμε  και καθαρίζουμε τη ρόκα και την κόβουμε σε κομμάτια των 6 εκατοστών. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το μαρούλι, τη ρόκα και τα καρύδια. Αλατίζουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Ίσως τα έχουμε συνδυάσει με λουκούλεια brunch, στη διάρκεια των οποίων επιτρέπουμε στους εαυτούς μας τις μεγαλύτερες παρασπονδίες, αυτό όμως δεν σημαίνει ότι δεν μπορούμε να εντάξουμε τις πιο ελαφριές και θρεπτικές παραλλαγές τους στην καθημερινότητά μας. Αν θέλετε να απολαμβάνετε αυτή την υπέροχη λιχουδιά, αλλά ανησυχείτε για τις θερμίδες και τα λιπαρά τους, οι παρακάτω θρεπτικές συνταγές θα σας δώσουν τη λύση. Με συστατικά όπως η βρώμη, οι μπανάνες, τα μύρτιλλα και το γιαούρτι, σας επιτρέπουν να υποκύπτετε στον πειρασμό χωρίς ενοχές! Ταυτόχρονα, αποτελούν έναν έξυπνο τρόπο να πείσετε τα παιδιά να φάνε ένα καλό πρωινό προτού φύγουν από ... Διαβάστε περισσότερα

Η καρπουζόπιτα  γεμίζει τα πρωινά και τα απογεύματα της Μήλου με την αρωματική της γλύκα. Λιτή, καλοκαιρινή λιχουδιά που απαντάται σε πολλά νησιά των Κυκλάδων, στη Μήλο όμως, εξευγενίζεται και η φήμη της κορυφώνεται. Η καρπουζόπιτα ή καρπουζένια, μικροφτιαγμένη στο σερβίρισμα, βγαίνει σε κάτι τρίγωνα ισοσκελή ή σκαληνά, κλεισμένα στο σουσάμι κομμάτια. Στο καθένα, ξεχωρίζουν αδέξια κομμάτια καρπουζιού σαν καλοκολλημένα ψηφιδωτά,, ενωμένα απόλυτα, ενώ η μυρωδιά της κανέλας είναι διάχυτη και παντρεμένη με μια σταγόνα μέλι. Συνδυασμός που σκοντώνει, απρόσμενος και συγχρόνως εθιστικός. Όταν η νησιώτικη κουζίνα έχει ντέρτια, δημιουργεί εκληκτικές γεύσεις! Δοκιμάστε την με τον καφέ ή το τσάι, στο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2 άτομα 70 γρ. ρύζι για ριζότο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1/2 κρεμμύδι ξερό 1/2 πιπεριά πράσινη 1/2 πιπεριά κόκκινη 1 μικρή μελιτζάνα 1 κολοκυθάκι 1 καρότο 2-3 μανιτάρια 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί 150 ml κρέμα γάλακτος 1 χούφτα τριμμένη παρμεζάνα ή γραβιέρα Εκτέλεση Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους, εκτός από τα μανιτάρια και το καρότο που θα τα κόψουμε σε φέτες. Βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά τα λαχανικά μας. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε 1-2 λεπτά να λαδωθεί με προσοχή μην καεί. Σβήνουμε με το κρασί και ... Διαβάστε περισσότερα

Τα γνωστά ψαράκια της Τήνου δεν κολυμπούν στη θάλασσα… Είναι γλυκές γεμιστές τηγανίτες, τις οποίες στο νησί της Παναγίας προσφέρουν σε γιορτές, γάμους και τα βαφτίσια. Τα ψαράκια Τήνου δεν κολυμπούν στη θάλασσα και πρέπει να τα δοκιμάσετε Ψαράκια ή μορταδέλες;  Ψαράκια είναι όταν  καλυφθούν με άχνη ζάχαρη. Αν τα περιχύσουμε με  μέλι και τα πασπαλίσουμε με κανέλα, τότε μόλις έχουμε φτιάξει τις πιο λαχταριστές “μορταδέλες”. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για 45 ψαράκια είναι: Για τη γέμιση: 1 φλιτζάνι νερό 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι μέλι 2 φλιτζάνια καρυδόψιχα ψιλοκομμένη 1 φλιτζάνι παξιμάδι ή φρυγανιά τριμμένη 1 κουταλάκι κανέλα 1/4 ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 40′, Χρόνος: 40′, Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριας Δυσκολίας Υλικά για 12 κομμάτια 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό 2 κάψουλες βανίλιας 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κούπα αμύγδαλα λευκά, ψιλοκομμένα 1/2 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική 2 κουτ. σούπας κονιάκ 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (να έχει μαλακώσει) + λίγο ακόμη, για το ταψί 1/2 κούπα ζάχαρη 4 αυγά μεγάλα, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια 1 γιαούρτι στραγγιστό 4 ροδάκινα ή νεκταρίνια Σιρόπι 1 κούπα νερό 1 κούπα ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού χυμός λεμονιού Διαδικασία Ανακατεύουμε μαζί σε ένα μεγάλο μπολ το σιμιγδάλι, τις βανίλιες, το μπέικιν πάουντερ και τα αμύγδαλα. Διαλύουμε τη σόδα στο κονιάκ. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Για 6-8 άτομα Για το κέικ 1/2 κλωναράκι βανίλια 1 κουταλιά του γλυκού ξύσμα λεμονιού 4  αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 κούπα γάλα 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουταλιά του γλυκού σόδα 1/2 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι 55 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 145 γραμμάρια ζάχαρη 1 κούπα μύρτιλλα 1 κούπα βατόμουρα 1 1/2 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη Για το λευκό γλάσο 1 κουταλιά γλυκόζη 1/2 κούπας κρέμα γάλακτος 300 γραμμάρια λευκή σοκολάταΕκτέλεση Για το κέικ Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι και προσθέτετε τη σόδα, το μπέικιν και το αλάτι ... Διαβάστε περισσότερα

Ψήνουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει… Οι ντομάτες στο πιάτο μας θα δροσίσουν κάθε μπουκιά. Προετοιμασία: 10΄, Χρόνος: 40΄, Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Υλικά για 4 άτομα 4 μπούτια, ολόκληρα 1/2 λεμόνι 8 σκελίδες σκόρδο, ελαφρά κοπανισμένες 4 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες 1/2 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος 1/2 κουτ. σούπας ξερό θυμάρι 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για το άλειμμα 1 κουτ. σούπας μουστάρδα 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 1 κουτ. σούπας πάπρικα πικάντικη 1 κουτ. σούπας μέλι Διαδικασία Τρίβουμε το κοτόπουλο με το λεμόνι, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το άλειμμα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 μερίδες 12 μπισκότα1 πρέζα αλάτι50 γρ. βούτυρο, ανάλατο, λιωμένο200 ml. κρέμα γάλακτος, πλήρης, κρύα100 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου (μαλακό)400 γρ. ζαχαρούχο γάλα120 ml. φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού Εκτέλεση Σπάστε με τα χέρια σας τα μπισκότα σε μικρά προς μέτρια κομμάτια. Βάλτε τα σε ένα μπολάκι και ρίξτε αλάτι. Ανακατέψτε για λίγο και ρίξτε το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε ξανά μέχρι τα μπισκότα να καλυφθούν από το βούτυρο.Χτυπήστε έπειτα την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί.Ξεχωριστά χτυπήστε το τυρί κρέμα με το ζαχαρούχο γάλα και τον χυμό από το λεμόνι. Προσθέστε την σαντιγί στο μείγμα με το χυμό ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 12 μάφιν 250 γρ. αλεύρι1 κ.σ. κορν φλάουρ1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ½ κ.γ. σόδα¼ κ.γ. αλάτι5κ.σ. αβοκάντο, ώριμο, λιωμένο καλά2κ.σ. ελαιόλαδο200 γρ. ζάχαρη1 κ.σ. μέλι1 κ.γ. ξύσμα λεμόνι4 κ.σ. χυμό λεμόνι1 βανίλια σε σκόνη180ml. νερό Για το γλάσο 60 γρ. ζάχαρη άχνη2-3 κ.γ. χυμό λεμονιού Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα. Ανακατέψτε με σύρμα τα στεγνά σας υλικά. Σε ένα μικρότερο μπολ βάλτε το λιωμένο αβοκάντο, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Χτυπήστε τα με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί το αβοκάντο εντελώς. Προσθέστε το μέλι, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Ξαναχτυπήστε τα υλικά σας με ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 3 αυγά 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι ολικής 1/4 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ 125 γραμμάρια φυτικό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (εσάνς) 150 γραμμάρια καστανή ζάχαρη 60 γραμμάρια γάλα 250 γραμμάρια σταφίδεςΕκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα ταψί με δώδεκα θέσεις με φορμάκια τοποθετήστε στη διάμετρο της κάθε φόρμα από ένα κομμάτι λαδόκολλα ή χάρτινα φορμάκια αν έχετε. Έπειτα στη χαμηλή σκάλα του μίξερ ανακατεύετε το βούτυρο, τη βανίλια, τη ζάχαρη, το μπέικιν, τα αυγά, το αλεύρι ολικής και το γάλα, έως ότου αναμειχθούν για λίγο. Στη συνέχεια χτυπήστε το ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η καλογερική συνταγή για γεμιστά «ορφανά» θα σας κερδίσει σίγουρα μέσα από την απλότητά της. Την μοιράστηκε μαζί μας ο μοναχός πατέρας Παρθένιος Βεζυρέας και σίγουρα αξίζει να τη δοκιμάσετε! Γεμιστά με ξινόχορτο και ρύζι, χωρίς κιμά φυσικά μιας και οι μοναχοί απέχουν από το κρέας. Ένα άκρος καλοκαιρινό και  αγαπημένο λαδερό φαγητό, μαγειρεμένα με ένα υλικό, το ξινόχορτο, που μπορεί να μην το έχετε συνηθίσει, αλλά σίγουρα το τελικό αποτέλεσμα θα εκπλήξει ευχάριστα τον ουρανίσκο σας. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα γεμιστά είναι: 6 μεγάλες ώριμες ντομάτες 3 πιπεριές 3 κολοκύθια 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι 1 ντομάτα τριμμένη 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα ... Διαβάστε περισσότερα