Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά για 12 μερίδες 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ¼ κ.γ. σόδα120 γρ. βούτυρο70 γρ. ζάχαρη100 γρ. μέλι40 γρ. γιαούρτι1 κ.σ. ξύσμα πορτοκάλι1 σφηνάκι λικέρ πορτοκάλι Εκτέλεση Πάρτε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε 10 γραμμάρια ζάχαρη μαζί με το ξύσμα από το πορτοκάλι και το σφηνάκι του λικέρ. Χτυπήστε έπειτα στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι το μείγμα σας να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε μέσα το μέλι και το γιαούρτι και συνεχίστε το ανακάτεμα.Προσθέστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και την σόδα. Ανακατέψτε καλά για ακόμα 2 – 3 λεπτά. Κάντε την ζύμη σας μία ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτός κι αν είναι συνδυασμός! Και όμως, γευστικά είναι ταιριαστός, ενώ κάνει πιο χορταστικά τα (ελαφριά από τη φύση τους) ψάρια. Προετοιμασία: 20΄, Χρόνος: 4΄- 5΄, Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριας Δυσκολίας Υλικά για 4 μερίδες 600 γρ. φιλέτα μπακαλιάρου ή άλλου λευκόσαρκου ψαριού, χοντροκομμένα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 2 κουτ. σούπας φιστικοβούτυρο 1 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας 2 κουτ. σούπας δυόσμος, ψιλοκομμένος 2 κουτ. σούπας μαγιονέζα 1/4 κουτ. γλυκού καυτερό μπούκοβο 1/2 φλιτζ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα 90 ml ελαιόλαδο 1/4 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 2 κουτ. σούπας ή κέτσαπ 1 κουτ. σούπας ξύσμα ... Διαβάστε περισσότερα

Το γιουβέτσι ή γκιουβέτσι είναι φαγητό της Οθωμανικής κουζίνας. Παραδοσιακά το γιουβέτσι ψήνεται σε πήλινο σκεύος τουρκικής προέλευσης, το οποίο είναι γνωστό με το ίδιο όνομα, ή στη γάστρα στο φούρνο. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για ονειρεμένο αγιορείτικο γιουβέτσι. Αν και ορφανό, μιας και οι μοναχοί στο Άγιο Όρος δεν τρώνε κρέας, είναι σίγουρο ότι η γεύση του θα σας αποζημιώσει και με το παραπάνω. Υλικά για 6 μερίδες αγιορείτικο γιουβέτσι:1/2 κιλό μανέστρα (κριθαράκι)2 κρεμμύδια3 σκελίδες σκόρδο200 γρ. λάδιΛίγο τοματοπολτόΑλάτιΜαυροπίπερο Επί το έργον:Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα και τα ψιλοκόβουμε. Κατόπιν τα βάζουμε σε έναν ταβά και τα σοτάρουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 μερίδες 1 ½ ψητό ή βραστό κοτόπουλο σε θερμοκρασία δωματίου2 καρδιές μαρουλιού4 ντομάτες3 μέτρια αγγούρια1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες2 ώριμα αβοκάντο1 κ.γ. + 3κ.σ. χυμό λεμόνι200 γρ. φέτα θρυμματισμένη1/2 κ.γ. ρίγανη1/2 κ.γ. μέντα ξερή5 κ.σ. ελαιόλαδοΑλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο, το μαρούλι, τις ντομάτες και τα αγγούρια. Καθαρίστε τα αβοκάντο και κόψτε τα σε φέτες. Περιχύστε τα υλικά σας με 1 κ.γ. χυμό λεμόνι. Αφήστε τα στην άκρη.Θρυμματίστε τη φέτα με ένα πιρούνι και προσθέστε την ρίγανη και την μέντα. Αφήστε την στην άκρη.Ανακατέψτε 3 κ.σ. χυμό λεμόνι με το ελαιόλαδο, το αλάτι και ... Διαβάστε περισσότερα

Τα μπισκότα αυτά είναι  γι’ αυτούς που δεν τρώνε ζάχαρη αλλά δεν θέλουν να στερούνται τις γλυκές απολαύσεις. Έκτος από το φυστικοβούτυρο τα μαλακά αυτά μπισκότα περιέχουν μπανάνα που είναι γεμάτη ιχνοστοιχεία και βιταμίνες αλλά και chia seeds που είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα, μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά. Υλικά: 2 μπανάνες ώριμες, λιωμένες με το πιρούνι 1/4 κούπας chia seeds, μουλιασμένα σε 1 κούπας νερό ( για 10 λεπτά) 1/4 κούπας ζάχαρη καρύδας 1 κούπα φυστικοβούτυρο (ή άλλο βούτυρο από καρπούς) 3 κουταλιές σούπας κακάο άγλυκο 1 βανιλίνη 1 κουταλάκι baking powder Εκτέλεση: Στρώνετε το ταψί του φούρνου με λαδόκολλα ... Διαβάστε περισσότερα

Η γλουτένη δεν είναι επιβλαβής για όλους. Στην πραγματικότητα, πρέπει να τη βγάλετε από τη ζωή σας εάν είναι απαραίτητο για κάποιον ιατρικό λόγο. Η γλουτένη πρόκειται απλά για μια πρωτεΐνη που υπάρχει στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη. Ποιοι πρέπει να βγάλουν τη γλουτένη από τη διατροφή τους; Ορισμένοι άνθρωποι πρέπει να αποφεύγουν τη γλουτένη, όπως αυτοί με κοιλιοκάκη. Για τα άτομα με κοιλιοκάκη η γλουτένη αποτελεί τοξικό παράγοντας και μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο λεπτό έντερο, οδηγώντας σε συμπτώματα όπως φούσκωμα, κοιλιακό πόνο, διάρροια, δυσκοιλιότητα, αέρια και εμετό. Παράλληλα, η καταστροφή του βλεννογόνου του εντέρου δυσχεραίνει την ... Διαβάστε περισσότερα

«Τα σαλιγκάρια μπορούμε να τα μαζέψουμε μόνοι μας στο βουνό ή τα χωράφια , αλλά πρέπει να ξέρουμε τουλάχιστον ότι καλά είναι αυτά που έχουν ασπριδερά το κέλυφος τους και όχι πρασινωπό.Μπορούμε να τα βρούμε επίσης στην αγορά ή να μας τα στείλουν απο την Κρήτη, όπου τα λένε χοχλίους.Απ´αυτά γίνεται ένα πολύ νόστιμο φαγητό.Δε σας κρύβω ότι είναι δύσκολο έδεσμα, αλλά αξίζει τον κόπο,γιατί επαναλαμβάνω είναι πεντανόστιμα», γράφει μεταξύ άλλων στο βιβλίο του ο Μοναχός Επιφάνιος. Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή και κρατήστε σημειώσεις για ένα ξεχωριστό αγιορείτικο φαγάκι! Μαγειρεύοντας σαλιγκάρια γιαχνί: Οι φερεοικοι και κόχλοι των αρχαίων, ή αλλιώς ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για την granola με σοκολάτα: -300 γραμ. βρώμη – 80 γραμ. φουντούκια -80 γραμ. κολοκυθόσπορους -40 γραμμ. λιναρόσπορο -1/4 κ.γ. κανέλα, -40 γραμ. καστανή ζάχαρη -100 ml ελαιόλαδο -120 ml σιρόπι σφενδάμου -100 γραμ. σταφίδες. -40 γραμ. Κακάο σε σκόνηΥλικά για το γιαούρτι: -20 γραμ. βούτυρο -2 αχλάδια κομμένα σε κυβάκια -2 κ.σ. ζάχαρη -1 κ.γ. κανέλα, -1/2 πάστα βανίλιας -300 γραμ. γιαούρτι. Εκτέλεση: Για την granola: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε την βρώμη, τα φουντούκια, τον λιναρόσπορο, τους κολοκυθόσπορους, το κακάο σε σκόνη, το αλάτι και την κανέλα. Σε άλλο μπολ ανακατεύετε το νερό, την ζάχαρη, το λάδι, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 1κ. πατάτες1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο1/3 φλ. ελαιόλαδο3-4 κ.σ. πράσο, ψιλοκομμένοαλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράστε τις πατάτες με την φλούδα τους, σε μπόλικο αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Για να σιγουρευτείτε τρυπήστε τις με το πιρούνι.Στη συνέχεια στραγγίξτε τις και αφήστε τις για λίγα λεπτά να κρυώσουν μέσα σε κρύο νερό, ώστε να καθαρίζονται εύκολα.Καθαρίστε τις έπειτα, κόψτε τις σε φέτες και ανακατέψτε με το κρεμμύδι.Ανακατέψτε στην συνέχεια όλα τα υλικά και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. vita.gr Πηγή

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 40΄/ Αναμονή: 1 ώρα / Μαγείρεμα: περίπου 20΄ Υλικά (για 4 άτομα) 700 γρ. φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε λωρίδες πάχους 1 εκ. 300 γρ. μπάμιες, φρέσκες ή κατεψυγμένες (τις φρέσκες τις καθαρίζουμε ως εξής: ξεφλουδίζουμε περιμετρικά το κοτσανάκι τους, αφήνοντας έναν κώνο και φροντίζοντας να μην ανοίξουμε τρύπα, ώστε να μην ξεχυθούν τα σπόρια στο μαγείρεμα) 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 1σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη 2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 600 γρ. ντοματίνια 100 ml ξίδι 200 ml λευκό, ξηρό κρασί 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία: Σε ένα ρηχό σκεύος βάζουμε τις μπάμιες, τις περιχύνουμε με το ... Διαβάστε περισσότερα

Ποιος άραγε μπορεί να αντισταθεί σε ένα υπέροχο παραδοσιακό γλυκό ταψιού, όπως το ρεβανί; Αυτή η μοναδική παραδοσιακή μοναστηριακή συνταγή, θα σας ανταμείψει με ένα πολύ εύγευστο και λαχταριστό ρεβανί. Μπορείτε να σερβίρετε  το ρεβανί με μία μπάλα παγωτό καίμάκι. Επίσης, μπορείτε να κρατήσετε λίγο απο το σιρόπι, να το δέσετε πιο πολυ και στο τέλος το ρίξετε πάνω από το ρεβανί σας για να αποκτήσει γιαλάδα!!!  Τα υλικά που θα χρειαστείτε για το ρεβανί:Η συνταγή για το λαχταριστό ρεβανί είναι σχετικά εύκολη. Θα χρειαστούμε 1 φλυτζάνι του τσαγιού βούτυρο, ½ φλυτζάνι ζάχαρη, 5 αυγά, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, 2 φλυτζάνια του τσαγιού σιμιγδάλι, 1 φλυτζάνι ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 100γρ. τυρί φέτα8 παξιμάδια σικάλεως1 ντομάτα½ αγγούρι με τη φλούδα1 σκ. σκόρδο4-5 κλαράκια φρέσκο δυόσμο8 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι6 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.γ. αλάτι Εκτέλεση Ψιλοκόψτε την ντομάτα σε μικρά κυβάκια και τρίψτε το μισό αγγούρι στον χοντρό τρίφτη. Μεταφέρετε τα σε ένα μπολ, προσθέστε το αλάτι, ανακατέψτε καλά και περάστε το μείγμα από ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε τα περιττά υγρά.Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε τη φέτα με το σκόρδο και τον δυόσμο, αφού τον ψιλοκόψετε. Αλείψτε τα παξιμάδια με την φέτα, αφού πρώτα απλώσετε μία κουταλιά από το μείγμα της ντομάτας.Ραντίστε τους ντάκους με λίγο ... Διαβάστε περισσότερα