Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Μπόλικα κρεμμύδια, άφθονος δυόσμος και ωμή γέμιση (όχι σοταρισμένη) είναι τα μυστικά για τέλεια γεμιστά.  Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα Υλικά (για 4-6 μερίδες) 3 μέτριες ώριμες αλλά σφιχτές ντομάτες 3 πράσινες πιπεριές, στρογγυλές 2 μέτρια κολοκύθια, κατά προτίμηση στρογγυλά 2 μελιτζάνες μικρές, φλάσκες 2 μέτριες πατάτες, κομμένες κυδωνάτες 70 ml ελαιόλαδο Για τη γέμιση 2 ντομάτες, τριμμένες μαζί με το ζουμί τους 10 κουτ. σούπας ρύζι Καρολίνα Σερρών (1 κουτ. σούπας για κάθε γεμιστό) 5 μέτρια ξερά κρεμμύδια, τριμμένα στον τρίφτη 2 κουτ. σούπας κουκουνάρι καβουρδισμένο (σε αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά για περίπου 2 λεπτά, χωρίς λιπαρή ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία-παρασκευή: 15΄ Αναμονή: τουλάχιστον 4 ώρες Υλικά (για 9-12 μερίδες)1 φάκελος κρέμα ζαχαροπλαστικής στιγμής γάλα, όσο αναγράφεται στη συσκευασία της κρέμας ζαχαροπλαστικής 1 μικρή (220-250 γρ.) κρέμα γάλακτος 1 πακέτο σφολιατίνια ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα Διαδικασία Ετοιμάζουμε την κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία της. Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί. Ενώνουμε τις δύο κρέμες ανακατεύοντας απαλά. Βάζουμε τα σφολιατίνια σε ένα ταψί ή πυρέξ, το ένα δίπλα στο άλλο, έτσι ώστε να καλυφθεί ο πάτος του. Ρίχνουμε από πάνω τη μισή από την κρέμα και καλύπτουμε την επιφάνειά της με μία στρώση ... Διαβάστε περισσότερα

Το απόλυτο κέικ σοκολάτας! Η ιδανική επιλογή για όσους λατρεύουν τη σοκολάτα και αγαπούν τα κέικ. Το κέικ αυτό είναι τόσο εθιστικό και η συνταγή τόσο… επικίνδυνα εύκολη που θα σας στείλει κατευθείαν στην κουζίνα! Τα υλικά που θα χρειαστείτε για το κέικ σοκολάτας για 10 μερίδες είναι: 250 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο200 γρ. ζάχαρη4 αυγά250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 70%, λιωμένη, σε θερμοκρασία σώματος70 γρ. αλεύριβούτυρο για την προετοιμασία της φόρμαςκακάο για την προετοιμασία της φόρμας Επί το έργον:  Στο μίξερ χτυπάμε με το σύρμα σε υψηλή ταχύτητα το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, περιμένοντας ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα από τα πιο εύκολα πιάτα που μπορείτε να σερβίρετε όταν δεν έχετε όρεξη να μαγειρέψετε κάτι μπελαλίδικο είναι οι τορτίγιες με κιμά. Οι λάτρεις της γεύσης τις αποκαλούν εντσιλάδας καθ’ ότι η συνταγή προέρχεται από το Μεξικό. Υλικά: 12 τορτίγιες καλαμποκιού 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κόκκινες πιπεριές σε κυβάκια 1 φλιτζάνι καλαμπόκι 2 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλάκι κύμινο 1/2 φλ. ελαιόλαδο 400 γρ. τυρί τριμμένο Αλάτι Πιπέρι Για τη σάλτσα: 1 pummaro 1 κύβος με γεύση κοτόπουλο 1 κ.γ. τοματοπελτές 2 πιπεριές πράσινες, ψημένες και ψιλοκομμένες 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. κύμινο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση: ... Διαβάστε περισσότερα

Τιραμισού (tiramisù) στα Ιταλικά σημαίνει “ανέβασέ με”. Όνομα που δόθηκε στο γλυκό, λόγω της ενέργειας του καφέ σε συνδυασμό με την ηδονή της συνολικής γευστικής εμπειρίας που προσφέρει. Η συγκεκριμένη παραλλαγή του, με μαύρη μπίρα αντί για καφέ εσπρέσσο  είναι σίγουρο ότι θα δικαιώσει το νόημα του ονόματός του και θα σας ανεβάσει στα ουράνια! Επίσης αξίζει να σημειώσουμε ότι χάρη στο τυρί μασκαρπόνε το τιραμισού αυτό αποτελεί πλούσια πηγή ασβεστίου. Τα υλικά που θα χρειστούμε για 4 μερίδες τιραμισού είναι:250 γρ τυρί μασκαρπόνε2 κρόκους βιολογικών αυγών100 γρ ζάχαρη1 κουτάκι μαύρη μπύρα50 ml φρέσκο γάλα4 μπισκότα σαβαγιάρ3 κ.γ. κακάο1 κουταλάκι ... Διαβάστε περισσότερα

Δροσερό γλυκό με πλούσια γεύση σοκολάτας γίνεται; Ναι, γίνεται και είναι πεντανόστιμο! Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 20΄+ τουλάχιστον 5 ώρες Υλικά (για 6 μερίδες) 10 γρ. ζελατίνη σε φύλλα 1 λίτρο γάλα 4 – 5 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 κουτ. σούπας κακάο κοσκινισμένο 125 γρ. κουβερτούρα μπίτερ, σπασμένη σε μικρά κομμάτια Διαδικασία Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε ένα μπολ με κρύο νερό για 10 λεπτά. Στο μεταξύ, βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ζεσταίνουμε πολύ καλά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Οταν έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα, προτού πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά. Στύβουμε τη ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄ Μαγείρεμα: 1 ώρα Πληθωρική ιταλοαμερικανική μακαρονάδα που… έφερε κοντά τους ήρωες της ταινίας κινούμενων σχεδίων της Disney. Οι σταφίδες και τα κουκουνάρια στο μείγμα του κιμά δίνουν έναν ανατολίτικο τόνο στους κεφτέδες. Υλικά για 4 άτομα:500 γρ. σπαγκέτι Για τους κεφτέδες: 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (από ελιά) 200 γρ. χοιρινά λουκάνικα με πράσο (αφαιρούμε τη μεμβράνη και ψιλοκόβουμε το εσωτερικό) 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 100 γρ. ψωμί της αρεσκείας μας, μουλιασμένο σε λίγο γάλα και καλά στυμμένο 2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 30 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι 50 γρ. σταφίδες ... Διαβάστε περισσότερα

Η ιδέα είναι να χρησιμοποιήσουμε ένα διαφορετικού τύπου κρέας, που έχει όλη τη νοστιμιά του χοιρινού, ωραίο σφιχτό ψαχνό και δεν στερείται λίπους. Εύκολο / Προετοιμασία: 5΄ Χρόνος: 7΄ Υλικά για 8 μερίδες 2 κιλά μικρές μπριζόλες μαύρου χοίρου, πάχους 2 εκ. χοντρό αλάτι θυμάρι Διαδικασία Ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας κόψει 2 κιλά μικρές μπριζόλες, πάχους 2 εκ. Τις ψήνουμε σε δυνατή θράκα για περίπου 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρουμε με χοντρό αλάτι και θυμάρι. (Μπορούμε να προμηθευτούμε άνθη θυμαριού για πιο έντονο αποτέλεσμα.) kathimerini.gr Πηγή

Υλικά 1300ml νερό 25γρ. στέβια 250ml χυμό λεμόνι 4 φύλλα βασιλικού, φρέσκα ξύσμα από ½ lime Εκτέλεση Πάρτε ένα κατσαρολάκι και ρίξτε μέσα το νερό, την στέβια και τον χυμό λεμονιού και βράστε το μείγμα για 2 λεπτά. Τραβήξτε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέστε το ξύσμα lime και τα φύλλα βασιλικού. Αφήστε το μείγμα να αρωματιστεί για περίπου 20 λεπτά και έπειτα το σουρώνετε. Αφήστε την λεμονάδα σας στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και έπειτα σερβίρετε πάγο. vita.gr Πηγή

Υλικά (για 12 μερίδες)Για τη βάση από μωσαϊκό 200 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο, τεμαχισμένη σε πολύ μικρά κομμάτια 100 γρ. κρέμα γάλακτος με 35-36% λιπαρά 100 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης (ψίχα), άψητα, ανάλατα 225 γρ. μπισκότα (1 πακέτο) πτι μπερ, τεμαχισμένα σε μικρά κομμάτια Για την επικάλυψη 300 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια 150 γρ. κρέμα γάλακτος με 35-36% λιπαρά + 150 γρ. επιπλέον, χτυπημένη στο μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστη (σαν γιαούρτι) Διαδικασία Βάση από μωσαϊκό: Βάζουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ. Σε ένα κατσαρολάκι ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα dressing που θα χρησιμοποιήσετε στις περισσότερες σαλάτες του καλοκαιριού. Μπορείς να την κρατήσετε στο ψυγείο για 2 εβδομάδες. Υλικά: 1/4 κούπας κρεμμύδι τριμμένο 1/4 της κούπας ξύδι 4 κουταλιές Dijon Mustard 1/2  κούπα ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι αλάτι μαύρο πιπέρι Εκτέλεση: Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα βάζο και χτυπήστε τα καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το για πέντε λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε. govastileto.gr Πηγή

Σήμερα φτιάχνουμε αλμυρό στρούντελ που θα μπορούσε να χαρακτηριστεί και ως πίτα. Ιδανικό για κολατσιό στο γραφείο, αλλά και για να συνοδέψουμε το κρέας στο κυριακάτικο τραπέζι. Υλικά 1 μελιτζάνα 4 πολύχρωμες πιπεριές 1 πακέτο φύλλο κρούστας 50 γρ. βούτυρο λιωμένο 50 γρ. παρμεζάνα 50 γρ. κουκουνάρια 100 γρ. γραβιέρα βασιλικός ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις σοτάρουμε. Σοτάρουμε τις πιπεριές και στη συνέχεια τις βάζουμε σε ένα μπολ, τις καλύπτουμε με μεμβράνη για 5 λεπτά και μετά τις ξεφλουδίζουμε. Σε μια λαδόκολλα βάζουμε ένα φύλλο κρούστας και το αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο. Επαναλαμβάνουμε με τα ... Διαβάστε περισσότερα