Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Μια πατατοσαλάτα με αβγό και μυρωδικά είναι ένα ελαφρύ πιάτο τόσο για το μεσημέρι όσο και το βράδυ. Υλικά 1 κιλό πατάτες πλυμένες και κομμένες σε καρέ1 αγγούρι καθαρισμένο και κομμένα σε μικρά καρέ2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμέναάνηθο ψιλοκομμένο2 βραστά αβγά κομμένα στα 4μαϊντανόαλάτιπιπέρι3 κ.σ. ελαιόλαδο1½ κ. σ. μουστάρδα2 κ. σ. χυμό λεμονιού2 κ. σ. ξίδι1 κ. σ. κάππαρη Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση βράζεις σε μέτρια φωτιά τις πατάτες για 1 περίπου ώραΤις αφήνεις στο τρυπητό να στραγγίσουνΤις ρίχνεις στη σαλατιέρα και προσθέτεις αλάτι και πιπέριΡίχνεις το αγγούρι, το κρεμμυδάκι, τον άνηθο και το μαϊντανό και ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 γεμάτη κ. σ. κακάο210 γρ. πολύ ώριμο λωτό (χωρίς τη φλουδα)1/2 κ. γλ. βανίλια Εκτέλεση Βάλτε το λωτό, τη σκόνη κακάο και τη βανίλια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.Χτυπήστε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.Χωρίστε σε ατομικά μπολάκια και βάλτε στο ψυγείου τουλάχιστον για δύο ώρες πριν το σερβίρετε.Έχει σημασία ο λωτός να είναι πολύ ώριμος για να βγει γλυκιά η κρέμα σας.Σε διαφορετική περίπτωση προσθέστε λίγο μέλι ή έναν χουρμά που τον έχετε μουλιάσει σε νερό. Πηγή

Το μπρόκολο είναι υγιεινό και θεωρείται super food και συνδυάζεται τέλεια με τη ζύμη της τάρτας που μπορείς να φτιάξεις για να έχεις το τέλειο snack στο γραφείο.  Υλικά 1 μέτριο μπρόκολο κομμένο σε μικρά μπουκέτα1 φύλλο έτοιμη ζύμη6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο300γρ. γραβιέρα τριμμένη3 αβγά1 γιαούρτι στραγγιστόμαϊντανό ψιλοκομμένοαλάτιπιπέρι ΕκτέλεσηΓεμίζεις μια κατσαρόλα με νερό και βράζεις το μπρόκολο μέχρι να μαλακώσειΤο βάζεις στο τρυπητό, το ξεπλένεις με άφθονο κρύο νερό και το αφήνεις να στραγγίξειΠροθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούςΑπλώνεις τη ζύμη σε ένα πυρίμαχο σκεύος καλύπτοντας και τα πλαϊνά μέρη κόβοντας ότι περισεύειΣε ένα τηγάνι σοτάρεις το μπέικον για 2-3 ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 400 γρ. φασόλια γίγαντες450 γρ. σάλτα με ντομάτες σε κύβους1/2 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο1 μεγάλο καρότο, καθαρισμένο και χοντροκομμένο1 κοτσάνι σέλινο, χοντροκομμένο2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένεςΑλάτι6 κ. σ. νερό1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό, συν περισσότερο για το γαρνίρισμα1/2 κ. σ. φρέσκα φύλλα θυμαριού3/4 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη1/4- 1/2 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού1/4 κ. γλ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι1/8- 1/4 κ. γλ. κανέλα τριμμένη1 αποξηραμένο φύλλο δάφνηςΦέτα, θρυμματισμένη Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε 1/8 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και το σκόρδο. Αλατίστε με μια ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα και κόκαλα, κομμένο σε μικρές μπουκιές1/2 κ. γλ. αλάτι1/4 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι2 μεγάλα αυγά1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις1/2 φλ. τσαγιού συν 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ1 1/2 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκαλιού1/4 φλ. τσαγιού καστανή ζάχαρη2 κ. σ. σάλτσα σόγιας2 κ. σ. ξύδι ρυζιού2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1/2 κ. γλ. ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ1/4 κ. γλ. θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι2 κ. γλ. καβουρδισμένο σησαμέλαιοΨιλοκομμένα κρεμμυδάκια και καβουρδισμένο σουσάμι, για το σερβίρισμα Εκτέλεση Σκουπίστε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σε ένα ... Διαβάστε περισσότερα

Το χταποδάκι με το μάραθο είναι μία τέλεια επιλογή για όσους νηστεύουν. Υλικά Για το χταπόδι 1 χταπόδι περίπου 1 ½ κιλό, καθαρισμένο (από τα εντόσθια, τα μάτια και το στόμα του) και καλά πλυμένο1 φύλλο δάφνης5 ολόκληροι κόκκοι μαύρο πιπέρι1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Για τη σάλτσα 60 ml ελαιόλαδο1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού2 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί1 κουτ. σούπας μουστάρδα1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη1 μικρό ραπανάκι, καθαρισμένο, σε μικρά κυβάκια1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα καυτερή, σε σκόνη (προαιρετικά)τα φύλλα από 5 κλωνάρια μάραθου, ψιλοκομμένα (ή άνηθου , με διαφορετικό, φυσικά, γευστικό αποτέλεσμα)αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για να ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 350 γρ. ζυμαρικά250 γρ. τυρί μασκαρπόνε150 γρ. φέτες καπνιστού σολομού, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια150 γρ. baby σπανάκιΤο ξύσμα και το χυμό από 1 λεμόνι Εκτέλεση Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή για να κόψετε φαρδιές λωρίδες φλούδας από το λεμόνι και, στη συνέχεια, κόψτε σε λεπτές φέτες κατά μήκος. Στύψτε το χυμό και αφήστε τον στην άκρη. Ρίχνετε το χυμό και 1,25 λίτρο (5 φλιτζάνια) νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σκεπάστε και φέρτε το νερό σε βρασμό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτετε τα ζυμαρικά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το νερό να ξαναπάρει βράση. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κάθε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 4 κόκκινα μήλα, κομμένα σε μικρά κομμάτια150 γρ. κουβερτούραΚανέλα για το σερβίρισμα, προαιρετικά Εκτέλεση Τοποθετήστε τα μήλα σε μια κατσαρόλα και βάλτε λίγο νερό για να μπορέσουν να βράσουν (χωρίς να τα καλύψει). Βράστε για περίπου 10-15 λεπτά. Μόλις τα μήλα μαλακώσουν και απορροφήσουν το νερό, αποσύρετε από την φωτιά και προσθέστε αμέσως την κουβερτούρα στη ζεστή κατσαρόλα. Πολτοποιήστε με μπλέντερ χειρός και τοποθετήστε τη μους σε φόρμα. Βάλτε στο ψυγείο για 2 -3 ώρες. Ξεφορμάρετε και γαρνίρετε με κανέλα. Πηγή

Ένα νόστιμο και ολοκληρωμένο γεύμα, ό,τι πρέπει και για αυτούς που νηστεύουν. ΥλικάΜερίδες: 4περίπου 1,3 κιλά μέτρια καλαμάρια (περίπου 150 γρ. το καθένα – όσο γίνεται ίδιου μεγέθους), φρέσκα ή κατεψυγμένα, καθαρισμένα, ολόκληρα (κρατάμε χώρια τα πλοκάμια άκοπα)1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες, κομμένες κυδωνάτεςαλάτι,φρεσκοτριμμένο πιπέρι2 – 3 κλαράκια δεντρολίβανο (σε ορισμένα σούπερ μάρκετ) ή 1 κοφτή κουτ. σούπας ξερό, κοπανισμένο2 σκελίδες σκόρδου, σε λεπτές φέτες (ή όσο θέλουμε)Για τη σάλτσα1/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο1 κουτ. σούπας μουστάρδα (προτιμότερο πικάντικη)1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού30 ml χυμός λεμονιού6 ίνες κρόκος Κοζάνης, διαλυμένες σε 1 κουτ. σούπας βραστό νερό Για τη «γέμιση»1 φλιτζ. τσαγιού «πατικωμένα» ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα υπέροχο γιουβέτσι με κριθαράκι και γαρίδες, νόστιμο, ελαφρύ και μελωμένο, αλλά σπυρωτό και με ωραία υφή. ΥλικάΜερίδες: 4-6400 γρ. κριθαράκι μέτριο12 μεγάλες γαρίδες φρέσκες ή κατεψυγμένες και ξεπαγωμένες, πλυμένες, καθαρισμένες από κελύφη και «εντεράκια» (αφήνουμε τα κεφάλια και τις ουρές)3-4 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι + μερικά φυλλαράκια επιπλέον, για το σερβίρισμα2 φρέσκα κρεμμυδάκια, πολύ ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες, κοπανισμένεςχυμός και ξύσμα από 2 λεμόνια100 ml λευκό ξηρό κρασί90 ml ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον, για το σερβίρισμααλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για να ετοιμάσουμε τις γαρίδες γιουβέτσι λεμονάτες προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.Βράζουμε το κριθαράκι σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό ... Διαβάστε περισσότερα

Τα ζυμαρικά ταιριάζουν άψογα με τον τόνο και σήμερα θα φτιάξεις πέννες στο φούρνο εντυπωσιάζοντας την οικογένεια. Υλικά ½ κιλό πέννες200 γρ. τόνο σε νερό, κονσέρβα4 κ.σ. ελαιόλαδο1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες2 κ.σ. πελτέ ντομάτας700 γρ. σάλτσα ντομάτας200 γρ. τριμμένη μοτσαρέλααλάτιπιπέρι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζεις τις πέννες 4 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίαςΣτραγγίζεις καλά τον τόνο και τον αφήνεις στην άκρηΣε ένα τηγάνι ρίχνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμαΠροσθέτεις τον τόνο και ανακατεύεις με την ξύλινη κουτάλαΜόλις πάρει χρώμα ο τόνος ... Διαβάστε περισσότερα

Το χταπόδι μπορούμε να το φτιάξουμε με πολλούς τρόπους, αλλά σιγοψημένο στη γάστρα με μελωμένα καρότα, πατάτες, γλυκοπατάτες και μυρωδικά είναι ακαταμάχητο. ΥλικάΜερίδες: 4-61 χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο και ξεπαγωμένο, βάρους 1.500-2.000 γρ., καθαρισμένο1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη2 κουτ. σούπας πολύ ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο2 ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές ροδέλες1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο καυτερό4 κουτ. σούπας ούζo4 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού2 γλυκοπατάτες, σε μέτρια κομμάτια2 πατάτες, σε μέτρια κομμάτια2 καρότα, σε μέτρια κομμάτια5 εκ. φρέσκο τζίντζερ, καθαρισμένο, ψιλοκομμένοτα φύλλα από 8 κλωνάρια δυόσμο, ψιλοκομμένα50 ml ελαιόλαδο + 2-3 κουτ. σούπας επιπλέον, για το σερβίρισμα10 κόκκοι πιπέριαλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για να ... Διαβάστε περισσότερα