Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Λεμονάτο κριθαράκι είναι το τέλειο συνοδευτικό με το κοτόπουλο ή το ψάρι. Υλικά 2 κ. σ. ανάλατο βούτυρο, μοιρασμένο1 1/2 φλ. τσαγιού κριθαράκι2 1/2 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλουΤο χυμό και το ξύσμα από 1 λεμόνι3/4 κ. γλ. γλυκού αλάτι1/2 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη1/4 φλ. τσαγιού φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα1 κ. σ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό Εκτέλεση Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.Προσθέστε το κριθαράκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί, περίπου 2 λεπτά.Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού, αλάτι και σκόνη σκόρδου. Αφήστε να σιγοβράσει σε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 250 γρ. κοτομπουκιές60 γρ. τριμμένη παρμεζάνα1 φλ. τσαγιού ντρέσινγκ για σαλάτα Καίσαρα1 κ. γλ. φρέσκο ξύσμα λεμονιού1 κ. γλ. τριμμένο φρέσκο σκόρδο1/2 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, διαιρεμένο1/4 κ. γλ. αλάτι4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο μαρούλι1 κ. σ. λευκό βαλσάμικο ξύδι Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.Τοποθετήστε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί και βάλτε τα κατεψυγμένα φιλέτα κοτόπουλου στο ταψί.Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντας τα φιλέτα στη μέση του χρόνου θέρμανσης.Εντωμεταξύ, χτυπήστε το ντρέσινγκ για τη σαλάτα του καίσαρα, το χυμό λεμονιού, την πάστα αντζούγιας, το σκόρδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και το αλάτι ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 220 γρ. χουρμάδες85 γρ. ξηροί καρποί της αρεσκείας σας120 γρ. βρώμη20 γρ. κακάο χωρίς ζάχαρη Εκτέλεση Μουλιάστε τους χουρμάδες σε ένα μπολ σε ζεστό νερό.Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε με τη βρώμη και το κακάο.Σουρώστε τους χουρμάδες και προσθέστε τους στον επεξεργαστή τροφίμων (μην ξεχάσετε να βγάλετε το κουκούτσι).Χτυπήστε ξανά και αν το μείγμα είναι πολύ συμπαγές προσθέστε 3- 4 κουταλιές της σούπας νερό. Ξαναχτυπήστε.Στρώστε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ με λαδόκολλα και απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα.Τοποθετήστε στο ψυγείο για 2- 4 ώρες.Ξεφορμάρετε, κόψτε και απολαύστε. Πηγή

Τα νιόκι είναι τα ωραιότερα ζυμαρικά και ταιριάζουν τέλεια με το μπρόκολο. Υλικά 350 γρ. φρέσκια νιόκι200 γρ. μπρόκολο, καλά καθαρισμένο και κομμένο3 κ.σ. σούπας τυρί κρέμα1/2 κ.σ. γλυκιά μουστάρδαΧυμός 1/2 λεμονιού2 κ.σ. ελαιόλαδο100 γρ. κατεψυγμένο αρακά1 κ.σ. ξηροί καρποί τριμμένοι Εκτέλεση Σε ένα μπολ, αναμειγνύεις το τυρί κρέμα, την μουστάρδα και το χυμό λεμονιού. Αφήνεις στην άκρη.Γεμίζεις μία κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό και μόλις βράσει προσθέτεις το μπρόκολο. Βράζεις το μπρόκολο για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτεις τα νιόκι. Ανακατεύεις μία φορά, κλείνεις το καπάκι και βράζεις για δύο λεπτά.Παράλληλα, τσιγαρίζεις αρχικά λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σκορδαλιά προορίζεται για χίλιες δυο χρήσεις. Κρατάει καλά στο ψυγείο 8-10 μέρες οπότε θα σας δοθεί η ευκαιρία να δοκιμάσετε μπόλικες από τις χρήσεις που σας προτείνουμε πιο κάτω. Το σκόρδο είναι ζήτημα προσωπικού γούστου και αντοχής. Υλικά2 φλυτζ. τσαγιού καρύδια κομματιασμένα2 φέτες μαύρο καλό ψωμί(ή 1 μεγάλο παξιμάδι)4 μέτριες σκελίδες σκόρδου3-4 κουτ. σούπας ξίδι3-4 κουτ. σούπας αλάτιαλάτι Εκτέλεση Για τη σκορδαλιά με καρύδια, μουλιάστε το ψωμί(ή το παξιμάδι) πολύ καλά στο νερό.Με το μαχαιράκι ανοίξτε τα σκόρδα στη μέση και αφαιρέστε το φύτρο τους.Βάλτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ, το ψωμί όχι εντελώς στυμμένο, και δουλέψτε τα ... Διαβάστε περισσότερα

H 25η Μαρτίου είναι μια από τις σημαντικότερες ημέρες για την Ελλάδα, καθώς συνδυάζει τον εορτασμό της Εθνικής Επετείου με τη θρησκευτική γιορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου. Οι περισσότεροι θα τιμήσουν το έδεσμα της ημέρας που δεν είναι άλλο από τον τηγανητό μπακαλιάρο αλλά και την σκορδαλιά. ΥλικάΓια το μπακαλιάρο 2 τεμάχιο/ια παστό μπακαλιάρο150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1/5 κ.γ. αλάτι ψιλόΗλιέλαιο Εκτέλεση Πρέπει να κάνουμε προετοιμασία για το ξαλμύρισμα από πριν. Αφού κάνουμε όλη την διαδικασία για να φύγει το αλάτι πρέπει να τον ξεπλύνουμε σε καθαρό νερό. Είναι πολύ βασικό να στεγνώσουμε πολύ καλά σε χαρτί κουζίνας ... Διαβάστε περισσότερα

Ζυμαρικά για όλη την οικογένεια το Σαββοκύριακο! Υλικά 1/2 κιλό σπαγγέτι200 γρ. λιαστές ντομάτες σε λάδι κομμένες σε λωρίδες1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη4 κ. σ. ελαιόλαδοξύσμα από 1 λεμόνιβασιλικόαλάτιπιπέρι Εκτέλεση Βράζεις τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίαςΤα σουρώνεις και τα αφήνεις στην άκρηΡίχνεις στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρεις το σκόρδο για 15-20 δευτερόλεπτα σε δυνατή φωτιάΡίχνεις τα ζυμαρικά, τα ανακατεύεις και προσθέτεις τις λιαστές ντομάτεςΑνακατεύεις και αποσύρεις την κατσαρόλα από τη φωτιάΠροσθέτεις το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζεις το ανακάτεμαΣερβίρεις και ρίχνεις φύλλα βασιλικού, αλάτι και πιπέρι. Πηγή

Ένα από τα ωραιότερα πιάτα για το οικογενειακό τραπέζι είναι το ριζότο με μύδια. Υλικά 300 γρ. ρύζι για ριζότο1 κ. μύδια1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό4 σκ. σκόρδου ψιλοκομμένες2 φλ. λευκό κρασί1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο1/3 φλ ελαιόλαδο1 κ.σ. φρέσκο βούτυροξύσμα από 1 λεμόνι1 λίτρο ζεστό νερόαλάτιπιπέρι Εκτέλεση Πλένεις σχολαστικά τα μύδια και τα καθαρίζεις πετώντας τη μικρή φούντα που προεξέχειΤα ξεπλένεις για ώρα με άφθονο νερό και πετάς όσα είναι ανοιχτάΡίχνεις σε μα κατσαρόλα το βούτυρο και σοτάρεις το κρεμμύδι για 3 περίπου λεπτάΠροσθέτεις το μαϊντανό και τις 2 σκελίδες σκόρδου, ανακατεύεις καλά και σβήνεις με το 1 φλιτζάνι κρασίΜόλις πάρει ... Διαβάστε περισσότερα

Η κοτόπιτα είναι υπέροχη και μπορείτε να την πάρετε μαζί σας στο γραφείο ή να την βάλετε στο lunch box των παιδιών σας! Υλικά 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος700 γρ. κοτόπουλο στήθος, χωρίς κόκκαλο, ψιλοκομμένο1 κεσεδάκι γιαούρτιΛίγο μοσχοκάρυδο, τριμμένο1/2 φλιτζάνι σταφίδες1 φλιτζάνι λευκό κρασί1 ματσάκι μαϊντανό, αλάτι, κόκκινο πιπέρι1 αβγόελαιόλαδο Εκτέλεση Προθερμαίνεις το φούρνο σου στους 180 βαθμούς C.Σε ένα τηγάνι, σοτάρεις, αρχικά το κρεμμύδι με το κοτόπουλοΜόλις το κοτόπουλο αρχίζει να βράζει το σβήνεις με το λευκό κρασί.Ρίχνεις μέσα σιγά-σιγά τις σταφίδες, το μαϊντανό, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.Το απομακρύνεις από τη φωτιά και αφού κρυώσει λίγο, ... Διαβάστε περισσότερα

Όταν η διατροφολόγος μας προτείνει πρωινό… listen up! Beetroot Yogurt, ένας ανατρεπτικός συνδυασμός για ενέργεια και ευεξία! Θα το δοκίμαζες; Ή μήπως το έχεις ήδη λατρέψει; Υλικά Γιαούρτι 2% Αποξηραμένα Δαμάσκηνα Αποξηραμένα σύκα Μαύρη σταφίδα Ζωμός παντζαριού Σπιτική γκρανόλα Δείτε στο βίντεο: Πηγή

Το καλοκαίρι πλησιάζει και θες να φτιάξεις ένα light cheesecake χωρίς προσθήκη ζάχαρης καθώς είσαι σε διατροφή. Στο σημερινό άρθρο σου έχουμε την πιο εύκολη συνταγή του αγαπημένου σου γλυκού! Υλικά Για τη βάση θα χρειαστείς: 250g βιολογικές μπουκίτσες βρόμης χωρίς προσθήκη ζάχαρης125g βούτυρο λιωμένο Για την κρέμα θα χρειαστείς: 700g τυρί κρέμα70g ζάχαρη άχνη250g κρέμα γάλακτος 35%-36% λιπαρά200/250g γλυκό κουταλιού βύσσινο Τρόπος ΜαγειρέματοςΤρίβεις στο μπλέντερ τις βιολογικές μπουκίτσες βρόμης χωρίς προσθήκη ζάχαρης και τα ανακατεύεις μαζί με το βούτυρο.Τοποθετείς σε ένα τσέρκι διαμέτρου 20 εκ. και ύψους 4 εκ. το μίγμα με τις μπουκίτσες βρόμης και πιέζεις πολύ καλά ... Διαβάστε περισσότερα

Οι φράουλες είναι ένα από τα αγαπημένα μας φρούτα και σήμερα θα φτιάξεις το πιο απολαυστικό κέικ για πρωινό, αλλά και συνοδευτικό του απογευματινού καφέ. Υλικά 200 γρ. βούτυρο ανάλατο100 γρ φράουλες κομμένες σε μικρά κομμάτια ή πολτοποιημένες200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη4 αυγά500 γρ. φαρίνα200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου200 ml γάλα σε θερμοκρασία δωματίου Εκτέλεση Προθερμαίνεις το φούρνο μας στους 185 βαθμούςΡίχνεις στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο και τα χτυπάς καλά στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνουν ένα παχύρευστο μείγμαΧαμηλώνεις την ταχύτητα και προσθέτεις ένα-ένα τα αυγά συνεχίζοντας να χτυπάςΒάζεις σε ένα μπολ το γάλα με το ... Διαβάστε περισσότερα