Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Η τέλεια συνταγή για ζύμη και μίγμα για κρέπες! Υλικά περίπου 20 μικρές κρέπες 30 γρ βούτυρο χωρίς αλάτι 190 γρ αλεύρι 60 γρ ζάχαρη κρυσταλλική Αλάτι 4 αυγά 430 γρ γάλα πλήρες 1 πορτοκάλι 1 λεμόνι 1 stick βανίλιας Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού. Στη συνέχεια τμηματικά προσθέτετε τα αυγά και ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Ζεσταίνετε σε ένα κατσαρολάκι το 1/3 του γάλατος μαζί με το βούτυρο. Μόλις έχει λιώσει τελείως το βούτυρο, προσθέτετε και το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύετε. Τμηματικά το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 30 σου 100 γρ. νερό 100 γρ. γάλα 90 γρ. βούτυρο 2 γρ. αλάτι 120 γρ. αλεύρι 4 αυγά 1 χτυπημένο αυγό Κρέμα Βανίλιάς 500 γρ. κρέμα γάλακτός (35% λίπος) 50 γρ. ζάχαρη άχνη 2 λοβοί βανίλιας Για το γαρνίρισμά Ζάχαρη άχνη Εκτέλεση: Ζεσταίνουμε 200 γρ. κρέμα γάλακτός μαζί με τους 2 λοβούς βανίλιας και την ζάχαρη άχνη. Μόλις βράσουν προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα και ανακατεύουμε με σύρμα για να δέσει. Αδειάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ και την αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για 2 ώρες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 ° C. Στη συνέχεια φτιάχνουμε τα ... Διαβάστε περισσότερα

600 γραμμάρια ρικότα 600 γραμμάρια σπανάκι 1 αυγό 100 γραμμάρια παρμεζάνα 100 γραμμάρια τριμμένο πεκορίνο Αλατοπίπερο Εκτέλεση: Πλύντε το σπανάκι, στραγγίστε καλά και ψιλοκόψτε το. Συνδυάστε το σπανάκι με τα τυριά και τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ. Αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για μια ώρα. Για τα φρέσκα ζυμαρικά Συστατικά 600 γραμμάρια αλεύρι 4 αυγά 120 μλ. νερό αλάτι Παρασκευή Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και ζυμώστε. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά καλυμμένο με μεμβράνη. Στη συνέχεια απλώστε το και κόψτε το σε τετράγωνα 6 cm. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα στο κέντρο κάθε τετραγώνου, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 φύλλα σφολιάτα 500 γρ. τυρί φέτα 150-200 γρ. τυρί κίτρινο, τριμμένο 2 κ.σ. γιαούρτι 1 κ.σ. μαγιονέζα 2 μεσαία αυγά (ένα επιπλέον για το άλειμμα) πιπέρι ρίγανη Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 στον αέρα Σε ένα μπολ με τα χέρια μας σπάμε την φέτα σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τα φύλλα) και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί η γέμιση Καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα ταψί 30×40 εκ. και ανοίγουμε το φύλλο της σφολιάτας πάνω στη λαδόκολλα. Περιχύνουμε το μείγμα της γέμισης αφήνοντας 2 εκ. κενό στις άκρες τις σφολιάτας. Αλείφουμε με ... Διαβάστε περισσότερα

400γρ. λινγκουίνι 2 κονσέρβες τόνο σε νερό 1 σφηνάκι βότκα ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 5 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράζετε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα. Στραγγίζετε πολύ καλά τον τόνο και τον σπάτε σε μέτρια κομμάτια. Σε ένα φαρδύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε για 2-3 λεπτά τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε τον τόνο, ανακατεύετε, σβήνετε με τη βότκα και μόλις εξατμιστεί, ρίχνετε το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού. Τα αφήνετε να πάρουν μια βράση και προσθέτετε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1 έτοιμη ζύμη για τάρτα 3 κ.σ. μουστάρδα 500 γραμμ. ντομάτες 50 γραμμ. φέτα λίγα κλωναράκια θυμάρι 1 κρόκος αβγού αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση: Πλένετε τις ντομάτες και τις κόβετε σε κομμάτια. Τις τοποθετείτε σε ένα πιάτο, αλατίζετε και τις αφήνετε για 15′. Στη συνέχεια τις στραγγίζετε. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 °C. Απλώνετε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα. Αλείφετε τη ζύμη με τη μουστάρδα, αφήνοντας ένα κενό των 4 εκ. στις άκρες. Τοποθετείτε τις ντομάτες στη ζύμη. Με τα δάχτυλά σας πιάνετε τις άκρες της ζύμης και τις γυρίζετε προς τα μέσα. Πασπαλίζετε την τάρτα με θυμάρι και ... Διαβάστε περισσότερα

Αυθεντική και ελληνική συνταγή για ψητή φέτα. Υλικά: 280γρ. τυρί φέτα 15γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 30γρ. κρουτόν 120γρ. σάλτσα ντομάτας 30γρ. ελαιόλαδο 2γρ. πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη 3γρ. βασιλικός, ψιλοκομμένος Διαδικασία: Πάρτε ένα μέτριο τηγάνι για σαγανάκι και τοποθετήστε την σάλτσα ντομάτας. Έπειτα προσθέστε την φέτα και στην συνέχεια ρίξτε από πάνω τα υπόλοιπα υλικά και τέλος το ελαιόλαδο. Σε προθερμασμένο φούρνο, ψήνετε στους 180 βαθμούς μέχρι η φέτα να πάρει ωραίο χρυσοκίτρινο χρώμα. Πηγή

Υλικά 1 συσκευασία πένες 1 μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 200γρ. Γαλοπούλα κομμένη σε κύβους 1φλ. Μπύρα 1κ.γλ. Δεντρολίβανο 1φλ. Τυρί της αρεσκείας σας, τριμμένο 1/2φλ. Ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέριΕκτέλεση Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά σοτάρετε σε ελαιόλαδο τα κομμάτια μελιτζάνας μέχρι να μαλακώσουν. Έπειτα, προσθέστε τη γαλοπούλα, το σκόρδο, το κρεμμύδι και σοτάρετε για 2 λεπτά ακόμα. Σβήστε με μπύρα, ρίξτε τα μυρωδικά σας και αφήστε να μαγειρευτεί η σάλτσα σας, μέχρι να απορροφηθούν τα μισά υγρά. Ταυτόχρονα, βράστε τις πένες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και όταν είναι όλα έτοιμα, σερβίρετε σε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα: 400 γραμμ. σελινόριζα 300 γραμμ. κάστανα καθαρισμένα και βρασμένα 1 κρεμμύδι σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 100 ml κρέμα βρόμης αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζετε τη σελινόριζα και την κόβετε σε κύβους. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό βάζετε τη σελινόριζα, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε νερό μέχρι να καλυφθούν τα υλικά. Σκεπάζετε με το καπάκι και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 15΄. Στη συνέχεια ρίχνετε και τα κάστανα και τα αφήνετε να βράσουν όλα μαζί για ακόμα 5΄. Ελέγχετε μήπως χρειαστεί λίγο νερό επιπλέον. Σουρώνετε το φαγητό κρατώντας 8 κ.σ. από το ζωμό. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 4 φλιτζάνια (360 γρ.) αποξηραμένη καρύδα 1 κονσέρβα συμπυκνωμένο γάλα 250 γρ. μαύρης σοκολάτας Εκτέλεση Συνδυάστε την καρύδα και το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν ένα κολλώδες μείγμα. Πλάστε το μείγμα σε μπαλίτσες και τοποθετήστε τις σε ένα δίσκο ψησίματος. Τοποθετήστε τον δίσκο στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Τοποθετήστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε μέχρι να λιώσει (ανακατεύοντας με μεταλλικό κουτάλι). Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι βοητήξτε κάθε μια από τις μπάλες καρύδας στο μείγμα λιωμένης σοκολάτας. Τοποθετήστε ξανά στο ταψί και ψήστε με επιπλέον λιωμένη σοκολάτα, αν θέλετε. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα σοκολατάκια. Φυλάξτε τα σοκολατάκια ... Διαβάστε περισσότερα

Μια συνταγή για ένα λαχταριστό αγαπημένο πιάτο με πατάτες για πλήρες γεύμα ή για ορεκτικό ή συνοδευτικό. Υλικά για 6 άτομα: 12 πατάτες 12 φέτες μπέικον λίγα κλωναράκια θυμάρι ελαιόλαδο βούτυρο Εκτέλεση: Καθαρίζετε τις πατάτες και τις βράζετε για 15′ σε αλατισμένο νερό. Τις στραγγίζετε. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς. Τυλίγετε κάθε πατάτα με 1 φέτα μπέικον και τις τοποθετείτε στο ταψί. Περιχύνετε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε λίγο βούτυρο κομμένο σε κομματάκια και το θυμάρι. Προσθέτετε στο ταψί 1 ποτήρι νερό και ψήνετε για 45′. govastileto.gr Πηγή

Για 4 άτομα Υλικά: 10 φύλλα τραγανής ζύμης 30 γραμμ. βούτυρο μαλακό 60 γραμμ. ζάχαρη άχνη + λίγη ακόμη 3 πορτοκάλια σαγκουίνια 1 μικρό γκρέιπφρουτ 30ml κρέμα γάλακτος με 30% λιπαρά, πολύ κρύα 2 κ.σ. μασκαρπόνε, πολύ κρύο Εκτέλεση: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200ο C. Κόβετε τα φύλλα ζύμης σε 36 τετράγωνα. Με ένα πινέλο βουτυρώνετε το κάθε κομμάτι, το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και τα ενώνετε ανά 3 (θα έχετε 12 τετράγωνα από 3 φύλλα το καθένα). Τα τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνετε για 10’ μέχρι να ροδίσουν. Τα αφήνετε να κρυώσουν. Ξεφλουδίζετε τα ... Διαβάστε περισσότερα