Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Η ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου πλησιάζει και σκέφτεσαι τι να φτιάξεις για να εντυπωσιάσεις το ταίρι σου. Ένα κέικ σοκολάτας είναι πάντα μια καλή επιλογή μας και ο έρωτας…περναέι πάντα από το στομάχι! Υλικά 400 γρ. σταγόνες σοκολάτας υγείας250 γρ. κρέμα γάλακτος40 γρ. βούτυρο, λιωμένο1 κ.σ. κακάο Για τη διακόσμηση ΦράουλεςΣοκολατένια σαντιγί Εκτέλεση Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τις σταγόνες κουβερτούρας, την κρέμα και το βούτυρο, τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε για 5’.Αφήνουμε 5’ το μείγμα να κρυώσει.Καλύπτουμε μια μακρόστενη φόρμα ψησίματος 30×13 με μεμβράνη τροφίμων και πασπαλίζουμε με το κακάο.Ρίχνουμε στη φόρμα εναλλάξ το μείγμα σοκολάτας και ανακατεύουμε ελαφρώς.Τοποθετούμε ... Διαβάστε περισσότερα

Τα νιόκι είναι τα ωραιότερα ζυμαρικά και ταιριάζουν τέλεια με το μπρόκολο! Υλικά  350 γρ. φρέσκια νιόκι200 γρ. μπρόκολο, καλά καθαρισμένο και κομμένο3 κ.σ. σούπας τυρί κρέμα1/2 κ.σ. γλυκιά μουστάρδαΧυμός 1/2 λεμονιού2 κ.σ. ελαιόλαδο100 γρ. κατεψυγμένο αρακά1 κ.σ. ξηροί καρποί τριμμένοι Εκτέλεση  Σε ένα μπολ, αναμειγνύεις το τυρί κρέμα, την μουστάρδα και το χυμό λεμονιού. Αφήνεις στην άκρη.Γεμίζεις μία κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό και μόλις βράσει προσθέτεις το μπρόκολο. Βράζεις το μπρόκολο για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτεις τα νιόκι. Ανακατεύεις μία φορά, κλείνεις το καπάκι και βράζεις για δύο λεπτά.Παράλληλα, τσιγαρίζεις αρχικά λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό ... Διαβάστε περισσότερα

Η Τσικνοπέμπτη πλησιάζει και εσύ θες να ετοιμάσεις κάτι νόστιμο, αλλά χωρίς πολύ κόπο. Σου έχουμε τη λύση! Σπιτικό σουβλάκι κοτόπουλου με μία μαρινάδα που θα ταξιδέψει τον ουρανίσκο σου σε μέρη εξωτικά. Υλικά καλαμάκια με κρέας κοτόπουλου1/4 του φλιτζανιού μαρμελάδα μάνγκο1 κουτ. της σούπας φυστικοβούτυρο2 κουτ. της σούπας soy sauce100 γρ. πράσινα σαλατικά της επιλογής3 μικρά ραπανάκια, κομμένα σε ροδέλες1 φλιτζάνι γάλα καρύδας με χαμηλά λιπαρά Εκτέλεση Αρχικά, σε ένα μπολ ενώνεις το φυστικοβούτυρο, τη μαρμελάδα μάνγκο και τη soy sauce. Ανακατεύεις μέχρι να “δέσει” η μαρινάδα σου.Αφήνεις δύο κουταλιές της σούπας στην άκρη και με ένα πινέλο απλώνεις ... Διαβάστε περισσότερα

Ψάχνεις για θρεπτική ομελέτα με λαχανικά, ιδανική τόσο για brunch όσο και για βραδινό; Σήμερα θα φτιάξεις την πιο νόστιμη με αβοκάντο, baby σπανάκι και μπρόκολο. Υλικά 2 αβγά4 φουντίτσες μπρόκολο½ φλ. σπανάκι τσιγαρισμένο1 αβοκάντο κομμένο σε φέτες2 κ. σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζεις το μπρόκολο για 4-5 λεπτάΤο σουρώνεις και το κόβεις σε μικρά κομμάτιαΣε ένα μικρό τηγάνι σοτάρεις το σπανάκι για 2-3 λεπτάΣε ένα μπολ χτυπάς τα αυγάΠροσθέτεις το μπρόκολο και το σπανάκι και τα ανακατεύεις καλάΣε ένα τηγάνι ρίχνεις το λάδι και το αφήνεις να κάψειΧαμηλώνεις τη φωτιά και ρίχνεις την ομελέταΜετά ... Διαβάστε περισσότερα

Γνήσια ιταλική συνταγή για ζυμαρικά που θα λατρέψεις! Υλικά 300 γρ. ζυμαρικά 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε πλάγιες φέτες 60 γρ. βούτυρο 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες 350 ml γάλα 240 ml κρέμα γάλακτος 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη μαϊντανό ψιλοκομμένο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Βράζεις τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας Τα […] Πηγή

Υλικά 2 κουτιά κρέμα γάλακτος (1 μεγάλη 280 ml και 1 μικρή 140ml)100 ml πλήρες γάλα1 βανίλια5 κρόκοι αυγών50 γρ. ζάχαρη άχνη, συν επιπλέον για την επικάλυψη Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε τέσσερα φορμάκια των 175 ml σε μια μεγάλη βαθιά φόρμα για κέικ. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε μία μεσαία κατσαρόλα μαζί με το γάλα. Τοποθετήστε το λοβό βανίλιας σε μια σανίδα και κόψτε τον κατά μήκος στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι για να τον χωρίσετε στα δύο. Χρησιμοποιήστε την άκρη του μαχαιριού για να ξύσετε τη βανίλια και ρίξτε τη μέσα στο μείγμα. Αφήστε ... Διαβάστε περισσότερα

Τα τρουφάκια με γέμιση κάστανο είναι η ωραιότερη λιχουδιά για τις μέρες που θες να φας κάτι γλυκό. Υλικά  1.200 γρ. κάστανα ωμά2/3 φλ.. ζάχαρη άχνη125 γρ. σοκολάτα 55% κακάο2/3 φλ. βούτυροτρούφα ζαχαροπλαστικής ή σοκολάτα σε μορφή σκόνης. Εκτέλεση Γεμίζεις μια κατσαρόλα με νερό και βράζεις τα κάστανα για μισή περίπου ώρα μέχρι να μαλακώσουνΤα αφήνεις στην άκρη μέχρι να κρυώσουν και τα καθαρίζειςΡίχνεις τα καθαρισμένα κάστανα μαζί με τη ζάχαρη στο multi και τα πολτοποιείςΛιώνεις το βούτυρο το ρίχνεις σε ένα μπολ μαζί με τη σοκολάτα και ανακατεύεις καλάΠροσθέτεις στο μπολ το μείγμα με τα κάστανα και ανακατεύεις πολύ ... Διαβάστε περισσότερα

Τα ζυμαρικά είναι πάντα μια τέλεια ιδέα όταν δεν έχεις πολύ χρόνο στη διάθεση σου και τα arrabiata είναι απλά υπέροχα. Υλικά 500 γρ. πένες1 συσκευασία ντοματοχυμό (500 γρ.)2 καυτερές πιπεριές1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες1/4 του φλιτζανιού ελιές2 κ.σ. ελαιόλαδοφύλλα βασιλικούζάχαρητριμμένο τυρί   Εκτέλεση  Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, σοτάρεις το κρεμμυδάκιΠροσθέτεις τις καυτερές πιπεριές και το σκόρδο και συνεχίζεις το σοτάρισμαΡίχνεις τον χυμό ντομάτας, αλάτι και μία πρέζα ζάχαρη χαμηλώνεις τη φωτιά σκεπάζει το τηγάνι και αφήνεις τη σάλτσα να βράσει για 20-25 λεπτάΑπομακρύνεις το τηγάνι από την εστία και προσθέτεις τις ελιέςΣε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό ... Διαβάστε περισσότερα

Το ριζότο είναι από τα αγαπημένα μας πιάτα και ταιριάζει τέλεια με τα σπαράγγια. Υλικά 450 γρ. σπαράγγια30 γρ. βούτυρο κομμένο σε κομμάτια2-3 κ.σ. ελαιόλαδο1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο250 γρ. ρύζι80 γρ. λευκό κρασί1 λίτρο ζεματιστό νερό στο οποίο διαλύουμε 1 κύβο ζωμό λαχανικών70 γρ. τυρί παρμεζάναΧυμό από 1/2 λεμόνι30 γρ. τυρί μασκαρπόνεαλάτιπιπέρι Εκτέλεση  Βράζεις σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό και ζεματάς τα σπαράγγια για 2-3 λεπτάΤα αφαιρείς από το νερό και κόβεις τις άκρεςΡίχνεις τα κοτσάνια σε ένα μπλέντερ, προσθέτεις ελάχιστο από το νερό που τα έβρασες και τα χτυπάς μέχρι να γίνουν απαλός πουρέςΣε μια δεύτερη κατσαρόλα ρίχνεις το ... Διαβάστε περισσότερα

Μια τέλεια ασιατική και εύκολη συνταγή είναι ιδανική για μεσημεριανό. Υλικά 2 φλ. ρύζι λευκό μακρύκοκκο4 αυγά300 γρ. αρακάς2 καρότα κομμένα σε μικρά καρέ3 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες20 γρ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο70 ml σάλτσα σόγιας50 ml σάκε3-4 κ.σ. ελαιόλαδοαλάτιπιπέρι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα βράζεις το ρύζι ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίαςΤο βάζεις σε ένα μπολ και το αφήνεις στην άκρηΣε ένα δεύτερο μπολ χτυπάς τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι μέχρι να γίνουν αφρόςΣε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το καρότο, τον αρακά και το τζίντζερ μέχρι να πάρουν χρώμαΠροσθέτεις τα αυγά και ανακατεύεις ... Διαβάστε περισσότερα

Τόσο τα ρεβίθια, όσο και το σπανάκι είναι θρεπτικά χάρη στις βιταμίνες που περιέχουν και μπορείς να τα φτιάξεις εύκολα και γρήγορα! Υλικά 1/2 κιλό ρεβύθια, μουλιασμένα σε νερό από το προηγούμενο βράδυ1.5 κιλό σπανάκι, καθαρισμένο, πολύ καλά πλυμμένο και χοντροκομμένο1 φύλλο δάφνης1 κλωνάρι σέλερι1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη3 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ψιλά καρέ1 κ. σ. πελτέ ντομάταςάνηθο ψιλοκομμένο50 ml λευκό, ξηρό κρασίχυμό από 1 1/2 λεμόνι4-5 κ.σ. ελαιόλαδοαλάτιπιπέρι Εκτέλεση Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνεις τα ρεβίθια, τη δάφνη, το σκόρδο, το σέλερι και νερό να καλύπτει τα υλικάΤα αφήνεις να βράσουν σε δυνατή φωτιά για για 5 περίπου λεπτάΑφαιρείς ... Διαβάστε περισσότερα

Το ριζότο είναι τέλειο πιάτο, τόσο για κυρίως, όσο και συνοδευτικό! Υλικά 1 κιλό παντζάρια (μόνο τους βολβούς)1/2 κούπα ελαιόλαδο1/2 κ. γλ. ρίγανη2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες1½ λίτρο ζεστός ζωμός λαχανικών1/2 κιλό ρύζι100 ml λευκό ξηρό κρασί1 φλ. τριμμένη παρμεζάναλίγα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένααλάτιπιπέρι. Εκτέλεση  Πλένεις και καθαρίζεις πολύ καλά τα παντζάρια και τα τρίβεις στον τρίφτηΡίχνεις 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρεις τα τριμμένα παντζάριαΠροσθέτεις αλάτι, πιπέρι και ρίγανη ανακατεύοντας για λίγα λεπτά με την ξύλινη κουτάλαΡίχνεις το ζωμό και το αφήνεις να βράσει για 15 περίπου λεπτά σε χαμηλή φωτιάΑν στεγνώσει προσθέτεις ζωμόΣε μια δεύτερη κατσαρόλα, ζεσταίνεις 4 ... Διαβάστε περισσότερα