Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Τα μπαρμπούνια μαρινάτα του Μοναχού Επιφάνιου, είναι ένα εξαιρετικά γευστικό πιάτο, άκρως καλοκαιρινό, θρεπτικό και συγχρόνως ελαφρύ. Ο Μοναχός Επιφάνιος, είναι ένας από τους αγιορείτες πατέρες που εκτός από την πίστη, διακονεί και την τέχνη της μαγειρικής. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα μπαρμπούνια μαρινάτα, προκειμένου να παρασκευάσουμε 4 μερίδες είναι: 800 γρ. μπαρμπούνια150 γρ. τοματοπελτές1 ξερό κρεμμύδι μεγάλου μεγέθους100 γρ. λάδι4 σκελίδες σκόρδομισό ματσάκι μαϊντανόδενδρολίβανολίγο τριμμένο μαύρο πιπέριρίγανη, ξύδι, τριμμένο κύμινολάδι και αλεύρι για το τηγάνισμα Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα ψάρια. Τα 800 γρ. μπαρμπούνια αντιστοιχούν σε έξι ψάρια συνήθως. Τα αλατίζουμε ελαφρά και τα αφήνουμε να στεγνώσουν σε ... Διαβάστε περισσότερα

Το γιαούρτι  ενισχύει την εντερική υγεία, είναι πηγή πρωτεΐνης, βοηθά στη διατήρηση του σωματικού βάρους και προλαμβάνει την οστεοπόρωση και για αυτό πρέπει να το εντάξετε στη διατροφή σας και να το καταναλώνετε. Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε μπάρες γιαουρτιού με superfoods. Θερμίδες: 300 Υλικά 500γρ. Γιαούρτι 125γρ. Μείγμα superfoods (δηλαδή cranberries, ηλιόσποροι, αμύγδαλο φιλέ και goji berries) 50γρ. ΜέλιΕκτέλεση Σε ένα μπολ ρίξτε όλα τα superfoods και ανακατέψτε τα. Σε άλλο σκεύος προσθέστε το γιαούρτι και το μέλι ανακατέψτε και έπειτα τα superfoods. Στη συνέχεια πάρτε ένα μικρό ταψάκι στρώστε λίγη λαδόκολλα και αδειάστε το μείγμα σας. Βάλτε στην ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 βάφλες: ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κούπα νιφάδες βρώμης 3 κ.γ. μαγειρική σόδα ½ κ.γ. κανέλλα σε σκόνη ¼ κ.γ. αλάτι 2 μεγάλα αβγά, ελαφρώς χτυπημένα 1 ½ κούπα πλήρες γάλα 6 κ.σ. λιωμένο βούτυρο 2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη Διάφορα φρέσκα φρούτα και γιαούρτι για το σερβίρισμα Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη βρώμη, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το αλάτι. Αφήστε το μείγμα στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε τα αβγά με το γάλα το βούτυρο και τη ζάχαρη, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Βάλτε το μείγμα ... Διαβάστε περισσότερα

Το μεθυσμένο με τσίπουρο χταποδάκι, μπορεί αν είναι μια απλή συνταγή, αλλά σίγουρα θα σας αναταψείψει γευστικά, προσφέροντάς σας ένα μοναδικό γαστιμαργικό ταξίδι. Επιπλέον το μεθυσμένο χταποδάκι είναι ένα πιάτο πλούσιας θρεπτικής αξίας, αν αναλογιστεί κανείς ότι το χταποδι είναι μια τροφή που μπορεί να προσφέρει στον οργανισμό βιταμίνη B12, σελήνιο, σίδηρο,ενώ είναι και υψηλή πηγή χαλκού. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το μεθυσμένο χταποδάκι: 1 κιλό χταπόδι1 μεγάλο κρεμμύδισάλτσα τομάτας (περίπου 1 1/2 κούπες)1/2 ποτήρι κρασιού τσίπουροαλάτι και πιπέρι Επί το έργον: Πλένουμε το χταπόδι καλά και το κόβουμε σε κομματάκια. Μπορείτε να το κόψετε είτε σε μεγάλα κομμάτια- ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορεί οι περισσότεροι από εμάς να έχουμε συνδέσει τα κρουασανάκια βουτύρου με τον αγαπημένο μας φούρνο, αλλά επειδή σαν το χειροποίητο, σπιτικό φαγητό, δεν έχει, αυτή η συνταγή θα σας ανοίξει ένα νέο παράθυρο στην απόλαυση! Η συγκεκριμένη συνταγή για κρουασανάκια είναι πανεύκολη, γρήγορη, καθώς απαιτεί μόλις λίγα λεπτά από το χρόνο σας και  και θα σας βοηθήσει να φτιάχνετε τα δικά σας «αμαρτωλά» πρωινά ανά πάσα ώρα και στιγμή. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τα κρουασανάκια βουτύρου είναι:125γρ. γιαούρτι125γρ. μαργαρίνη soft8γρ. baking powder250γρ. αλεύριαλάτι Για τη γέμισηΜερέντα ή μαρμελάδα (σφιχτή) Επί το έργον:1. Βάζετε σε ένα μπολ όλα ... Διαβάστε περισσότερα

Οι μοναστηριακές  χυλοπίτες με σάλτσα μελιτζάνας είναι ένα αυθεντικό μοναστηριακό πιάτο, ιδανικό για εάν κάποιος νηστεύει ή δεν θέλει να φάει κρεάς. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τις μοναστηριακές χυλοπίτες με σάλτσα μελιτζάνας είναι απλά:½ κιλό μελιτζάνες5 μέτριες ώριμες ντομάτες½ φλιτζάνι τσαγιού αγιορείτικο ελαιόλαδο2 σκελίδες σκόρδο λιωμένεςΑλάτι, πιπέρι½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη1 κλωναράκι βασιλικός½ κιλό μοναστηριακές χυλοπίτες Μοναστηριακές Χυλοπίτες: Επί το έργονΠλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους. Τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να μείνουν 1 ώρα στο τρυπητό για να ξεπικρίσουν. Τις ξεπλένουμε και τις στύβουμε. Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Ζεσταίνουμε σε βαθύ τηγάνι το λάδι με 2-3 κουταλιές νερό. ... Διαβάστε περισσότερα

Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε φέτα σε φύλλο που θα ενθουσιάσει όχι μόνο εσένα, αλλά και τα μικρά παιδιά. Αυτό το σνακ από τον σεφ Γιώργο Τσούλη είναι ιδανικό για πρωινό, αλλά και για την θάλασσα. Θέλεις μόνο 5 λεπτά για να το προετοιμάσεις και 15 λεπτά για να το φτιάξεις.ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φέτα, κομμένη σε 5 ίσες φέτες 5 φύλλα κρούστας Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Για το σερβίρισμα: Μέλι Σουσάμι Παπαρουνόσπορος ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας τα φύλλα με τη μικρότερη πλευρά να κοιτάει προς τα εμάς. Κατόπιν, τοποθετούμε ένα κομμάτι φέτα στη μέση του κάτω μέρους ... Διαβάστε περισσότερα

Γίγαντες με σάλτσα στο φούρνο, ένα απλό, αλλά πολύ θρεπτικό πιάτο, για την οικογένεια με αγνά μοναστηριακά υλικά, από τον Πατέρα Επιφάνιο, ο οποίος με κάθε του συνταγή αποδείκνυε ότι η μοναχική ζωή μπορεί να κρύβει και άπλετη δημιουργικότητα. Η συνταγή  για τους γίγαντες με σάλτσα στο φούρνο είναι δια χειρός του Μοναχού Επιφάνιου του Μυλοποταμινού, στον οποίο συχνά είχαν αποδώσει τον τίτλο του «Αρχιμάγειρα του Αγίου Ορους». Δικαίως, καθώς ήταν περιζήτητος και ως οινοποιός, ενώ ανέδειξε τη μοναστηριακή κουζίνα μέσα από το βιβλίο «Η Μαγειρική του Αγίου Όρους», το οποίο έχει μεταφραστεί σε πολλές ξένες γλώσσες. Για να φτιάξετε γίγαντες ... Διαβάστε περισσότερα

Η καρπουζόπιτα  γεμίζει τα πρωινά και τα απογεύματα της Μήλου με την αρωματική της γλύκα. Λιτή, καλοκαιρινή λιχουδιά που απαντάται σε πολλά νησιά των Κυκλάδων, στη Μήλο όμως, εξευγενίζεται και η φήμη της κορυφώνεται. Η καρπουζόπιτα ή καρπουζένια, μικροφτιαγμένη στο σερβίρισμα, βγαίνει σε κάτι τρίγωνα ισοσκελή ή σκαληνά, κλεισμένα στο σουσάμι κομμάτια. Στο καθένα, ξεχωρίζουν αδέξια κομμάτια καρπουζιού σαν καλοκολλημένα ψηφιδωτά,, ενωμένα απόλυτα, ενώ η μυρωδιά της κανέλας είναι διάχυτη και παντρεμένη με μια σταγόνα μέλι. Συνδυασμός που σκοντώνει, απρόσμενος και συγχρόνως εθιστικός. Όταν η νησιώτικη κουζίνα έχει ντέρτια, δημιουργεί εκληκτικές γεύσεις! Δοκιμάστε την με τον καφέ ή το τσάι, στο ... Διαβάστε περισσότερα

Οι γεμιστοί κολοκυθοανθοί αποτελούν εκλεκτό μεζέ, ειδικά στα νησιά, ενώ σερβίρονται και ως κυρίως πιάτο. Τρώγονται συνήθως το καλοκαίρι, που είναι άλλωστε και η εποχή τους. Αν αναζητάτε νόστιμους μεζέδες για το κυριακάτικο τραπέζι ή για να συνοδεύσετε ένα ουζάκι, οι γεμιστοί κολοκυθοανθοί θα σας ενθουσιάσουν με τη γεύση τους. Ακολουθήστε την παραδοσιακή αγιορείτικη συνταγή, όπως τη φτιάχνει ένας από τους πιο γνωστούς μάγειρες του Αγίου Όρους, ο μοναχός Νικήτας, και δώστε ξεχωριστή νοστιμιά στα καλοκαιρινά τραπέζια που μοιράζεστε με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Μπορείτε να σερβίρετε τους γεμιστούς κολοκυθοανθούς με γιαούρτι ή διάφορα τυριά, αν δεν είναι μέρα νηστείας. ... Διαβάστε περισσότερα

ΥΛΙΚΑ 200 γρ. μέλι 250 ml πλήρες γάλα 2 medium αυγά 4 κ.σ. καστανή ζάχαρη Για το κάψιμο: Καστανή ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το μέλι, τη ζάχαρη, το γάλα και τα αυγά, σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να φτάσει τους 80°C. Περνάμε το μείγμα από σήτα και το αδειάζουμε σε 4 μπολ. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει μια πετσέτα και γεμίζουμε το ταψί με βραστό νερό, μέχρι τη μέση. Ψήνουμε στους 180°C αέρα για 15 λεπτά και κατόπιν αφαιρούμε από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με λίγη καστανή ... Διαβάστε περισσότερα

Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε ένα φανταστικό γλυκό ψυγείου με μπισκότα, μπανάνες και ζαχαρούχο γάλα. Υλικά 1 συσκευασία ζαχαρούχο γάλα 2 συσκευασίες σοκολατένια μπισκότα με γέμιση λευκής κρέμας βανίλιας τριμμένα στο μούλτι σε πούδρα κρατάμε μερικά ολόκληρα για το στόλισμα του γλυκού 3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο 2 μπανάνες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μέτριες φέτες 1 συσκευασία φυτική κρέμα για ζαχαροπλαστική Εκτέλεση Σε σταθερό μίξερ στη δυνατή ταχύτητα χτυπάμε το ζαχαρούχο γάλα με την φυτική κρέμα μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν μια πηχτή κρέμα, για περίπου 10 λεπτά. Παράλληλα, αναμειγνύουμε σε μπολ τα τριμμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο μέχρι ... Διαβάστε περισσότερα