Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά για 4-6 άτομα 2 μεγάλα μάνγκο γύρω στο 1 κιλό 250 γραμμάρια νερό 200 γραμμάρια ζάχαρη Ξύσμα από ένα λάιμ Χυμό από 1/2 λεμόνι 1 ασπράδι αυγού χτυπημένο Εκτέλεση Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό με τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και τα βράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο να κρυώσει καλά. Ταυτόχρονα καθαρίζουμε τα μάνγκο από τα κουκούτσια και τα πολτοποιούμε σε ένα μπλέντερ. Όταν το σιρόπι κρυώσει, το ενώνουμε μαζί με το χυμό των μάνγκο, ανακατεύοντας και το ασπράδι αυγού χτυπημένο καλά (να έχει ασπρίσει λίγο), το ξύσμα λάιμ. ... Διαβάστε περισσότερα

Λαχταριστά μπουτάκια μαριναρισμένα με μπαχαρικά και ξινόγαλο Υλικά για 4-6 άτομα 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) ξινόγαλο 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι 1/4 κουταλάκι + 1 πρέζα αποξηραμένο θυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1/8 κουταλάκι συν 1 πρέζα πιπέρι καγιέν 8 μπούτια κοτόπουλο (περίπου 2 κιλά) 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) ηλιέλαιο για το τηγάνισμα 1 φλιτζάνι αλεύρι για κάθε χρήση Εκτέλεση Βάλτε το ξινόγαλο σε μια πλαστική σακούλα, προσθέστε 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν. Ανακατέψτε για λίγα λεπτά ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6-8 άτομα Για το ραβανί 170 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό 128 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γραμμάρια ζάχαρη 240 γραμμάρια ηλιέλαιο 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 250 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό 3 βανίλιες 4 αυγά ξύσμα από ένα πορτοκάλι (προαιρετικά) Για το σιρόπι 720 γραμμάρια νερό 600 γραμμάρια ζάχαρη φλούδα από ένα λεμόνι Εκτέλεση Αρχικά ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους σε δυο διαφορετικά μπολ. Σε άλλο μπολ βάζουμε το σιμιγδάλι με το αλεύρι, το μπέικιν και τις βανίλιες και σε άλλο ένα μπολ τη ζάχαρη με το ηλιέλαιο. Στη συνέχεια χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα και αφήνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2 άτομα 800 γραμμάρια χοιρινά φιλετάκια (από ψαρονέφρι) 100 γραμμάρια βούτυρο 200 ml λευκό κρασί 1 κρεμμύδι ξερό μέτριο, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 1/2 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο αλατοπίπερο 300 γραμμάρια μουστάρδα 115 γραμμάρια φρέσκα λευκά μανιτάρια χοντροκομμένα Για το ρύζι 2 ποτήρια ρύζι μπασμάτι 100 γραμμάρια κάσιους 100 γραμμάρια καλαμπόκι 2 κουταλιές της σούπας μαύρη σταφίδα 4 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο 1 κουταλιά σούπας βούτυρο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σε ξύλο κοπής αλατοπιπερώνετε τα χοιρινά φιλετάκια. Στη συνέχεια ρίξτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 4 κομμάτια φιλέτο λευκού ψαριού (300 γραμμάρια το καθένα) 50 γραμμάρια γαλέτα 25 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα 2 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος 50 γραμμάρια βούτυρο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Ανακατεύουμε τη γαλέτα με το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Αλατίζουμε τα φιλέτα και τα τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά σε ένα τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο. Τα γυρνάμε και τα πασπαλίζουμε με το μείγμα της παρμεζάνας. Τα βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς αφού τον έχουμε προθερμάνει για 5 λεπτά. Τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η γαλέτα και να λιώσει η παρμεζάνα. Ραντίζουμε τα φιλέτα με το λεμόνι και το βούτυρο και τα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2-4 άτομα 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 2 κρόκους χτυπημένους μοσχοκάρυδο λίγο πιπέρι 2 φλιτζάνι τσαγιού κοτόπουλο βρασμένο και ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι τσαγιού παρμεζάνα 500 γραμμάρια γάλα 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι 1 πακέτο μακαρόνια ριγκατόνι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια για 6 λεπτά ίσα – ίσα να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, όταν βράσουν τα μακαρόνια, ρίχνουμε το κοτόπουλο και το βράζουμε για 8 λεπτά. Έπειτα το στραγγίζουμε και το βάζουμε σε ζεστό μέρος. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα το αλεύρι, το βούτυρο, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Το βράζουμε και το ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 ολόκληρο κοτόπουλο 2 λεμόνια κομμένα στη μέση 5 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1/2 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο θυμάρι 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 1/4 φλιτζάνι νερό 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί 1 κιλό πατάτες baby Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ξεκινήστε την προετοιμασία για το κοτόπουλο. Γεμίστε με τα λεμόνια κομμένα στη μέση και 2 σκελίδες σκόρδο την κοιλότητα του κοτόπουλου. Αλείψτε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με ξερό θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Σε ένα ταψί, βάλτε τις φέτες λεμονιού και τις υπόλοιπες 3 σκελίδες σκόρδο κι απλώστε τις πατάτες ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2 άτομα 300 γραμμάρια πέννες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 μελιτζάνα φλάσκα (300 γραμμάρια) κομμένη σε κύβους 700 γραμμάρια ντομάτες κονσέρβας ψιλοκομμένες ½ φλιτζάνι βασιλικός ψιλοκομμένος φρέσκος Εκτέλεση Βράζετε τις πέννες σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Στραγγίζετε και διατηρείτε ζεστά. Στο μεταξύ ζεσταίνετε το λάδι σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνετε μέσα τους κύβους της μελιτζάνας μαζί με τρεις κουταλιές νερό. Σκεπάζετε το τηγάνι και σιγοψήνετε για 10 λεπτά. Προσθέτετε τις ντοματούλες με το χυμό τους και με ξύλινο πιρούνι λιώνετε τα κομματάκια της ντομάτας, σιγοβράζετε και με σκεπασμένο τηγάνι για 10 λεπτά. Βγάζετε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4-6 άτομα Για τα λαζάνια 50 γραμμάρια φέτα κομμένη σε κομματάκια 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 4 κουταλιές της σούπας σταφίδες ξανθές 1 αυγό χτυπημένο 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά 1/2 κουτί ψιλοκομμένο ντοματάκι 1/2 φλιτζάνια μαϊντανό αλάτι , πιπέρι 1 κουτί λαζάνια 4-5 μελιτζάνες χωρίς την φλούδα κομμένες σε κύβους 5 μεγάλα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους 100 γραμμάρια ρεγκάτο τριμμένο 100 γραμμάρια ανθότυρο κομμένο σε κύβους Για τη σάλτσα 1/2 κουτί χυμό ντομάτας 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 ποτηράκι κρασί λευκό 1/2 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια Εκτέλεση Για τα λαζάνια Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα λαζάνια ... Διαβάστε περισσότερα

Πεντανόστιμο πιάτο για το μεσημεριανό σας Υλικά για 4-6 άτομα 120 γραμμάρια μπέικον ψιλοκομμένο 1/2 κιλό κιμά 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 100 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη 120 γραμμάρια μανιτάρια ψιλοκομμένα 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι και πιπέρι 20 κανελόνια άβραστα 200 φρυγανιά τριμμένη 250 ml σάλτσα ντομάτας εμπορίου Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα λίγο λάδι για να τσιγαρίσουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το μπέικον και αλατοπιπερώνουμε. Κατόπιν όταν πάρουν ελαφρύ χρώμα τα κρεμμύδια, ρίχνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει καφετί χρώμα ο κιμάς μας. Έπειτα ρίχνουμε τα σοταρισμένα υλικά μας σε ένα μπολάκι μαζί με την σάλτσα ντομάτας, την ... Διαβάστε περισσότερα

Το αυθεντικό ιταλικό πιάτο με μοσχαρίσιο κιμά, ντομάτα και τρία τυριά Υλικά για 4-6 άτομα Για τα manicotti 225 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι 400 γραμμάρια ψιλοκομμένη ντομάτα κονκασέ ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ½ κουταλάκι του γλυκού βασιλικό 450 γραμμάρια πελτές τομάτας 1 αυγό 1 κιλό σπανάκι, βρασμένο και ψιλοκομμένο ¾ φλιτζανιού τριμμένη φρέσκια παρμεζάνα 2 φλιτζάνια τριμμένη μοτσαρέλα 1 φλιτζάνι τυρί cottage ¼ φλιτζανιού φρυγανιά ⅛ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο Αλάτι και πιπέρι 8 μαγειρεμένες κρέπες ή 8 άβραστα κανελόνια Για τις κρέπες ½ φλιτζάνι αλεύρι ½ φλιτζάνι γάλα 3 αυγά ... Διαβάστε περισσότερα

Ξεχωριστό πιάτο με ροκφόρ και τυρί κρέμα Υλικά για 2-4 άτομα 40 γραμμάρια ροκφόρ 2 κουταλιές της σούπας γάλα 1 σκελίδα σκόρδο ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας ξίδι μπαλσάμικο 1 κουταλιά της σούπας αλάτι πιπέρι 50 γραμμάρια μανιτάρια 80 γραμμάρια τυρί κρέμα 300 γραμμάρια μαρούλι Εκτέλεση Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με λάδι, τα μανιτάρια με το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και τα τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά. Μέσα σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνετε το τυρί κρέμα με το ροκφόρ και το γάλα και ανακατεύοντας παρασκευάστε μια ομοιόμορφη κρέμα για 2 λεπτά. Ρίχνετε τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα, καρυκεύεστε το μαρούλι ... Διαβάστε περισσότερα