Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 λευκό κρεμμύδι 1 μικρό καρότο 1 χούφτα σέλινο 300 ml μπύρας Ελαιόλαδο Εκτέλεση Σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο και τοπ καρότο, αφού τα έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια. Εν τω μεταξύ κόβουμε το μοσχαράκι σε κύβους, στη συνέχεια το βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με λίγο ελαιόλαδο και με τα υπόλοιπα υλικά και το μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά γυρίζοντας και από τις δυο πλευρές. Όταν το κρέας πάρει χρώμα προσθέτουμε τη μπύρα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για τουλάχιστον 40 λεπτά σε χαμηλή ... Διαβάστε περισσότερα

Κανένα άλλο γλυκό δεν είναι τόσο διαδεδομένο στη Λατινική Αμερική, όπου το έφεραν οι καθολικοί ιεραπόστολοι. Το el flan αγαπιέται από το Μεξικό έως την Καραϊβική. Στην Κούβα, όπου οι άνθρωποι είναι φτωχοί, αντί για φορμάκια χρησιμοποιούν κουτιά αναψυκτικών κομμένα στη μέση (ή και τενεκεδάκια από κονσέρβες) και αντί για φούρνο, μπεν μαρί πάνω σε φωτιά. Για 6 άτομα: 200 γρ. ζάχαρη 420 ml ζαχαρούχο γάλα εβαπορέ 360 ml γάλα εβαπορέ 3 μεγάλα αυγά + 2 κρόκοι από μεγάλα αυγά 1 βανίλια (ή 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας) Εκτέλεση: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 165°C. Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 ώριμες μπανάνες 1 κούπα βρώμη 1 βανίλια 1 κ.γ μπέικιν πάουντερ Σκόνη κακάο Νιφάδες σοκολάτας Αποξηραμένα φρούτα Ξηροί καρποί Εκτέλεση Λιώνετε καλά τις μπανάνες με ένα πιρούνι σε ένα μπολ. Στη συνεχεία ρίχνετε τη βρώμη και ανακατεύετε το μείγμα ώσπου να γίνει ομοιογενές. Ύστερα το αφήνετε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά περίπου και έπειτα ρίχνετε και τα υπόλοιπα υλικά. Πλάθετε μικρά μπαλάκια και τα τοποθετείτε πάνω σε λαδόκολλα, όπου τα ψήνετε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα. govastileto.gr

2 Κοτόπουλο στήθος σε κομματάκια 300γρκρέμα γάλακτοςΚόκκινη πιπεριά κίτρινη πορτοκαλί1 μικρό κεσεδάκι φρέσκα μανιτάρια κομμέναΘυμάρι αλάτι πιπέριΛίγο κονιάκ η ουίσκι για να το σβήσουμε2 κουταλιές της σούπας φιλαδέλφεια Εκτέλεση Σοτάρω αρχικά σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο το κοτόπουλο και το βάζω στην άκρη. Σοτάρω τώρα τις πιπεριές και τα μανιτάρια και μόλις είναι έτοιμα ρίχνω και το κοτόπουλο. Σβήνω με το αλκοόλ και δυναμώνω τη φωτιά να εξατμιστεί. Ρίχνω αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και μόλις είναι έτοιμο ρίχνω την κρέμα γάλακτος και χαμηλώνω τη φωτιά να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά. Ρίχνω δύο κουταλιές τις σούπας τυρί φιλαδέλφεια, το ανακατεύω ... Διαβάστε περισσότερα

750 γρ. χοιρινό1 πιπεριά κόκκινη1 πιπεριά κίτρινη1 πιπεριά πορτοκαλίελαιόλαδομπαχάριαλάτιπιπέριπάπρικα1 μεγάλο κρεμμύδι1 σκελίδα σκόρδοΣος Σόγιας1 κ.σ πελτέ ντομάτας Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σωτάρουμε το κρέας μέχρι να αλλάξει χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι που έχουμε χοντροκόψει. Κόβουμε τις πιπεριές σε μέτρια μπαστουνάκια και τις ρίχνουμε κι αυτές στο τηγάνι. Τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο (ή και σκόνη), 2 μπαχάρια, πάπρικα, τον πελτέ και 3 κουταλιές της σούπας σόγια. Συμπληρώνουμε με ζεστό νερό –ώστε να καλύψει το κρέας- και το αφήνουμε να σιγοβράσει. Θέλει προσοχή η σόγια γιατί είναι αλμυρή. Καλό θα ήταν να βάλουμε λίγη ποσότητα και να συμπληρώσουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι μας βάζει κατευθείαν στην καρδιά του καλοκαιριού. Είναι ένα κλασσικό πιάτο και φυσικά νηστίσιμο. Υλικά 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι 1.200 γρ χταπόδι 6 κρεμμύδια χοντροκομμένα 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 500 γρ. ντομάτα κονκασέ 1 κ.σ. τοματοπελτέ 3 σκελίδες σκόρδο Δάφνη 1 ξύλο κανέλα 1 ποτήρι λευκό κρασί Νερό Εκτέλεση Καθαρίζουμε καλά το χταπόδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά σε ελάχιστο νερό (περίπου ½ κούπα). Κρατάμε το νερό στην άκρη. Ζεσταίνουμε πολύ καλά το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ... Διαβάστε περισσότερα

200 γραμμάρια αλεύρι 1/2 φακελάκι μαγιά 1 Αυγό 2 σακουλάκια μοτσαρέλα 120 γραμμάρια ζαμπόν γαλοπούλας 5 κ.σούπας τριμμένη παρμεζάνα Ελαιόλαδο Εκτέλεση Βράζουμε τις πατάτες για μισή ώρα και στη συνέχεια τις στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Τις ξεφλουδίζουμε, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις λιώνουμε μέχρι να γίνυον πουρές. Προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι, τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη. Πλάθουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, την κάνουμε μια μπάλα και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για να φουσκώσει. Εν τω μεταξύ κόβουμε σε λεπτέ λωρίδες το ζαμπόν και σε κομμάτια τη μοτσαρέλα. ... Διαβάστε περισσότερα

500 γρ. φασολάκια καθαρισμένα2-3 κ.σ. κόκκινο ξίδι3-4 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδοαλάτι και πιπέρι2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και ψιλοκομμένες1/2 φλ. χοντροκομμένος κορίανδρος1/2 φλ. ξεφλουδισμένα αμύγδαλα κομμένα Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τα φασολάκια κόβοντάς τα στη μέση και φροντίζοντας να αφαιρέσουμε τη σκληρή ίνα που έχουν κατά μήκος του θυλάκου. Γεμίζουμε στα 6 εκ. περίπου μια πλατιά κατσαρόλα με νερό, για να το βράσουμε. Βάζουμε τα φασόλια στο μπεν-μαρί με το καυτό νερό, τα σκεπάζουμε με το καπάκι και τα αφήνουμε 10-12 λεπτά να γίνουν, μέχρι να μαλακώσουν. Τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Χτυπάμε το λάδι, το ξίδι, το αλάτι ... Διαβάστε περισσότερα

1 1/2 κιλό σταφύλια 3/4 κιλού ζάχαρη λίγη αρμπαρόριζα για άρωμα Εκτέλεση Αποσπάμε τις ρώγες από τα τσαμπιά, τις πλένουμε και βγάζουμε τα κουκούτσια με χοντρή καρφίτσα ή φουρκέτα ή το ειδικό εργαλείο. Βράζουμε τη ζάχαρη με λίγο νερό μέχρι να διαλυθεί. Όταν το σιρόπι δέσει, ρίχνουμε μέσα τα φρούτα και την αρμπαρόριζα και δένουμε την μαρμελάδα σε δυνατή φωτιά. Χρειάζονται περίπου 30 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα σταφύλια. Αφήνουμε να κρυώσει η μαρμελάδα και την μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Αν έχετε αποφασίσει να μειώσετε το κρέας, είναι η κατάλληλη στιγμή. Προτιμήστε το κοτόπουλο, αγοράστε βιολογικό. Υλικά 1/2 κιλό κιμά κοτόπουλο 60 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη 1 κουταλιά σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο Ελάχιστο μπούκοβο Λίγο ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Ζητήστε στον κρεοπώλη σας να σας κόψει κιμά κοτόπουλο Αν αυτό είναι αδύνατο, κόψτε μόνοι σας 4 στήθη (βιολογικό) Σε μεγάλο μπολ τοποθετήστε τα υλικά: κιμά, μαϊντανό, παρμεζάνα, ψιλοκομμένο σκόρδο, τσίλι, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι Τηγανίστε τα κεφτεδάκια παρμεζάνας σε ελαιόλαδο, ροδίστε τα καλά Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα, πράσινα λαχανικά ή χωριάτικη ελληνική iefimerida.gr ... Διαβάστε περισσότερα

3/4 φλ. κουάκερ (75γρ. κουάκερ) 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 75 γρ. γλυκό κουταλιού πορτοκάλι ψιλοκομμένο Εκτέλεση Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο πορτοκάλι και το κουάκερ. Βάζουμε το μείγμα ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας και παίρνουμε τον πλάστη ώστε να δώσουμε στο μείγμα ένα λείο και τετραγωνισμένο σχήμα πάχους 1 εκατοστού. ‘Όσο είναι μαλακό το μείγμα της σοκολάτας, αφαιρούμε το πάνω λαδόχαρτο και κόβουμε σε τετράγωνα ή μακρόστενα κομμάτια. Τα χωρίζουμε αφού κρυώσουν λίγο. Αν επιθυμούμε τα διατηρούμε στο ψυγείο!

Ενάμιση κιλό πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλεςΜερικά κλωναράκια κομμένο σέλινοαλάτιπιπέριΕνάμιση κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο σε κομμάτια1 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 κύβο μυρωδικών κρεμμύδι και μαϊντανό Πλένουμε καλά το κρέας, το σκουπίζουμε και το αλατοπιπερώνουμε. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το χοιρινό μας μέχρι να ροδίσει καλά. Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια νερό και τον κύβο και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει στο ζωμό του. Αν δεν έχουμε κύβο, απλά τρίβουμε 1 κρεμμυδάκι και μαζί με λίγο μαϊντανό το βάζουμε στην κατσαρόλα. Όταν το κρέας έχει μισοβράσει, δηλαδή σε μία ώρα, προσθέτουμε τα πράσα και το σέλινο και τα αφήνουμε ... Διαβάστε περισσότερα