Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Αν υπάρχει μία γεύση που ήταν σχεδόν παρηγορητική στα παιδικά μας χρόνια, αυτή  ήταν πιθανότατα η γεύση του σταφιδόψωμου. Όχι κάτι εξτρίμ. Ένα ψωμάκι, είτε στρογγυλό είτε μακρόστενο, με αφράτη, άγλυκη ζύμη που μύριζε κανέλα και μικρές γλυκές σταφίδες διάσπαρτες να σπάνε σε κάθε δαγκωνιά και να σου χαρίζουν αυτή την ηρεμία και ασφάλεια που χαρίζει το comfort food. Αρκετά χρόνια μετά την παιδική μας ηλικία, και ακόμη δεν μπορούμε να αντισταθούμε σ’ αυτό το τόσο ταπεινό ψωμάκι, όταν βρεθούμε στον φούρνο της γειτονιάς. Και…αν και δοκιμάσαμε αρκετές συνταγές, καμία δεν είχε αυτή την χάρη του χτες. Η συνταγή από το Άγιο Όρος ... Διαβάστε περισσότερα

Με την θερμοκρασία να ανεβαίνει, το πιο αγαπημένο επιδόρπιο για μεγάλους και παιδιά, έχει την τιμητική του. Μαζί με την δροσιά και την γεύση του, όμως, φέρνει και τύψεις σχετικά με τις θερμίδες και την γενικότερη διατροφική του αξία. Γι’ αυτό, πολλοί προσπαθούν να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές στο παγωτό, απορρίπτωντας το κανονικό και προτιμώντας το σορμπέ. Σύμφωνα με σχετική έρευνα, το παγωτό σορμπέ και το κανονικό παγωτό έχουν σημαντικές διαφορές, όσον αφορά το τι είναι πιο υγιεινό: Το σορμπέ έχει μηδενικό επίπεδο λιπαρών, σε αντίθεση με το κανονικό που έχει 7g. Το σορμπέ έχει 80 ... Διαβάστε περισσότερα

Τα pancakes δεν λείπουν από κανένα brunch και αποτελούν τα παραδοσιακά γλυκά των Αμερικάνων. Οι συνταγές πολλές, όμως, μία είναι η αυθεντική, η οποία τα κάνει αφράτα και όχι πολύ βαριά. Υλικά: 20 γραμμάρια βούτυρο 220 γραμμάρια αλεύρι 00 5 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 αυγό 200 ml γάλα Λίγο βούτυρο  για το μαγείρεμα Εκτέλεση: Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα ή στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα.  Σε ένα μπολ, βάλτε όλα τα ξηρά συστατικά (αλεύρι, το μπέικιν μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι) και ανακατεύετε. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 πακέτο μακαρόνια Νο101/2 κούπα γκούντα τριμμένο1/2 κούπα γραβιέρα τριμμένη500 γρ. κρέμα γάλακτος1 πιπεριά κόκκινηαλάτιπιπέριλίγο βούτυρο Εκτέλεση Μια εύκολη και σούπερ συνταγή για σπαγγέτι με λευκή σάλτσα και κόκκινη πιπεριά, για να σπάει τη μονοτονία στο πιάτο μας! Βράζουμε τα μακαρόνια για περίπου 6 λεπτά. Σε ένα πιρέξ, ρίχνουμε τα μακαρόνια, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά μας και την ανακατεύουμε με τα μακαρόνια. govastileto.gr

Υλικά για 2 άτομα 2 φιλέτα ψαριού (γαλέο) 1 φλιτζάνι λάδι 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 1 κουταλιά τοματοπελτέ 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 2 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο 1 κονσέρβα τοματάκια κονκασέ ψιλοκομμένα 1 φύλλο δάφνης πιπέρι αλάτι 1 φλιτζάνι νερό Εκτέλεση Σε ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε μέσα σε αυτό τα κρεμμύδια. Τα ανακατεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία με ξύλινη σπάτουλα μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ντοματάκια κονκασέ, την πάπρικα, το φύλλο δάφνης, τις 1-2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες, τον τοματοπελτέ, αλάτι και πιπέρι, καθώς και 1 ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό σταφύλια 3/4 κιλού ζάχαρη λίγη αρμπαρόριζα Εκτέλεση Πλένουμε τις ρώγες και βγάζουμε τα κουκούτσια με φουρκέτα ή το ειδικό εργαλείο. Βράζουμε τη ζάχαρη με λίγο νερό μέχρι να διαλυθεί. Όταν το σιρόπι δέσει, ρίχνουμε μέσα τα φρούτα και την αρμπαρόριζα και δένουμε την μαρμελάδα σε δυνατή φωτιά. Χρειάζονται περίπου 30 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα σταφύλια. Αφήνουμε να κρυώσει η μαρμελάδα και την μοιράζουμε σε βάζα. newsbeast.gr

Υλικά για 4 άτομα 2 χωριάτικα λουκάνικα κομμένα σε φέτες 500 γραμμάρια πένες 4 ντομάτες ώριμες 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουταλιά ζάχαρη 1 κουταλιά βασιλικό ψιλοκομμένο 2 κουταλάκια φρέσκο θυμάρι αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά, πλένετε καλά τις ντομάτες, με ένα μικρό μαχαίρι αφαιρείτε το κοτσάνι τους και κάνετε ένα σταυρό στην πίσω τους μεριά. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό ρίχνετε τις ντομάτες για 10 δευτερόλεπτα, τις αποσύρετε και τις τοποθετείτε σε κρύο νερό και  στην συνέχεια αφαιρείτε με ένα μικρό μαχαίρι την πέτσα τους. Τις κόβετε ... Διαβάστε περισσότερα

Κολοκυθάκια τριμμένα 800 γρ Γιαούρτι στραγγιστό 250 γρ Φαρίνα 350 γρ Αυγά 3 τεμ Σπορέλαιο 100 γρ Τυρί φέτα 200 γρ Κεφαλοτύρι 150 γρ Ζαμπόν 3 φέτες Πιπεριά κόκκινη 1/2 τεμ σε κύβους προαιρετικά Δυόσμος 1 κουτάλι της σούπας τριμμένος Άνηθος 1 κουτάλι της σούπας τριμμένος Αλάτι 1 πρέζα Πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε και τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα στύβουμε καλά να φύγουν τα υγρά τους. Βάζουμε σε ένα μπολ μεγάλο,τα τριμμένα κολοκύθια,το γιαούρτι,το αλεύρι κοσκινισμένο,τα αυγά,την φέτα τριμμένη,το κεφαλοτύρι,την πιπεριά ψιλοκομμένη, το ζαμπόν ψιλοκομμένο,αλάτι,πιπέρι, δυόσμο κι άνηθο , το σπορέλαιο και τα ανακατεύουμε όλα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2 άτομα 2 φέτες καρπούζι κομμένες σε μέγεθος μπουκιάς, χωρίς κουκούτσια 150 γρ. φέτα κομμένη σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς ένα κόκκινο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο μια χούφτα φύλλα τρυφερού μαϊντανού 10 φύλλα φρέσκου δυόσμου 1 μοσχολέμονο (lime) μερικές μαύρες ελιές λίγο ελαιόλαδο λίγο αλάτι Εκτέλεση Πριν κόψετε το καρπούζι, ξεκινάτε να μαρινάρετε το κρεμμύδι στο χυμό του lime. Βάζετε τις λεπτές φετούλες σε ένα μπολ και τις περιχύνετε με το χυμό. Τις ανακατεύετε και τις αφήνετε να μαριναριστούν για 10 λεπτά. Σε μεγάλο μπολ, ενώνετε τα κομμάτια του καρπουζιού, τη φέτα, το κρεμμύδι και περιχύνετε ... Διαβάστε περισσότερα

Ο σολομός και η σαλάτα που τον συνοδεύει βρίσκουν το οινικό ταίρι τους σε ένα βορειοελλαδίτικο Ασύρτικο. Πολύ γρήγορο / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: περίπου 10΄ Υλικά (για 4 άτομα 4 φιλέτα σολομού περίπου 200 γρ. το καθένα, με το δέρμα τουςξύσμα από 3 λεμόνια, ακέρωτα και κατά προτίμηση βιολογικά 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Για την αγγουροσαλάτα 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1 πιπερίτσα τσίλι, χωρίς τα σπόρια, ψιλοκομμένη 2 αγγούρια καθαρισμένα από φλούδα και σπόρια και κομμένα σε μεγάλα κυβάκια 1/2 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού ή όσο λεμόνι μάς ... Διαβάστε περισσότερα

Το καρπούζι είναι το απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο, το οποίο εκτός από νόστιμο είναι και πάρα πολύ θρεπτικό. Εχει, όμως, ένα κακό… Πολλά κουκούτσια. Οι περισσότεροι δεν έχουν την υπομονή να τα βγάλουν ένα ένα και αγανακτούν, όταν τα μαύρα αυτά σποράκια είναι πιο πολλά απ’ ότι θέλουν. Και επειδή λύσεις πάντα υπάρχουν, βίντεο στο Youtube δείχνει τον τρόπο να βγάλετε τα κουκούτσια με το που το καθαρίσετε. iefimerida.gr

Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 50΄ Υλικά για 8 – 12 κομμάτια 200 – 250 γρ. κουβερτούρα 3 κουτ. σούπας βούτυρο 2 κουτ. σούπας μέλι 5 φλιτζ. νιφάδες δημητριακών ολικής αλέσεως 200 γρ. αμύγδαλα άψητα, χοντροσπασμένα Διαδικασία Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας. Αποσύρουμε, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά. Θρυμματίζουμε τα δημητριακά με τα χέρια και τα ρίχνουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε πολύ καλά. Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μικρό τετράγωνο ή παραλληλόγραμμο ταψί. Αδειάζουμε σε αυτό το ... Διαβάστε περισσότερα