Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

1 πακέτο μανιτάρια 200γρ μπέικον 300γρ τριμμένο γκούντα Εκτέλεση Κόβουμε το κοτσάνι από τα μανιτάρια και τα τοποθετούμε ανάποδα σε ένα ταψί. Ψιλοκόβουμε το μπέικον και το τοποθετούμε μέσα στα μανιτάρια. Στη συνέχεια κάνουμε μπάλες το γκούντα και το τοποθετούμε μέσα στο μανιτάρι πάνω από το μπέικον. Περιχύνουμε με λίγο λάδι και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Υλικά (για 4 μερίδες):  1 πεπόνι1 αγγούρι2 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο150 ml στραγγιστό γιαούρτι 2%20 γρ. (4 φέτες) προσούτο3 κ.σ. λευκό ξύδι (ή μπαλσάμικο από λευκό κρασί)1 κ.σ. πικάντικη σάλτσα1 κ.σ. μπούκοβο (προαιρετικά)λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανόαλάτι & πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε το πεπόνι και το αγγούρι, τους αφαιρούμε τα σπόρια, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από το μπούκοβο και με ραβδομίξερ χειρός πολτοποιούμε μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς ψήνουμε για 5-6 λεπτά τις φέτες προσούτο μέχρι να ψηθούν και ... Διαβάστε περισσότερα

100 γρ. βούτυρο1 κούπα και 3/4 της κούπας αλεύρι500 γρ. ζάχαρηξύσμα από 2 λεμόνια3/4 της κούπας χυμό λεμονιού4 αυγάζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα Εκτέλεση Ξεκινάμε ετοιμάζοντας την βάση: Χτυπάμε στο μίξερ την μία κούπα από το αλεύρι με τα 100 γρ. ζάχαρη. Προσθέτουμε το ξύσμα από το ένα λεμόνι και το βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Βουτυρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου περίπου 24 εκατοστά και απλώνουμε την ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε την γέμιση: Χτυπάμε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη και συνεχίζουμε με το ξύσμα από το δεύτερο λεμόνι και τον χυμό ... Διαβάστε περισσότερα

2 στήθη κοτόπουλου 3 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. πάπρικα 1 κ.σ. μέλι Το χυμό από 1 λεμόνι Ελαιόλαδο Αλάτι Εκτέλεση Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μόλις κάψει προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε φέτες και από πάνω όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά για 5 λεπτά. Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, κλείνουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Το ελέγχουμε μήπως πιει το νερό και αν χρειαστεί προσθέτουμε. Στη συνέχεια αφαιρούμε το καπάκι και ανακατεύουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να πιει το ζουμί και είναι έτοιμο.

800 γρ. μανιτάρια Φέτα τριμμένη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα Μισή κόκκινη πιπεριά Μισή πράσινη πιπεριά 2 κ.σ. μουστάρδα Μισή κούπα κρασί 1/3 κ.σ. λάδι Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το κρασί και αφήνουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα ταψί μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Στη φάση αυτή προσθέτουμε τη φέτα και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

1 κούπα πλιγούρι 1/2 κούπα σταφίδεςέξτρα παρθένο ελαιόλαδο1 κ.γ. πάπρικα6 πιπεριές για γεμιστά και 3 ντομάτες2 κούπες ζωμός από κότα4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένααλάτιπιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε το καπάκι από τις πιπεριές και βγάζουμε τα σπόρια ( κρατάμε το καπάκι ) Κόβουμε το καπάκι από τις ντομάτες βγάζουμε την σάρκα τους και κρατάμε τον χυμό τους σε ένα μπολ …( κρατάμε το καπάκι ) Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και καβουρδίζουμε το πλιγούρι με το φρέσκο κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα … ρίχνουμε το ζωμό και μόλις πάρει βράσει σβήνουμε το μάτι και προσθέτουμε τις σταφίδες την σάρκα από την ... Διαβάστε περισσότερα

Εκτέλεση Καταρχήν βράζουμε το κοτόπουλο σε ένα κατσαρολάκι με 1 λίτρο νερό. Μόλις είναι έτοιμο (το δοκιμάζουμε αν τρυπιέται εύκολα), βγάζουμε το κοτόπουλο απο το κατσαρολάκι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το ζωμό το φυλάμε χωριστά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατα προτίμηση σε ένα γουοκ τσιγαρίζουμε το βούτυρο με το κρεμμύδι και τις πιπεριές (αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και μερικούς κόκκους καλαμπόκι). Μόλις μαλακώσουν τα υλικά προσθέτουμε το ρύζι ωμό και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο από τον ζωμό στο γουόκ μέχρι να καλυφθεί το ρύζι. Μόλις το ρύζι απορροφήσει τον ζωμό προσθέτουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά (για 10 μερίδες) 150 γρ. μπισκότα τύπου Oreo 600 γρ. κρέμα γάλακτος γύρω στο 35% λιπαρά, απευθείας από το ψυγείο 1 κάψουλα βανίλια (βανιλίνη) 90 γρ. ασπράδι (από 3 αυγά μεσαίου μεγέθους) 1 κουτ. σούπας + 170 γρ. + 50 γρ. ζάχαρη 75 γρ. + 50 γρ. νερό 200 γρ. κρόκοι (από περίπου 10 αυγά μεσαίου μεγέθους) Διαδικασία Ανοίγουμε τα μπισκότα στη μέση και αφαιρούμε την κρέμα της γέμισης ξύνοντάς τη με ένα μαχαίρι. Τα χοντροτρίβουμε στο μπλέντερ ή σε δόσεις στο μούλτι, τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τα αφήνουμε κατά μέρος. Χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα του ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι κάποιες μέρες που νιώθω ότι ακόμη κι αν είχα 10 πόδια και 10 χέρια, πάλι δεν θα προλάβαινα να κάνω όλα όσα πρέπει. Είναι μέρες που το πρόγραμμα είναι τόσο φορτωμένο, που το μόνο που λαχταρώ (το ξέρω ότι είναι πολλές σαν εμένα) είναι να έρθει επιτέλους εκείνη η στιγμή που θα χαλαρώσω επιτέλους στο κρεβάτι μου. Η εργαζόμενη μητέρα, όπως κι εγώ, τρέχει διαρκώς. Να ετοιμάσει το πρωί τα παιδιά για το σχολείο, να φύγει τρέχοντας για τη δουλειά, ελπίζοντας πως δεν θα καθυστερήσει για άλλη μία φορά, να παραβρεθεί σε διάφορα meetings και επαγγελματικά ραντεβού, να φύγει ... Διαβάστε περισσότερα

Το πεπόνι χαρακτηρίζεται από πολλούς ως το «χρυσαφένιο φρούτο» του καλοκαιριού. Γευστικό, δροσερό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, ό,τι πρέπει για τις ζεστές ημέρες που έχουμε ανάγκη να φάμε κάτι, χωρίς να μας βαρύνει. Το πεπόνι, όπως και το καρπούζι, εάν δεν ξέρεις να τα διαλέξεις μπορεί να σου βγει άγευστο, χωρίς τη γνώριμή του γλυκάδα. Πριν, όμως, το πετάξετε ή το φάτε με «βαριά» καρδιά, ο συντάκτης του Slate, Βαλέριο Φέιρις, έχει το απόλυτο τιπ για να κάνει το «κακό» πεπόνι… «καλύτερο». Τι χρειάζεστε; Αλάτι! Ο αρθρογράφος έμαθε το κόλπο με το αλάτι και το πεπόνι από τον παππού του, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1 κουτί πέννες 2 μελιτζάνες κομμένες σε μικρούς κύβους ½ φλ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο Ένα κουτί φρέσκο συμπυκνωμένο χυμό τομάτας Ψιλοκομμένo φρέσκο βασιλικό Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό 120 γρ. μικρά μπαλάκια μοτσαρέλα, κομμένα στη μέση Αλάτι, πιπέρι Τριμμένη παρμεζάνα Εκτέλεση Κόβετε τι μελιτζάνες σε κομμάτια και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα. Τις αλατίζετε και γεμίζετε την κατσαρόλα με νερό. Αφήνετε, μάξιμουμ για μισή ώρα. Στη συνέχεια στραγγίζετε και τις πιέζετε με τα χέρια για να φύγει το αλατόνερο. Βάζετε στο τηγάνι το ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί ρίχνετε τους κύβους της μελιτζάνας. Ανακατεύετε και μετά από 12-15 λεπτά τις ... Διαβάστε περισσότερα

Τίποτα δεν ταιριάζει καλύτερα με τον σολωμό όσο μια πανδαισία λαχανικών. Κλάσεις ανώτερο από ρύζι, μακαρόνια κλπ. Υλικά 1-2 κολοκυθάκια 2 φλυτζάνια μπουκέτα μπρόκολο 1 κρεμμύδι 2-4 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα Dijon 1 κουταλιά σούπας μέλι 3 σκελίδες σκόρδο 3 φιλέτα σολωμού 1 φλυτζάνι ντοματίνια Λίγο χυμό λεμονιού Εκτέλεση Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Απλώστε λαδόχαρτο στο ταψάκι της κουζίνας σας Κόψτε το κρεμμύδι και το κολοκύθι και απλώστε τα, μαζί με τα μπουκετάκια μπρόκολο στο ταψί Ρίξτε αλάτι και πιπέρι στα λαχανικά, και λίγο ελαιόλαδο Ψήστε τα για 8 λεπτά Στο μεταξύ, σε ... Διαβάστε περισσότερα