Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Είναι κάποιες μέρες που νιώθω ότι ακόμη κι αν είχα 10 πόδια και 10 χέρια, πάλι δεν θα προλάβαινα να κάνω όλα όσα πρέπει. Είναι μέρες που το πρόγραμμα είναι τόσο φορτωμένο, που το μόνο που λαχταρώ (το ξέρω ότι είναι πολλές σαν εμένα) είναι να έρθει επιτέλους εκείνη η στιγμή που θα χαλαρώσω επιτέλους στο κρεβάτι μου. Η εργαζόμενη μητέρα, όπως κι εγώ, τρέχει διαρκώς. Να ετοιμάσει το πρωί τα παιδιά για το σχολείο, να φύγει τρέχοντας για τη δουλειά, ελπίζοντας πως δεν θα καθυστερήσει για άλλη μία φορά, να παραβρεθεί σε διάφορα meetings και επαγγελματικά ραντεβού, να φύγει ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι ένα πολύχρωμο πιάτο και πολύ υγιεινό. Επιλέξτε φρέσκα και βιολογικά προϊόντα. Υλικά 4 στήθη κοτόπουλο 2 κόκκινες πιπεριές + 1 πράσινη + 1 κίτρινη 12 μικρές πατάτες baby 1 μεγάλο κρεμμύδι 4 σκελίδες σκόρδο Λίγο μπούκοβο 2 φύλλα δάφνης 2 ώριμες ντομάτες Ρίγανη, πάπρικα, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι Μαύρες και πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι Εκτέλεση Πλύντε και κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες, ψιλοκόψτε κρεμμύδια και σκόρδα Καθαρίστε τις πατατούλες -Αν δεν έχετε baby, κόψτε σε κομμάτια τις μεγαλύτερες Σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι, με λίγο ελαιόλαδο, ροδίστε καλά το κοτόπουλο και βάλτε το στην άκρη Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε ... Διαβάστε περισσότερα

Αγαπημένο φαγητό, ακόμη και το καλοκαίρι. Σας προτείνω να το σερβίρετε με σαλάτα ή ωμά λαχανικά (κρέας και υδατάνθρακες δεν ταιριάζουν). Υλικά 500 γραμμάρια κιμά 2 αυγά 2 μεσαία κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 100 γραμμάρια τριμμένο παξιμάδι 3 ώριμες ντομάτες ή 1 κουτί ντομάτες κονκασέ 1 κουταλιά σάλτσα πελτέ ντομάτας 3+2 κουταλιές ελαιόλαδο Φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι, παρμεζάνα για γαρνίρισμα Εκτέλεση Σε μεγάλο μπολ ετοιμάστε τους κεφτέδες: στον κιμά προσθέστε ψιλοκομμένα τα κρεμμύδι (όχι τα σκόρδα), τα δύο αυγά, το τριμμένο παξιμάδι, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι Ζυμώστε ελαφρά τον κιμά, πλάστε μεγάλους ... Διαβάστε περισσότερα

Απλό και ραφινάτο πιάτο. Ιδανικό για γρήγορα γεύματα, της τελευταίας στιγμής, για όσους θέλουν πρωτείνη, χωρίς να θέλουν να βάλουν κιλά. Ακολουθήστε τη συνταγή, μην τη φοβάστε: το κρέας πρέπει να μαριναριστεί για να νοστιμίσει, και ο καλύτερος τρόπος είναι η σάλτσα σόγιας. Υλικά 1/2 κιλό κρέας φιλέτο ή άλλο μαλακό κομμάτι 1/2 φλυτζάνι σάλτσα σόγιας 2 σκελίδες σκόρδο 1/3 φλυτζανιού ελαιόλαδο Λίγη ρίγανη, λίγο μαϊντανό Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Σε ειδική σακούλα τροφίμων βάλτε όλα τα υλικά -εκτός από το κρέας- και αναμείξτε καλά Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους και ρίξτε το στη σακούλα Κλείστε καλά, αφήστε στο ... Διαβάστε περισσότερα

Συνδιάστε το κοτόπουλο με λαχανικά …τουρλού στο φούρνο. Προτείνω να το συνδιάσετε με μια έξτρα νοστιμιά: μισό λουκάνικο, δείτε πώς. Πρόκειται για ένα μεγαλειώδες πιάτο, δοκιμάστε το και με κρέας χοιρινό + λουκάνικο + λαχανικά. Υλικά 1 μελιτζάνα 1 κολοκύθι 1 κόκκινη +1 κίτρινη πιπεριά 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 πατάτες 3 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα 1/2 λουκάνικο 2 στήθη κοτόπουλο 3 φύλλα δάφνης, λίγο θυμάρι, λίγο δενδρολίβανο Αλάτι και πιπέρι 4 κουταλιές ελαιόλαδο Λίγο μπούκοβο Εκτέλεση Κόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλους κύβους και το λουκάνικο σε φετούλες Με λίγο ελαιόλαδο ροδίστε τα στο τηγάνι -Ρίξτε λίγο θυμάρι και δενδρολίβανο ... Διαβάστε περισσότερα

Απογειώστε το χοιρινό σας με μια μαρινάδα κουβανέζικης κουζίνας: κόλιανδρο και πορτοκάλι κατά βάση. Υλικά 3/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο 1 κουταλιά γλυκού ξύσμα πορτοκάλι 3/4 φλυτζανιού χυμός πορτοκάλι 1/2 φλυτζάνι χυμός λεμόνι 1 φλυτζάνι κόλιανδρο ψιλοκομμένο 1/4 φλυτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένο 8 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά γλυκού φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη 2 κουταλιές γλυκού ρίγανη Αλάτι και πιπέρι 1 κιλό ψαρονέφρι ή χοιρινό για ψητό, με κόκκαλο, σε ένα κομμάτι Εκτέλεση Σε βαθύ μπολ βάλτε όλα τα υλικά -Ανακατέψτε τα καλά, βυθίστε εκεί το κρέας (μπορείτε να το βάλετε και σε ειδικό σακουλάκι, ώστε να βυθιστεί το κρέας πραγματικά) Αφήστε το κρέας στο ... Διαβάστε περισσότερα

Ενα καλοκαιρινό πιάτο, εύκολο και γευστικό. Απαιτεί φρέσκες και ώριμες ντομάτες, εποχής. Υλικά 2 κουταλιές ελαιόλαδο 450 γραμμάρια στήθος κοτόπουλο 1 μικρό κουτάκι κρέμα γάλακτος 1 κουταλάκι πάπρικα Θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό 1 χούφτα σπανάκι, βρασμένο 3 μεσαίες ντομάτες 2 φετούλες μπέικον 5 σκελίδες σκόρδο Λίγο τσίλι Πέννες, παρμεζάνα Εκτέλεση Σε μεγάλο τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο και ροδίστε το στήθος κοτόπουλο -Ρίξτε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό Ροδίστε καλά για τουλάχιστον 5 λεπτά, σε μεσαία φωτιά -Καλύτερα να κόψετε σε φέτες το στήθος και να το ροδίσετε -Βγάλτε το στην άκρη Στο ίδιο τηγάνι ρίξτε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, ... Διαβάστε περισσότερα

Υπέροχη συνταγή, ιδανική για το καλοκαίρι. Θέλει ντοματίνια, σκόρδο, λευκό κρασί και φρέσκο βασιλικό. Υλικά Φρέσκο ψάρι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1/2 κουταλιά μπούκοβο καυτερό 2 σκελίδες σκόρδο 20 ντοματίνια, στα δύο 1/4 φλυτζανιού λευκό κρασί Λίγο φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού Λίγο ξύσμα λεμονιού Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Ανάψτε τον φούρνο στους 180 Ρίξτε δύο κουταλιές ελαιόλαδο σε τηγάνι, ροδίστε ελαφρά το σκόρδο και το μπούκοβο Προσθέστε τα κομμένα ντοματίνια, ροδίστε για 9-12 λεπτά Προσθέστε το κρασί, αφήστε 2 λεπτά να σιγοβράσει Ρίξτε χυμό λεμονιού, ξύσμα, ψιλοκομμένο βασιλικό, αλάτι, πιπέρι, βράστε για 2 λεπτά Βάλτε τη σάλτσα ... Διαβάστε περισσότερα

Όταν οι σεφ πρέπει να σκεφτούν εκ νέου τα κλασικά πιάτα, πρέπει πάντα να θυμούνται ότι μερικές φορές το λιγότερο είναι καλύτερο – και, σε ορισμένες περιπτώσεις, το πρωτότυπο δεν μπορεί να βελτιωθεί. Σύμφωνα με τον αποθανόντα σεφ Άντονι Μπουρντέν, που είχε μοιραστεί τις συμβουλές του για την κατασκευή του τέλειου burger, διαπιστώνει κανείς πως αυτό ισχύει. Σε ένα βίντεο για το Tech Insider, ο Μπουρντέν, που αυτοκτόνησε στις 8 Ιουνίου σε ηλικία 61 ετών, περιγράφει τι κάνει ένα burger άψογο και τι πρέπει να αποφεύγουμε. Ο διάσημος σεφ, που αυτοκτόνησε στις 8 Ιουνίου σε ηλικία 61 ετών, και που ... Διαβάστε περισσότερα

Πιστεύω ότι είναι η καλύτερη συνταγή για σούπερ αφράτο γλυκό, καλοκαιρινό, με κεράσια και ψίχα αμυγδάλου. Πολύ μαλακό, σαν μους. Υλικά 70 γραμμάρια αλεύρι 30 γραμμάρια ψίχα αμυγδάλου 40 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο (ή ελαιόλαδο) 1 μερίδα βανίλια σε σκόνη 5 κρόκους αυγού 3 ασπράδια αυγού 80 γραμμάρια ζάχαρη 1 μικρό κουτάκι κρέμα γάλακτος 1 μικρό ποτηράκι γάλα Ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα 300-400 γραμμάρια κεράσια, χωρίς κουκούτσι Εκτέλεση Θερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Χτυπήστε τους κρόκους αυγών με την ζάχαρη και την βανίλια -Χτυπήστε καλά Προσθέστε το αλεύρι, την ψίχα αμυγδάλου -Αναμείξτε καλά Προσθέστε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, ... Διαβάστε περισσότερα

Η συνταγή θέλει βούτυρο, χυμό λεμονιού, σκόρδο και τσίλι. Μη φοβάστε τα υλικά, δοκιμάστε. Υλικά 4 στήθη κοτόπουλου Αλάτι και πιπέρι Χυμός 1 λεμονιού 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 κουταλάκι μπούκοβο καυτερό 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 μεσαίο κρεμμύδι 2 κουταλιές σούπας βούτυρο Μαϊντανό ψιλοκομμένο Εκτέλεση Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου στα δύο, κατά μήκος, ρίξτε αλάτι και πιπέρι Σε βαθύ μπολ τοποθετήστε το κοτόπουλο, τον χυμό λεμονιού, το μπούκοβο -Αφήστε μισή ώρα Στραγγίστε, κρατήστε τα υγρά, σε βαθύ τηγάνι ρίξτε το ελαιόλαδο και ροδίστε το κοτόπουλο από τις δύο μεριές, για 5 λεπτά Βάλτε το κοτόπουλο στην άκρη Χαμηλώστε τη φωτιά, ρίξτε ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι ένα πλήρες πιάτο, από τα πιο χρήσιμα και υγιεινά. Υλικά 1 πιάτο ρεβύθια βρασμένα, σουρωμένα 10 ντοματίνια, στα δύο 1 αγγούρι, σε κύβους 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη 1/2 κρεμμύδι σε ροδέλες 10 ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι 2 κουταλάκια κάπαρη, μαϊντανό 1 κομμάτι φέτα Για την σάλτσα 1/3 φλυτζανιού ελαιόλαδο Χυμό ενός λεμονιού Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Συνδιάστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ Φτιάξτε τη σάλτσα σε ένα άλλο μπολάκι Ρίξτε το ντρέσινγκ δέκα λεπτά πριν σερβίρετε την σαλάτα σας <!– –> Πηγή