Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Πρώτο πιάτο ή κυρίως, μη χάσετε αυτή την υπέροχη ντοματόσουπα, εντελώς vegan, με ώριμες και γευστικές ντομάτες εποχής. Υλικά 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μεσαίο κρεμμύδι 2 μεσαία καρότα 1 σκελίδα σκόρδο Λίγο καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι 1 κιλό ντομάτες Εκτέλεση Ζεστάνετε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ροδίστε για 5 λεπτά Προσθέστε τα καρότα κομμένα και το σκόρδο, ροδίστε άλλα 5 λεπτά Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, κόψτε τις στα 2 και προσθέστε τις Αφήστε σε χαμηλή φωτιά να βράσει για 30 λεπτά -Στο ενδιάμεσο, πιέστε τις ντομάτες με ένα κουτάλι ώστε να μαλακώσουν Αφήστε να κρυώσει λίγο ... Διαβάστε περισσότερα

Οι φράουλες, αγαπημένο φρούτο, αλλά από αυτά που χαλάνε πολύ πολύ γρήγορα.  Πρόβλημα μεγάλο, αφού όλοι κάποια στιγμή έχουν βρεθεί αντιμέτωποι με το εξής θέαμα: Οι φράουλες που αγόρασαν πριν λίγες ημέρες να έχουν μετατραπεί σε μούχλα στο ψυγείο.  Υπάρχει, όμως, ένα κόλπο, το οποίο μπορεί να κάνει το τόσο αγαπημένο φρούτο να διατηρηθεί για λίγο παραπάνω.  Το κόλπο εύκολο και ανέξοδο. Χρειάζεται μόνο κάτι που όλοι έχουν στην κουζίνα τους, λίγο ξύδι!  Πρόσφατα μάλιστα, ειδικοί, ανέφεραν ότι είναι πολύ πιο αποτελεσματικό να πλένει κανείς τα φρούτα και τα λαχανικά του με ξυδόνερο (ένα μέρος ξύδι και τρία μέρη νερό). ... Διαβάστε περισσότερα

Μην πείτε ότι σας φαίνεται κάτι δύσκολο. Η τάρτα ντομάτας γίνεται σε λίγα λεπτά και πρέπει οπωσδήποτε να την βάλετε στο καλοκαιρινό σας μενού. Υλικά 2 ώριμες ντομάτες σε φετούλες Μια χούφτα ντοματίνια ώριμα, κομμένα στα δύο 2 κουταλιές σούπας πέστο βασιλικού 1 ζύμη για χωριάτικη τάρτα 1/2 φλυτζάνι φέτα σε κυβάκια 1 αυγό Λίγο ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι, λίγο φρέσκο βασιλικό Εκτέλεση Ανάψτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Απλώστε τη ζύμη και τοποθετήστε την σε ταψάκι Απλώστε το πέστο στην ζύμη, ρίξτε λίγους κύβους φέτας Απλώστε τις φέτες ντομάτας και από πάνω τοποθετήστε τα ντοματίνια, ρίξτε αλάτι και πιπέρι Ρίξτε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2-4 άτομα Για το πέστο 4 ματσάκια βασιλικός 2-3 σκελίδες σκόρδου, χοντροκομμένες 200 ml ελαιόλαδο 80 γραμμάρια κουκουνάρια, καβουρδισμένα σε αντικολλητικό τηγάνι 100 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τα μακαρόνια 1 πακέτο μακαρόνια (Νο 7) 10 ντοματίνια ψημένα στο γκριλ για 6-7 λεπτά Εκτέλεση Για το πέστο Σε αντικολλητικό τηγάνι καβουρδίζετε σε μέτρια ως δυνατή φωτιά το κουκουνάρι για 2-3 λεπτά. Δουλεύετε μαζί στο μπλέντερ το βασιλικό, τα κουκουνάρια, το σκόρδο και το ελαιόλαδο, μέχρι να φτιάξετε μια αρκετά ομοιογενή πάστα. Τη μεταφέρετε σε ένα μπολ, προσθέτετε την παρμεζάνα και ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι. Δοκιμάζετε ... Διαβάστε περισσότερα

Σε όλους έχει τύχει να περισσέψει λίγο ψωμί στο σπίτι και τελικά να μπαγιατέψει. Ωστόσο, αν συμβεί και σε εσάς, δεν χρειάζεται να το πετάξετε, καθώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε εναλλακτικά. Είτε έχετε μπαγιάτικο ψωμί του τοστ είτε κανονικό ψωμί, δείτε μια πολύ έξυπνη χρήση του μέσα στο σπίτι. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στις ευαίσθητες επιφάνειες του σπιτιού σας τις οποίες φοβάστε μήπως γδάρετε καθαρίζοντάς τες. Αυτό που μπορείτε να κάνετε είναι απλά να πάρετε τη χαλασμένη φέτα του ψωμιού και να τις περάσετε με αυτήν. Όλη η σκόνη θα μαζευτεί πάνω στο ψωμί. Ειδικά όσον αφορά το ψωμί του τοστ, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2-4 άτομα 1 κρεμμύδι καθαρισμένο 2 δαφνόφυλλα λίγοι κόκκοι πιπεριού λίγα κλωναράκια άνηθο 1 μπρόκολο καθαρισμένο και χοντροκομμένο 350 γραμμάρια καρότα καθαρισμένα 1 μπακαλιάρος φρέσκος (περίπου 2 κιλών) ολόκληρος, καθαρισμένος λίγα κλωναράκια σέλινο 2 καρότα ντοματάκια Εκτέλεση Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζετε 4 λίτρα νερό και προσθέτετε το σέλινο, τα καρότα, τα ντοματάκια, το κρεμμύδι, τα δαφνόφυλλα, τους κόκκους πιπεριού, τον άνηθο και λίγο αλάτι. Όταν πάρει την πρώτη βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε τον μπακαλιάρο. Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράζει για 30 λεπτά περίπου.  Πέντε λεπτά πριν βγάλετε τον μπακαλιάρο από την κατσαρόλα με τα λαχανικά, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4-6 άτομα Για το παντεσπάνι 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 6 αυγά χωριστά κρόκους με ασπράδια 1/4 φλιτζάνι κακάο 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη 200 γραμμάρια κουβερτούρα Λαδόκολλα Για τη γέμιση 500ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη 200 γραμμάρια κεράσια σε κονσέρβα 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη ή κακάο για πασπάλισμα Εκτέλεση Για το παντεσπάνι Αρχικά βάλτε σε μπεν μαρί 200 γραμμάρια κουβερτούρα, 2 κουταλιές νερό και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και λιώστε την κουβερτούρα. Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη μισή ποσότητα ζάχαρης μέχρι να σχηματιστεί ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4-6 άτομα 1 ποτήρι του νερού ξανθές σταφίδες 3-3 ½ ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, που το ανακατεύετε με το αλεύρι 2 ποτήρια του νερού χυμό μανταρινιού 1 ποτήρι του νερού αραβοσιτέλαιο 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη Εκτέλεση Ρίχνετε σε ένα μπολ το χυμό μανταρινιού, το αραβοσιτέλαιο, τη ζάχαρη και τα χτυπάτε με το σύρμα, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτετε τη σόδα ανακατεύοντας και μετά ρίχνετε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν. Στη συνέχεια βάζετε τις σταφίδες και ρίχνετε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη μακρόστενη ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4-6 άτομα 100 γραμμάρια μαργαρίνη  2 κουταλιές της σούπας μέλι  160 ml Νερό  1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κύβους  1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους  1 κρεμμύδι ξερό μέτριο, κομμένο κύβους  1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κύβο βοδινού Ανάλογο αλάτι, πιπέρι 300 γραμμάρια κέτσαπ 800 γραμμάρια χοιρινά παϊδάκια Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τα χοιρινά παϊδάκια και αλατοπιπερώστε.  Στη συνέχεια, ρίχνετε τη μαργαρίνη σε ένα τηγάνι και τη ζεσταίνετε καλά.  Ρίχνετε τα χοιρινά παϊδάκια στο τηγάνι και σοτάρετε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κατόπιν, ρίχνετε όλα τα λαχανικά δηλαδή τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4-6 άτομα Για το κέικ 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι κοσκινισμένο 2 κουταλάκια του γλυκού κοφτά μπέικιν πάουντερ ¼ κουταλάκι του γλυκού κοφτό σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό αλάτι ½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη 2 αυγά 100 γραμμάρια κομμένη σοκολάτα κουβερτούρα 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα 1 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια ψιλοκομμένα Για το γλάσο μόκας 2 κουταλάκια του γλυκού κοφτά στιγμιαίο καφέ 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη 2 κουταλιές της σούπας νερό 1 κουταλιά σούπας ρούμι 1 φλιτζάνι καρυδόψιχα  Εκτέλεση Για το κέικ Κοσκινίζετε το αλεύρι, το μετράτε και το ξανά κοσκινίζετε με το μπέικιν ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2-4 άτομα 1 ολόκληρο κοτόπουλο Λίγο κονιάκ 1 μεγάλο ποτήρι χυμό πορτοκάλι Ξύσμα πορτοκαλιού Αλάτι Πιπέρι  Εκτέλεση Τεμαχίζετε το κοτόπουλο στα τέσσερα, αλατοπιπερώνετε και το χαράζετε. Ανακατεύετε το κονιάκ με το χυμό πορτοκάλι και προσθέτετε το ξύσμα. Αλείφετε το κρέας με το μείγμα και προσθέτετε λίγο στο ταψί. Ψήνετε σε πολύ χαμηλή φωτιά στους 120 βαθμούς μέχρι να αποκτήσει μια κόκκινη κρούστα. Κάθε τόσο αλείφετε το κρέας με το μείγμα πορτοκάλι-κονιάκ.

Υλικά για 2-4 άτομα 4 φλιτζάνια γάλα 2 κουταλάκια του γλυκού πορτοκαλιού ξύσμα 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο 3/4 φλιτζανιού μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη 1 κουταλιά της σούπας κακάο 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Εκτέλεση Σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά, λιώνετε σιγά – σιγά τη ψιλοκομμένη σοκολάτα. Αφαιρείτε τη σοκολάτα από τη φωτιά και ρίχνετε σταδιακά το γάλα, ενώ χτυπάτε. Προσθέτετε το πορτοκαλί, το κακάο, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα. Το ξαναβάζετε στη φωτιά και ανακατεύετε ελαφρά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές απαλό ρόφημα.