Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά 4 κομμάτια φιλέτο λευκού ψαριού (300 γραμμάρια το καθένα) 50 γραμμάρια γαλέτα 25 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα 2 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος 50 γραμμάρια βούτυρο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Ανακατεύουμε τη γαλέτα με το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Αλατίζουμε τα φιλέτα και τα τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά σε ένα τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο. Τα γυρνάμε και τα πασπαλίζουμε με το μείγμα της παρμεζάνας. Τα βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς αφού τον έχουμε προθερμάνει για 5 λεπτά. Τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η γαλέτα και να λιώσει η παρμεζάνα. Ραντίζουμε τα φιλέτα με το λεμόνι και το βούτυρο και τα ... Διαβάστε περισσότερα

Απαιτούμενος χρόνος: 60 λεπτά Βαθμός δυσκολίας (από 1 – 5): 2 – Εύκολη Υλικά Για 6-8 άτομα Για τις κρέπες 20 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο 50 γραμμάρια ζάχαρη 2 γραμμάρια αλάτι 1 βανίλια σκόνη 200 γραμμάρια αλεύρι μαλακό 500 γραμμάρια γάλα 150 γραμμάρια αυγά 20 γραμμάρια ρούμι Για την κρέμα σοκολάτα 450 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα 250 γραμμάρια ασπράδια 100 γραμμάρια ζάχαρη 1 βανίλια 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 80 γραμμάρια ρούμι Εκτέλεση Για τις κρέπες Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Βάζουμε σε ένα πιάτο τα αυγά και τα χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα μπολ, το αλεύρι με ... Διαβάστε περισσότερα

Απαιτούμενος χρόνος: 80 λεπτά Βαθμός δυσκολίας (από 1 – 5): 4 – Δύσκολη Υλικά 1 κιλό αλεύρι 1 1/2 φλιτζάνι σιμιγδάλι 3 φλιτζάνια λάδι 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 3 φλιτζάνια νερό Σουσάμι Κανέλα Εκτέλεση Βράζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε κατσαρόλα για 7-10 λεπτά ώστε να γίνει σιρόπι. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε για 3 λεπτά και στη συνέχεια σιγά-σιγά προσθέτουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει ένα χρυσό χρώμα. Σταδιακά προσθέτουμε το σιρόπι και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό. Βάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί και πασπαλίζουμε από ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4-6 άτομα 100 γραμμάρια ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ 410 γραμμάρια γάλα εβαπορέ με λιπαρά 1 φακελάκι μους στρατσιατέλα 1 κούπα πλήρες γάλα με λιπαρά Εκτέλεση Τοποθετούμε το εβαπορέ στην κατάψυξη για 2 ώρες να παγώσει καλά. Είναι σημαντικό να το έχουμε βάλει στην κατάψυξη για να μας αφρατέψει κατά το χτύπημα με το μίξερ. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το πλήρες γάλα και αδειάζουμε το περιεχόμενο του φακέλου μους στρατσιατέλα. Χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει σφιχτή η μους. Βγάζουμε το γάλα εβαπορέ από την κατάψυξη και το αδειάζουμε σε μια λεκάνη. Ρίχνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4-6 άτομα 250 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 8 φέτες τσουρέκι ψιλοκομμένο 3 κουταλιές της σούπας κακάο 1 συσκευασία γάλα ζαχαρούχο Εκτέλεση Στον κάδο του μίξερ και στη μεσαία σκάλα ανακατεύουμε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια και σε θερμοκρασία δωματίου με το ζαχαρούχο, μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα. Ρίχνουμε το κακάο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Κόβουμε τις φέτες τσουρεκιού σε μικρά κομματάκια και τα ρίχνουμε στο υπόλοιπο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε όλο το υλικό σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο, το τυλίγουμε σε σχήμα ρολού και το τοποθετούμε στην κατάψυξη να παγώσει για περίπου 3 ώρες.

Συνταγή για να μην πετάξετε τα κουλουράκια που απέμειναν Υλικά για 6-8 άτομα 200 γραμμάρια πασχαλινά κουλουράκια 110 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο (λιωμένο αλλά όχι καυτό) 300 γραμμάρια τυρί κρέμα 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη σε σαντιγί (όχι πάρα πολύ σφικτή) 1 βάζο μαρμελάδα φράουλα ή κεράσι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στη συνέχεια θρυμματίζουμε στο μπλέντερ τα κουλουράκια μέχρι να γίνουν ψιλά κομματάκια, όχι όμως τελείως σκόνη. Κατόπιν τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Αφού γίνει ένα μείγμα, το ρίχνουμε σε μια φόρμα ή ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4-6 άτομα 2 φλιτζάνια βραστό-ζεστό νερό 1 1/2 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας Μισό λίτρο γάλα Μισό κιλό κρέμα γάλακτος Τέσσερα φύλλα ζελατίνης 150 γραμμάρια ζάχαρη Μία βανίλια 100 γραμμάρια λικέρ amaretto Εκτέλεση Ρίξτε βραστό-ζεστό νερό και τις νιφάδες καρύδας στο μπλέντερ και χτυπήστε για 1 λεπτό.  Σουρώνετε το μείγμα καρύδας και κρατάτε το υγρό. Αφήνουμε τα φύλλα ζελατίνης να μαλακώσουν σε λίγη ποσότητα από το γάλα. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή εστία το γάλα, κρέμα γάλακτος, υγρό καρύδας, ζάχαρη, βανίλια, λικέρ. Όταν μαλακώσει η ζελατίνη, τη ρίχνουμε στη κατσαρόλα και ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει η ζελατίνη. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2-4 άτομα Για την καραμέλα 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 κουτάλι της σούπας χυμό λεμονιού 1/2 φλιτζάνι νερό Για την κρέμα 2 αυγά 2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα 2 κούπες νερό για να διαλύσουμε το ζαχαρούχο γάλα 1 βανίλια Εκτέλεση Για την καραμέλα Φτιάχνουμε την καραμέλα, βάζοντας τη ζάχαρη, το νερό και το χυμό λεμονιού να βράσουν σε κατσαρόλα μέχρι να γίνει το χρώμα πυρρόξανθο. Όταν είναι έτοιμη η καραμέλα, την ρίχνουμε σε μέτρια φόρμα. Για την κρέμα Ανακατεύουμε το ζαχαρούχο γάλα με ίση ποσότητα νερού, ρίχνουμε τα αυγά και τη βανίλια και χτυπάμε καλά να ενωθούν τα υλικά. Αδειάζουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Το καλοκαίρι θέλει ελαφριά και δροσερά γλυκά! Δοκιμάστε αυτό το πανεύκολο γλυκό με ζελέ, μπισκότα και κρέμα βανίλια. Υλικά 125 γρ. θρυμματισμένα μπισκότα πτι μπερ 80 γρ. βούτυρο λιωμένο 1 πακέτο ζελέ (γεύση της επιλογής σας, κεράσι, φράουλα, λεμόνι, ακτινίδιο) 1 λίτρο γάλα (όσο πάρει για τη κρέμα αραβοσίτου σύμφωνα με τις οδηγίες του) 2 φακελάκια κρέμα άνθος αραβοσίτου βανίλια Εκτέλεση Για τη βάση: Ανακατεύουμε τα τριμμένα μπισκότα με το βούτυρο και τοποθετούμε σε ταψάκι ή φόρμα τετράγωνη ή ορθογώνια. Βάζουμε για μισή ώρα τα μπισκότα στο ψυγείο να παγώσουν. Για την κρέμα: Ετοιμάζουμε την κρέμα άνθος αραβοσίτου σύμφωνα με τις οδηγίες ... Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες μελιτζάνες ψητές με ντομάτα και τριμμένη παρμεζάνα για ένα πλούσιο γεύμαΥλικάΓια 4 άτομα6 μελιτζάνες χαραγμένες κατά μήκος2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα φέτες2 σκελίδες σκόρδο2 μεγάλες ντομάτες κομμένες μεγάλους κύβους1 κουταλιά σούπας πελτέ τομάτας1 φλιτζάνι καπνιστό παρμεζάνα τριμμένηΑλάτιΠιπέριΜοσχοκάρυδοΕκτέλεσηΤηγανίζουμε τις μελιτζάνες να μαλακώσουν και τις αφήνουμε στο τρυπητό να στραγγίζουν. Αδειάζουμε το λάδι και αφήνουμε λίγο στο τηγάνι για να σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν. Ρίχνουμε και το σκόρδο και τις τομάτες, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και ξαναβάζουμε τις μελιτζάνες στο τηγάνι, να μαγειρευτούν μαζί με τα υπόλοιπα μέχρι να δέσει η σάλτσα.Ρίχνουμε το τυρί, να βουλιάξει λίγο στη σάλτσα και το ... Διαβάστε περισσότερα

Μια συνταγή για όλα τα παιδιά του κόσμου, μικρά και μεγάλα! Η μερέντα είναι το αγαπημένο σνακ όλων! Δοκιμάστε την κλασική εκδοχή. Επίσης, εκτός από το ψωμί μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε και σαν γέμιση σε τούρτες και κρουασάν βουτύρου ή σαν επικάλυψη σε κέικ και μάφινς. Υλικά 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 100 γρ. κουβερτούρα 50 – 55% κακάο 150 γρ. βούτυρο αγελάδος 2 κουτ. της σούπας άχνη (κοσκινισμένη) 4 κουτ. της σούπας κακάο (κοσκινισμένο) 1 κούπα τριμμένα φουντούκια (πρέπει να τα χτυπήσουμε πολύ καλά στο μούλτι) Εκτέλεση Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο αγελάδος σε μπεν μαρί. Ανακατεύουμε το ζαχαρούχο γάλα με ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά2 πακ. φύλλο κρούστας (θα χρειαστούμε 15 φύλλα περίπου)700 -750 γρ. καρύδια (ψιλοκομμένα)2 κ.σ. ζάχαρη1 κ.γλ. κανέλλα1 κ.γλ. γαρύφαλλο3/4 κούπας φρυγανιά τριμμένη1/2 κούπα λάδι (ζεστό, σχεδόν καυτό)λάδι για επάλειψη των φύλλων Σιρόπι4 ποτήρια /1 κιλό ζάχαρη4 ποτήρια νερό1 κούπα μέλι1/2 πορτοκάλι (χυμό)1/2 λεμόνι (χυμό)Το σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε είναι προτιμότερο να είναι πυρέξ, ώστε να ελέγχουμε το ψήσιμο του μπακλαβά.ΕκτέλεσηΕτοιμάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ, ανακατεύοντας τα ψιλοκομμένα καρύδια, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη ζάχαρη και την τριμμένη φρυγανιά.Λαδώνουμε τον πάτο του πυρέξ. Προσθέτουμε το πρώτο φύλλο, το λαδώνουμε και τοποθετούμε το επόμενο. Σε αυτό το στάδιο τα φύλλα μπαίνουν ... Διαβάστε περισσότερα