Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Φρέσκες μελιτζάνες ψητές με ντομάτα και τριμμένη παρμεζάνα για ένα πλούσιο γεύμαΥλικάΓια 4 άτομα6 μελιτζάνες χαραγμένες κατά μήκος2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα φέτες2 σκελίδες σκόρδο2 μεγάλες ντομάτες κομμένες μεγάλους κύβους1 κουταλιά σούπας πελτέ τομάτας1 φλιτζάνι καπνιστό παρμεζάνα τριμμένηΑλάτιΠιπέριΜοσχοκάρυδοΕκτέλεσηΤηγανίζουμε τις μελιτζάνες να μαλακώσουν και τις αφήνουμε στο τρυπητό να στραγγίζουν. Αδειάζουμε το λάδι και αφήνουμε λίγο στο τηγάνι για να σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν. Ρίχνουμε και το σκόρδο και τις τομάτες, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και ξαναβάζουμε τις μελιτζάνες στο τηγάνι, να μαγειρευτούν μαζί με τα υπόλοιπα μέχρι να δέσει η σάλτσα.Ρίχνουμε το τυρί, να βουλιάξει λίγο στη σάλτσα και το ... Διαβάστε περισσότερα

Μια συνταγή για όλα τα παιδιά του κόσμου, μικρά και μεγάλα! Η μερέντα είναι το αγαπημένο σνακ όλων! Δοκιμάστε την κλασική εκδοχή. Επίσης, εκτός από το ψωμί μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε και σαν γέμιση σε τούρτες και κρουασάν βουτύρου ή σαν επικάλυψη σε κέικ και μάφινς. Υλικά 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 100 γρ. κουβερτούρα 50 – 55% κακάο 150 γρ. βούτυρο αγελάδος 2 κουτ. της σούπας άχνη (κοσκινισμένη) 4 κουτ. της σούπας κακάο (κοσκινισμένο) 1 κούπα τριμμένα φουντούκια (πρέπει να τα χτυπήσουμε πολύ καλά στο μούλτι) Εκτέλεση Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο αγελάδος σε μπεν μαρί. Ανακατεύουμε το ζαχαρούχο γάλα με ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά2 πακ. φύλλο κρούστας (θα χρειαστούμε 15 φύλλα περίπου)700 -750 γρ. καρύδια (ψιλοκομμένα)2 κ.σ. ζάχαρη1 κ.γλ. κανέλλα1 κ.γλ. γαρύφαλλο3/4 κούπας φρυγανιά τριμμένη1/2 κούπα λάδι (ζεστό, σχεδόν καυτό)λάδι για επάλειψη των φύλλων Σιρόπι4 ποτήρια /1 κιλό ζάχαρη4 ποτήρια νερό1 κούπα μέλι1/2 πορτοκάλι (χυμό)1/2 λεμόνι (χυμό)Το σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε είναι προτιμότερο να είναι πυρέξ, ώστε να ελέγχουμε το ψήσιμο του μπακλαβά.ΕκτέλεσηΕτοιμάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ, ανακατεύοντας τα ψιλοκομμένα καρύδια, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη ζάχαρη και την τριμμένη φρυγανιά.Λαδώνουμε τον πάτο του πυρέξ. Προσθέτουμε το πρώτο φύλλο, το λαδώνουμε και τοποθετούμε το επόμενο. Σε αυτό το στάδιο τα φύλλα μπαίνουν ... Διαβάστε περισσότερα

Μια συνταγή για μια δροσερή και εύκολη τουρτίτσα με απλά υλικά για ένα δροσερό νόστιμο γλυκάκι για τα παιδιά σας, εσάς και τους καλεσμένους σας.Υλικά •2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ με γεύση σοκολάτα των 225γραμμ. [Αλλατίνη] ή πτι μπερ με επικάλυψη σοκολάτας•2 φλιτζάνια του τσαγιού γάλα (για να τα βουτήξουμε)Για την κρέμα πατισερί•4 φλ. τσαγιού γάλα•1 φλ. τσαγιού ζάχαρη•½ φλ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις•1/3 φλ. του  κορν-φλάουρ•5 αβγά•2 κ.σ.φρέσκο βούτυρο ή μαργαρίνη•3 βανίλιες•τρίμμα σοκολάταςΕκτέλεση 1.Σε 1 φλιτζάνι κρύο γάλα διαλύουμε το αλεύρι με το κορν-φλάουρ.2.Χτυπάμε τα αβγά με την ζάχαρη και την βανίλια και προσθέτουμε το αλεύρι.3.Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρολίτσα ... Διαβάστε περισσότερα

Προθερµάνετε το φούρνο στους 180 °C, στον αέρα. Στρώστε µε αντικολλητικό χαρτί ψησίµατος ένα στρόγγυλο ταψί διαµέτρου 23 εκ… Καβουρντίστε τα φουντούκια. Βάλτε ένα µικρό τηγάνι να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε τα φουντούκια και καβουρντίστε τα, ανακατεύοντας µε µια ξύλινη κουτάλα µέχρι να πάρουν χρώµα παντού. Αποµακρύνετε το σκεύος από την εστία και αφήστε τα φουντούκια να κρυώσουν ελαφρώς. Κατόπιν ρίξτε τα στο µούλτι και πατήστε 2-3 φορές διαδοχικά το Οn/Off µέχρι να θρυµµατιστούν αλλά όχι να γίνουν σκόνη. Φτιάξτε τη βάση. Λιώστε το βούτυρο σε ένα µπολ στο φούρνο µικροκυµάτων σε χαµηλή ισχύ. Με ένα πινέλο αλείψτε την έτοιµη ζύµη πίτσας ... Διαβάστε περισσότερα

  Υλικά6 φλιτζάνια του τσαγιού γάλα6 αυγά1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη1 κουταλιά της σούπας βούτυρο τ. Κερκύρας7 φύλλα κρούστας1 πρέζα βανίλια1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό κανέλαλίγο αλάτιλίγο Βούτυρο Αγελάδος για επάλειψη ΕκτέλεσηΣε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα. Όσο είναι κρύο προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε ώστε να διαλυθεί καλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Μόλις το μίγμα αρχίσει να πήζει, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο τ. Κερκύρας ανακατεύοντας συνεχώς.Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και όταν η κρέμα κρυώσει προσθέτουμε τα αυγά καλά χτυπημένα, τη βανίλια και ελάχιστο αλάτι ... Διαβάστε περισσότερα

  Υλικά2 ντομάτες4 αυγά1 κ.γλ. πάπρικα3-4 κόκκους μπαχάριαλάτι – πιπέριελαιόλαδοΕκτέλεσηΞεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Βάζουμε τις ντομάτες και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι και πάπρικα και αφήνουμε για 10′ σε χαμηλή φωτιά, να πιουν τα υγρά της.Ανακατεύουμε ελαφρά τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά μέχρι να ψηθεί το αυγό, χωρίς να στεγνώσει τελείως.Έξτρα υλικά: Στο σοτάρισμα προσθέσουμε πιπεριά φλωρίνης, κρεμμύδι, λουκάνικο, πράσινες πιπεριές, ελιές.Στο τέλος μπορούμε να προσθέσουμε τριμμένη φέτα.     Πηγή:gr.news.yahoo.com

  Υλικά    1 ½ κούπα μαργαρίνη ή βούτυρο    2 κουταλιές σούπας κακάο    1 ½ κούπα ζάχαρη    ½ κούπα φρέσκο γάλα (ή αραιωμένο εβαπορέ)    4 κούπες κουάκερ (νιφάδες βρώμης) Εκτέλεση    Λιώνεις το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτεις στη συνέχεια το γάλα    Μόλις ζεσταθεί το μίγμα, προσθέτεις όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός της βρώμης και τα αφήνεις να πάρουν μια βράση για 2-3 λεπτά    Βγάζεις από τη φωτιά και προσθέτεις τη βρώμη σιγά σιγά ανακατεύοντας με ένα κουτάλι    Το μίγμα σου πρέπει να “στέκεται”. Εάν σου βγει πολύ υδαρές, πρόσθεσε κι άλλη βρώμη ενώ εάν γίνει πολύ σφιχτό, ρίξε λίγο ακόμη ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι μια συνταγή αραβική (tabouleh) αλλά κερδίζει συνεχώς έδαφος στην Ελλάδα. Είναι μια σαλάτα που μας ταιριάζει σαν χώρα γιατί διαθέτουμε σε πληθώρα όλα τα συστατικά που απαιτούνται και τα οποία μας ωφελούν δεόντως. Υλικά •  2 φλιτζάνια πλιγούρι •  4 φλιτζάνια νερό •  2 ντομάτες κομμένες καρέ •  1 αγγουράκι κομμένο καρέ •  3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα •  2 λεμόνια (το χυμό τους) •  ελαιόλαδο •  3 κουταλιές σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο •  2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο •  3 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο •  αλάτι –πιπέρι Εκτέλεση • Βάζουμε το πλιγούρι σε μπολ και το σκεπάζουμε με ζεστό ... Διαβάστε περισσότερα

  Τέσσερα υλικά που ανακατεύονται μία και μοναδική φορά με το μίξερ και κατόπιν οδηγούνται στην κατάψυξη για πάγωμα. Δεν ακούγεται πολύ καλό για να είναι αληθινό; Υλικά για 1 κιλό παγωτό: 400 γραμμ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά 397 γραμμ. (1 κουτί) ζαχαρούχο γάλα 60-80 γραμμ. κακάο (ανάλογα με το πόσο έντονη θέλουμε τη γεύση της nutella) 120 γραμμ. nutella Εκτέλεση: Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές και να αποκτήσει παχύρρευστη μορφή, σαν γιαούρτι. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε διαδοχικά το ζαχαρούχο γάλα, το κακάο και τη nutella. ... Διαβάστε περισσότερα

  Απολαυστικό καλοκαιρινό γλυκό για όλες τις ώρεςΥλικάΓια 4-6 άτομαΓια τη ζύμη  της τάρτας  2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις2/3 φλιτζανιού του τσαγιού φρέσκο βούτυρο1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι6 κουταλιές της σούπας νερόΓια τη γέμιση4 αυγά (χωριστά κρόκους – ασπράδια)1 πρέζα αλάτι250 γραμμάρια ανθότυρο200 ml κρέμα γάλακτος300 γραμμάρια ζάχαρη4 λεμόνια1 κουταλιά του γλυκού βούτυροζάχαρη άχνη για πασπάλισμαΕκτέλεσηΓια τη ζύμη της τάρταςΚοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι και τρίβουμε μέσα το βούτυρο. Ζυμώνουμε προσθέτοντας σταδιακά το νερό.Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί 10 λεπτά και είναι έτοιμη.Στη συνέχεια αλείψτε με βούτυρο ένα πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 24 εκ., και απλώστε ... Διαβάστε περισσότερα

  ΥλικάΓια 4-6 άτομα 1 φλιτζάνι τσαγιού άχνη ζάχαρη 2 αβγά 4 κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο 100 γραμμάρια κουβερτούρα 1 σφηνάκι κονιάκ 1 φλιτζάνι τσαγιού χοντροκομμένα καρύδια 1 φλιτζάνι τσαγιού αποφλοιωμένα αμύγδαλα 1 φλιτζάνι τσαγιού χοντροκομμένα φυστίκια 225 γραμμάρια μπισκότα της επιλογής σας ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα 250 γραμμάρια βούτυρο Εκτέλεση Σε ένα μπολ ρίχνετε τα μπισκότα και τα θρυμματίζετε με τα χέρια (θέλουμε να βγουν χοντραλεσμένα) και στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο γάλα ίσα- ίσα να μαλακώσουν (όχι όμως να παπαριάσουν). Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα για το βούτυρο με την άχνη,       ... Διαβάστε περισσότερα