Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Μια από τις αγαπημένες μας πίτες ως παιδιά αλλά και μεγαλώνοντας είναι η ζαμπονοτυρόπιτα. Και αν νομίζετε ότι μια τέτοια πίτα είναι δύσκολη στην παρασκευή της, κάνετε λάθος. Δοκιμάστε την συνταγή για ζαμπονοτυρόπιτα που είναι εύκολη και πεντανόστιμη! ΥΛΙΚΑ 1 συσκευασία φύλλο σφολιάτας 500 γρ. mix τυριών 300 γρ. ζαμπόν, ψιλοκομμένο Για την κρέμα: 1 λίτρο γάλα 1 αυγό 100 γρ. κορν φλάουρ 1 κ.σ. βούτυρο Αλάτι-μοσχοκάρυδο Προαιρετικά: 1 αυγό με 2 κ.σ. νερό Σουσάμι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για την κρέμα: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε συνεχώς. Ρίχνουμε αλάτι και μοσχοκάρυδο. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ... Διαβάστε περισσότερα

Σμυρναίικο ρύζι στο φούρνο, «γεμιστό» με κιμά: Μια Συνταγή πρωτότυπη, πεντανόστιμη, και ιδανική τόσο για ένα γιορτινό όσο και για το καθημερινό τραπέζι. Το ρύζι «γεμιστό» με κιμά, είναι μια από εκείνες τις συνταγές που απογειώνουν τη σμυρναίικη κουζίνα μέσα από ένα απλό, λιτό και μοναδικά εύγευστο τρόπο. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για το σμυρναίικο ρύζι στο φούρνο «γεμιστό» με κιμά είναι: 300 γρ. ρύζι parboiled2 κ.σ. βούτυρο ή ελαιόλαδο2 αυγά (για το ρύζι)1 αυγό + 200 ml φρέσκο γάλα πλήρες (για την επιφάνεια)για τον κιμά 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (από σπάλα ή ελιά)1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, με το ... Διαβάστε περισσότερα

Eνα αγιορείτικο πιάτο έκπληξη με το λαχανικό που ρυθμίζει το σάκχαρο! Το αγιορείτικο σεσκουλόρυζο είναι μια  εκπληκτική συνταγή του Μοναχού Νικήτα του Αγιορείτη. Μία εύκολη συνταγή, η οποία όμως προσφέρει εκπληκτικά οφέλη στον οργανισμό εξαιτίας της πρώτης ύλης που χρησιμοποιείται. Οι Αγιορείτες μοναχοί γνωρίζουν καλά τα ωφέλιμα στοιχεία που μπορούν να πάρουν από κάθε συστατικό και έτσι ακολουθούν μία διατροφή, η οποία μπορεί με την πρώτη ματιά να φαίνεται λιτή, ωστόσο όταν εντρυφήσει κανείς στην Αγιορείτικη κουζίνα – και κανείς δεν το έχει κάνει περισσότερο από το Μοναχό Νικήτα – αντιλαμβάνεται πως προσφέρει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μία απίστευτη ποικιλία ... Διαβάστε περισσότερα

Θέλετε ένα γρήγορο, νόστιμο και εύκολο συνοδευτικό για το μεσημεριανό φαγητό σας; Σας προτείνουμε να φτιάξετε πατατοπιτάκια φούρνου από τον Γιώργο Τσούλη. Διαβάστε παρακάτω τι θα χρειαστείτε. ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 9 γρ. μαγιά, ξερή 1 κ.σ. ξύδι, από λευκό κρασί 300 ml χλιαρό νερό 100 ml ελαιόλαδο Για τη γέμιση: 5 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα ¼ του μάτσου άνηθο, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή 1 κ.γ. φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη Αλάτι-Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη ζύμη: Διαλύουμε τη μαγιά με το νερό σε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 175 γραμμάρια αλεύρι ρυζιού 55 γραμμάρια άμυλο πατάτας 150 γραμμάρια ζάχαρη 3  αυγά 200 γραμμάρια γιαούρτι 100 ml σπορέλαιο 1 φακελάκι baking powder 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1 πρέζα αλάτι Εκτέλεση Ρίχνουμε στο μπολ του μίξερ τη ζάχαρη και τα αυγά και τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι το μίγμα να γίνει αφράτο. Μειώνουμε την ταχύτητα επεξεργασίας στο ελάχιστο και προσθέτουμε το λάδι αργά, στη συνέχεια το γιαούρτι (σε θερμοκρασία δωματίου) και τη βανίλια. Κοσκινίζουμε το αλεύρι ρυζιού με το baking powder και το άμυλο πατάτας και τα προσθέτουμε στο μίγμα, ανακατεύοντας απαλά, με μια σπάτουλα, με κινήσεις ... Διαβάστε περισσότερα

Υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα νόστιμο μάφιν για πρωινό; Παρακάτω θα βρείτε την πιο εύκολη συνταγή για να φτιάξετε τα δικά σας μάφιν. Είναι αφράτα, μυρωδάτα και σίγουρα ακαταμάχητα. Υλικά για 9 μάφιν: 260 γρ. μπισκότα ξηρά (για παράδειγμα τύπου πτι μπερ) 265 ml γάλα Μισό σακουλάκι μπέικιν πάουντερ Ετοιμασία: Βάλτε τα μπισκότα στο multi και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν σκόνη. Η συνταγή αναφέρει μπισκότα με κακάο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο σας αρέσει. Σε ένα μπολ βάλτε τα θρυμματισμένα μπισκότα, το γάλα και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπήστε καλά με το ηλεκτρικό μίξερ. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα για ... Διαβάστε περισσότερα

«Η μαγειρική είναι τέχνη. Θέλει πείρα, έμπνευση, υπομονή, φιλότιμο και μεράκι. Αν γίνεται αγγαρεία, κουράζει πολύ και δεν έχει αίσιο αποτέλεσμα», γράφει ο μοναχός Μωυσής Αγιορείτης στον πρόλογο του βιβλίου «Παραδοσιακές Αγιορείτικες Συνταγές» του μοναχού Νικήτα. Οι πατέρες που είναι επιφορτισμένοι με το διακόνημα του μάγειρα στο Άγιον Όρος με αγάπη ανάβουν τον φούρνο κι ετοιμάζουν τα υλικά για την μαγειρική τους. Στις συνταγές του χρησιμοποιούν άφθονα βότανα, λαχανικά, μυρωδικά και όσπρια. Παράλληλα, δεν σταματούν να προσεύχονται. Για τη σωτηρία της ψυχής τους, των αδελφών τους, όλων αυτών που θα γευθούν τα φαγητά τους. Το μεράκι τους, τα αγνά υλικά που χρησιμοποιούν ... Διαβάστε περισσότερα

Το τσομπλέκι είναι μια κλα­σική μακε­δο­νί­τικη συν­ταγή, πλού­σια σε γεύση, ιδανική επιλογή για τις χει­μω­νιά­τι­κες Κυριακές! Το τσομπλέκι είναι μοσχαρίσιο κρέας μαγειρεμένο με σάλτσα ντομάτας, μανιτάρια, φέτες από μελιτζάνα, κολοκυθάκι, πατάτα, κόκκινη ψητή πιπεριά Φλωρίνης  και φέτα,  “χτισμένο” στο πήλινο και ψημένο στον φούρνο. Αρχικά κόβουμε τη μελι­τζάνακαι το και το κολο­κυ­θάκι  σε μακρό­στε­νες λεπτές φέτες (κατά μήκος) και στη συνέ­χεια τις φέτες αυτές τις κόβουμε στη μέση. Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι: 700 γρ μοσχα­ρί­σια σπάλα σε κύβους1 Μελι­τζάνα1 Κολο­κύθι1 Κρεμ­μύδι ψιλο­κομ­μένο4 Ντο­μά­τες ψιλο­κομ­μέ­νες2 Πιπε­ριές Φλω­ρί­νης (από βαζάκι)12 Ροδέ­λες Πατά­τας200 γρ. φέτα2 φύλλα δάφ­νης1 κ.γ. μπα­χάρι1 κ.γ. κύμινο3/4 ποτήρι κόκ­κινο κρασί, ξερό3/4 φλι­τζάνι ελαιό­λαδοΑλάτι & ΠιπέριΜαϊ­ντανό (για το σερβίρισμα) Επί το έργον: Αρχικά κόβουμε τη μελι­τζάνα και το και το κολο­κυ­θάκι  σε μακρό­στε­νες ... Διαβάστε περισσότερα

Η Κρήτη ξέρει από απόλαυση! Τα διάσημα σκαλτσούνια, με μέλι, καρύδια, και σταφίδες πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη, το αποδεικνύουν με τον πιο εύγευστο τρόπο. Τα σκαλτούνια ή καλτσούνια, ανάλογα με την περιοχή που προέρχονται, είναι εξαιρετικές γλυκές παραδεισένιες μπουκίτσες που τρώγονται όλες τις ώρες. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα σκαλτσούνια είναι: Για τη ζύμη:3 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι1 φλυτζάνι του τσαγιού αραβοσιτέλαιο2 κουταλιές του γλυκού μέλι2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν  πάουντερΛίγο χλιαρό νερό για το ζύμωμα. Για τη γέμιση:1 φλυτζάνι του τσαγιού καρυδόψιχα χονδροκοπανισμένη½ φλυτζάνι τσαγιού σταφίδες ξανθές½ φλυτζάνι τσαγιού μαρμελάδα πορτοκάλι (ή ότι άλλο γλυκό κουταλιού ή ... Διαβάστε περισσότερα

Το chiffon cake είναι πανάλαφρο κέικ σαν αφρός. Τη συνταγή πρωτοέφτιαξε ένας Καλιφορνέζος ασφαλιστής, που τα παράτησε και ασχολήθηκε με την εστίαση, ο Harry Baker. Κράτησε τη συνταγή κρυφή για πάνω από 20 χρόνια. Η συνταγή είναι απλή, με υλικά που σίγουρα έχεις στο ντουλάπι σου. ΥΛΙΚΑ 2 κούπες αλεύρι 1 ½ κούπα κρυσταλλική ζάχαρη 1 κ.σ. baking powder 1 κ.γ. αλάτι 7 κρόκοι αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου ½ κούπα φυτικό λάδι ¾ της κούπας κρύο νερό 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας 7 ασπράδια αυγών ½ κ.γ. κρέμα ταρταρ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160C. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το ... Διαβάστε περισσότερα

Προσθέστε στο τραπέζι σας αυτό το αγιορείτικο ψωμί και θα ωφεληθείτε από τις μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες του λιναρόσπορου, ο οποίος θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως η απόλυτη υπερτροφή!  Πλούσιος σε ω3 λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, ασβέστιο, πρωτεΐνες & βιταμίνη Ε. Αποτελεί μια από τις πιο υγιεινές επιλογές! Το ψωμί με λιναρόσπορο γίνεται πολύ αφράτο μέσα και είναι πεντανόστιμο! Αξίζει την αναμονή και η ταλαιπωρία δεν είναι μεγάλη! Εαν η ζύμη κολλάει πολύ (ανάλογα με το αλεύρι) μπορείτε να προσθέσετε λίγο στο τελευταίο ζύμωμα. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το ψωμί με  λιναρόσπορο: • 1 κιλό αλεύρι για ολες τις χρήσεις ... Διαβάστε περισσότερα

Με γνώμονα την υγιεινή διατροφή, σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε ένα νόστιμο, ελαφρύ και χαμηλό σε θερμίδες πιάτο για το μεσημεριανό σας τραπέζι. Δείτε όλα όσα θα χρειαστείτε για να φτιάξετε πένες με μπρόκολο. Υλικά: -2 μπρόκολα -αλάτι -φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι -1 μάτσο φρέσκο βασιλικό -2 σκελίδες σκόρδο -1/4 κουτ. ελαιόλαδο -2 κουτ. ξύσμα λεμονιού -3 oz. παρμεζάνα -4 oz. μασκαρπόνε ή τυρί κρέμας -ντοματίνια ψιλοκομμένα ψημένα (προαιρετικά) Εκτέλεση:  Μαγειρέψτε το μπρόκολο σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει για 5 λεπτά και μετά κόψτε το σε κομμάτια. Προσθέστε ζυμαρικά στο νερό και μαγειρέψτε τα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ... Διαβάστε περισσότερα