Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Τοστ χωρίς τυρί, δεν γίνεται. Τοστ χωρίς ψωμί όμως, γίνεται! Όσο παράδοξο και αν ακούγεται υπάρχει ο τρόπος να απολαύσουμε το αγαπημένο μας τοστ αποφεύγοντας την κατανάλωση ψωμιού, το οποίο στην παρακάτω συνταγή αντικαθίσταται από έναν άλλο νόστιμο και πολύ θρεπτικό υδατάνθρακα, τη γλυκοπατάτα. Η γλυκοπατάτα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Β5, B6, θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλάνη και καροτενοειδή που δικαιολογούν το πορτοκαλί της χρώμα. Μια μεγάλη γλυκοπατάτα περιέχει περισσότερο από 100% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης βιταμίνης Α, η οποία αποτελεί σπουδαίο αντιοξειδωτικό και σχετίζεται με την πρόληψη του καρκίνου, την αντιγήρανση και τη διατήρηση της καλής όρασης. Για να ... Διαβάστε περισσότερα

Ετοιμάστε και δοκιμάστε την συγκεκριμένη απολαυστική συνταγή και γεμίστε με ενέργεια τον οργανισμό σας όλη μέρα! Υλικά: 1/2 κούπα βούτυρο κακάο λιωμένο 1/4 της κούπας λάδι καρύδας λιωμένο 1 κούπα ωμά κάσιους μουλιασμένα σε νερό για τουλάχιστον 1 ώρα 1 κ.σ. σιρόπι ρυζιού 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 κούπα flakes καρύδας 2 κ.γ. στέβια 2 κ.γ. κρέμα καρύδας Για toppings: μερικά φιστίκια Αιγίνης αποξηραμένα πέταλα τριαντάφυλλου αποξηραμένα raspberries αποξηραμένες φράουλες φυστικοβούτυρο Εκτέλεση: Ανακάτεψε όλα τα συστατικέ σε ένα μπλέντερ μέχρι να έχεις ένα λείο, ομοιόμορφο αποτέλεσμα. Βάλε λαδόκολλα σε ένα ρηχό ταψί που μπαίνει στην κατάψυξη και ρίξε μέσα το ... Διαβάστε περισσότερα

Η φασολάδα, είναι αναμφίβολα  ένα από τα δημοφιλέστερα κλασικά παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας, ειδικά τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες. Σε αυτή την ηπειρώτικη εκδοχή για φασολάδα, ο φούρνος δίνει ξεχωριστή γεύση, το ίδιο και οι κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης αλλά και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά με τα οποία πασπαλίζουμε το φαγητό λίγο πριν από το σερβίρισμα. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την ηπειρώτικη φασολάδα φούρνου είναι: 500 γρ. φασόλια μέτρια, μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ σε κρύο νερό2 ξερά κρεμμύδια μέτρια, κομμένα σε ψιλά καρέτο λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 1 μέτριο πράσο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες2 μέτρια κλωνάρια σέλινο, ... Διαβάστε περισσότερα

Οι μεθυσμένες κρητικές αγνόπιτες οφείλουν το όνομά τους στην «αγνιά», τη μαλακή δηλαδή ζύμη και είναι ένα από τα πλέον κλασικά και εύγευστα εδέσματα της κρητικής κουζίνας, που αγαπά τις μυζηθρόπιτες και τις συνοδεύει απαραιτήτως με μέλι, ακόμα και όταν η γέμιση είναι ξινομυζήθρα. Οι μεθυσμένες κρητικές αγνόπιτες είναι μια εύκολη και νοστιμότατη συνταγή, στην οποία η παραδοσιακή κρητική τσικουδιά προσφέρει ένα εκπληκτικό γευστικό αποτέλεσμα. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τις μεθυσμένες κρητικές αγνόπιτες είναι: 500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του70ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο30ml τσικουδιά30ml χυμό από πορτοκάλι ή λεμόνι½ κουτ. γλυκού αλάτι230ml νερό χλιαρό Για τη γέμιση 400γρ. ξινομυζήθρα ... Διαβάστε περισσότερα

Τα φοινίκια είναι μικρές παραδεισένιες σιροπιαστές μπουκιές που λιώνουν στο στόμα και θυμίζουν αρκετά τα μελομακάρονα, αλλά δεν είναι! Τα φοινίκια διαδόθηκαν στον Ελλαδικό χώρο από τους πρόσφυγες κατά την μικρασιατική καταστροφή και πλέον φτιάχνονται σε διάφορες εκδοχές. Δοκιμάστε τη μοναστηριακή εκδοχή τους και σίγουρα θα εκπλαγείτε ευχάριστα! Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα φοινίκια: 2 ποτήρια αραβοσιτέλαιο1 ποτήρι ελαιόλαδο1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι1 ποτήρι ζάχαρη1 κουταλάκι του γλυκού σόδαΚανέλλαΞύσμα λεμονιούΑλεύρι όσο πάρειΤριμμένα φιστίκια Αιγίνης ή τριμμένη καρυδόψιχαΓια το σιρόπι:5 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη1/2 φλυτζάνι μέλι3 φλυτζάνια του τσαγιού νερόΓια την επικάλυψη: καρυδόψιχα ψιλοκομμένη, γαρύφαλλα. Επί το έργον: Χτυπάμε τη ζάχαρη ... Διαβάστε περισσότερα

Γλυκές τραγανές μοναστηριακές  φλογέρες με φύλλο κρούστας και καρύδια που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους. Αν αντικαταστήσετε το βούτυρο με λάδι θα γίνουν νηστίσιμες και θα μειώσετε σημαντικά τις θερμίδες Οι μοναστηριακές φλογέρες είναι μια ακόμη από εκείνες τις συνταγές που αποδεικνύουν πως με απλά υλικά μπορούμε να φτιάξουμε νόστιμα εδέσματα για όλη την οικογένεια, χωρίς ιδιαίτερο κόπο. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τις μοναστηριακές φλογέρες είναι:650 γρ. φύλλα κρούστας650 γρ. λουκούμια350 γρ. καρύδια κοπανισμένα350 γρ. φυτικό βούτυροΖάχαρη άχνη Επί το έργον:Βουτυρώνουμε ένα φύλλο και κατά μήκος της μεγάλης του πλευράς βάζουμε κομματάκια λουκουμιού πασπαλισμένα με καρύδια. Τυλίγουμε το ... Διαβάστε περισσότερα

Με αρκετό χρόνο μέσα στο σπίτι, μάλλον είναι η κατάλληλη εποχή για να δημιουργήσεις στην κουζίνα και να δημιουργήσεις υπέροχες απολαύσεις χωρίς τύψεις, δοκιμάζοντας αυθεντικές συνταγές από το Άγιο Όρος. Μπορεί όλοι να αγαπάμε τις πατάτες, αλλά συχνά οι πατατοκεφτέδες μας φέρνουν στο νου τις κλασσικές πατατοκροκέτες. Αυτή όμως η συνταγή από το Άγιο Όρος θα σε κάνει να επανεκτιμήσεις τις απλές, μεστές γεύσεις. Για να φτιάξουμε τους γευστικούς Πατατοκεφτέδες χρειαζόμαστε: 1 κιλό πατάτες, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο δυόσμο, 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 200γρ. τυρί, ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, Αλεύρι και σπορέλαιο για το ... Διαβάστε περισσότερα

Το καλτσόνε είναι ένα νόστιμο και χορταστικό σνακ για το σπίτι, το σχολείο, το γραφείο αλλά και για κυρίως γεύμα. Δείτε τι θα χρειαστείτε για να το φτιάξετε. Υλικά 300 γρ. αλεύρι 170 ml ζεστό νερό 1/2 φακελάκι μαγιά 1 κουταλιά της σούπας  ελαιόλαδο Αλάτι Για τη γέμιση Σάλτσα ντομάτα Κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας Εκτέλεση Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα ξηρά υλικά: αλεύρι, μαγιά, αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε τα υγρά συστατικά στο μείγμα: το νερό λίγο κάθε φορά, το λάδι και ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Ανοίγουμε τη ζύμη και ... Διαβάστε περισσότερα

Οι συνταγές του πατέρα Επιφάνιου είναι ένα κομμάτι της πολύτιμης παρακαταθήκης, που άφησε πίσω του και την οποία οφείλουμε να σεβόμαστε. Πάντοτε μαγείρευε με αγάπη, γιατί έλεγε ότι μαγειρική χωρίς αγάπη δε γίνεται και με τον τρόπο αυτό κατόρθωνε να ενώνει τους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι, να προσφέρει απλόχερα και να κάνει πράξη την αγάπη προς τον πλησίον. Ο πατέρας Επιφάνιος εκτιμούσε ιδιαίτερα τις απλές γεύσεις και συνταγές με υλικά που του έδινε απλόχερα η φύση. Γι’ αυτό και του άρεσε ιδιαίτερα να μαγειρεύει με φρέσκα λαχανικά της εποχής, ενώ ένα από τα μυστικά του, το οποίο πάντα μοιραζόταν ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορεί οι περισσότεροι από εμάς να έχουμε συνδέσει τα κρουασανάκια βουτύρου με τον αγαπημένο μας φούρνο, αλλά επειδή σαν το χειροποίητο, σπιτικό φαγητό, δεν έχει, αυτή η συνταγή θα σας ανοίξει ένα νέο παράθυρο στην απόλαυση! Η συγκεκριμένη συνταγή για κρουασανάκια είναι πανεύκολη, γρήγορη, καθώς απαιτεί μόλις λίγα λεπτά από το χρόνο σας και  και θα σας βοηθήσει να φτιάχνετε τα δικά σας «αμαρτωλά» πρωινά ανά πάσα ώρα και στιγμή. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τα κρουασανάκια βουτύρου είναι:125γρ. γιαούρτι125γρ. μαργαρίνη soft8γρ. baking powder250γρ. αλεύριαλάτι Για τη γέμισηΜερέντα ή μαρμελάδα (σφιχτή) Επί το έργον:1. Βάζετε σε ένα μπολ όλα ... Διαβάστε περισσότερα

Η σκορδαλιά, γνωστή και ως αλιάδα, είναι ένα συνοδευτικό πιάτο που μοιάζει με πουρέ. Οι παραλλαγές της είναι άπειρες αντικατοπτρίζοντας την ποικιλία των γεύσεων της ελληνικής κουζίνας. Αυτή η αγιορείτικη εκδοχή της σκορδαλιάς είναι αναμφίβολα από τις πιο γευστικές και λιγότερο αναμενόμενες. Στην αγιορείτικη σκορδαλιά το «πάντρεμα» ανάμεσα στο σπανάκι και τα καρύδια δίνουν ένα υψηλής γαστριμαργικής αξίας αποτέλεσμα στην κατά τα άλλα ταπεινή και ενίοτε παρεξηγημένη σκορδαλιά. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την αγιορείτικη σκορδαλιά είναι:1,5 φλιτζάνι τσαγιού σπανάκι πλυμένο, ψιλοκομμένο και ζεματισμένο1,5 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια1 φλιτζάνι τσαγιού ψωμί μουσκεμένο και στυμμένο1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι3 σκελίδες σκόρδοΞύδι ή χυμός ... Διαβάστε περισσότερα

Τα Ρεβίθια λεμονάτα σε «ζωμό» δεντρολίβανου, είναι ένα φαγητό γιορτινό στα µοναστήρια, που συνηθίζουν να σερβίρουν και τις Κυριακές µε ελιές και παστό ψάρι (σαρδέλες, λακέρδα κ.λπ.). «Το βασικό μυστικό», λέει ο πατέρας Νικήτας, «είναι τα ρεβίθια να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά. Έτσι θα χυλώσουν πιο καλά». Αλλο σηµαντικό µυστικό  για τα ρεβύθια το «τσάι» δενδρολίβανου που φτιάχνει για να το χρησιμοποιήσει ως υγρό για το µαγείρεµα, κόλπο που έµαθε από παλιούς γέροντες. Το αποτέλεσμα; Η σούπα αποκτά ένα δεντρολιβανάτο φόντο, διακριτό αλλά όχι έντονο. Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι: 500 γρ. ρεβίθια µε τη φλούδα τους1 µεγάλο ξερό ... Διαβάστε περισσότερα