Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε πιροσκί. Πρόκειται για ένα ποντιακό έδεσμα με ρωσικές και ουκρανικές ρίζες. Συνήθως έχει σχήμα βαρκούλας και ψήνεται στο τηγάνι ή τον φούρνο. Το παραδοσιακό πιροσκί είναι αλμυρό και φτιάχνεται με πατάτα, κιμά, φέτα, λουκάνικο κ.α. Η παρακάτω συνταγή του Γιώργου Τσούλη θα σας ξετρελάνει καθώς μπορείτε να διαλέξετε εσείς την γέμιση της επιλογής σας. ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ 500 ml νερό, χλιαρό 9 γρ. μαγιά ξερή 1 κ.γ. αλάτι Ελαιόλαδο, για το πασπάλισμα Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα Για τις γεμίσεις: Γέμιση αυγών: 5 αυγά βρασμένα, ψιλοκομμένα 4 κρεμμύδια φρέσκα, ψιλοκομμένα 1 ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορεί η ζωή των μοναχών να περιλαμβάνει αυστηρή νηστεία, λιτά γεύματα και εγκράτεια, ωστόσο τα γλυκά όπως οι δίπλες, δεν λείπουν από την τράπεζά τους, ειδικά τις ημέρες των εορτών. Ανάλογα με την περίοδο, αν είναι νηστεία ή όχι, οι μοναχοί που είναι επιφορτισμένοι με το διακόνημα του μάγειρα φτιάχνουν τα αντίστοιχα γλυκίσματα. Οι δίπλες, λοιπόν, μαζί με τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες έχουν τα πρωτεία αυτές τις ημέρες. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τις δίπλες είναι:6 αυγά2 φλυτζάνια του καφέ λάδι2 φλυτζάνια του καφέ αλυσίβα2 φλυτζάνια του καφέ κονιάκαλεύρι μαλακό ή φάριν-απ (όσο πάρει ώστε να γίνει σφιχτή ... Διαβάστε περισσότερα

Η μερέντα είναι ένα γλύκισμα, η γεύση του οποίου μας συνοδεύει όλους από τα πρώτα χρόνια των παιδικών γευστικών μας ανακαλύψεων…. Σήμερα, σας προτείνουμε μια μερέντα διαφορετική… Μια μερέντα πιο υγιεινή, μια μερέντα σαρακοστινή και αλάδωτη, εξαιρετική επιλογή ακόμα και για τις ημέρες που η  νηστεία «επιβάλλει» αποχή από το λάδι. Τόσο τα υλικά που θα χρειαστείτε, όσο και η τρόπος παρασκευής της είναι πολύ απλός. Για να την φτιάξετε θα χρειαστείτε: 250 γρ. κακάο4 ποτήρια ζάχαρη ή εναλλακτικά 4 ποτήρια σιρόπι αγαύης για μια πολύ πιο υγιεινή και με λιγότερες θερμίδες εκδοχή της2,5 ποτήρια γάλα αμυγδάλου2 βανίλιες200 γρ. φουντούκια ... Διαβάστε περισσότερα

Συνταγή: Υλικά για την τάρτα: 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 180 γρ. βούτυρο αγελάδος Lurpak® 150 γρ. άχνη ζάχαρη 4 κρόκους αυγών 1 βανίλια. Υλικά για την κρέμα: 150 γρ. βούτυρο αγελάδος Lurpak® 150 γρ. άχνη ζαχάρη 150 γρ. πούδρα αμυγδάλου 3 μεσαία αυγά 1 κ.γ. κανέλα Πράσινα ή κόκκινα μήλα Καστάνη ζάχαρη Εκτέλεση για την τάρτα: Στο μίξερ με το φτερό χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά και αμέσως μετά προσθέτουμε σιγά σιγά τους κρόκους συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να τους πάρει το μείγμα. Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι, το ... Διαβάστε περισσότερα

Οι αγιορείτικες συνταγές βασίζονται σε απλά, αλλά θρεπτικά υλικά, τα οποία αποκτούν ξεχωριστή γεύση μέσα από τους ευφάνταστους συνδυασμούς τους. Μια από αυτές τις μοναστηριακές συνταγές είναι και η αλάδωτη καρυδόπιτα, μια πεντανόστιμη επιλογή για όσους τηρούν τη νηστεία των Χριστουγέννων και όχι μόνο. Είναι πραγματικά εντυπωσιακό πώς μπορούν κάποια φαγητά ή γλυκά να είναι απολαυστικά και εξαιρετικά νόστιμα παρόλο που δεν έχουν ίχνος λαδιού. Το dogma.gr σας παρουσιάζει σήμερα μια εύγευστη αλάδωτη καρυδόπιτα, την οποία αξίζει σίγουρα να δοκιμάσετε σκέτη ή και με σαντιγή! Τα υλικά που θα χρειαστείτε για την αγιορείτικη καρυδόπιτα χωρίς λάδι είναι : ¾  φλιτζανιού ... Διαβάστε περισσότερα

Η ομελέτα χωρίς αυγά, είναι η καλύτερη συνταγή για κυριακάτικο brunch, εν μέσω Σαρακοστής και όχι μόνο! Πρόκειται για την πιο εύκολη και συγχρόνως πρωτότυπη και γευστική ομελέτα που έχετε δοκιμάσει. Η διαδικασία για να φτιάξετε την ομελέτα χωρίς αυγά δεν διαφέρει από εκείνη της κλασικής ομελέτας. Και επειδή σίγουρα, σας έχουμε εξάψει την περιέργεια, ας δούμε τι θα χρειαστείτε για την ομελέτα σας: Τα υλικά που θα χρειαστείς: 4 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κ.σ ταχίνι200ml νερόλαχανικά της αρεσκείας σουαλάτι, πιπέρι1/2 κ.γ baking powderλίγο λάδι για το τηγάνισμαλίγο μαϊντανό Εξαιρετικά ταιριάζουν στην ομελέτα  πιπεριές ψιλοκομμένες, κρεμμύδι ψιλοκομμένο και φουντίτσες ... Διαβάστε περισσότερα

«Τα σαλιγκάρια μπορούμε να τα μαζέψουμε μόνοι μας στο βουνό ή τα χωράφια , αλλά πρέπει να ξέρουμε τουλάχιστον ότι καλά είναι αυτά που έχουν ασπριδερά το κέλυφος τους και όχι πρασινωπό.Μπορούμε να τα βρούμε επίσης στην αγορά ή να μας τα στείλουν απο την Κρήτη, όπου τα λένε χοχλίους.Απ´αυτά γίνεται ένα πολύ νόστιμο φαγητό.Δε σας κρύβω ότι είναι δύσκολο έδεσμα, αλλά αξίζει τον κόπο,γιατί επαναλαμβάνω είναι πεντανόστιμα», γράφει μεταξύ άλλων στο βιβλίο του ο Μοναχός Επιφάνιος. Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή και κρατήστε σημειώσεις για ένα ξεχωριστό αγιορείτικο φαγάκι! Μαγειρεύοντας σαλιγκάρια γιαχνί: Οι φερεοικοι και κόχλοι των αρχαίων, ή αλλιώς ... Διαβάστε περισσότερα

O Δημήτρης Μακρυνιώτης μπαίνει στην κουζίνα και φτιάχνει την αγαπημένη του συνταγή για μελομακάρονα.  Η πιο εύκολη συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε! Συνταγή Υλικά για τα μελομακάρονα: 650 γρ. αλεύρι μαλακό 380 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 125 γρ. ζάχαρη άχνη 50 γρ. μέλι 1 κ.γ κανέλα 1/2 κ.γ γαρύφαλλο 1 κ.γ σόδα μαγειρική 1/2 κ.γ αμμωνία 250 ml σπορέλαιο 175 ml χυμό πορτοκαλί φρέσκο 100 ml νερό Ξύσμα από 2 πορτοκάλια Υλικά για το σιρόπι: 500 ml νερό 1 κιλό ζάχαρη 250 γρ. γλυκόζη 50 γρ. μέλι 1 ξύλο κανέλας Υλικά για το γαρνίρισμα: Μέλι Καρύδια Εκτέλεση για το σιρόπι: Σε ... Διαβάστε περισσότερα

Κρητικοί νηστίσιμοι κουραμπιέδες ή αλλιώς λαδοκουραμπιέδες!Μια άκρως υγιεινή και light εκδοχή των κουραμπιέδων! Στην Κρήτη οι νοικοκυρές έφτιαχναν του κουραμπιέδες με ελαιόλαδο, καθώς ήταν ένα υλικό, το οποίο υπήρχε σίγουρα στα περισσότερα σπίτια, ενώ επιπλέον ήταν και φθηνότερο από το βούτυρο. Οι νηστίσιμοι κουραμπιέδες είνα μια εναλλακτική υγιεινή επιλογή για όσους έχουν λόγους να προσέχουν τη χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδιά τους. Ωστόσο, είναι  τραγανοί, αρωματικοί και λιώνουν στο στόμα,όπως και η κλασσική κουραμπιέδες. Μπορείτε να τους πασπαλίσετε είτε με άχνη ζάχαρη, είτε με σοκολάτα κουβερτούρα. Τι χρειαζόμαστε ( υλικά για 50 κουραμπιέδες) 2 κούπες ελαιόλαδο άριστης ποιότητας1 κούπα ζάχαρη1 κούπα αμύγδαλα ή ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή συνδυάζει δύο ιδιαίτερα αγαπημένες γεύσεις, μελομακάρονο και κέικ, δημιουργούν ένα αποτέλεσμα που …τερματίζει την απόλαυση! Είναι το πιο πρωτότυπο και γιορτινό κέικ που μπορείτε να χαρίσετε αυτές τις ημέρες σε μικρούς και μεγάλους. Τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ ή ακόμαι και ως ένα μικρό γλύκισμα για τα παιδιά. Μπορείτε ακόμα και να την κάνετε σε στρόγγυλη φόρμα και να γίνει η πρωτοχρονιάτικη βασιλόπιτά σας. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για το κέικ μελομακάρονο είναι: 120 γρ. ελαιόλαδο 14 γρ. κανέλα (χρησιμοποίησα Κεϊλάνης) 1/2 κ.γ. γαρίφαλο 220 γρ. καρύδια καλής ποιότητας (αλεσμένα σε σκόνη και κάποια χονδροσπασμένα) 400 ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή είναι η ιδανική εποχή για να φτιάξουμε σπιτικά και πεντανόστιμα μπισκοτάκια για όλη την οικογένεια. Δείτε παρακάτω τη συνταγή του Γιώργου Τσούλη για μπισκότα παλμιέ. Έχουν σχήμα καρδιάς και μοιάζουν με φύλλο φοίνικα, εξού και το όνομα palmier. Υλικά που θα χρειαστείτε για το γαλλικό γλύκισμα. 1 φύλλο σφολιάτας 300 γρ. πραλίνα φουντουκιού 100 γρ. φουντούκια, θρυμματισμένα 1 αυγό, για το άλειμμα Ζάχαρη καστανή, για το πασπάλισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Απλώνουμε με ένα κουτάλι την πραλίνα σε όλη την επιφάνεια της σφολιάτας. Πασπαλίζουμε με φουντούκια και ξεκινάμε να τυλίγουμε σε ρολό από τη μικρή πλευρά και μόλις φτάσουμε στη μέση ξεκινάμε ... Διαβάστε περισσότερα

Όταν ακούμε τη λέξη “πρωτεΐνη», το μυαλό των περισσοτέρων πάει στο κρέας. Δεν είναι όμως έτσι: οι ακατέργαστες, ωμές τροφές είναι γεμάτες πρωτεΐνες, επομένως υπάρχουν αμέτρητες υγιεινές επιλογές, ώστε να ακολουθούμε μια ισορροπημένη διατροφή, με το σωστό ποσοστό πρωτεΐνης, εν μέσω της νηστείας των Χριστουγέννων. Πολλά από τα γνωστά μας λαχανικά είναι γεμάτα πρωτεΐνες. Δεν έχουμε παρά να τα εντάξουμε στο καθημερινό μας διαιτολόγιο, ώστε η νηστεία να είναι και ένας  υγιεινός τρόπος ζωής. Σπαράγγια Ένα πιάτο με ψητά σπαράγγια, “ραντισμένα» με μπαλσάμικο, δεν είναι μόνο μια καλή επιλογή σαλάτας, αλλά εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, καθώς  οχτώ μίσχοι σπαραγγιού έχουν 3,10 ... Διαβάστε περισσότερα