Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Ο μπακλαβάς είναι ένα από τα γλυκά που λατρεύουμε να τρώμε σε ό,τι ηλικία κι αν είμαστε και μπορεί να διαφωνούμε για το ποιος το έφτιαξε πρώτος, όμως, η παραδοσιακή συνταγή από το Γκαζιαντέπ της Τουρκίας είναι λαχταριστή και αξίζει να την δοκιμάσετε. ΥΛΙΚΑ 2 πακέτα φύλλα κρούστας (20 φύλλα, περίπου 1 κιλό) 1 κιλό φιστίκια Αιγίνης χοντροαλεσμένα 150 γρ. Γαλέτα ή 10 φρυγανιές στο μούλτι 1 κ.γ. κανέλλα 1 κ.γ. κοφτό γαρύφαλλο 1 πορτοκάλι (ξύσμα) 3 κ.σ. ζάχαρη 350 γ. βούτυρο πρόβειο (συνολικά 2 φλυτζ. βούτυρο) Για το μέλωμα 1 φλυτζ. μέλι 3 φλυτζ. ζάχαρη 3 φλυτζ. νερό 1 ... Διαβάστε περισσότερα

Οι τηγανίτες ή αλλιώς κουταλίτες όπως τις λένε στην Κρήτη, είναι αναμφίβολα αναπόσπαστο κομμάτι των παιδικών αναμνήσεων των περισσοτέρων από εμάς. Οι παραλλαγές πολλές, με πορτοκάλι ή λεμόνι, με μαγιά ή χωρίς, με πετιμέζι, μέλι ή ζάχαρη και κανέλα… Η αλήθεια είναι μια: όπως και να τις φτιάξουμε, αυτές οι…χρυσές ζυμένιες μπουκίτσες, πάντα θα είναι πεντανόστιμες. Ο χρόνος ετοιμασίας που απαιτούν οι τηγανίτες είναι πάρα πολύ σύντομος και η συνταγή είναι τόσο εύκολη που αξίζει να την προσπαθήσετε, ακόμα και αν η κουζίνα δεν είναι το δυνατό σας σημείο. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τηγανίτες ή κουταλίτες με θυμαρίσιο ... Διαβάστε περισσότερα

Νόστιμη και ιδιαίτερη ιταλική συνταγή για ταλιατέλες με μανιτάρια. Υλικά Ένα πακέτο ταλιατέλες βούτυρο 1 κούπα τσαγιού ελιές κομμένες 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1/4 κούπα τσαγιού ξίδι 3 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί 3-4 λιαστές ντομάτες 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη ρίγανη αλάτι πιπέρι 2 κούπες τσαγιού φρέσκα μανιτάρια 1 κούπα τσαγιού ελαιόλαδο Εκτέλεση Βράζετε τα μακαρόνια για περίπου 8 λεπτά, τα σουρώνετε και τα ανακατεύετε με βούτυρο. Κόβετε και καθαρίζετε τα μανιτάρια σε φέτες. Ζεσταίνετε 2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τα μανιτάρια, μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνετε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά. Ανακατεύετε για 1 με ... Διαβάστε περισσότερα

«Οι παλιοί γέροντες έλεγαν πως ο καλός μάγειρας φαίνεται από τα ρεβίθια.», λέει ο αγιορείτης Μοναχός Νικήτας, ο οποίος αποκαλύπτει ότι το μυστικό για την πιο επιτυχημένη ρεβιθάδα, είναι τα όσπρια να σιγουβράσουν. Η ρεβιθάδα είναι ένα μοναστηριακό φαγητό, το οποίοα  συνηθίζουν να σερβίρουν με ελιές και παστό ψάρι (σαρδέλες, λακέρδα κ.λπ.). Τα όσπρια, άλλωστε, αποτελούν μια από τις βασικότερες κατηγορίες τροφίμων της μεσογειακής διατροφής. Ανέκαθεν ο ρόλος τους ήταν πρωταρχικός στην κάλυψη βασικών αναγκών των ανθρώπων σε ενέργεια και πρωτεΐνες και είναι πηγή ανεκτίμητων ουσιών για την ανθρώπινη υγεία. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη μοναστηριακή ρεβιθάδα φούρνου ... Διαβάστε περισσότερα

Αν έχεις στην κουζίνα σου μερικά βασικά υλικά, μπορείς να δημιουργήσεις απίθανα γλυκά σνακ. Τι θα έλεγες λοιπόν για λαχταριστούς και αφράτους λουκουμάδες με 2 μόνο υλικά; Πάρε χαρτί και μολύβι και σημείωσε τι θα χρειαστείς. ΥΛΙΚΑ 80 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 100 γρ. γιαούρτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ρίχνουμε και τα 2 υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Παίρνουμε λίγο μείγμα και φτιάχνουμε μπαλάκια με τα χέρια μας και τα τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με καυτό λάδι. Τα βγάζουμε μόλις πάρουν το επιθυμητό χρώμα (καφέ-χρυσό). Τα σερβίρουμε με τα toppings που επιθυμούμε (ζάχαρη, κανέλα, μέλι). Έτοιμοι οι λουκουμάδες! Πηγή

Η θερμοκρασία έχει αρχίσει να πέφτει και οι σούπες είναι η καλύτερη επιλογή για το μεσημεριανό μας τραπέζι. Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε μία διαφορετική συνταγή για βελουτέ μανιταρόσουπα χωρίς όμως κρέμα γάλακτος αλλά με ξινόγαλο. Υλικά 450 γρ. μανιτάρια σε φέτες 1 λίτρο ζωμό κότας ή λαχανικών 80 γρ. μαργαρίνη 1 κρεμμύδι ξερό σε κύβους 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 200 ml ξινόγαλο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα βαθύ κατσαρολάκι τη μαργαρίνη για να λιώσει. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 3 λεπτά. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

 Η πιο εύκολη συνταγή για σπιτική μαρμελάδα μήλου, ιδανική για όλες τις ώρες και για όλη την οικογένεια! Υλικά: 1 κιλό μήλα 800 γραμ. ζάχαρη 2 κούπες (500 ml) νερό 1 μεγάλο ή 2 μικρότερα ξύλα κανέλα 10 καρφάκια γαρύφαλλο δεμένα σε γάζα χυμό ενός λεμονιού Για την προετοιμασία χυμό μισού λεμονιού ½ κουταλάκι αλάτι Εκτέλεση: Πλένετε και καθαρίζετε τα μήλα. Τα κόβετε σε τέταρτα ή σε όγδοα ανάλογα με το μέγεθός τους και βάζετε τα κομμάτια σε λεκάνη με νερό μέσα στο οποίο έχετε στύψει μισό λεμόνι και έχετε διαλύσει το αλάτι. Στη συνέχεια, στραγγίζετε τα μήλα και τα ... Διαβάστε περισσότερα

Τα αγαπημένα μας doughnuts με τη γεύση του λατρεμένου μας κέικ! Για τα doughnuts: 5 κ.σ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1/4 της κούπας ηλιέλαιο 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη Υλικά: 1/4 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 330 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 κ.γ. baking powder 1/2 κ.γ. αλάτι 1/2 κ.γ. κανέλα 1 κούπα ξινόγαλα 1 1/2 κούπα ξύσμα καρότου 1/2 κούπα κομμένα καρύδια Για το γλάσο: 100 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας Εκτέλεση: Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 ... Διαβάστε περισσότερα

Το Medovik είναι ένα γλυκό που θα σας κερδίσει από την πρώτη κουταλιά. Είναι ένα ιδιαίτερο ρωσικό γλυκό που είναι κάτι ανάμεσα σε κέικ και τούρτα. Αποτελείται από πολλές στρώσεις σαν παντεσπάνι που γίνεται με καραμελωμένο μέλι και ανάμεσά τους πρωταγωνιστεί μια αφράτη κρέμα. Η απίθανη συνταγή του Λάμπρου Βάκιαρου μπορεί να είναι απαιτητική, το αποτέλεσμα, όμως, θα σας αποζημιώσει. Δείτε τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε το λαχταριστικό κέικ: ΥΛΙΚΑ Για τη βάση 170 γρ. βούτυρο 150 γρ. μέλι 100 γρ. ζάχαρη 4 αυγά 1 κ.γ. βανίλια ή 2 βανιλίνες 1 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα 650 γρ. αλεύρι για ... Διαβάστε περισσότερα

Η κανέλα, πέρα από διατροφική αξία και θεραπευτικές ιδιότητες, έχει ένα άρωμα που μπορεί να δημιουργήσει μοναδική ατμόσφαιρα σε έναν χώρο. O Δημήτρης Μακρυνιώτης στο βίντεο που θα δείτε παρακάτω, σαν δείχνει βήμα-βήμα την διαδικασία για να φτιάξετε ρολά κανέλας που δεν θα σας δυσκολέψει. Τα υλικά και την εκτέλεση: Υλικά για τη ζύμη: -250 ml γάλα πλήρες -1 φακελάκι μαγιά ξηρή -140 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική -90 γρ. βούτυρο – 2 μεσαία αυγά -1 κ.γ. αλάτι 700 γρ. αλεύρι δυνατό Υλικά για τη γέμιση: 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 200 γρ. καστανή ζάχαρη 20 γρ. κανέλα 50 γρ. λιωμένο ... Διαβάστε περισσότερα

Τα σουτζουκάκια είναι ένα αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων και ο πρώτος Έλληνας master chef έχει δημιουργήσει την πιο λαχταριστή εκδοχή τους για να μη χρειαστεί να στερηθείτε, όσοι επιλέγετε να τηρείτε τη νηστεία των Χριστουγέννων. Η συνταγή αυτή του Άκη Πετρετζίκη για τα νηστίσιμα σουτζουκάκια σίγουρα θα σας ενθουσιάσει! Είναι αν μη τι άλλο μια διαφορετική συνταγή, εξαιρετική επιλογή για την περίοδο της σαρακοστής και όχι μόνο, καθώς είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ενώ συγχρόνως είναι χορταστική και πεντανόστιμη! Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα νηστίσιμα σουτζουκάκια είναι: 500 γρ. ρεβίθια3 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ1 κ.γ. κύμινο σε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1/2 κούπα βούτυρο κακάο λιωμένο 1/4 της κούπας λάδι καρύδας λιωμένο 1 κούπα ωμά κάσιους μουλιασμένα σε νερό για τουλάχιστον 1 ώρα 1 κ.σ. σιρόπι ρυζιού 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 κούπα flakes καρύδας 2 κ.γ. στέβια 2 κ.γ. κρέμα καρύδας Για toppings: μερικά φιστίκια Αιγίνης αποξηραμένα πέταλα τριαντάφυλλου αποξηραμένα raspberries αποξηραμένες φράουλες φυστικοβούτυρο Εκτέλεση: Ανακάτεψε όλα τα συστατικέ σε ένα μπλέντερ μέχρι να έχεις ένα λείο, ομοιόμορφο αποτέλεσμα. Βάλε λαδόκολλα σε ένα ρηχό ταψί που μπαίνει στην κατάψυξη και ρίξε μέσα το μείγμα σου. Πρόσθεσε από πάνω τα toppings της επιλογής σου και βάλε το στην κατάψυξη για ... Διαβάστε περισσότερα