Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Παστέλι, ένα γλυκό σνακ τονωτικό, πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ασβέστιο, φώσφορο, κάλλιο, μαγνήσιο και σίδηρο, με ρίζες από την Ιλιάδα του Ομήρου. Το παστέλι είναι ένα εύκολο στην παρασκευή του γλυκό σνακ τονωτικό και ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ασβέστιο, φώσφορο, κάλλιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Μπορεί, λοιπόν να έλκει την καταγωγή του από τα ομηρικά χρόνια, όμως παραμένει εξαιρετικά διαχρονική επιλογή για τις απογευματινές λιγούρες. Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι απλά:500γρ ανθόμελο500γρ σουσάμι1 φλούδα από λεμόνι ή/ και 1 από πορτοκάλι1 κούπα ανθόνερο ή εναλλακτικά λίγο καλαμποκέλαιο Πως το κάνουμε:Καβουρδίζουμε λίγο το σουσάμι είτε σ΄ένα τηγάνι ανακατεύοντας, είτε σε ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία 20΄, Μαγείρεμα περίπου 30΄ ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες) 4 ξερά κρεμμύδια 4 πατάτες 2½ κιλά βλάχος (το πάνω μέρος, δηλαδή από το κεφάλι και κάτω), κομμένος σε χοντρά κομμάτια 1 ποτήρι νερό με διαλυμένο μέσα 1 κ.σ. ανθό αλατιού Χυμός από 2 λεμόνια 120 ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο (ισοδυναμεί με 1 φλ. του διπλού ελληνικού καφέ) Πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Χοντροκόβουμε τα κρεμμύδια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, ώστε να καλύψουν τον πάτο. Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες πάχους περίπου 2 εκ. και τις βάζουμε πάνω από τα κρεμμύδια. Στρώνουμε από πάνω το ψάρι, το ένα κομμάτι δίπλα στο άλλο, χωρίς ... Διαβάστε περισσότερα

Ο Μοναχός Νικήτας ρίχνει τα  δίχτυα του στην αγιορείτικη θάλασσα και μαγειρεύει τις ψαριές τους για τους μοναχούς στο Κουτλουμουσιανό Κελί της Παναγίας Πορταΐτισσας και για τους επισκέπτες τους. «Η ζωή μας είναι η θάλασσα», συνηθίζει να λέει, ενώ πριν  ακολουθήσει το μοναχικό βίο, εργάστηκε σε ταβέρνες και εστιατόρια. Σε ηλικία 20 ετών συνάντησε τον γέροντα, άγιο τώρα, Παΐσιο. Η επαφή αυτή στάθηκε καταλυτική για την πορεία του Νικήτα. Ο γέροντας, χωρίς να τον γνωρίζει, τον αποκάλεσε με το όνομά του. Μετά τη συνάντησή τους, ο Νικήτας στράφηκε στον Θεό και αποφάσισε να γίνει μοναχός, χωρίς να, ωστόσο να εγκαταλείψει ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία 15′, Αναμονή 20′, Μαγείρεμα 30′, Ψήσιμο 150′ ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα ή για μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο 24 εκ.) 550 γρ. πατάτες 550 γρ. μελιτζάνες φλάσκες μεγάλες 650 γρ. μοσχαρίσιο κιμά από λάπα 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 130 ml λευκό κρασί 100 γρ. πελτέ 175 γρ. ελαιόλαδο 130 γρ. γλυκιά γραβιέρα (π.χ. Κρήτης) 4 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για την  “κρέμα” 65 γρ. ψίχα ψωμιού 350 γρ. γιαούρτι στραγγιστό πρόβειο 350 γρ. κατίκι Δομοκού 2 κρόκους αβγού ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Πατάτες: Τις καθαρίζουμε. Τις αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ελάχιστο ελαιόλαδο. Κλείνουμε με αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε στον φούρνο στους 160ο-170°C ... Διαβάστε περισσότερα

Oι φακές είναι ένα φαγητό συνώνυμο της ταπεινότητας και της ευτελούς αξίας της πρώτης ύλης. “Αντί πινακίου φακής” παραχώρησε ο Ησαύ στον Ιακώβ τα πρωτοτόκια, τα νομικά διακαιώματα κληρονομιάς των πρωτότοκων υιών της εποχής, στη γνωστή ιστορία της Παλιάς Διαθήκης με αποτέλεσμα η συγκεκριμένη έκφραση περί φακής, να είναι πλέον συνώνυμη της έννοιας της ευτελούς αξίας. Ωστόσο, οι φακές είναι ένας γαστρονομικός και διατροφικός θησαυρός, που τυγχάνει να είναι φτηνός και εύκολος στο μαγείρεμα. Συνδυασμός που κάνει το συγκεκριμένο πιάτο εξαιρετική ζεστή επιλογή για μια κρύα ημέρα. Δοκιμάστε τις φακές και αλάδωτες, μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά η μεστή τους ... Διαβάστε περισσότερα

Κρατήστε το μοναδικό άρωμα του ροδιού όλο το χρόνο, σφραγίζοντας την υπέροχη γεύση του σε μπουκαλάκια του λικέρ. Το πιο απαιτητικό σημείο αυτής τη συνταγής είναι σίγουρα το πώς θα καθαρίσετε το ρόδι.  Κόβετε κυκλικά και αφαιρείτε τη φλούδα στο μέρος του κοτσανιού και τη χαράζετε μέχρι το κάτω μέρος, χωρίς να πιέζετε πολύ το μαχαίρι, όπως κάνετε με το πορτοκάλι. Στη συνέχεια, ανοίγετε το ρόδι στη μέση και με την παλάμη σας ακουμπισμένη επάνω στην κομμένη πλευρά του ροδιού στέκεστε πάνω από ένα μεγάλο μπολ και με το άλλο χέρι χτυπάτε με μία κουτάλα τη φλούδα από το ρόδι. Με τον τρόπο αυτό βγαίνουν όλοι οι σπόροι του ροδιού. Όλα αυτά θα πρέπει ... Διαβάστε περισσότερα

Όταν λέμε τρουφάκια, το μυαλό μας αυτομάτως τρέχει στην λαχταριστή μπουκιά σοκολάτας. Αυτή η μοναστηριακή συνταγή, είναι το κάτι άλλο και σίγουρα θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους! Αυτή η μοναστηριακή συνταγή για τρουφάκια είναι ιδιαίτερα οικονομική, είναι εύκολη και εξόχως γευστική. Τα υλικά που θα χρειστούμε για τα μοναστηριακά τρουφάκια είναι: 100 γρ. Φυτικό βούτυρο, 100 γρ. Ζάχαρη άχνη, 1 φακελάκι βανίλια, 300 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη , 3 κουταλιές της σούπας μπράντυ, 125 γρ. Ξανθές σταφίδες, 250 γρ. Τρούφα σοκολάτας. Επί το έργον: Αρχικά χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο να αφρατέψει και ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτουμε την άχνη άχνη, τη βανίλια, ... Διαβάστε περισσότερα

Οι αγιορείτικες συνταγές, όπως η πουτίγκα με μπράντι που σας προτείνουμε να «τολμήσετε» δεν ξεχωρίζουν μόνο για τη γεύση τους, αλλά και για τον υγιενό τρόπο παρασκευής τους. Και επειδή, δύσκολα κανείς μπορεί να αντισταθεί σε ένα γλύκισμα που «υπόσχεται» υψηλές γαστριμαργικές συγκινήσεις, είναι σαφώς προτιμότερο να επιλέξουμε μια υγινείνή εκδοχή του με χαμηλότερα λιπαρά και θερμίδες. Ένα τέτοιο γλύκισμα,είναι και η αγιορείτικη πουτίγκα, σε μια εκτέλεση με μπράντι που υπόσχεται να σας…ξετρελάνει. Και μάλιστα χωρίς ιδιαίτερο κόπο, καθώς πρόκειται για μια εύκολη στην εκτέλεσή της συνταγή. Για την παρασκευή της αγιορείτικης πουτίγκας με μπράντι θα χρειαστείτε: 3 κουταλιές σταφίδα ... Διαβάστε περισσότερα

Γνώριμη σε όλους η παροιμία «ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα». Έχει τεκμηριωθεί, άλλωστε, επιστημονικά ότι η κατανάλωση μήλων μεταξύ άλλων θωρακίζει την υγεία ενώ αποτελεί ελιξήριο νεότητας. Και όταν αυτό το πολύτιμο φρούτο μπορεί να γίνει γλυκό, τότε προσφέρει και γευστικά οφέλη στον ουρανίσκο. Για την πανεύκολη και πεντανόστιμη συνταγή ψητών μήλων θα χρειαστούμε: 8 κόκκινα μήλα , 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1/2 κούπα λικέρ, 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ, 1/2 κούπα καρυδόψιχα ψιλοκομμένη, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μία κούπα φυτική κρέμα ζαχαροπλαστικής. Αρχικά καθαρίζουμε την φλούδα από τα μήλα και αφαιρούμε με το ειδικό εργαλείο τα κουκούτσια από ... Διαβάστε περισσότερα

Μια λαχταριστή και ελαφρώς «πειραγμένη» συνταγή της παραδοσιακής πορτοκαλόπιτας ετοίμασε το πρωί της Πέμπτης (8/10) ο σεφ της εκπομπής «Πάμε Δανάη!» Απόστολος Ρουβάς. Για να δημιουργήσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή θα χρειαστείτε: -4 αυγά -1 κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες -200 ml ηλιέλαιο -200 γρ. ζάχαρη -2 βανίλιες -λίγο κονιάκ -3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ -ξύσμα από δύο πορτοκάλια -12 φύλλα κρούστας -λίγο βούτυρο για τα φύλλα -μια πρέζα αλάτι Για το σιρόπι θα χρειαστείτε: -2 1/2 κούπες νερό -2 1/2 κούπες ζάχαρη -χυμό και ξύσμα από 2 πορτοκάλια -φλούδα λεμονιού Δείτε στο παρακάτω βίντεο την εκτέλεση της συνταγής: in.gr Πηγή

Αυτή η πίτα λαχανικών με βάση φακές και στρώση γλυκοπατάτας και αγκινάρας, χωρίς φύλλο είναι σίγουρο ότι θα σας εκπλήξει ευχάριστα! Μπορείτε στην πίτα σας να χρησιμοποιήσετε κόκκινες φακές που μαγειρεύονται πιο εύκολα κι επίσης δε χρειάζονται τόσο μούλιασμα όσο οι κανονικές. Επίσης, οι αγκινάρες Ιεροσολύμων θυμίζουν πολύ στη γεύση τις κανονικές αγκινάρες αλλά είναι πιο σκληρές κι έχουν την υφή πατάτας. Εκτός του ότι είναι πολύ νόστιμες έχουν και πολλά οφέλη κυρίως του συστατικού Ινουλίνη που περιέχουν, η οποία είναι προβιοτικό και αυξάνει τη κινητικότητα του εντέρου γεγονός που βοηθά να απομακρύνουμε τις τοξίνες από το σώμα. Επίσης περιέχουν ικανή ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα νόστιμο, υγιεινό, αλλά χορταστικό πιάτο έφτιαξε σήμερα Παρασκευή (9/10) ο Απόστολος Ρουβάς στην εκπομπή «Πάμε Δανάη!». Συγκεκριμένα ο γνωστός σεφ έφτιαξε πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο και αβοκάντο. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε: 1 σαλάτα συσκευασμένη 1 στήθος κοτόπουλο 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι 1 κουταλιά του γλυκού μέλι μισή κουταλιά του γλυκού θυμάρι 8 ντοματίνια cherry Μισό αβοκάντο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλάτι Καπνιστή πάπρικα Καρύδια πεκάν Φλέικς παρμεζάνας in.gr Πηγή