Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Το κατάλευκο παραδοσιακό γλύκισμα σήμα κατατεθέν των Χριστουγέννων, έχει δικαίως φανατικούς φίλους σε όλο τον κόσμο. Αφράτοι κουραμπιέδες, βουτυράτοι με τραγαναό αμύγδαλο με μοναδική γεύση και υφή που κάνουν μικρούς και μεγάλους να λατρεύουν τις γιορτές. Μιρκα μυστικά για τους πιο τέλειους μοναστηριακούς κουραμπιέδες: Όσο πιο αφράτο γίνεται το μείγμα του βουτύρου, τόσο πιο αφράτος θα γίνει ο κουραμπιές. Το αφράτεμα του βουτύρου με τη ζάχαρης απαιτεί πολύ δυνατό χτύπημα. Όμως μόλις προστεθεί το αλεύρι, πρέπει το χτύπημα να γίνεται αργά, σε χαμηλή ταχύτητα για να μην καταστραφεί η αφράτη υφή που έχει αποκτήσει το μείγμα.  κουραμπιές πρέπει να ψήνεται ... Διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα σπιτικά τραγανά πατατάκια για να απολαύσετε παρέα με την αγαπημένη σας ταινία! Υλικά 600 γρ. πατάτες Μείγμα μπαχαρικών της αρεσκείας σας Αλάτι, πιπέρι Ηλιέλαιο Διαδικασία Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα. Πλύντε και ξεφλουδίστε τις πατάτες ή τις αφήνετε με τη φλούδα. Τις κόβετε σε φέτες με πάχος περίπου 3 χιλιοστά. Σκουπίστε τις πατάτες με απορροφητικό χαρτί, για να απομακρυνθεί η περίσσεια του νερού. Πάρτε ένα ταψί και τοποθετήστε μια λαδόκολλα και ψεκάστε με λίγο λάδι. Τοποθετήστε τις πατάτες και πασπαλίστε με το μίγμα μπαχαρικών και με το αλάτι και πιπέρι. Στην συνέχεια, ... Διαβάστε περισσότερα

Όταν μαγειρέψετε αυτό το διαφορετικό στιφάδο με κάστανα, δε θα πιστεύετε το πόσο γευστικό μπορεί να είναι! Η αλήθεια είναι ότι η ανάγνωση και μόνο των υλικών της συνταγής προκαλεί σιελόρροια, ωστόσο το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κατά πολύ τις όποιες προσδοκίες σας! Και μπορεί να υπάρχουν πολλές εναλλακτικές συνταγές για στιφάδο, όμως η συγκεκριμένη εκδοχή είναι μακράν η καλύτερη! Στα συν του πιάτου, υπολογίστε πέραν της γεύσης, τη θρεπτική αξία που έχουν τα κάστανα. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, ενώ η βιολογική αξία της πρωτεΐνης τους, είναι εφάμιλλη της πρωτεΐνης του αυγού και αφομοιώνεται εύκολα από τον οργανισμό. Τα υλικά που θα ... Διαβάστε περισσότερα

Aν αγαπάτε τις τάρτες, τότε αυτή είναι μια συνταγή την οποία θα εκτιμήσετε πολύ. Είναι ελαφριά αλλά χορταστική, υγιεινή και το πιο σημαντικό, θα την αγαπήσουν τα παιδιά σας. Επίσης, πάρα πολύ σημαντικό για πολυάσχολες γυναίκες που δεν έχουν άπλετο χρόνο στη διάθεσή τους, είναι εξαιρετικά γρήγορη. Με το κατάλληλο ψήσιμο, η τάρτα θα είναι τραγανή και νοστιμότατη. Υλικά 1 φύλλο για τάρτες (του εμπορίου) 300 γρ. ντοματίνια κομμένα σε φετούλες 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε 150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 1 κ.σ. πέστο βασιλικού 100 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες 1 κ.γ. κοφτό σκόρδο σκόνη 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή πιπέρι-αλάτι Εκτέλεση: ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 4 φλιτζάνια (360 γρ.) αποξηραμένη καρύδα Αυτή είναι η κορυφαία μορφή γυμναστικής για να μειώσετε το λίπος στην κοιλιά 1 κονσέρβα συμπυκνωμένο γάλα 250 γρ. μαύρης σοκολάτας Εκτέλεση Συνδυάστε την καρύδα και το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν ένα κολλώδες μείγμα. Πλάστε το μείγμα σε μπαλίτσες και τοποθετήστε τις σε ένα δίσκο ψησίματος Τοποθετήστε τον δίσκο στην κατάψυξη για 30 λεπτά Τοποθετήστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε μέχρι να λιώσει (ανακατεύοντας με μεταλλικό κουτάλι) Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι βοητήξτε κάθε μια από τις μπάλες καρύδας στο μείγμα λιωμένης σοκολάτας Τοποθετήστε ξανά στο ταψί και ψήστε με ... Διαβάστε περισσότερα

500 γρ. κάστανα βρασμένα (περίπου 1 κιλό – 1,1 κιλό ολόκληρα) Ίσο βάρος νερό με τα κάστανα (500 γρ.) 200 γραμμάρια ζάχαρη Εκτέλεση Πρώτα από όλα, βράζουμε τα κάστανα σε κρύο νερό για 15 λεπτά και μετά τα ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια τα ζυγίζουμε και προσθέτουμε ίσο βάρος νερό σε μια κατσαρόλα. Τέλος προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 40 – 45 λεπτά μέχρι να απορροφήσουν σχεδόν όλο το νερό.  Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα κάστανα με ένα μπλέντερ για να έχουμε έναν απαλό πουρέ. Ξαναβάζουμε τον πουρέ στη φωτιά και τον αφήνουμε να καραμελώσει σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας ... Διαβάστε περισσότερα

    1,2 κ. κουνουπίδι 2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 2 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί τσένταρ 1 κύβο κοτόπουλου 1-1/2 κ. γλ. μουστάρδα σε σκόνη 1/4 φλ. τσαγιού βούτυρο, κομμένο σε κύβους 1 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά και αρωματικά της αρεσκείας σας 3/4 φλ. τσαγιού καρύδια ψιλοκομμένα Εκτέλεση Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς και βράστε το κουνουπίδι μέχρι να κρατάει λίγο. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το τυρί, τον κύβο και τη μουστάρδα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το κουνουπίδι, ανακατέψτε και μεταφέρετε σε ένα πυρέξ. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ... Διαβάστε περισσότερα

Tο Castagnaccio είναι ένα γλυκό από αλεύρι κάστανου και χαρακτηρίζει την κλασική κουζίνα της Τοσκάνης. Δείτε παρακάτω τη συνταγή. Υλικά 400 γρ Αλεύρι από κάστανο50 γρ κουκουνάρι 50 γρ σταφίδες Δενδρολίβανο Ελαιόλαδο Εκτέλεση Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε χλιαρό νερό. Ρίχνουμε το αλεύρι από κάστανο σε ένα μπολ και το αραιώνουμε σταδιακά με 700 γραμμάρια νερό και 40 γραμμάρια λάδι. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να έχουμε ένα λείο και ρευστό χυλό και μετά προσθέτουμε τις σταφίδες, το κουκουνάρι και μια πρέζα αλάτι. Λαδώνουμε ένα ταψί, ρίχνουμε το μείγμα και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με μια χούφτα κουκουνάρι, δεντρολίβανο και τέλος ρίχνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Τρελαίνεστε για avocado και ψάχνατε ένα ελαφρύ επιδόρπιο; Τότε πρέπει να δοκιμάσετε την παρακάτω συνταγή: Mousse σοκολάτας με αβοκάντο. Υλικά: 2 αβοκάντο, ώριμα 100 ml γάλα καρύδας, κονσέρβας 80 γρ. σιρόπι αγαύης 50 γρ. κακάο, σε σκόνη 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας Φράουλες, για το σερβίρισμα Δυόσμος, για το σερβίρισμα Εκτέλεση: Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια προσθέτουμε το αβοκάντο, το κακάο, το γάλα καρύδας, το σιρόπι αγαύης, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε πολύ καλά για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να διαλυθεί τελείως το αβοκάντο. Μεταφέρουμε σε μπολ σερβιρίσματος. Μπορούμε να βάλουμε τη μους στο ψυγείο για να τη διατηρήσουμε ή να τη ... Διαβάστε περισσότερα

Τα μελομακάρονα, μελομακάρουνα ή και φοινίκια στη Μικρασιατική διάλεκτο, όπως και να τα πει κανείς είναι σίγουρα μαζί με τους κουραμπιέδες οι πρωταγωνιστές των εορταστικών ημερών που έρχονται. Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά χωρίς μελομακάρονα δεν γίνονται! Φτιάξτε τα πιο νόστιμα εορταστικά γλυκίσματα με την αυθεντική αγιορείτικη συνταγή! Η συνταγή για τα παραδοσιακά μελομακάρονα χρειάζεται μόλις μια ώρα από το χρόνο σας και θα σας ανταμείψει σίγουρα για τον όποιο κόπο. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα μελομακάρονα:800 γρ. λάδι 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 νεροπότηρο χυμό πορτοκαλιού 2 κουταλάκια μπέηκιν-πάουντερ 2 κουταλάκια σόδα 1 κρασοπότηρο κονιάκ 2 κουταλάκια κανέλα 2 κιλά ... Διαβάστε περισσότερα

Κρητικοί νηστίσιμοι κουραμπιέδες ή αλλιώς λαδοκουραμπιέδες!Μια άκρως υγιεινή και light εκδοχή των κουραμπιέδων! Στην Κρήτη οι νοικοκυρές έφτιαχναν του κουραμπιέδες με ελαιόλαδο, καθώς ήταν ένα υλικό, το οποίο υπήρχε σίγουρα στα περισσότερα σπίτια, ενώ επιπλέον ήταν και φθηνότερο από το βούτυρο. Οι νηστίσιμοι κουραμπιέδες είνα μια εναλλακτική υγιεινή επιλογή για όσους έχουν λόγους να προσέχουν τη χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδιά τους. Ωστόσο, είναι  τραγανοί, αρωματικοί και λιώνουν στο στόμα,όπως και η κλασσική κουραμπιέδες. Μπορείτε να τους πασπαλίσετε είτε με άχνη ζάχαρη, είτε με σοκολάτα κουβερτούρα. Τι χρειαζόμαστε ( υλικά για 50 κουραμπιέδες) 2 κούπες ελαιόλαδο άριστης ποιότητας1 κούπα ζάχαρη1 κούπα αμύγδαλα ή ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 10 muffins: 1 φλιτζ. Αλεύρι αμυγδάλου 3 μικρές ώριμες μπανάνες (ή 2 μεγάλες) 1 αβγό 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα ½ φλιτζ. μύρτιλα 1 κουτ. σούπας κανέλα 2 κουτ. σούπας ταχίνι (ή αμυγδαλοβούτυρο) Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις και στρώνουμε χάρτινες θήκες μέσα στο ταψί για μάφιν. Σε ένα μπολ βάζουμε τις μπανάνες και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε το αβγό και το ταχίνι και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το αλεύρι αμυγδάλου και στο τέλος ενσωματώνουμε και τα μύρτιλα. Με ένα κουτάλι βάζουμε το μείγμα στις θήκες, ... Διαβάστε περισσότερα