Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Προετοιμασία 15’, μαγείρεμα 1 ώρα ΥΛΙΚΑ (για 6 μερίδες) 4 ώριμες ντομάτες 1 φλ. ελαιόλαδο 1 κοτόπουλο, σε μερίδες 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη 15 φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα 1 κ.σ. ζάχαρη 6 φλ. νερό 2 φλ. πλιγούρι 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα Αλάτι και πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Σε καυτό νερό βουτάμε τις ντομάτες για 20-25 δεύτερα και αμέσως τις μεταφέρουμε σε λεκάνη με παγωμένο νερό. Τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε. Ξεπλένουμε με κρύο νερό το κοτόπουλο. Το στεγνώνουμε και το αλατοπιπερώνουμε. Σε ευρύχωρη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το μισό λάδι και ροδίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να κάνει κρούστα, για περίπου 15 ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία 10’ Μαγείρεμα 45΄ ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες) 250 γρ. φακές ½ κ.γ. σκόνη κάρι ½ κ.γ. κύμινο 1 αβοκάντο σε κυβάκια 1 αγγούρι σε κυβάκια 20 ντοματίνια ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κούπες ζεστό σπιτικό ζωμό λαχανικών ή από βιολογικό κύβο αλάτι & πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Σε κατσαρόλα σιγοβράζουμε σκεπασμένες τις φακές με το ζωμό λαχανικών, το κάρι και το κύμινο για 45 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο ακόμα ζωμό λαχανικών. Απομακρύνουμε την περίσσεια υγρών σουρώνοντας καλά τις φακές. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε ζεστές ή κρύες. in.gr Πηγή

Οι Orangettes είναι το πιο εκπληκτικό «πάντρεμα» σοκολάτας με πορτοκάλι, καθώς είναι ένα γλύκισμα εύκολης παρασκευής με τέσσερα μόνο υλικά, πλούσιο σε φυτικές ίνες και υψηλής γαστριμαργικής απόλαυσης! Χαρακτηριστικά που το καθιστούν ιδιανικό γλύκισμα! Για να φτιάξετε, λοιπόν, νηστίσιμες Orangettes, θα χρειαστείτε: 3 μεγάλα ή 6 μικρά πορτοκάλια, 300 γρ. ζάχαρη, 1/2 λίτρο νερό, 400 γρ. κουβερτούρα. Επί το έργον:Αφού πλύνουμε καλά τα πορτοκάλια, τα κόβουμε σε φέτες.Αφαιρούμε τη σάρκα και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό (το οποίο να τα σκεπάζει) σε μέτρια φωτιά, για 5 λεπτά.Στραγγίζουμε και με κοφτερό μαχαιράκι αφαιρούμε το άσπρο μέρος της φλούδας. Κόβουμε τις φέτες σε λεπτές λωρίδες.Ετοιμάζουμε το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 2 μεγάλα κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι Γλυκιά πάπρικα, προαιρετικά Διαδικασία Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες και τις απλώνουμε σε μια στρώση πάνω σε χαρτί κουζίνας. Τοποθετούμε χαρτί κουζίνας και πάνω από τις ροδέλες και στη συνέχεια βάζουμε από πάνω ένα ταψί. Πιέζουμε ελαφρώς το ταψί προς τα κάτω, ώστε να βγάλουν τα κολοκυθάκια την έξτρα υγρασία. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C και απλώνουμε λαδόκολλα στο ταψί. Λαδώνουμε τη λαδόκολλα με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετούμε τις ροδέλες σε μία στρώση πάνω της. Επειτα, λαδώνουμε την πάνω επιφάνεια των ... Διαβάστε περισσότερα

Το τσομπλέκι είναι μια κλα­σική μακε­δο­νί­τικη συν­ταγή, πλού­σια σε γεύση, ιδανική επιλογή για τις χει­μω­νιά­τι­κες οικο­γε­νεια­κές μαζώξεις της Κυριακής! Το τσομπλέκι είναι μοσχαρίσιο κρέας μαγειρεμένο με σάλτσα ντομάτας, μανιτάρια, φέτες από μελιτζάνα, κολοκυθάκι, πατάτα, κόκκινη ψητή πιπεριά Φλωρίνης  και φέτα,  “χτισμένο” στο πήλινο και ψημένο στον φούρνο. Αρχικά κόβουμε τη μελι­τζάνακαι το και το κολο­κυ­θάκι  σε μακρό­στε­νες λεπτές φέτες (κατά μήκος) και στη συνέ­χεια τις φέτες αυτές τις κόβουμε στη μέση. Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι: 700 γρ μοσχα­ρί­σια σπάλα σε κύβους 1 Μελι­τζάνα 1 Κολο­κύθι 1 Κρεμ­μύδι ψιλο­κομ­μένο 4 Ντο­μά­τες ψιλο­κομ­μέ­νες 2 Πιπε­ριές Φλω­ρί­νης (από βαζάκι) 12 Ροδέ­λες Πατά­τας 200 γρ. φέτα 2 φύλλα δάφ­νης 1 κ.γ. μπα­χάρι 1 κ.γ. κύμινο 3/4 ποτήρι κόκ­κινο κρασί, ξερό 3/4 ... Διαβάστε περισσότερα

Οι χυλοπίτες μπορεί να είναι για κάποιους παρεξηγημένο φαγητό, όμως με αυτή τη συνταγή για χυλοπίτες με μανιτάρια στο τηγάνι, σίγουρα θα τις λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Είναι μια εξαιρετική συνταγή που κερδίζει εύκολα βραβείο γεύσης, αφού φτιάχνεται πραγματικά σε χρόνο ρεκόρ. Σε περίπτωση που θέλετε να κάνετε ακόμα πιο πλούσια τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος και λίγο λευκό κρασί, το οποίο πραγματικά θα απογειώσει την ένταση της γεύσης. Φυσικά, σε κάθε περίπτωση, μπορείτε και να αντικαταστήσετε τις  χυλοπίτες, με οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τις χυλοπίτες με μανιτάρια στο τηγάνι είναι: 1 πακέτο ... Διαβάστε περισσότερα

Πεντανόστιμη ψαρόσουπα, ένα εξαιρετικό πιάτο για τον κρύο καιρό, φτιαγμένο με μεράκι, βασισμένο σε μία παραδοσιακή συνταγή, όπως ακριβώς την φτιάχνουν οι Πατέρες στο Περιβόλι της Παναγιάς (Άγιο Όρος). Η αγιορείτικη ψαρόσουπα, είναι ένα ξεχωριστό πιάτο υψηλής θρεπτικής αξίας και παράλληλα χαμηλής θερμιδικής απόδοσης. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε την αγιορείτικη ψαρόσουπα είναι απλά. 1 κιλό ψάρια διάφορα για βραστά2 κρεμμύδια1 ματσάκι σέλινο4 καρότα2 πράσινες πιπεριές1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο4 πατάτες μέτριες¼ φλιτζάνι λάδιΑλάτι, πιπέρι½ φλιτζάνι ρύζι Επί το έργον: Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια. Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Βράζουμε σε 1.5 λίτρο νερό τα ψάρια μαζί με τα λαχανικά ... Διαβάστε περισσότερα

Η φασολάδα, είναι αναμφίβολα ένα από τα δημοφιλέστερα κλασικά παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας, ειδικά τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες που έρχονται. Σε αυτή την ηπειρώτικη εκδοχή για φασολάδα, ο φούρνος δίνει ξεχωριστή γεύση, το ίδιο και οι κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης αλλά και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά με τα οποία πασπαλίζουμε το φαγητό λίγο πριν από το σερβίρισμα. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την ηπειρώτικη φασολάδα φούρνου είναι: 500 γρ. φασόλια μέτρια, μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ σε κρύο νερό2 ξερά κρεμμύδια μέτρια, κομμένα σε ψιλά καρέτο λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 1 μέτριο πράσο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες2 μέτρια ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία 10΄, Αναμονή: 2 ώρες, Ψήσιμο: στον φούρνο 15΄, στο τηγάνι 10΄, στη σχάρα 12΄ ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς, από λάπα 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ½ κ.σ. καπνιστή πάπρικα ½ κ.σ. ξερός δυόσμος 3 κ.σ. νερό 2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Σε μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε τον κιμά από κάτω προς τα πάνω απαλά. Εάν είναι κάπως σφικτός, ρίχνουμε λίγες ακόμα σταγόνες νερό για να γίνει πιο αφράτος. Αφήνουμε στο ψυγείο το μπολ, σκεπασμένο με μεμβράνη, τουλάχιστον για 2 ώρες (είναι ακόμα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 2 μεγάλα κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι Γλυκιά πάπρικα, προαιρετικά Διαδικασία Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες και τις απλώνουμε σε μια στρώση πάνω σε χαρτί κουζίνας. Τοποθετούμε χαρτί κουζίνας και πάνω από τις ροδέλες και στη συνέχεια βάζουμε από πάνω ένα ταψί. Πιέζουμε ελαφρώς το ταψί προς τα κάτω, ώστε να βγάλουν τα κολοκυθάκια την έξτρα υγρασία. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C και απλώνουμε λαδόκολλα στο ταψί. Λαδώνουμε τη λαδόκολλα με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετούμε τις ροδέλες σε μία στρώση πάνω της. Επειτα, λαδώνουμε την πάνω επιφάνεια των ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία 10’ Μαγείρεμα 45΄ ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες) 250 γρ. φακές ½ κ.γ. σκόνη κάρι ½ κ.γ. κύμινο 1 αβοκάντο σε κυβάκια 1 αγγούρι σε κυβάκια 20 ντοματίνια ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κούπες ζεστό σπιτικό ζωμό λαχανικών ή από βιολογικό κύβο αλάτι & πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Σε κατσαρόλα σιγοβράζουμε σκεπασμένες τις φακές με το ζωμό λαχανικών, το κάρι και το κύμινο για 45 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο ακόμα ζωμό λαχανικών. Απομακρύνουμε την περίσσεια υγρών σουρώνοντας καλά τις φακές. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε ζεστές ή κρύες. in.gr

Προετοιμασία 15’, μαγείρεμα 1 ώρα ΥΛΙΚΑ (για 6 μερίδες) 4 ώριμες ντομάτες 1 φλ. ελαιόλαδο 1 κοτόπουλο, σε μερίδες 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη 15 φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα 1 κ.σ. ζάχαρη 6 φλ. νερό 2 φλ. πλιγούρι 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα Αλάτι και πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Σε καυτό νερό βουτάμε τις ντομάτες για 20-25 δεύτερα και αμέσως τις μεταφέρουμε σε λεκάνη με παγωμένο νερό. Τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε. Ξεπλένουμε με κρύο νερό το κοτόπουλο. Το στεγνώνουμε και το αλατοπιπερώνουμε. Σε ευρύχωρη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το μισό λάδι και ροδίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να κάνει κρούστα, για περίπου 15 ... Διαβάστε περισσότερα