Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Αναμφίβολα, ο μπακαλιάρος σκορδαλιά είναι η συνταγή που έχει την τιμητική της στο τραπέζι ανήμερα της 25ής Μαρτίου. Φυσικά οι παραλλαγές που μπορεί κανείς να δοκιμάσει είναι πολλές. Ο μοναστηριακός μπακαλιάρος σκορδαλιά δια χειρός του αγιορείτη μοναχού πατέρα Νικήτα, είναι σίγουρα μια από τις συνταγές που αξίζει να δοκιμάσετε, χρησιμοποιώντας φρέσκα και απλά υλικά. Μπακαλιάρος σκορδαλιά- τα υλικά: 1 κιλό παστός μπακαλιάρος, ½ φλιτζάνι λάδι, 1 ματσάκι σέλινο, 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα6 σκελίδες σκόρδο, 5 πατάτες, 3 κουταλιές ξίδι, 2 κουταλιές άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Επί το έργον: Τεμαχίζουμε τον μπακαλιάρο, αφαιρούμε τα πτερύγια και την ουρά και τον ξαλμυρίζουμε  για 24 ώρες.  Απλώνουμε στον νταβά το ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορεί να είθισται να τρώμε μπακαλιάρο σκορδαλιά κάθε χρόνο στις 25 Μαρτίου, αλλά γνωρίζεις το γιατί; Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής μόνο δύο φορές επιτρέπεται το ψάρι. Η μία είναι η Κυριακή των Βαΐων και η άλλη του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου στις 25 Μαρτίου. Πως όμως φτάσαμε να τρώμε μπακαλιάρο του Ευαγγελισμού; Η ιστορία του Ο μπακαλιάρος ή βακαλάος πιο εξευγενισμένα, πρωτοεμφανίστηκε γύρω στο 800 μ.χ., όταν οι Βίκινγκς τον ανακάλυψαν στα νερά της νησιωτικής συστάδας Λόφοτεν. Το εμπόριο του βακαλάου άνθισε, όμως, την εποχή τον Μεσαίωνα από τους Βάσκους ψαράδες, οι οποίοι τον έφεραν στη λεκάνη της Μεσογείου. Αυτοί ... Διαβάστε περισσότερα

Το αβοκάντο αποτελεί ένα τρόφιμο, που εκτός από τις μοναδικές ευεργετικές του ικανότητες στον οργανισμό μας μπορεί να τον θωρακίζει καταφέρνει και μας ενθουσιάζει με τη γεύση του και τις δεκάδες συνταγές. Παρακάτω θα βρείτε την συνταγή για mousse σοκολάτας με αβοκάντο. Υλικά: 2 αβοκάντο, ώριμα 100 ml γάλα καρύδας, κονσέρβας 80 γρ. σιρόπι αγαύης 50 γρ. κακάο, σε σκόνη 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας Φράουλες, για το σερβίρισμα Δυόσμος, για το σερβίρισμα Εκτέλεση: Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια προσθέτουμε το αβοκάντο, το κακάο, το γάλα καρύδας, το σιρόπι αγαύης, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε πολύ καλά για 30 δευτερόλεπτα μέχρι ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορεί να υπάρξει τσουρέκι το οποίο να είναι νηστίσιμο; Η αλήθεια είναι ότι όχι μόνο υπάρχει, αλλά και σίγουρα θα εκπλαγείτε με το πόσο απλή και εύκολη είναι η συνταγή και από το πόσο νόστιμο μπορεί να είναι! Αυτή η συνταγή για το νηστίσιμο τσουρέκι, πέραν της Σαρακοστής, είναι και ιδανική για όσους λατρεύουν το τσουρέκι αλλά είναι χορτοφάγοι. Μια μικρή συμβουλή πριν ξεκινήσετε: Για να κάνετε ένα ακόμα πιο γευστικό νηστίσιμο τσουρέκι μπορείτε να προσθέσετε και λίγη μαστίχα Χίου σε σκόνη. Θα απογειώσει τη γεύση του τσουρεκιού! Επίσης, αντί για βανίλια σε σκόνη μπορείτε να προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας για περισσότερα αρώματα.  Τα υλικά ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για  8 μερίδες: 2 κούπες μαγειρεμένο κινόα 420 γρ. φασόλια pinto σε κονσέρβα, (τα στραγγίζεις) 420 γρ. μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, (τα στραγγίζεις) 380 γρ. καλαμπόκι σε κονσέρβα 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κούπα καστανό ρύζι 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη ¼ κούπας φρέσκο ​​κόλιαντρο Dressing: 1 κούπας ελαιόλαδο ⅓ κούπας κόκκινο ξύδι 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν Εκτέλεση: Ανακάτεψε το κινόα, τα φασόλια, το καλαμπόκι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καστανό ρύζι, τη κόκκινη πιπεριά και το κόλιαντρο μαζί ... Διαβάστε περισσότερα

Ποιος είπε ότι η νηστεία δεν μπορεί να είναι απολαυστική; Πεθυμήσατε μια καρμπονάρα, ενώ τηρείται τη νηστεία της Σαρακοστής; Δεν υπάρχει κανένας λόγος για να τη στερηθείτε! Σας παρουσιάζουμε σήμερα τη νηστίσιμη, αλλά εξίσου νόστιμη εκδοχή του αγαπημένου πιάτου. Η καρμπονάρα είναι ένα πιάτο-μύθος της ιταλικής κουζίνας για τους καλοφαγάδες, γεμάτο ενδιαφέρουσες αντιθέσεις, παρά την απλότητα της σύνθεσης της. Η συγκεκριμένη νηστίσιμη εκδοχή της, μπορεί να φαίνεται απλή, αλλά θα σας κερδίσει με την πλούσια γεύση της και σίγουρα θα την απολαύσετε χωρίς τύψεις, καθώς έχει πολύ λιγότερες θερμίδες από την κλασική εκδοχή της. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για ... Διαβάστε περισσότερα

ΥΛΙΚΑ 4 αυγά 100 γρ. καστανή ζάχαρη 500 γρ. μασκαρπόνε 100 ml. Irish cream liqueur ή Baileys 300 ml. δυνατό καφέ (με 2 κ.σ. καφέ και 300 ml βραστό νερό) 175 γρ. σαβαγιάρ 25 γρ. σκούρα σοκολάτα 2 κ.γ. σκόνη κακάο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους σε δύο μεγάλα μπολ. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε την ζάχαρη στους κρόκους και χτυπάμε για 5 λεπτά μέχρι να ενσωματωθεί καλά και να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα. Ρίχνουμε το μασκαρπόνε και το λικέρ στους κρόκους και χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν ένα. Ρίχνουμε σιγά σιγά τα ασπράδια στο μείγμα ... Διαβάστε περισσότερα

Την  25η Μαρτίου καταλύεται η νηστεία της Σαρακοστής και ως είθισται τρώμε μπακαλιάρο. Ένα ψάρι τόσο νόστιμο και θρεπτικό που σίγουρα αξίζει να το εντάξετε στο διατροφολόγιο της οικογένειάς σας. Αρέσει πολύ στα παιδιά αλλά σε εμάς τους μεγάλους γιατί στο μαγείρεμα του αναδεικνύεται όλη η τρυφερή του σάρκα αλλά και η ξεχωριστή του γεύση. Ο μπακαλιάρος είτε τον αγοράσετε παστό, είτε επιλέξετε τα φιλέτα του ένα είναι σίγουρο θα απολαύσετε ένα υπέροχο γεύμα. Άλλωστε, ο βακαλάος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ενώ αποτελεί φυσική πηγή φωσφόρου και βιταμίνης Β12. Συγκεντρώσαμε και σας παρουσιάζουμε 5 διαφορετικές συνταγές για να απολαύσετε αυτό το ξεχωριστό έδεσμα για το ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτό το στιφάδο με σουπιές είναι σίγουρα μια από τις πιο λαχταριστές αγιορείτικες συνταγές που θα δοκιμάσετε! Είναι εξαιρετικά νόστιμο και παράλληλα εύκολο και αρωματικό. Στα συν αυτού του πιάτου υπολογίστε και τη διατροφική αξία που έχουν οι σουπιές, η οποία κάθε άλλο παρά απαρατήρητη θα πρέπει να περνά, καθώς διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε πλήθος πολύτιμων θρεπτικών συστατικών. Οι σουπιές προσφέρουν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, η πρόσληψη της οποίας μειώνεται κατά τη διάρκεια της νηστείας, λόγω της αποχής από την κατανάλωση κρέατος και ζωικών προϊόντων. Παράλληλα, είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β12, που είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος ... Διαβάστε περισσότερα

Τα επιδόρπια με μέλι αποτελούν την αγαπημένη λύση όσων επιλέγουν την υγιεινή διατροφή ή βρίσκονται στο σπίτι κι έχουν επιθυμία για κάτι γλυκό. Σήμερα σας προτείνουμε να μπείτε στην κουζίνα και να φτιάξετε πορτογαλέζικη τάρτα με μέλι και κανέλα. Υλικά: 375g κατεψυγμένη σφολιάτα βουτύρου 2 κ.σ. κανέλα 500ml γάλα 125 ml κρέμα γάλακοτς 1 κουτάκι βανίλιας ξύσμα από 1 λεμόνι 70g απλό αλεύρι 300g μέλι 6 κρόκοι αυγών Εκτέλεση: Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C στον αέρα και λιπάνετε ένα πιάτο πίτας χωρητικότητας 1,5εκ. Τοποθετήστε τη σφολιάτα βουτύρου σε καθαρή επιφάνεια εργασίας με λίγο αλεύρι. Πασπαλιστείτε την με λίγη κανέλα και ... Διαβάστε περισσότερα

Ποιος είπε ότι στη νηστεία θα πρέπει ν’ απαρνηθούμε τα γλυκά; Δείτε βημα βήμα πως θα φτιάξετε την πιο γευστική νηστίσιμη τούρτα σοκολάτας που έχετε δοκιμάσει! Η συνταγή για τη νηστίσιμη τούρτα σοκολάτας είναι εύκολη, οικονομική και άκρως λαχταριστή! Να είστε σίγουροι ότι όποιος τη δοκιμάσε δε θα πιστεύει ότι είναι νηστίσιμη. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τη νηστίσιμη τούρτα σοκολάτας είναι: Υλικά για το παντεσπάνι:3,5 φλ. αλεύρι2 φλ. ζάχαρη6 κ.σ. κακάο1 πρέζα αλάτι2 βανίλιες2 κ.γ. σόδα μαγειρική2 κ.σ. ξύδι3/4 φλ. σπορέλαιο2 φλ. νερό Υλικά για την κρέμα:500γρ φυτική κρέμα γάλακτος5 κουταλιές σούπας ζάχαρη250 γρ κουβερτούραγλυκό κουταλιού της προτίμησής σου (προαιρετικά)Υλικά για ... Διαβάστε περισσότερα

Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε σπιτική φοκάτσια, το ιταλικό ελαφρύ και πεντανόστιμο ψωμί που θα συνοδέψει το μεσημεριανό σας φαγητό. ΥΛΙΚΑ 1 & 1/3 κούπες ζεστό νερό 1 φακελάκι μαγιά 1 κ.σ. ζάχαρη 5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.σ. αλάτι 1 κούπα ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αναμειγνύουμε το ζεστό νερό με τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 15 λεπτά. Σε ένα μίξερ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι, μισή κούπα ελαιόλαδο και το μείγμα της μαγιάς. Ανακατεύουμε καλά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί και μετά σε μεσαία ταχύτητα για 6 λεπτά. Προσθέτουμε ... Διαβάστε περισσότερα