Τάρτα σύκο

Bάλτε τα σύκα στο ψυγείο για 10 λεπτά για να μην διαλυθούν όταν τα κόβετε.

Για 6 άτομα:

• 400 γρ. ώριμα σύκα
• 1/4 φλιτζανιού ψιλή ζάχαρη
• 1,5 φλιτζάνι ρούμι
• βούτυρο για το ταψί
• 300 γρ. ζύμη για τάρτα
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το πασπάλισμα
• 3 κ.σ. μαρμελάδα δαμάσκηνο

Εκτέλεση:

• Kόψτε τα σύκα στα τέσσερα χωρίς να τα ξεφλουδίσετε. Πασπαλίστε τα με τη ζάχαρη και το μισό ρούμι και αφήστε τα στην άκρη για 1 ώρα.
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
• Βουτυρώστε ένα στρογγυλό ταψάκι τάρτας 20 εκ.
• Ανοίξτε τα 2/3 της ζύμης σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και μετά απλώστε τη στο ταψάκι.
• Κάντε τρύπες στη ζύμη με ένα πιρούνι. Βάλτε από πάνω ένα αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου 20’.
• Βγάλτε το ταψάκι από τον φούρνο χωρίς να τον κλείσετε. Βγάλτε το αλουμινόχαρτο και αφήστε τη ζύμη να κρυώσει.
• Στραγγίξτε τα σύκα και βάλτε τα στο ταψί, πάνω από τη βάση ζύμης.
• Σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνετε για λίγο στη φωτιά το υπόλοιπο ρούμι με τη μαρμελάδα, ανακατεύοντας διαρκώς.
• Aπαλά περιχύστε το μείγμα πάνω στα σύκα.
• Κάντε την υπόλοιπη ζύμη λεπτά κορδόνια και βάλτε τα χιαστί πάνω από τα σύκα. Ψήστε για περίπου 10’.
• Αφήστε την τάρτα να κρυώσει πριν τη σερβίρετε.