Ταμπουλέ, η Αραβική νότα στο τραπέζι σου

Υλικά
•  2 φλιτζάνια πλιγούρι
•  4 φλιτζάνια νερό
•  2 ντομάτες κομμένες καρέ
•  1 αγγουράκι κομμένο καρέ
•  3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
•  2 λεμόνια (το χυμό τους)
•  ελαιόλαδο
•  3 κουταλιές σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
•  2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
•  3 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
•  αλάτι –πιπέρι
Εκτέλεση
• Βάζουμε το πλιγούρι σε μπολ και το σκεπάζουμε με ζεστό νερό ίσα που να το καλύπτει.
• Στη συνέχεια σκεπάζουμε το μπολ.
• Αφήνουμε το πλιγούρι να μείνει και να ρουφήξει το υγρό για 10΄-15΄.
• Προσθέτουμε όλα τα υλικά.
• Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε το ταμπουλέ να μαριναριστεί και να παγώσει στο ψυγείο για λίγη ώρα.
• Πριν σερβίρουμε ανακατεύουμε για άλλη μια φορά καλά.