Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Η κρύα σούπα είναι τέλεια ιδέα τώρα που η θερμοκρασία είναι υψηλή τόσο για κύριο πιάτο, ειδικά βραδινό όσο και για πρώτο αν κάνεις τραπέζι. Υλικά  1 κιλό ώριµες ντοµάτες, τριμμένες80 γρ. µπαγιάτικο λευκό ψωµί, χωρίς την κόρα, μουλιασμένο και καλά στυμμένο1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, καθαρισμένη κομμένη σε χοντρές ροδέλες1 µικρή πιπεριά τσίλι, ψιλοκοµµένη2 σκ. σκόρδο ψιλοκοµµένες1 κ. γλ. καστανή ζάχαρηξίδι4 κ.σ. ελαιόλαδοαλάτιπιπέρι Για το γαρνίρισμα 1 μικρό αγγούρι ψιλοκοµµένο1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη1 πράσινη πιπεριά ψιλοκοµµένη1 μικρό ξερό κρεµµύδι, ψιλοκοµµένοντοματίνια κομμένα στα 2 Εκτέλεση Ρίχνεις στο multi τις ντομάτες, το ψωµί, τις πιπεριές, το σκόρδο, τη ζάχαρη, το ξίδι, αλάτι ... Διαβάστε περισσότερα

Καλοκαίρι χωρίς σύκα δεν γίνεται και σήμερα θα δοκιμάσεις να φτιάξεις την πιο δροσερή και υγιεινή σαλάτα. Υλικά  400 γρ. πράσινη σαλάτα της αρεσκείας σου5 ντοματίνια κομμένα στα 24 σύκα κομμένα στα 42 κ.σ. καρύδια, χοντροκομμέναφέτα θρυμματισμένηαλάτιπιπέριελαιόλαδοβαλσάμικο σε κρέμα Εκτέλεση Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ρίχνεις την πράσινη σαλάτα, τα ντοματίνια, τα σύκα, τα cranberries και τα καρύδιαΠροσθέτεις αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο και την ανακατεύεις με τα χέρια ή δύο ξύλινες κουτάλεςΡίχνεις από πάνω τη θρυμματισμένη φέτα και τα σύκαΤέλος προσθέτεις την κρέμα βαλσάμικο και σερβίρεις. Πηγή

Τα κολοκύθια είναι λαχανικό της εποχής και θα φτιάξεις τους πιο λαχταριστούς κεφτέδες ως συνοδευτικό ή και κυρίως πιάτο. Υλικά  1 κιλό κολοκύθια τριμμένα και στραγγισμένα2 αυγά250 γρ. θρυμματισμένη φέτα1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένα1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένοαλάτιπιπέρι120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις50 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο τουελαιόλαδο Εκτέλεση Ρίχνεις αλάτι στα κολοκύθια και τα αφήνεις στο σουρωτήρι για 5-10 λεπτάΣε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις τα κολοκύθια, τα αυγά, τη φέτα, τα άλευρα, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύεις καλά με την ξύλινη κουτάλαΠλάθεις τους κεφτέδες και τους αλευρώνειςΖεσταίνεις το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο και βαθύ ταψί και περιμένεις ... Διαβάστε περισσότερα

Τα ζυμαρικά είναι πάντα μια καλή ιδέα αλλά ήρθε η στιγμή να ξεφύγεις από τα καθιερωμένα φτιάχνοντας λαχταριστά φετουτσίνι με μανιτάρια. Υλικά  300 γρ. φετουτσίνι3 – 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες1/2 φλ. μανιτάρια κομμένα σε λεπτές λωρίδες2 κ.γ. σκόρδο λιωμένο1/2 φλ. κρέμα γάλακτος1/3 φλ. παρμεζάνααλάτιπιπέρι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό, βράζεις τα φετουτσίνι ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίαςΤα σουρώνεις και τα αφήνεις στην άκρηΣε ένα μεγάλο τηγάνι ψήνεις το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανόΠροσθέτεις στο τηγάνι τα μανιτάρια και το σκόρδο και τα σοτάρεις για δύο λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και να ροδίσει ... Διαβάστε περισσότερα

Το καλοκαίρι η καλύτερη λύση είναι οι σαλάτες τόσο το μεσημέρι όσο και το βράδυ. Κι αν θέλεις μια χορταστική και ανάλαφρη θα συνδυάσεις το κριθαράκι με φέτα, ελιές και ντοματίνια. Υλικά  1 φλ. κριθαράκι1 κουταλιά βούτυρο2 1/2 φλ. ζεστό νερό1 κύβο ζωμό λαχανικών12 ντοματίνια κομμένα στη μέση3 κ.σ. ελαιόλαδο2 σκελίδες σκόρδοαλάτιρίγανη1 φλ. φέτα τριμμένη Για το ντρέσινγκ: • 1/3 φλ. ελαιόλαδο• ¼ φλ. χυμό λεμονιού πιπέρι Εκτέλεση Ρίχνεις σε μια κατσαρόλα το βούτυρο και σοτάρεις το κριθαράκιΠροσθέτεις ζεστό νερό, το ζωμό και τα αφήνεις μέχρι να πάρουν μία βράσηΧαμηλώνεις τη φωτιά και αφήνεις το κριθαράκι να βράσει μέχρι να ... Διαβάστε περισσότερα

Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε την πίτα της «τεμπέλας» που γίνεται γρήγορα και είναι πεντανόστιμη. Υλικά 2 αυγά2 κ. σ. γιαούρτι250 γρ. κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας, τριμμένο100 γρ. φέτα, τριμμένη125 ml ελαιόλαδο250 ml γάλα αμυγδάλου ή αγελαδινό2 κολοκύθια, τριμμένα2 καρότα, τριμμένα250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή καλαμποκάλευρο125 γρ. βρώμηΑλάτι, πιπέρι, δυόσμο κατά βούληση Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε τα σε ένα πυρέξ.Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 40- 45 λεπτά. Πηγή

Υλικά 1 κιλό χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα, χτυπημένες σε λεπτά κομμάτια1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο3 κ. σ. βούτυρο2 φλ. τσαγιού φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες1 κ. γλ. ψιλοκομμένο σκόρδο1/3 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις3/4 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη1/2 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη1/2 κ. γλ. αλάτι1 φλ. τσαγιού κρασί Marsala, ή περισσότερο όσο χρειάζεται Εκτέλεση Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη σκόρδου, τη ρίγανη και το αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τις χοιρινές μπριζόλες στο καυτό μείγμα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας σε κύβους2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα1/3 φλ. τσαγιού σκόνη κάρυ1/4 κ. γλ. σκόνη τσίλι προαιρετικά2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες6 κ. γλ. πελτέ ντομάτας400 γρ. σάλτσα ντομάτας3/4 φλ. τσαγιού ζωμό βοδινού1 κ. γλ. αλάτι Εκτέλεση Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλαΑνακατέψτε καλά για να συνδυαστούν.Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 1,5- 2 ώρες.Σερβίρετε με ρύζι. Πηγή

Υλικά 250 γρ. φρέσκες φράουλες125 γρ. ζάχαρη4 κ. σ. λικέρ φράουλα300 ml παχύρρευστη κρέμα γάλακτος4 κ. σ. ζάχαρη άχνη1/2 κ. γλ. κανέλα τριμμένη250 γρ. μασκαρπόνε100 γρ. μπισκότα σαβαγιάρ1 πρέζα ζάχαρη με κανέλα, για διακόσμηση Εκτέλεση Κρατήστε μερικές φράουλες για γαρνίρισμα. Κόψτε τις υπόλοιπες φράουλες σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τις σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη. Ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε τη να σιγοβράσει. Εντωμεταξύ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και την αλεσμένη κανέλα μέχρι να αποκτήσει μαλακή υφή. Στη συνέχεια προσθέστε το μασκαρπόνε και το μισό λικέρ και συνεχίστε το χτύπημα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 φλ. τσαγιού ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο2 φλ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη4 αυγά1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας1/4 κ. γλ. εκχύλισμα αμυγδάλου3 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις600 γρ. μαρμελάδα κεράσι Για το γλάσο (προαιρετικά): 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη1/2 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας1/2 κ. γλ. εκχύλισμα αμυγδάλου2 κ. σ. γάλα Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώστε μία λαδόκολλα σε μια μεγάλη φόρμα για κέικ. Ανακατέψτε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε καλά. Προσθέστε και ανακατέψτε τα εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα ... Διαβάστε περισσότερα

Η γαριδομακαρονάδα είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα του καλοκαιριού. Υλικά 1 κιλό μέτριες γαρίδες, καθαρισμένες (αφήνουμε τα κεφάλια και την ουρά)3 σκελίδες σκόρδου, κοπανισμένες60 ml ούζο500 γρ. ντοματίνια, ψιλοκομμένα στον πολυκόφτη0,25 γρ. κρόκος Κοζάνης, σε σκόνη1/4 κουτ. γλυκού καυτερή πάπρικαξύσμα από 1 λεμόνι400 γρ. σπαγγέτι3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός90 ml ελαιόλαδοαλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για τη γρήγορη γαριδομακαρονάδα με ούζο σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα ζυμαρικά 2 λεπτά λιγότερο από όσο αναγράφεται στη συσκευασία. Παράλληλα, σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα σκόρδα και τις γαρίδες για 1-2 ... Διαβάστε περισσότερα

Καλοκαίρι σημαίνει παγωτό και σήμερα θα το φτιάξεις εύκολα στο σπίτι σου με μίξερ! Υλικά 500 γρ. κρέμα γάλακτος 35%250 γρ. κρύο ζαχαρούχο γάλα1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας Για το σερβίρισμα σιρόπι σοκολάταςφουντούκια Εκτέλεση Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί.Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας, και χτυπάμε για ακόμα 1-2 λεπτά μέχρι να δέσει και να σφίξει το μείγμα μας.Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ διαστάσεων 10×30 εκ. και το καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη.Μεταφέρουμε τη φόρμα στην κατάψυξη για 2-3 ώρες μέχρι ... Διαβάστε περισσότερα