Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Ψάχνεις ένα εντυπωσιακό αλλά εύκολο φαγητό για το Σαββατοκύριακο; Αυτό το πιάτο με χοιρινό, μανιτάρια και αρωματικό βαλσάμικο ξίδι είναι ιδανικό για καλεσμένους – ζεστό, πλούσιο και γεμάτο γεύση! Συνδυάζει τη ρουστίκ απλότητα με την εκλεπτυσμένη νοστιμιά. Σέρβιρε το με ρύζι ή πουρέ και θα κλέψεις τις εντυπώσεις. Υλικά: 1 κιλό χοιρινό (κατά προτίμηση λαιμός ή σπάλα), κομμένο σε καρέ 400 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες 2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο ½ φλ. ελαιόλαδο 1½ φλ. λευκό κρασί 1 πράσο (το λευκό μέρος), κομμένο σε ροδέλες 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1-2 κλωνάρια δεντρολίβανο (φρέσκο ή αποξηραμένο) Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 λίτρο πλήρες γάλα1/2 φλ. τσαγιού ρύζι Arborio1 ξυλάκι κανέλας1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας1 λωρίδα φλούδας λεμονιούΤο ξύσμα 1/4 πορτοκαλιού1 κ. σ. κορν φλάουρ2 κ. σ. ζάχαρηΚανέλα αλεσμένη, για γαρνίρισμα Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα προσθέστε το γάλα, το ρύζι, το ξύλο κανέλας, τη φλούδα λεμονιού και το ξύσμα πορτοκαλιού.Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για τα πρώτα 3 λεπτά, ώστε το γάλα και το ρύζι να μην κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας.Συνεχίστε να μαγειρεύετε το ρύζι, ανακατεύοντας δυνατά με σύρμα κάθε έξι περίπου λεπτά και μέχρι το ρύζι να είναι πολύ μαλακό και ... Διαβάστε περισσότερα

Αν ψάχνεις ένα εύκολο και νόστιμο σνακ για να πάρεις μαζί σου στο γραφείο ή να δώσεις στα παιδιά για το σχολείο, αυτά τα κουρού τυροπιτάκια είναι η τέλεια λύση! Φτιάχνονται γρήγορα, χωρίς καν να χρειαστείς μίξερ, και είναι γεμάτα γεύση. Υλικά Για τη ζύμη: 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο) 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου) 1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Για τη γέμιση: 300 γρ. φέτα (θρυμματισμένη) 100 γρ. ανθότυρο ή άλλο λευκό τυρί της επιλογής σου (προαιρετικά) 1 αυγό (προαιρετικό, βοηθάει τη ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η στριφτή πίτα με κολοκύθα και φέτα συνδυάζει ιδανικά τη γλυκύτητα της κολοκύθας με την πικάντικη γεύση της φέτας και την ευωδιά του φρέσκου δυόσμου, χαρίζοντας ένα πιάτο γεμάτο αρώματα και υφή. Υλικά 1½ κιλό κολοκύθα κομμένη σε μικρούς κύβους 5 φρέσκα κρεμμυδάκια (με τα φύλλα), ψιλοκομμένα 1 μεγάλο αυγό 400 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 1 συσκευασία φύλλο κρούστας (περίπου 450 γρ.) 200 ml ελαιόλαδο Λίγος ψιλοκομμένος δυόσμος Αλάτι & πιπέρι Εκτέλεση Προετοιμασία φύλλουΞεχωρίζουμε ένα φύλλο κρούστας, το στρώνουμε στο ταψί και το «τσαλακώνουμε» ελαφρώς. Ψήνουμε στους 180°C (αέρας) για 10 λεπτά μέχρι να στεγνώσει και να γίνει τραγανό. Αφού ... Διαβάστε περισσότερα

Αφράτο, νόστιμο και χορταστικό, αυτό το κέικ με καλαμποκάλευρο, γιαούρτι και τυριά είναι ιδανικό για το σχολικό κολατσιό ή ένα υγιεινό σνακ στο σπίτι. Υλικά 1 φλ. καλαμποκάλευρο 1 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης ή για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ (κοφτά) 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα 3 μεγάλα αυγά 1 κ.γ. μέλι 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 1 φλ. γάλα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 φλ. κασέρι τριμμένο 1 φλ. φέτα θρυμματισμένη 1 φλ. καλαμπόκι βρασμένο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (αέρας). Ετοιμάζουμε ένα ταψί διαμέτρου 24 εκ., στρώνοντάς το με λαδόκολλα ή λαδώνοντάς το ελαφρώς. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά για παστίτσιο (ή πένες)2 κ. σ. ελαιόλαδο800 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη3/4 κ. γλ. κανέλα2/4 κ. γλ. γαρύφαλλο τριμμένοΑλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι3 φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτας3 φλ. τσαγιού φρέσκια ρικότα4 μεγάλους κρόκους αυγών1/2 κ. γλ. μοσχοκάρυδο3/4 φλ. τσαγιού φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε βρασμό. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο μέχρι να λαμπυρίσει. Προσθέστε τον κιμά, το κρεμμύδι, τη ρίγανη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και από μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και πιπέρι.Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι ... Διαβάστε περισσότερα

Μια θρεπτική συνταγή με κολοκυθάκια, βλήτα, πατάτες, ξινομυζήθρα και καψαλισμένες ντομάτες, σερβιρισμένη με αρωματικό λαδόξιδο ντομάτας. Υλικά 800 gr λεπτά και τρυφερά βλήτα2μικρές λεπτόφλουδες πατάτες2 μέτριες ώριμες και σφιχτές ντομάτες4 μικρά τρυφερά κολοκυθάκια2 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί1 σκελ. σκόρδο σε λεπτές φέτες1/4 φλ. ελαιόλαδοΑνθό αλατιού1 μικρό κόκκινο ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτεςΜικρά καππαρόφυλλαΞινομυζήθρα ή τουλουμοτύρι για το σερβίρισμαΧωριάτικο ψωμί φρυγανισμένο για το σερβίρισμα Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα βλήτα, τα πλένουμε πολύ καλά και τα στραγγίζουμε.Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες τρίβοντάς τες για να απομακρύνουμε τα χώματα από τη φλούδα τους.Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και, μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 στήθη κοτόπουλου, σε κύβους1 κ. σ. ελαιόλαδο1 κ. σ. σησαμέλαιο1 πράσινη πιπεριά, σε κύβους1 κρεμμύδι, σε κύβους2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες1/2 φλ. τσαγιού αρακά1/2 φλ. τσαγιού καλαμπόκι1 κ. σ. σάλτσα ντομάτας2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα2 φλ. τσαγιού μαγειρεμένο, κρύο ρύζι4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα2 κ. σ. σάλτσα σόγιας ή περισσότερη για γεύσηΑλάτι, ανάλογα με τη γεύσηΠιπέρι, ανάλογα με τη γεύση Εκτέλεση Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίστε το κοτόπουλο σε κύβους μέχρι να ψηθεί -περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.Ζεστάνετε το σησαμέλαιο στο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και την ... Διαβάστε περισσότερα

Είσαι λάτρης των spaghetti, αλλά θέλεις μια διαφορετική γεύση; Σήμερα θα τα συνδυάσεις με πιπεριά Φλωρίνης και ελιές. Ένα υγιεινό και παράλληλα super γευστικό πιάτο που θα σε ενθουσιάσει. Υλικά 1/2 κιλό σπαγγέτι1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε ροδέλες2 κουταλιές του γλυκού κάπαρη10 ελιές (πράσινες ή μαύρες) χωρίς κουκούτσι4 μεσαίες ντομάτες χωρίς τη φλούδα τους τριμμένεςελαιόλαδο1/2 κ.γ. ζάχαρηαλάτιπιπέρι2 κ.σ. μπαλσάμικο Εκτέλεση Γεμίζεις μια κατσαρόλα με νερό και βράζεις τα μακαρόνια ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίαςΡίχνεις σε ένα βαθύ τηγάνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρεις αρχικά το κρεμμύδι για 1-2 λεπτάΠροσθέτεις το σκόρδο και της πιπεριές ... Διαβάστε περισσότερα

Μπαίνοντας στο φθινόπωρο θα ξεκινήσουν τα “movie nights” με παρέα και φίλους. Και τι καλύτερο από μία σπιτική πίτσα με κοτόπουλο για τη παρέα; Υλικά Για τη ζύμη2 ½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του2 φλ. στραγγιστό γιαούρτι Για την επικάλυψη 200 γρ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας της αρεσκείας σου500 γρ. κοτόπουλο στήθος ψημένο κομμένο σε μικρές μπουκιές250 γρ. μοτσαρέλα100 γρ. μπέικον κομμένο σε καρέ20 ντοματίνια κομμένα στα δύο⅓ φλ. ελαιόλαδο1 κ.σ. βασιλικό1 κ.σ. ρίγανη ξερήαλάτιπιπέρι Εκτέλεση Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούςΒάζεις τα ντοματίνια σε ένα μικρό ταψί, ρίχνεις από πάνω 2 κ.σ. ελαιόλαδο και ρίγανηΠροσθέτεις την έτοιμη σάλτσα ντομάτας, ... Διαβάστε περισσότερα

Ο κορμός σοκολάτας είναι τέλεια επιλογή για γλυκό και σήμερα θα τον φτιάξεις με καραμελωμένα κάστανα. Υλικά 200 γρ. κουβερτούρα150 γρ. βούτυρο40 γρ. φιστίκια Αιγίνης, κοπανισμένα50 γρ. λευκά αμύγδαλα, κοπανισμένα150 γρ. κάστανα βρασμένα, χοντροκομμένα40 γρ. αποξηραμένα cranberriesKαραμελωμένα κάστανα 40 γρ. βούτυρο60 γρ. καστανή ζάχαρη¼ κ.γλ. αλάτι1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας150 γρ. κάστανα γλασέ, χοντροκομμένα Εκτέλεση Κόβεις την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και την βάζεις σε ένα ανοξείδωτο μπολ μαζί με το βούτυροΤα λιώνεις σε μπεν μαρί ανακατεύοντας απαλάΤα αποσύρεις από την εστία και προσθέτεις τα φιστίκια, τα αμύγδαλα, τα κάστανα και τα cranberries ανακατεύοντας ώστε να ενσωματωθούνΑδειάζεις το μείγμα σε μια ... Διαβάστε περισσότερα

Τα μάφιν είναι η τέλεια επιλογή για γλυκό και σήμερα θα τα φτιάξεις με πορτοκάλι! Υλικά 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1 μεγάλο αβγό100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη75 ml ηλιέλαιο150 ml γάλα1 πορτοκάλι1 κουτ. της σούπας εκχύλισμα πορτοκαλιού7 σταγόνες σοκολάτας με εσάνς πορτοκαλιού Εκτέλεση Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 170 βαθμούς C και βουτυρώνεις ελαφρά 8 φόρμες για κέικ.Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύεις το αλεύρι και τη ζάχαρη. Στύβεις το πορτοκάλι και προσθέτεις το χυμό στο μείγμα.Σε ένα δεύτερο μπολ, χτυπάς το αβγό και προσθέτεις το γάλα, το ηλιέλαιο και το εκχύλισμα πορτοκαλιού. Ανακατεύεις μέχρι το μείγμα σου να “δέσει”.Ενώνεις ... Διαβάστε περισσότερα