Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά: 4 μελιτζάνες φλάσκες 300 γραμ. ρύζι κατάλληλο για ριζότο 1 ποτ. λευκό ξηρό κρασί 6 ντοματίνια κομμένα στα δύο 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 λίτ. ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών 1/2 κ.γ. τριμμένο θυμάρι 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 κ. σ. βούτυρο τριμμένη παρμεζάνα αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Πλένεις καλά τις μελιτζάνες και κόβεις τα κοτσάνια. Τις κόβεις σε ροδέλες και τις τοποθετείς σε ένα ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Με ένα πινέλο τις αλείφεις με ελάχιστο ελαιόλαδο και τις ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα. Τις αφαιρείς και τις ξεφλουδίζεις. Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1 κιλό μέτριες γαρίδες, καθαρισμένες 1/2 κιλό spaghetti 1/2 κιλό ντοματίνια ψιλοκομμένα ή τριμμένα 3 σκελίδες σκόρδου σε πολύ μικρά κομμάτια 60 ml ούζο 1/4 κ. γλ. πάπρικα ξύσμα από 1 λεμόνι 3 κ. σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 1/3 φλ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Ρίχνεις νερό και αλάτι σε μια κατσαρόλα και βράζεις τα ζυμαρικά 2-3 λεπτά λιγότερο απ’ ότι αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας. Σε μια δεύτερη κατσαρόλα σοτάρεις τα σκόρδα και τις γαρίδες για 1-2 λεπτά. Αφαιρείς τις γαρίδες και στην ίδια κατσαρόλα ρίχνεις το ούζο, τα ντοματίνια, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Αφήνεις τη σάλτσα να βράσει ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 4 μπούτια κοτόπουλου 1/2 κιλό πατάτες κυδωνάτες 1 ματσάκι θυμάρι 1 ματσάκι δεντρολίβανο 10-12 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες 2 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. μουστάρδα 300ml χυμό πορτοκαλιού 1/2 φλ. χυμό λεμονιού 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση:  Σε ένα μικρό μπολ ρίχνεις το μέλι, τη μουστάρδα και 1 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύεις καλά Αλείφεις το κοτόπουλο με τη σως του μελιού. Βάζεις τις πατάτες στο ταψί προσθέτεις το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, το θυμάρι και το δεντρολίβανο  και  ακουμπάς από πάνω το κοτόπουλο. Ρίχνεις το το χυμό λεμονιού, τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού και το ελαιόλαδο. Το ψήνεις για 50 περίπου ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 100 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί 150 ml κόκκινο κρασί 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες 1/2 κ. γλ. κίμινο 150 ml  ελαιόλαδο 500 γρ. σάλτσα ντομάτας τριμμένη 1 κουτ. γλυκού βούτυρο 100 ml κρασί 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 1 μικρό ξυλάκι κανέλα 5 κόκκους μπαχάρι αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Βρέχεις το ψωμί με το κρασί και το αφήνεις μέσα σε ένα μπολ για 10 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσει Προσθέτεις στο μπολ τον κιμά, το σκόρδο, το κίμινο, τα 30 ml λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνεις καλά με τα χέρια σου και πλάθεις τα σουτζουκάκια. Τα τοποθετείς ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 και ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις Δείτε επίσης: Πρώτη μέρα σχολείο: Τι να προσέξετε τώρα για πιο εύκολη μετάβαση 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα ¾ κουταλάκι αλάτι 1 φλιτζάνι βούτυρο 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 2 αυγά 2 κουταλάκια βανίλια 1 1/2 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας παγωτό για σερβίρισμα Εκτέλεση Ανάψτε το φούρνο στους 350 βαθμούς και περάστε με αντικολλητικό χαρτί 3 ταψιά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε με μίξερ το βούτυρο και τις ζάχαρες μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά και ... Διαβάστε περισσότερα

Αν ψάχνατε ένα δροσερό και ελαφρύ επιδόρπιο για τις ημέρες του καύσωνα τότε δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε την παρακάτω συνταγή για γλυκό με σοκολάτα και μπισκότο, με 4 υλικά. Υλικά 1 L σοκολατούχο γάλα 3 πακέτα cookies 300 γρ σοκολατούχο για βούτηγμα 90 γρ κορν φλαουρ 200 γρ κρέμα γάλακτος 35% (κρύα) Για την κρέμα ανακατεύουμε ανα τακτά χρονικά διαστήματα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά μέχρι για να μην πιάσει από κάτω! Την σαντιγί στην κρέμα σοκολάτας την προσθέτουμε σε 2-3 δόσεις ανακατεύοντας απαλά. Κάνουμε μια στρώση από μπισκότα βουτηγμένα σε γάλα μετά ρίχνουμε την μισή κρέμα και έπειτα ... Διαβάστε περισσότερα

Με κολοκυθάκια, ντοματίνια και βασιλικό θα φτιάξετε το πιο νόστιμο, ελαφρύ και καλοκαιρινό πιάτο! Ένα χορταστικό πιάτο ιδανικό για να το μοιραστείτε με την οικογένεια και τους φίλους σας. Υλικά 320 γρ. ζυμαρικά 2 κολοκυθάκια 300 γρ. ντοματίνια 2 σκελίδες σκόρδο 160 ml ελαιόλαδο 20-30 φύλλα φρέσκου βασιλικού 1 λεμόνι 30 γρ. καβουρδισμένα αμύγδαλα Αλάτι και πιπέρι για γεύση Εκτέλεση Αρχικά, βάζουμε άφθονο αλατισμένο νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα ντοματίνια και τα κόβουμε σε κύβους. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι, προσθέτουμε δύο ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο ... Διαβάστε περισσότερα

Κάθε μπουκιά θυμίζει καλοκαίρι σ ‘αυτή τη μυρωδάτη πίτα λαχανικών! Υλικά 1 μεγάλη μελιτζάνα φλασκα 1 μεγάλο κολοκύθι 1 σφιχτή ντομάτα 1 μεγάλη πατάτα 1 ξερό κρεμμύδι 10-15 κλωνάρια μαϊντανό 2-3 κ.σ δυόσμο 3 αυγά 1 κούπα τριμμένη φέτα 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κ.γλ baking αλάτι ππιπέρι 1/3 κουπας ελαιόλαδο 1/3 κουπας γάλα Εκτέλεση Τρίβουμε στον τρίφτη την πατάτα και το κολοκύθι και στίβουμε με τα χέρια μας να φύγουν τα υγρά. Ψιλοκόβουμε την μελιτζάνα,  το κρεμμύδι,  τα μυρωδικά και την ντομάτα. Σε μια σουπιέρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Στο κλασικό πυρέξ λαδώνουμε την επιφάνεια, ρίχνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Ποιος μπορεί να πει όχι στο προφιτερόλ; Κανείς! Σήμερα σας έχουμε τη συνταγή για να φτιάξετε το αγαπημένο γλυκό όλης της οικογένειας χωρίς κόπο. Υλικά Για τη ζύμη: 1 κ. γλ. ζάχαρη, 100 γρ. βούτυρο σε κομματάκια, 1 φλ. αλεύρι, 1 φλ. νερό (ή 1/2 φλ. νερό και 1/2 φλ. γάλα), 4 αυγά Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής: 1 φλ. + 3 κουταλιές γάλα, 1 φακελάκι βανίλια, 3 κρόκοι μεγάλων αυγών, 1/4 φλ. ζάχαρη, 2 1/2 κοφτές κουταλιές γ.ο.χ., 3 κοφτές κουταλιές κορν φλάουερ, 2 κουταλάκια μπράντι, 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος Για το γλάσο σοκολάτας: 180 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια ... Διαβάστε περισσότερα

250 γρ. φυτική σαντιγί κατάλληλη για γλυκά 400 γρ.  ζαχαρούχο γάλα 410 γρ. γάλα εβαπορέ 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας Εκτέλεση: Ρίχνεις τη σαντιγί στο μίξερ και χτυπάς στην υψηλή ταχύτητα για 5 τουλάχιστον λεπτά Όταν φουσκώσει προσθέτεις σιγά-σιγά το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζεις να χτυπάς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα Ρίχνεις το εβαπορέ γάλα και  το χτυπάς σε πιο χαμηλή ταχύτητα αν χρησιμοποιείς μίξερ χειρός Προσθέτεις τη βανίλια και βάζεις το παγωτό στο ψυγείο για 10 περίπου λεπτά και στη συνέχεια στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει. Πηγή

Υλικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 150 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 καρότο 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκ. σκόρδο 2 κ.σ. κονιάκ 1 φλ. ψιλοκομμένες ντομάτες λίγος μαϊντανός αλάτι πιπέρι 500 γραμ. κοφτό μακαρόνι 250 γραμ. φέτα 250 γραμ. γραβιέρα 1 κεσές γιαούρτι 6 αυγά 6 φλ. γάλα 2 φλ. νερό λίγο μοσχοκάρυδο 1 κ.σ. βούτυρο (προαιρετικά) Εκτέλεση Για το εύκολο παστίτσιο χωρίς μπεσαμέλ, ρίχνουμε πρώτα σε τηγάνι ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά. Προσθέτουμε το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 6 λεπτά. Σβήνουμε με κονιάκ. Προσθέτουμε τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε και τέλος, ρίχνουμε λίγο μαϊντανό. Σε ένα ταψάκι βάζουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 220 γρ. ζυμαρικά 2 κ. σ. βούτυρο 450 γρ. μανιτάρια σε φέτες 5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες ή ψιλοκομμένες 1 κ. σ. φρέσκο δενδρολίβανο ψιλοκομμένο 1/4 κ. γλ. νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος (προαιρετικά) 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα 1 μικρό λεμόνι, ξύσμα και χυμό 2 μεγάλες χούφτες φρέσκο baby σπανάκι 2 κονσέρβες τόνου, στραγγισμένο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά al dente και κρατήστε 1 φλιτζάνι από το νερό τους. Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε για ... Διαβάστε περισσότερα