Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Μια συνταγή με απλά υλικά, που μαγειρεύεται σε 20 λεπτά! Υλικά 400 γρ. σπαγγέτι1/2- 1 φλ. τσαγιού νερό από τα ζυμαρικά1/4- 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο4 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες1/4- 1/2 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού1 μεγάλο μάτσο κέιλ, ψιλοκομμένο1/2 κ. γλ. θαλασσινό αλάτιΦρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1 κ. γλ. φρέσκο χυμό λεμονιού1 κ. γλ. ξύσμα λεμονιού1/3- 1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανόΠαρμεζάνα τριμμένη, για το σερβίρισμα Εκτέλεση Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε βρασμό. Ετοιμάστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μαγειρεύοντας μέχρι να γίνουν al dente. Κρατήστε 1 φλιτζάνι από το νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών πριν ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 4 φιλέτα σολομού (περίπου 150-200 γρ. το καθένα)3 κ. σ. ελαιόλαδο3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένεςΧυμό από 2 λεμόνιαΞύσμα από 1 λεμόνι1/4 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών2 κ. σ. βούτυρο1 κ. σ. μέλι (προαιρετικά)2 κ. σ. ψιλοκομμένο μαϊντανόΑλάτι και πιπέριΦέτες λεμονιού για το σερβίρισμα Εκτέλεση Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα σολομού και από τις δύο πλευρές.Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά.Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού στο τηγάνι, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω (αν υπάρχει δέρμα), και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν στο επιθυμητό σημείο.Αφαιρέστε τον ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις1/4 φλ. τσαγιού καλαμποκάλευρο2 κ. σ. παπαρουνόσπορο1/2 κ. γλ. μαγειρική σόδα1/4 κ. γλ. αλάτι1/2 φλ. τσαγιού ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου1 φλ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη, συν περισσότερη για το πασπάλισμα1 1/2 κ. γλ. ξύσμα λεμονιού1 1/2 κ. γλ. ξύσμα πορτοκαλιού1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο1 μεγάλο αυγό2 κ. σ. φρέσκο χυμό λεμονιού Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το αλεύρι με το καλαμποκάλευρο, τον παπαρουνόσπορο, τη σόδα και το αλάτι.Σε ένα μίξερ χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα ξύσματα σε μέτρια ... Διαβάστε περισσότερα

Το κοτόπουλο είναι μια εύκολη επιλογή για όλη την οικογένεια και σήμερα θα το φτιάξεις με σύκα. Υλικά 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου ‘η 6-8 μπουτάκια5 μεγάλα σύκα φρέσκα250 ml ξηρό κόκκινο κρασί1/4 κ.γ. γαρίφαλο, σε σκόνη1 ξυλάκι κανέλας4 κ.σ. ελαιόλαδοαλάτιπιπέρι Εκτέλεση Ξεφλουδίζεις τα σύκα και τα κόβεις σε τέσσερα κομμάτιαΡίχνεις το ελαιόλαδο σε μια και σοτάρεις το κοτόπουλο για 5 περίπου λεπτά και στις δύο πλευρέςΠροσθέτεις αλάτι, πιπέρι, το γαρίφαλο, την κανέλα και σβήνεις με το μισό κρασίΠεριμένεις 1-2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το κρασί και ρίχνεις σύκα και 1 φλιτζάνι νερόΤα αφήνεις να βράσουν για 10 περίπου λεπτά ... Διαβάστε περισσότερα

Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε μία μακαρονοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού. Έτοιμη σε 20 λεπτά! Υλικά 2 φλ. τσαγιού πένες1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένες πιπεριές1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι Για το ντρέσινγκ: 3/4 φλ. τσαγιού γιαούρτι1/2 κ. σ. χυμό λεμονιού2 κ. γλ. κίτρινο κάρυ σε σκόνη1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες1 κ. σ. μέλι1 κ. γλ. αλάτι1/2 κ. γλ. μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει στη φωτιά.Προσθέστε τις πένες και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.Σουρώστε τα ζυμαρικά, μεταφέρετε τα σε ένα μεγάλο μπολ και τοποθετήστε τα στο ψυγείο για να ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 φλ. τσαγιού πουρέ πατάτας 2 κ. γλ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό 1 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 μεγάλο αυγό 1 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά Χοντρό αλάτι και αλεσμένο πιπέρι Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον πουρέ πατάτας και τον μαϊντανό και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. […] Πηγή

Υλικά 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, μοιρασμένο2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι450 γρ. σπανάκι1/2 φλ. τσαγιού χρυσές σταφίδες2 φλ. τσαγιού θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί1/3 φλ. τσαγιού κουκουνάρι, καβουρδισμένο1/2 κ. γλ. αλάτι1/4 κ. γλ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι12 φύλλα σφολιάτας, αποψυγμέναΣπρέι μαγειρικής Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας περιστασιακά.Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε 3 λεπτά ή μέχρι να μαραθεί, ανακατεύοντας συχνά. Σιγοβράστε το μείγμα σπανακιού 40 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Ανακατέψτε τις σταφίδες. Αφαιρέστε από τη φωτιά ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 500 γρ. ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου, αποψυγμένη αν είναι κατεψυγμένη8 ώριμα σύκαΞύσμα και χυμό από ένα μεγάλο ζουμερό πορτοκάλι1 κ. σ. μέλι200 γρ. μαλακό βούτυρο200 γρ. ζάχαρη άχνη200 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα2 κρόκους αυγών Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.Ανοίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και στρώστε την σε μια ρηχή φόρμα 25cm με χαλαρό πάτο. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη φτάνει πάνω από το χείλος -μπορεί να συρρικνωθεί στο ψήσιμο και η γέμιση να χυθεί. Παγώστε για 30 λεπτά.Εντωμεταξύ, κόψτε τα σύκα στη μέση κατά μήκος και τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα λαχταριστό, καλοκαιρινό σαλατογεύμα για το σπίτι αλλά και το γραφείο. Υλικά 200 γρ. φακές1 φύλλο δάφνης1 σκελίδα σκόρδο, ολόκληρη2 κουτ. σούπας ξίδι από λευκό κρασί1 φλιτζ. τσαγιού καλαμπόκι, κατεψυγμένο700 γρ. κολοκυθάκια, σε φέτες 0,5 εκ.80 γρ. φιστίκια Αιγίνης, καβουρδισμένα1 φλιτζ. τσαγιού άνηθος, ψιλοκομμένος1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος1/2 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος1 φρέσκο κρεμμυδάκι, σε φέτες80 ml ελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένοξύσμα + χυμός από 1 λεμόνι Εκτέλεση Για να ετοιμάσουμε φακές σαλάτα με κολοκυθάκια και μυρωδικά κάνουμε ως εξής: Σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό που κοχλάζει βράζουμε τις φακές με τη δάφνη και το σκόρδο για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.Πέντε ... Διαβάστε περισσότερα

Η Caprese λένε ότι πρωτοσερβιρίστηκε στο νησί Κάπρι και πλέον έχει γίνει σπεσιαλιτέ της ευρύτερης περιοχής της Καμπανίας, έχει μόνο ντομάτες, μοτσαρέλα και βασιλικό. Τα χρώματά των βασικών της υλικών συνθέτουν (όχι τυχαία) την ιταλική σημαία. Για άρτυμα, λίγο θαλασσινό αλάτι και ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι αρκετά για να αναδείξουν όλη τη νοστιμιά της. ΥλικάΜερίδες: 6-88 μεγάλα πομοντόρια, κομμένα σε φέτες ή 24 ντοματίνια, στη μέση ή 4 μεγάλες σφιχτές ντομάτες, περίπου 250 γρ. η καθεμία, κομμένες σε φέτες4 μπάλες mozzarella di bufalla, γύρω στα 200-250 γρ. η καθεμία16 φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού, ολόκληρα40-50 ml ελαιόλαδολίγο αλάτι, προτιμότερο αφρίνα ΔιαδικασίαΓια ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολη σαλάτα και νόστιμη συνταγή για το καλοκαίρι για όλη την οικογένεια. Υλικά Για τη σαλάτα500 γρ. σπαγκέτι Νο 101 πιπεριά Φλωρίνης, σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια1 πιπεριά πράσινη στρογγυλή, σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια1 πιπεριά κίτρινη, σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια150 γρ. ντοματίνια σε διάφορα χρώματα, κομμένα στη μέση2 κουτ. σούπας ελιές της αρεσκείας μας, ψιλοκομμένες, χωρίς κουκούτσια2 κουτ. σούπας καλαμπόκι κονσέρβας, κατά προτίμηση βιολογικό, ξεπλυμένο και στραγγισμένο1/2 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή150 γρ. φέτα της αρεσκείας μας, σε μέτριους κύβους2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδοαλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το ντρέσινγκ4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο1 κουτ. ξίδι από κόκκινο κρασί1/2 ... Διαβάστε περισσότερα

Τα ρολάκια πίτσας είναι το πιο νόστιμο σνακ για μικρούς και μεγάλους. Υλικά 400 γρ. ζύμη για πίτσα1/2 φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτας1 φλ. τσαγιού μοτσαρέλα, τριμμένη1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα, τριμμένη2 κ. σ. ιταλικό καρύκευμα1/4 φλ. τσαγιού μίνι πεπερόνι Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.Ανοίξτε τη ζύμη της πίτσας και απλώστε ομοιόμορφα 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας.Τοποθετήστε από πάνω το τυρί μοτσαρέλα, την παρμεζάνα και το ιταλικό καρύκευμα.Προσθέστε τα μίνι πεπερόνι ή άλλα υλικά της επιλογής σας πάνω από το τυρί.Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό.Κόψτε σε ροδέλες φτιάχνοντας 12 ρολά.Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ταψί με λαδόκολλα.Ψήστε τα για 20 λεπτά ... Διαβάστε περισσότερα