Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα Govastiletto.gr Ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο: μεγάλα ζυμαρικά γεμισμένα με ζουμερό κιμά κοτόπουλου και λιωμένα τυριά, ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι ή φιλικό δείπνο. Υλικά 500 γρ. μεγάλα κοχύλια ζυμαρικών 300 γρ. κιμά κοτόπουλου 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 500 ml κρέμα γάλακτος 200 γρ. ανάμεικτα τριμμένα τυριά 3 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό Εξοπλισμός: Ταψί (24×35 εκ.), τηγάνι Εκτέλεση Ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά 3 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τον κιμά για 6-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσει. ... Διαβάστε περισσότερα

Επιμέλεια: Αγγελική Στόγια Υλικά 2 κ. σ. ελαιόλαδο (ή βούτυρο)2 φλ. τσαγιού πράσα κομμένα σε φέτες ή ένα φρέσκο κρεμμύδι4 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες8 φύλλα φασκόμηλου, ψιλοκομμένα1 φλ. τσαγιού ρύζι Arborio2 γεμάτα φλ. τσαγιού κολοκύθας, κομμένη σε κύβους1/4 φλ. τσαγιού λευκό κρασί2 φλ. τσαγιού ζωμό λαχανικών ή ζωμό κοτόπουλου1/2 κ. γλ. αλάτι, περισσότερο ανάλογα με τη γεύση1/8 κ. γλ. λευκό πιπέρι1/2 κ. γλ. μοσχοκάρυδο2- 3 χούφτες σπανάκι1/4- 1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη Εκτέλεση Κόψτε σε φέτες και ξεπλύνετε τα πράσα, χωρίζοντας τα δαχτυλίδια (το ξέπλυμα θα τα βοηθήσει να μαλακώσουν πιο γρήγορα).Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτετε τα πράσα και ... Διαβάστε περισσότερα

Κλασική ιταλική comfort food συνταγή με πλούσια σάλτσα κιμά, λιωμένα τυριά και κρεμώδη μπεσαμέλ. Ψήνονται στον φούρνο μέσα σε λαδόκολλα, παραμένοντας ζουμερά και γεμάτα άρωμα. Ιδανικό φαγητό για το οικογενειακό τραπέζι! Υλικά Για τη σάλτσα κιμά 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1.250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (ή μισό μοσχάρι – μισό χοιρινό) 1 φέτα μπέικον ψιλοκομμένο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 καρότα ψιλοκομμένα 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα 2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 2 συσκ. ντομάτες αποφλοιωμένες (800 γρ.) 1 φλ. κρασί 2 δαφνόφυλλα 1 κλων. θυμάρι 2 κλων. μαϊντανό Αλάτι, πιπέρι 1 φλ. γάλα (προαιρετικά) Για την κρέμα 1½ λίτρο γάλα ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα εντυπωσιακό γλυκό ψυγείου με κρέμα αμυγδάλου, άρωμα λικέρ πικραμύγδαλου και καβουρντισμένο αμύγδαλο φιλέ. Απαλό, αρωματικό και ιδανικό για γιορτές, τραπέζια και κάθε περίσταση που θέλετε να σερβίρετε κάτι ξεχωριστό! Υλικά Για την κρέμα αμυγδάλου 1 lt φρέσκο γάλα 80 γρ. ζάχαρη 80 γρ. κορν φλάουρ 30 ml λικέρ πικραμύγδαλο 50 γρ. αμύγδαλο πούδρα 50 γρ. βούτυρο 150 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (καλά παγωμένη) Για το τελείωμα 400 γρ. σαβαγιάρ 600 γρ. σαντιγί 120 γρ. αμύγδαλο φιλέ, ελαφρώς καβουρντισμένο Για το σιρόπι Εκτέλεση Ετοιμάζουμε την κρέμα αμυγδάλου Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το γάλα (εκτός από 1 φλιτζάνι που κρατάμε στην ... Διαβάστε περισσότερα

Μια δροσερή και αρωματική εκδοχή του κλασικού ιταλικού τιραμισού. Με βελούδινη κρέμα λεμονιού, αρωματικό σιρόπι λιμοντσέλο και ελαφριά στρώση σαβαγιάρ, είναι το απόλυτο καλοκαιρινό γλυκό ψυγείου! Υλικά Για το σιρόπι 150 γρ. ζάχαρη 150 γρ. νερό Χυμός & ξύσμα από 1 λεμόνι 4 φύλλα βασιλικού 50 ml λιμοντσέλο Για την κρέμα λεμονιού (lemon curd) 150 γρ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 6 κρόκοι αυγών Ξύσμα από 2 λεμόνια 100 γρ. φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού 125 γρ. βούτυρο κρύο, σε κύβους Για το τιραμισού 400 γρ. κρέμα γάλακτος 35% (καλά παγωμένη) 500 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου) Τη μισή κρέμα λεμονιού 1½ ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 250 γρ. πένες2 κ. σ. ελαιόλαδο1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους3- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1/2 κ. γλ. κόκκινο τσίλι800 γρ. σάλτσα με ντομάτες σε κύβους3 κ. σ. πελτέ ντομάτας1/2 φλ. τσαγιού βότκα3/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα και περισσότερη για γαρνίρισμα1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα και περισσότερη για γαρνίρισμαΑλάτι, ανάλογα με τη γεύσηΦρέσκο βασιλικό, για γαρνίρισμα Εκτέλεση Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινου τσίλι και μαγειρέψτε ένα ή δύο λεπτά ακόμα. Προσθέστε τις ντομάτες στο ... Διαβάστε περισσότερα

Αφράτη, εύκολη και αρωματική μηλόπιτα με υλικά που όλοι έχουμε στην κουζίνα! Ο ιδανικός συνδυασμός ξινών και κόκκινων μήλων χαρίζει ισορροπημένη γεύση και υπέροχο άρωμα. Υλικά 260 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 225 γρ. βούτυρο 300 γρ. ζάχαρη 2 αυγά 4 μήλα (περίπου 800 γρ.) 40 γρ. κονιάκ 125 γρ. γάλα 1 κ.γ. κανέλα 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια (περίπου 1 εκ.) και τα αφήνουμε στην άκρη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Ετοιμάζουμε το ταψί (26 εκ.): το βουτυρώνουμε και το αλευρώνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Αφράτες, χορταστικές και γεμάτες γεύση, αυτές οι κρέπες είναι ιδανικές για ένα κυριακάτικο τραπέζι ή ένα ιδιαίτερο γεύμα. Γεμιστές με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά, θα γίνουν αγαπημένη συνήθεια! Υλικά Για τις κρέπες 2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου) 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 πρέζα ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 ¼ φλ. γάλα φρέσκο (σε θερμοκρασία δωματίου) 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο (κρύο) + λίγο ακόμα για το τηγάνι Για τη γέμιση 350 γρ. φιλέτο κοτόπουλου, ψιλοκομμένο 300 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο (ολόκληρη, σπασμένη) 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη ¼ φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. αλεύρι 500 γρ. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1,5 κιλό μπούτια κοτόπουλου με κόκαλα6 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες1/2 φλ. τσαγιού δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, κομμένα στη μέση1/2 φλ. τσαγιού πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια, κομμένες στη μέση1/4 φλ. τσαγιού κάπαρη συν 1 κουταλιά της σούπας από την άλμη3 αποξηραμένα φύλλα δάφνης1 κ. σ. ρίγανη1 κ. σ. καστανή ζάχαρη1 κ. γλ. αλάτι1/2 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου1/4 φλ. τσαγιού ξύδι από κόκκινο κρασί Εκτέλεση Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο, σκεπάστε το και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει βαθιά, περίπου 10 λεπτά. Αναποδογυρίστε το κοτόπουλο, σκεπάστε ... Διαβάστε περισσότερα

Το πέστο είναι μια από τις πιο αρωματικές και χαρακτηριστικές σάλτσες της ιταλικής κουζίνας, προερχόμενη από την περιοχή της Γένοβας. Φτιαγμένο από φρέσκο βασιλικό, κουκουνάρι, παρμεζάνα, σκόρδο και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το πέστο δεν είναι απλώς μια σάλτσα για ζυμαρικά. Μπορεί να απογειώσει σαλάτες, σάντουιτς, ριζότο, ακόμα και σούπες. Υλικά για 1 βαζάκι (~200 ml): 50 γρ. φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού (καλά πλυμένα και στεγνωμένα) 30 γρ. κουκουνάρι (ελαφρώς καβουρδισμένο για έξτρα άρωμα) 1 σκελίδα σκόρδο (χωρίς το φύτρο για πιο απαλή γεύση) 25 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη (ή πεκορίνο για πιο πικάντικο αποτέλεσμα) 75 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ξύσμα από ½ ... Διαβάστε περισσότερα

Η πιο νόστιμη συνταγή για το dip με αγκινάρες και σπανάκι στο φούρνο, οργανωμένη και εύκολη: Υλικά: 8 μέτριες αγκινάρες 1 κιλό σπανάκι, καθαρισμένο και πλυμένο καλά 200 γρ. κεφαλογραβιέρα (κομμένη σε κύβους) 1/3 κούπα βούτυρο 1 κ.σ. αλεύρι 1 φλιτζάνι γάλα Αλάτι, πιπέρι 1 αυγό 100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο Χυμός από 1 λεμόνι Εκτέλεση: Σε μεγάλη κατσαρόλα με 3 λίτρα νερό και τον χυμό λεμονιού, βράζεις τις καθαρισμένες αγκινάρες για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Βγάζεις τις αγκινάρες, τις αφήνεις να κρυώσουν και τις κόβεις σε 4 κομμάτια. Πλένεις και στραγγίζεις καλά το σπανάκι και το κόβεις σε λωρίδες. ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι θρεπτική, ζεσταίνει το σώμα και την ψυχή, και φέρνει στο τραπέζι την πιο οικεία γεύση της ελληνικής κουζίνας. Η κοτόσουπα αυγολέμονο είναι ιδανική για τις κρύες μέρες, για όταν είμαστε άρρωστοι, αλλά και για τις οικογενειακές, γιορτινές συγκεντρώσεις. Με πλούσιο ζωμό, μαλακό κοτόπουλο, αρωματικά λαχανικά και το χαρακτηριστικό λεμονάτο φινίρισμα, αυτή η σούπα είναι σκέτη απόλαυση. Τι θα χρειαστείς: 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1.800 γρ., κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής ή χωριάτικο) 1 μεγάλο κρεμμύδι, καθαρισμένο 2 φύλλα δάφνης 5 κόκκους μαύρο πιπέρι 2-3 κλωνάρια σέλινο 3 καρότα (1 ολόκληρο και 2 κομμένα σε μικρούς κύβους) 150 γρ. ρύζι (νυχάκι ... Διαβάστε περισσότερα