Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Τα μακαρόνια με κιμά είναι το τέλειο πιάτο για όλη την οικογένεια! Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΚΙΜΑ 1 kg κιμά μοσχαρίσιο4-5 κ.σ. ελαιόλαδο2 κρεμμύδια, μέτρια ψιλοκομμένα2 σκελ. σκόρδο (σπασμένες)2 καρότα, μέτρια ψιλοτριμμένα1 κ.σ. πελτέ ντομάτας½ φλ. κονιάκ2 συσκ. ντοματάκια ολόκληρα αποφλοιωμένα στο χυμό τους2 ½ φλ. ζωμό κρέατος (ζεστό ή νερό)1-2 δαφνόφυλλα½ ξυλάκι κανέλας1 πρέζες μοσχοκάρυδο1-2 κλων. μαϊντανόΑλάτιΠιπέρι (φρεσκοτριμμένο) ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ 1 ½ συσκ. μακαρόνιαΛίγο ελαιόλαδοΜπόλικο κεφαλοτύρι (ψιλοτριμμένο) Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε τον κιμά για 7 με 8 λεπτά σε δυνατή φωτιά.Δεν ανακατεύουμε συνέχεια, γιατί αντί να ροδίσει θα αρχίσει να βράζει μέσα στα υγρά του.Τραβάμε ... Διαβάστε περισσότερα

Το ριζότο είναι τέλειο πιάτο τόσο για κυρίως όσο και συνοδευτικό και με παντζάρια είναι απλά υπέροχο. Υλικά 1 κιλό παντζάρια (μόνο τους βολβούς)1/2 κούπα ελαιόλαδο1/2 κ. γλ. ρίγανη2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες1½ λίτρο ζεστός ζωμός λαχανικών1/2 κιλό ρύζι100 ml λευκό ξηρό κρασί1 φλ. τριμμένη παρμεζάναλίγα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένααλάτιπιπέρι. Εκτέλεση Πλένεις και καθαρίζεις πολύ καλά τα παντζάρια και τα τρίβεις στον τρίφτηΡίχνεις 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρεις τα τριμμένα παντζάριαΠροσθέτεις αλάτι, πιπέρι και ρίγανη ανακατεύοντας για λίγα λεπτά με την ξύλινη κουτάλαΡίχνεις το ζωμό και το αφήνεις να βράσει για 15 περίπου λεπτά σε χαμηλή φωτιάΑν στεγνώσει προσθέτεις ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 μεγάλο μπρόκολο1/2 φλ. τσαγιού αμύγδαλα καβουρδισμένα1/4 φλ. τσαγιού σταφίδες1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1/2 φλ. τσαγιού γιαούρτι2 κ. σ. μαγιονέζα1 κ. σ. ξίδι μηλίτη1 κ. σ. μέλιΑλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Κόψτε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια και βράστε το σε αλατισμένο νερό για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς.Σουρώστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία του βρασμού και να διατηρηθεί το ζωηρό του χρώμα.Καβουρδίστε τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και να βγάλουν το άρωμά τους. Αφήστε τα να κρυώσουν.Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μπρόκολο, τα αμύγδαλα, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 200 γρ. ριγκατόνι200 γρ. παντζάρια μαγειρεμένα2 κ. σ. τυρί ρικότα2 κ. σ. παρμεζάνα τριμμένη1/2 λεμόνι2 σκελίδες σκόρδου Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Πριν τα σουρώσετε, κρατήστε μια κουτάλα από το νερό μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.Στο μούλτι ή στο μπλέντερ προσθέτετε το σκόρδο, τα μαγειρεμένα παντζάρια, τη ρικότα, την παρμεζάνα, το χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ανά μερίδα και μια σταγόνα από το νερό που κρατήσατε για τα ζυμαρικά (περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας ανά μερίδα).Χτυπήστε τα όλα μαζί μέχρι ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 κολοκυθάκια, μέτρια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια Λίγο μαϊντανό και λίγο άνηθο 1 αυγό 4- 5 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ 50 γρ. γραβιέρα τριμμένη 80 γρ. φέτα Λίγο μαυροπίπερο Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τρίψτε τα κολοκυθάκια, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι, αλατίστε και αφήστε […] Πηγή

Υλικά 1 κ. σ. βούτυρο3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1 μεγάλο πράσο, κομμένο σε φέτες2 μεσαία κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες450 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο450 γρ. μπρόκολο ψιλοκομμένο2 κ. γλ. αλάτι1 κ. γλ. πιπέρι1 κ. γλ. ρίγανη Για τη σάλτσα μπεσαμέλ: 6 κ. σ. βούτυρο6 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις6 φλ. τσαγιού 2% γάλα2 κ. γλ. αλάτι1/2 κ. γλ πιπέρι1 πρέζα πιπέρι καγιέν1/4 κ. γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα1 πακέτο λαζάνια έτοιμα για φούρνο (χωρίς να χρειάζονται βράσιμο)1 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα1 φλ. τσαγιού τριμμένη μοτσαρέλα1/4 φλ. τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού Εκτέλεση Σοτάρετε το σπανάκι, το μπρόκολο, αλάτι, ... Διαβάστε περισσότερα

Μια πατατοσαλάτα με αβγό και μυρωδικά είναι ένα ελαφρύ πιάτο τόσο για το μεσημέρι όσο και το βράδυ. Υλικά 1 κιλό πατάτες πλυμένες και κομμένες σε καρέ1 αγγούρι καθαρισμένο και κομμένα σε μικρά καρέ2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμέναάνηθο ψιλοκομμένο2 βραστά αβγά κομμένα στα 4μαϊντανόαλάτιπιπέρι3 κ.σ. ελαιόλαδο1½ κ. σ. μουστάρδα2 κ. σ. χυμό λεμονιού2 κ. σ. ξίδι1 κ. σ. κάππαρη Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση βράζεις σε μέτρια φωτιά τις πατάτες για 1 περίπου ώραΤις αφήνεις στο τρυπητό να στραγγίσουνΤις ρίχνεις στη σαλατιέρα και προσθέτεις αλάτι και πιπέριΡίχνεις το αγγούρι, το κρεμμυδάκι, τον άνηθο και το μαϊντανό και ... Διαβάστε περισσότερα

Μια δροσερή σαλάτα με πεπόνι και προσούτο είναι η καλύτερη ιδέα ειδικά αν θέλεις να κρατήσεις τη φόρμα σου & το καλοκαίρι. Υλικά 1 πεπόνι μικρό6 φέτες προσούτο100γρ. χαλούμι ή 100 γρ. γραβιέρα κομμένη σε λεπτές φέτεςλίγα φύλλα βασιλικούρόκα1 σακ. πράσινη σαλάτα της αρεσκείας σουΓια τη σως 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο2 κ. σ. μπαλσάμικολίγα φύλλα βασιλικούαλάτιπιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο πιάτο βάζεις τις φέτες προσούτο τη μία δίπλα στην άλληΕναλλακτικά μπορείς να τα βάλεις στο φούρνο για 10 περίπου λεπτά αν θέλεις να γίνει πιο τραγανόΚαθαρίζεις το πεπόνι και το κόβεις σε μέτρια καρέΑν χρησιμοποιήσεις χαλούμι το κόβεις σε μικρά κομμάτιαΣε ... Διαβάστε περισσότερα

Ελαφριά και πεντανόστιμη η πανακότα είναι το απόλυτο καλοκαιρινό γλυκό. Και θα τη συνδυάσεις με κεράσια που είναι φρούτα εποχής. Υλικά  70 ml φρέσκο χλιαρό γάλα150 γρ. ζελέ κεράσι300 γρ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά2 κάψουλες βανίλιας200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι200 γρ. φρέσκα κεράσια, πλυμένα, καθαρισμνένα και κομμένα στη μέση Εκτέλεση Ρίχνεις σε μία μικρή κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια και περιμένεις να πάρουν μία βράσηΠροσθέτεις στο ζελέ και ανακατεύεις συνεχώς για 1-2 λεπτάΑποσύρεις την κατσαρόλα από την εστία και ρίχνεις στο μείγμα το γιαούρτι και τα κομμένα κεράσιαΑνακατεύεις συνεχώς και προσθέτεις τις βανίλιεςΑπλώνεις διάφανη μεμβράνη σε μια φόρμα ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα cheesecake με λεμόνι είναι η τέλεια επιλογή για επιδόρπιο τους καλοκαιρινούς μήνες. Υλικά 150 γρ. μπισκότα βανίλια ή digestive100 γρ. ανάλατο βούτυρο300 γρ. γιαούρτι500 γρ. τυρί σε μορφή κρέμαςάχνη ζάχαρηΧυμό 2 λεμόνια1 λεμόνι κομμένο σε λεπτές ροδέλες Εκτέλεση Βάση Θρυμματίζεις τα μπισκόταΛιώνεις το βούτυρο, το βάζεις σε ένα μπολ, ρίχνεις τα μπισκότα και ανακατεύσεις καλάΑπλώνεις τη βάση σε ένα τσέρκι με λαδόκολλα και την πιέζεις με τη σπάτουλαΒάζεις την βάση στο ψυγείο για μισή περίπου ώραΚρέμα Ρίχνεις στο μίξερ το τυρί σε κρέμα, το γιαούρτι, τη ζάχαρη και το χυμό από τα λεμόνια και χτυπάς καλά μέχρι να ομογενοποιηθούνΒγάζεις ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 φλ. τσαγιού κινόα2 φλ. τσαγιού νερό1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά (π.χ. τοματίνια, αγγούρι, πιπεριές, κρεμμυδάκι)1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένη φρέσκια μένταΧυμό από 1 μεγάλο λεμόνι3 κ. σ. ελαιόλαδοΑλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Ξεπλύνετε καλά την κινόα κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν πικρίλα.Βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε την κινόα. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και αφήστε την να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό και να γίνει αφρώδης. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε την κινόα να κρυώσει ελαφρώς.Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 φλ. τσαγιού γιαούρτι1/2 φλ. τσαγιού φυστικοβούτυρο1/3 φλ. τσαγιού μέλι Εκτέλεση Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα.Παγώστε το μείγμα σε μικρές κουταλιές τοποθετημένες σε λαδόκολλα για 1 ώρα.Μόλις οι κουταλιές παγώσουν καλά, βουτήξτε τις σε 1 φλιτζάνι του τσαγιού λιωμένη μαύρη σοκολάτα για να τις καλύψετε ομοιόμορφα.Για ένα επιπλέον στρώμα γεύσης και υφής, πασπαλίστε με μια πρέζα ανθό αλατιού και μερικούς τραγανούς ξηρούς καρπούς πάνω από την επικάλυψη σοκολάτας πριν σταθεροποιηθεί.Βάλτε τα ξανά στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Πηγή