Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Όλοι λατρεύουν τα ζυμαρικά και όταν δεν έχεις πολύ χρόνο στη διάθεση σου, τα arrabiata απλά υπέροχα. Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σου1 συσκευασία ντοματοχυμό (500 γρ.)2 καυτερές πιπεριές1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες1/4 του φλιτζανιού ελιές2 κ.σ. ελαιόλαδοφύλλα βασιλικούζάχαρητριμμένο τυρί Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, σοτάρεις το κρεμμυδάκιΠροσθέτεις τις καυτερές πιπεριές και το σκόρδο και συνεχίζεις το σοτάρισμαΡίχνεις τον χυμό ντομάτας, αλάτι και μία πρέζα ζάχαρη χαμηλώνεις τη φωτιά σκεπάζει το τηγάνι και αφήνεις τη σάλτσα να βράσει για 20-25 λεπτάΑπομακρύνεις το τηγάνι από την εστία και προσθέτεις τις ελιέςΣε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζεις τα ... Διαβάστε περισσότερα

Τα muffins είναι ιδανικά για πρωϊνό αλλά και ως snack και σήμερα θα φτιάξεις τα πιο γευστικά με μήλο, κανέλα και αλεύρι ολικής άλεσης. Υλικά 12 μήλα, κομμένα και καθαρισμένα1/4 του φλιτζανιού λάδι καρύδας1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως1 κ. γλ. μαγειρική σόδα1 κ. γλ. αλάτι1 κ.γλ. κανέλα σε σκόνη Εκτέλεση Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C.Προσθέτεις όλα τα μήλα σε ένα μπολ και τα λιώνεις με ένα πιρούνι.Προσθέτεις το λάδι καρύδας και συνεχίζεις να πολτοποιείς τα μήλα.Ρίχνεις μέσα στο μπολ το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα και ανακατεύεις καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.Παίρνεις ένα ... Διαβάστε περισσότερα

Μια πατατοσαλάτα με αβγό και μυρωδικά είναι ένα ελαφρύ πιάτο τόσο για το μεσημέρι όσο και το βράδυ. Υλικά 1 κιλό πατάτες πλυμένες και κομμένες σε καρέ1 αγγούρι καθαρισμένο και κομμένα σε μικρά καρέ2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμέναάνηθο ψιλοκομμένο2 βραστά αβγά κομμένα στα 4μαϊντανόαλάτιπιπέρι3 κ.σ. ελαιόλαδο1½ κ. σ. μουστάρδα2 κ. σ. χυμό λεμονιού2 κ. σ. ξίδι1 κ. σ. κάππαρη Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση βράζεις σε μέτρια φωτιά τις πατάτες για 1 περίπου ώραΤις αφήνεις στο τρυπητό να στραγγίσουνΤις ρίχνεις στη σαλατιέρα και προσθέτεις αλάτι και πιπέριΡίχνεις το αγγούρι, το κρεμμυδάκι, τον άνηθο και το μαϊντανό και ... Διαβάστε περισσότερα

Ψάχνεις κάτι εύκολο, γρήγορο και πρακτικό για παίρνεις μαζί σου στο γραφείο; Οι μπάρες με λεμόνι και blueberries είναι η τέλεια λύση. Υλικά  Ξύσμα ενός λεμονιού1/4 του φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη6 κουτ. της σούπας ανάλατο1 1/2 φλιτζάνι φρυγανιά2 μεγάλα αβγά1/2 φλιτζάνι χυμός λεμονιού1 φλιτζάνι φρέσκα blueberries1 κουτ. του γλυκού ξύσμα λεμονιού400 ml ζαχαρούχο γάλα. Εκτέλεση Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C και βουτυρώνεις απαλά ένα ταψάκι.Σε ένα κατσαρολάκι, λιώνεις το βούτυρο.Σε ένα μεσαίο μπολ, αναμειγνύεις την φρυγανιά, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύεις μέχρι η φρυγανιά να γίνει υγρή.Μεταφέρεις το ενοποιημένο μείγμα στο ταψάκι, το ... Διαβάστε περισσότερα

O πουρές είναι η τέλεια επιλογή για γαρνιτούρα και σήμερα θα τον κάνεις με γλυκοπατάτα. Υλικά 3 γλυκοπατάτες, 1,5 κιλό100 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια40 γρ. σιρόπι σφενδάμουαλάτιπιπέρι Για το σερβίρισμαβούτυρο, σε κομματάκιασιρόπι σφενδάμουθυμάρι, φρέσκο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.Αφήνουμε τη φλούδα στις γλυκοπατάτες, τις πλένουμε καλά και τις τρυπάμε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι.Τοποθετούμε ένα φύλλο λαδόκολλας σε ένα ταψί, μεταφέρουμε εκεί τις πατάτες και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 1-1 ½ ώρα ανάλογα το μέγεθος τους.Αφαιρούμε από τον φούρνο, μεταφέρουμε τις γλυκοπατάτες σε ένα ξύλο κοπής και όσο είναι ... Διαβάστε περισσότερα

Τα κολοκυθάκια είναι λαχανικά εποχής και θα φτιάξεις την ωραιότερη και πιο θρεπτική ομελέτα. Υλικά 8 αυγά 3 μέτρια κολοκυθάκια χοντροτριμμένα, αλατισμένα και πολύ καλά στυμμένα 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.σ. φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα 2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένη 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 150 γρ. θρυμματισμένη φέτα  Εκτέλεση Ρίχνεις τα αβγά σε ένα μπολ και τα χτυπάς καλά Προσθέτεις το αλεύρι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζεις το χτύπημα Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά Ρίχνεις τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια και τα σοτάρεις για περίπου 3 λεπτά μέχρι να ... Διαβάστε περισσότερα

Τα αχλάδια είναι φρούτα εποχής και από τα πιο νόστιμα και ζουμερά του φθινοπώρου. Και σήμερα θα φτιάξεις ένα τέλειο κέικ. Υλικά 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 φλ. ζάχαρη1 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα1 κ.γ. κανέλα4 ασπράδια αυγών2/3 φλ. ελαιόλαδο1 φλ. καρύδια ψιλοκομμένα Εκτέλεση Βάζεις σε ένα μπολ τα αχλάδια με τη ζάχαρη, τα ανακατεύεις και τα αφήνεις για 1 ώραΠροθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώνεις τη φόρμα ή ένα μικρό ταψίΡίχνεις σε ένα μπολ τα ασπράδια, τα καρύδια και το λάδιΠροσθέτεις τα υλικά από το πρώτο μπολ και χτυπάς καλά με το σύρμαΡίχνεις στο μείγμα το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη1/2 φλ. τσαγιού πελτέ ντομάτας300 γρ. ξινή κρέμα3 φλ. τσαγιού μακαρόνια (κοφτά κατά προτίμηση)1/4 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη Εκτέλεση Σοτάρετε τον κιμά με το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να πάρει καφετί απόχρωση.Προσθέστε την πιπεριά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και την ξινή κρέμα.Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente και σουρώστε τα.Ανακατέψτε τον κιμά στα ζυμαρικά και τοποθετήστε το μείγμα σε ένα πυρέξ.Καλύψτε με παρμεζάνα.Ψήστε στους 190 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ... Διαβάστε περισσότερα

Οι γεμιστές ντομάτες είναι ένα υγιενό πιάτο και σήμερα θα το φτιάξεις πανεύκολα με ρύζι και κιμά. Υλικά 12 μεγάλες ντομάτες ώριμες250γρ. κιμά μοσχαρίσιο2 μελιτζάνες για γεμιστά2 μεσαία κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη1 ½ φλιτζάνι ρύζι1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο3 κ. σ. δυόσμο ψιλοκομμένο3 μεγάλες πατάτε κομμένες κυδωνάτες1 φλιτζάνι ελαιόλαδο1/2 κ.γ. ζάχαρηαλάτιπιπέρι Εκτέλεση Πλένεις τις ντομάτες, τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες καλά και τα οριζόντια στη μεριά του κοτσανιού κρατώντας καπάκιαΜε ένα κουτάλι αφαιρείς το εσωτερικό τους και βγάζεις τους σπόρους και το πολτοποιείς στο multiΡίχνεις το μισό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρεις τα κρεμμύδια μαζί με το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 3/4 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1 φλ. τσαγιού γιαούρτι Για την επικάλυψη: 3 κ. σ. ζάχαρη1 κ. γλ. κανέλα1/4 φλ. τσαγιού βούτυρο (ανάλατο)1- 2 κ. σ. λιωμένο λάδι καρύδας (για να δουλέψετε τη ζύμη) Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και το γιαούρτι. Ανακατέψτε αρχικά με σπάτουλα σιλικόνης, στη συνέχεια λαδώστε τα χέρια σας γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο ή λάδι καρύδας και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και ελαστική μπάλα. Χωρίστε τη ζύμη σε 8 ομοιόμορφες μερίδες. Βουτυρώστε τα χέρια σας με λάδι καρύδας και τρίψτε κάθε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1,5 κιλό χοιρινό (μπούτι ή σπάλα)1,5 κιλό πατάτες4 σκελίδες σκόρδο2 κρεμμύδια1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδοΤο χυμό από 2 λεμόνια1 κ. σ. μουστάρδα1 κ. σ. ρίγανη1 κ. γλ. θυμάριΑλάτι και πιπέρι1 φλ. τσαγιού νερό ή ζωμό λαχανικών Εκτέλεση Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.Πλύντε καλά το χοιρινό και σκουπίστε με χαρτί κουζίνας.Κάντε μικρές σχισμές στο χοιρινό και τοποθετήστε μέσα τις σκελίδες σκόρδο κομμένες στα δύο.Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.Αλείψτε το χοιρινό με το μείγμα αυτό και αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά (ή και όλη τη ... Διαβάστε περισσότερα

Τα κολοκυθάκια είναι λαχανικά εποχής και θα φτιάξεις την ωραιότερη και πιο θρεπτική ομελέτα. Υλικά 8 αυγά3 μέτρια κολοκυθάκια χοντροτριμμένα, αλατισμένα και πολύ καλά στυμμένα1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κ.σ. φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένη2-3 κ.σ. ελαιόλαδοαλάτιπιπέρι150 γρ. θρυμματισμένη φέτα Εκτέλεση Ρίχνεις τα αβγά σε ένα μπολ και τα χτυπάς καλάΠροσθέτεις το αλεύρι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζεις το χτύπημαΣε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιάΡίχνεις τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια και τα σοτάρεις για περίπου 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουνΠροσθέτεις το μείγμα με τα αβγά και τα αφήνεις για ... Διαβάστε περισσότερα