Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Τα κολοκυθάκια είναι λαχανικά εποχής και θα φτιάξεις την ωραιότερη και πιο θρεπτική ομελέτα. Υλικά 8 αυγά 3 μέτρια κολοκυθάκια χοντροτριμμένα, αλατισμένα και πολύ καλά στυμμένα 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.σ. φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα 2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένη 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 150 γρ. θρυμματισμένη φέτα  Εκτέλεση Ρίχνεις τα αβγά σε ένα μπολ και τα χτυπάς καλά Προσθέτεις το αλεύρι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζεις το χτύπημα Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά Ρίχνεις τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια και τα σοτάρεις για περίπου 3 λεπτά μέχρι να ... Διαβάστε περισσότερα

Τα αχλάδια είναι φρούτα εποχής και από τα πιο νόστιμα και ζουμερά του φθινοπώρου. Και σήμερα θα φτιάξεις ένα τέλειο κέικ. Υλικά 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 φλ. ζάχαρη1 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα1 κ.γ. κανέλα4 ασπράδια αυγών2/3 φλ. ελαιόλαδο1 φλ. καρύδια ψιλοκομμένα Εκτέλεση Βάζεις σε ένα μπολ τα αχλάδια με τη ζάχαρη, τα ανακατεύεις και τα αφήνεις για 1 ώραΠροθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώνεις τη φόρμα ή ένα μικρό ταψίΡίχνεις σε ένα μπολ τα ασπράδια, τα καρύδια και το λάδιΠροσθέτεις τα υλικά από το πρώτο μπολ και χτυπάς καλά με το σύρμαΡίχνεις στο μείγμα το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη1/2 φλ. τσαγιού πελτέ ντομάτας300 γρ. ξινή κρέμα3 φλ. τσαγιού μακαρόνια (κοφτά κατά προτίμηση)1/4 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη Εκτέλεση Σοτάρετε τον κιμά με το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να πάρει καφετί απόχρωση.Προσθέστε την πιπεριά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και την ξινή κρέμα.Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente και σουρώστε τα.Ανακατέψτε τον κιμά στα ζυμαρικά και τοποθετήστε το μείγμα σε ένα πυρέξ.Καλύψτε με παρμεζάνα.Ψήστε στους 190 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ... Διαβάστε περισσότερα

Οι γεμιστές ντομάτες είναι ένα υγιενό πιάτο και σήμερα θα το φτιάξεις πανεύκολα με ρύζι και κιμά. Υλικά 12 μεγάλες ντομάτες ώριμες250γρ. κιμά μοσχαρίσιο2 μελιτζάνες για γεμιστά2 μεσαία κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη1 ½ φλιτζάνι ρύζι1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο3 κ. σ. δυόσμο ψιλοκομμένο3 μεγάλες πατάτε κομμένες κυδωνάτες1 φλιτζάνι ελαιόλαδο1/2 κ.γ. ζάχαρηαλάτιπιπέρι Εκτέλεση Πλένεις τις ντομάτες, τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες καλά και τα οριζόντια στη μεριά του κοτσανιού κρατώντας καπάκιαΜε ένα κουτάλι αφαιρείς το εσωτερικό τους και βγάζεις τους σπόρους και το πολτοποιείς στο multiΡίχνεις το μισό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρεις τα κρεμμύδια μαζί με το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 3/4 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1 φλ. τσαγιού γιαούρτι Για την επικάλυψη: 3 κ. σ. ζάχαρη1 κ. γλ. κανέλα1/4 φλ. τσαγιού βούτυρο (ανάλατο)1- 2 κ. σ. λιωμένο λάδι καρύδας (για να δουλέψετε τη ζύμη) Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και το γιαούρτι. Ανακατέψτε αρχικά με σπάτουλα σιλικόνης, στη συνέχεια λαδώστε τα χέρια σας γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο ή λάδι καρύδας και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και ελαστική μπάλα. Χωρίστε τη ζύμη σε 8 ομοιόμορφες μερίδες. Βουτυρώστε τα χέρια σας με λάδι καρύδας και τρίψτε κάθε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1,5 κιλό χοιρινό (μπούτι ή σπάλα)1,5 κιλό πατάτες4 σκελίδες σκόρδο2 κρεμμύδια1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδοΤο χυμό από 2 λεμόνια1 κ. σ. μουστάρδα1 κ. σ. ρίγανη1 κ. γλ. θυμάριΑλάτι και πιπέρι1 φλ. τσαγιού νερό ή ζωμό λαχανικών Εκτέλεση Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.Πλύντε καλά το χοιρινό και σκουπίστε με χαρτί κουζίνας.Κάντε μικρές σχισμές στο χοιρινό και τοποθετήστε μέσα τις σκελίδες σκόρδο κομμένες στα δύο.Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.Αλείψτε το χοιρινό με το μείγμα αυτό και αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά (ή και όλη τη ... Διαβάστε περισσότερα

Τα κολοκυθάκια είναι λαχανικά εποχής και θα φτιάξεις την ωραιότερη και πιο θρεπτική ομελέτα. Υλικά 8 αυγά3 μέτρια κολοκυθάκια χοντροτριμμένα, αλατισμένα και πολύ καλά στυμμένα1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κ.σ. φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένη2-3 κ.σ. ελαιόλαδοαλάτιπιπέρι150 γρ. θρυμματισμένη φέτα Εκτέλεση Ρίχνεις τα αβγά σε ένα μπολ και τα χτυπάς καλάΠροσθέτεις το αλεύρι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζεις το χτύπημαΣε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιάΡίχνεις τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια και τα σοτάρεις για περίπου 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουνΠροσθέτεις το μείγμα με τα αβγά και τα αφήνεις για ... Διαβάστε περισσότερα

Τα μακαρόνια με κιμά είναι το τέλειο πιάτο για όλη την οικογένεια! Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΚΙΜΑ 1 kg κιμά μοσχαρίσιο4-5 κ.σ. ελαιόλαδο2 κρεμμύδια, μέτρια ψιλοκομμένα2 σκελ. σκόρδο (σπασμένες)2 καρότα, μέτρια ψιλοτριμμένα1 κ.σ. πελτέ ντομάτας½ φλ. κονιάκ2 συσκ. ντοματάκια ολόκληρα αποφλοιωμένα στο χυμό τους2 ½ φλ. ζωμό κρέατος (ζεστό ή νερό)1-2 δαφνόφυλλα½ ξυλάκι κανέλας1 πρέζες μοσχοκάρυδο1-2 κλων. μαϊντανόΑλάτιΠιπέρι (φρεσκοτριμμένο) ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ 1 ½ συσκ. μακαρόνιαΛίγο ελαιόλαδοΜπόλικο κεφαλοτύρι (ψιλοτριμμένο) Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε τον κιμά για 7 με 8 λεπτά σε δυνατή φωτιά.Δεν ανακατεύουμε συνέχεια, γιατί αντί να ροδίσει θα αρχίσει να βράζει μέσα στα υγρά του.Τραβάμε ... Διαβάστε περισσότερα

Το ριζότο είναι τέλειο πιάτο τόσο για κυρίως όσο και συνοδευτικό και με παντζάρια είναι απλά υπέροχο. Υλικά 1 κιλό παντζάρια (μόνο τους βολβούς)1/2 κούπα ελαιόλαδο1/2 κ. γλ. ρίγανη2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες1½ λίτρο ζεστός ζωμός λαχανικών1/2 κιλό ρύζι100 ml λευκό ξηρό κρασί1 φλ. τριμμένη παρμεζάναλίγα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένααλάτιπιπέρι. Εκτέλεση Πλένεις και καθαρίζεις πολύ καλά τα παντζάρια και τα τρίβεις στον τρίφτηΡίχνεις 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρεις τα τριμμένα παντζάριαΠροσθέτεις αλάτι, πιπέρι και ρίγανη ανακατεύοντας για λίγα λεπτά με την ξύλινη κουτάλαΡίχνεις το ζωμό και το αφήνεις να βράσει για 15 περίπου λεπτά σε χαμηλή φωτιάΑν στεγνώσει προσθέτεις ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 μεγάλο μπρόκολο1/2 φλ. τσαγιού αμύγδαλα καβουρδισμένα1/4 φλ. τσαγιού σταφίδες1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1/2 φλ. τσαγιού γιαούρτι2 κ. σ. μαγιονέζα1 κ. σ. ξίδι μηλίτη1 κ. σ. μέλιΑλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Κόψτε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια και βράστε το σε αλατισμένο νερό για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς.Σουρώστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία του βρασμού και να διατηρηθεί το ζωηρό του χρώμα.Καβουρδίστε τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και να βγάλουν το άρωμά τους. Αφήστε τα να κρυώσουν.Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μπρόκολο, τα αμύγδαλα, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 200 γρ. ριγκατόνι200 γρ. παντζάρια μαγειρεμένα2 κ. σ. τυρί ρικότα2 κ. σ. παρμεζάνα τριμμένη1/2 λεμόνι2 σκελίδες σκόρδου Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Πριν τα σουρώσετε, κρατήστε μια κουτάλα από το νερό μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.Στο μούλτι ή στο μπλέντερ προσθέτετε το σκόρδο, τα μαγειρεμένα παντζάρια, τη ρικότα, την παρμεζάνα, το χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ανά μερίδα και μια σταγόνα από το νερό που κρατήσατε για τα ζυμαρικά (περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας ανά μερίδα).Χτυπήστε τα όλα μαζί μέχρι ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 κολοκυθάκια, μέτρια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια Λίγο μαϊντανό και λίγο άνηθο 1 αυγό 4- 5 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ 50 γρ. γραβιέρα τριμμένη 80 γρ. φέτα Λίγο μαυροπίπερο Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τρίψτε τα κολοκυθάκια, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι, αλατίστε και αφήστε […] Πηγή