Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Η πανακακότα είναι ελαφριά, δροσερή και κατάλληλη για μετά το μεσημεριανό γεύμα. Θα τη συνδυάσεις με σιρόπι από φρέσκιες φράουλες που είναι η εποχή τους. Υλικά 400 ml κρέμα γάλακτος320 ml φρέσκο γάλα, πλήρες90 γρ. ζάχαρη2 κάψουλες βανίλιας20 γρ. ζελατίνη σε φύλλα Για το σιρόπι φράουλα 300 γρ. ώριμες φράουλες, κομμένες στα δύο50 γρ. ζάχαρη10 ml χυμός πορτοκαλιού Εκτέλεση Ρίχνεις σε ένα μπολ τις φράουλες με τη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκάλι και ανακατεύεις πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούνΚαλύπτεις το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζεις στο ψυγείοΣε ένα μπολ με κρύο νερό μουλιάζεις τη ζελατίνηΒάζεις σε μία μικρή ... Διαβάστε περισσότερα

Τα μύδια σαγανάκι με πιπεριές και φέτα, είναι το απόλυτο καλοκαιρινό πιάτο! Υλικά 1 κιλό μύδια (τα καθαρίζουμε καλά με βουρτσάκι, τραβάμε το «γένι» και τα πλένουμε πολύ καλά)250 γρ. φέτα, χοντροτριμμένη2 κουτ. σούπας μουστάρδα της αρεσκείας μας2 πράσινες πιπεριές κέρατο, καθαρισμένες από σπόρια και κομμένες σε λωρίδες1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένηφρεσκοτριμμένο πιπέριαλάτι, αν χρειαστεί1 κουτ. σούπας φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα (σε ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ, σε γλαστράκια) ή 1/2 κουτ. γλυκού ξερή, κοπανισμένη)100 ml ελαιόλαδο1 κουτ. γλυκού μπούκοβο40 ml ούζο ή λευκό ξηρό κρασί Εκτέλεση Για τα μύδια σαγανάκι με πιπεριές και φέτα, αρχικά σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι ... Διαβάστε περισσότερα

Τα μύδια μυρίζουν καλοκαίρι! Και σήμερα θα τα μαγειρέψεις για όλη την οικογένεια. Υλικά 300 γρ. ρύζι για ριζότο1 κ. μύδια1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό4 σκ. σκόρδου ψιλοκομμένες2 φλ. λευκό κρασί1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο1/3 φλ ελαιόλαδο1 κ.σ. φρέσκο βούτυροξύσμα από 1 λεμόνι1 λίτρο ζεστό νερόαλάτιπιπέρι Εκτέλεση Πλένεις σχολαστικά τα μύδια και τα καθαρίζεις πετώντας τη μικρή φούντα που προεξέχειΤα ξεπλένεις για ώρα με άφθονο νερό και πετάς όσα είναι ανοιχτάΡίχνεις σε μα κατσαρόλα το βούτυρο και σοτάρεις το κρεμμύδι για 3 περίπου λεπτάΠροσθέτεις το μαϊντανό και τις 2 σκελίδες σκόρδου, ανακατεύεις καλά και σβήνεις με το 1 φλιτζάνι κρασίΜόλις πάρει βράση ... Διαβάστε περισσότερα

Τώρα που η θερμοκρασία ανεβαίνει, οι σαλάτες είναι η τέλεια λύση. Αν θέλεις μια χορταστική και ανάλαφρη θα συνδυάσεις το κριθαράκι με φέτα, ελιές και ντοματίνια. Υλικά 1 φλ. κριθαράκι1 κουταλιά βούτυρο2 1/2 φλ. ζεστό νερό1 κύβο ζωμό λαχανικών12 ντοματίνια κομμένα στη μέση3 κ.σ. ελαιόλαδο2 σκελίδες σκόρδοαλάτιρίγανη1 φλ. φέτα τριμμένη Για το ντρέσινγκ: • 1/3 φλ. ελαιόλαδο• ¼ φλ. χυμό λεμονιού πιπέρι Εκτέλεση Ρίχνεις σε μια κατσαρόλα το βούτυρο και σοτάρεις το κριθαράκιΠροσθέτεις ζεστό νερό, το ζωμό και τα αφήνεις μέχρι να πάρουν μία βράσηΧαμηλώνεις τη φωτιά και αφήνεις το κριθαράκι να βράσει μέχρι να πιει το νερόΑνακατεύεις συχνά για ... Διαβάστε περισσότερα

Υπέροχη και χορταστική μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν και γραβιέρα για πιο πλούσια γεύση. Τα ξερά σύκα και τα φυστίκια Αιγίνης την εμπλουτίζουν και την κάνουν μοναδική. Υλικά 250 γρ. κοφτό μακαρονάκι200 γρ. γραβιέρα της αρεσκείας μας, σε λεπτές φέτες100 γρ. ζαμπόν μπούτι, ψιλοκομμένο100 γρ. μπέικον4 σύκα ξερά, ψιλοκομμένατα φύλλα από ένα ματσάκι βασιλικό (12 κλωνάρια περίπου), πλυμένα και ψιλοκομμένα2 κουτ. σούπας λευκό ξίδι4 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο60 γρ. φυστίκια Αιγίνης, καβουρδισμένα σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία για περίπου 2 – 3 λεπτά και θρυμματισμένα στον πολυκόφτηαλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Για να ετοιμάσουμε τη σαλάτα με κοφτό μακαρονάκι, ζαμπόν και ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολη και γρήγορη μακαρονάδα, με τη γλύκα και την αψάδα της πιπεριάς και το άρωμα του βασιλικού. Υλικά 500 γρ. παπαρδέλες (ή άλλο μακρόσχημο ζυμαρικό της αρεσκείας μας)500 γρ. πράσινες πιπεριές κέρατο, καθαρισμένες και χοντροκομμένες1 σκελίδα σκόρδο, καθαρισμένη και ολόκληρη30 μεγαλούτσικα φύλλα βασιλικού, ολόκληρα, καλά πλυμένα και στεγνωμένα100 ml ελαιόλαδοαλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για τις παπαρδέλες με πιπεριές κέρατο και βασιλικό σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για 1 λεπτό, ίσα ίσα να αρωματίσει το λάδι. Το αφαιρούμε, ρίχνουμε τις πιπεριές και αλατοπίπερο και σοτάρουμε για 8-9 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν ... Διαβάστε περισσότερα

Οι ντομάτες είναι τέλειες γι’ αυτή την εποχή. Εκτός από τη κλασική σαλάτα μπορείς να τις χρησιμοποιήσεις για να φτιάξεις μια υπέροχη και χορταστική τάρτα. Υλικά  1 φύλλο σφολιάτας600 γρ. ντομάτες κομμένες σε ροδέλες και στραγγισμένες καλά5-6 κ.σ. μουστάρδα1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλεςελαιόλαδοαλάτιπιπέριρίγανηπάπρικα γλυκιάφύλλα φρέσκου βασιλικού Εκτέλεση Σε ένα ταψί βάζεις λαδόκολλα και απλώνεις τη σφολιάτα διπλώνοντας τις άκρες της στα πλαϊνάΜε ένα πιρούνι τρυπάς τη σφολιάτα εκτός από τις άκρεςΜε ένα μεγάλο κουτάλι απλώνεις τη μουστάρδα σε όλη την επιφάνεια της σφολιάτας και προσθέτεις την πάπρικαΣε ένα μεγάλο μπολ ρίχνες ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και προσθέτεις τις ντομάτεςΤις ... Διαβάστε περισσότερα

Ψάχνεις ένα λαφρύ καλοκαιρινό γεύμα το οποίο θα σε κρατήσει χορτάτο; Σου έχουμε τη λύση: σαλάτα με μοσχαρίσια μπριζόλα! Υλικά 2 μπριζόλες μοσχαρίσιες (περίπου 400 γρ. συνολικά)30 ml ελαιόλαδο20 ντοματίνια, κομμένα στη μέση1 μικρό αγγούρι, σε λεπτά φετάκια1/2 μάτσο ρόκα, χοντροκομμένη200 γρ. ανάμεικτες πρασινάδες, καλά πλυμμένες και χοντροκομμένες1 φλιτζ. τσαγιού ανάμεικτα φύλλα βασιλικού και δυόσμου, κομμένα Για το ντρέσινγκ30 γρ. sweet chilli sauce30 ml σάλτσα σόγιας1/2 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη1 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη50 ml χυμός λεμονιού100 ml ελαιόλαδοφρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για την καλοκαιρινή σαλάτα με μοσχαρίσια μπριζόλα, σε ένα τηγάνι και σε δυνατή φωτιά ψήνουμε τις μπριζόλες με το ... Διαβάστε περισσότερα

Το κοκκινιστό μοσχαράκι με πατάτες είναι η καλύτερη επιλογή για μεσημεριανό φαγητό για όλη την οικογένεια. Υλικά 1 κιλό μοσχάρι σε μερίδες3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες5 μέτριες πατάτες κομμένες κυδωνάτες1 κ.σ. πελτέ1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 καρότο ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες50 γρ λευκό κρασί1 ξύλο κανέλαςαλάτιπιπέριπάπρικα γλυκιά½ φλ. ελαιόλαδο200 γρ νερό Εκτέλεση Πλένεις καλά το μοσχαράκι και το αφήνεις στο σουρωτήριΡίχνεις στην κατσαρόλα 2 κ.σ. ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρεις το μοσχάρι γυρίζοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρει χρώμαΤο βγάζεις από την κατσαρόλα και σοτάρεις στο ίδιο λάδι το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο στην κατσαρόλαΒάζεις και πάλι το ... Διαβάστε περισσότερα

Οι φράουλες είναι ένα από τα αγαπημένα φρούτα του καλοκαιριού και σήμερα θα φτιάξεις το πιο δροσερό κέικ! Υλικά 200 γρ. βούτυρο ανάλατο100 γρ φράουλες κομμένες σε μικρά κομμάτια ή πολτοποιημένες200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη4 αυγά500 γρ. φαρίνα200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου200 ml γάλα σε θερμοκρασία δωματίου Εκτέλεση Προθερμαίνεις το φούρνο μας στους 185 βαθμούςΡίχνεις στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο και τα χτυπάς καλά στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνουν ένα παχύρευστο μείγμαΧαμηλώνεις την ταχύτητα και προσθέτεις ένα-ένα τα αυγά συνεχίζοντας να χτυπάςΒάζεις σε ένα μπολ το γάλα με το γιαούρτι και ανακατεύεις καλά με το σύρμαΠροσθέτεις ... Διαβάστε περισσότερα

Θες να φτιάξεις ένα γλυκό για όλη την οικογένεια; Το μιλφέιγ ροδάκινο είναι η τέλεια επιλογή για το καλοκαίρι. Υλικά 1 φάκελος Φρουί Ζελέ με γεύση Ροδάκινο ΓΙΩΤΗΣ100 γρ. κομπόστα ροδάκινο στραγγισμένη500 ml (2 1/2 φλιτζ. τσαγιού) νερό1 φάκελος Garni Ζαχαροπλαστικής με γεύση Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ200 ml (1 φλιτζ. τσαγιού) γάλα1 συσκευασία φύλλο σφολιάτας200 γρ. (1 κύπελλο) γιαούρτι. Εκτέλεση Ετοιμάζετε το Φρουί Ζελέ με γεύση Ροδάκινο ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευσίας και το αφήνετε να κρυώσει (όχι να πήξει).Κόβετε την κομπόστα ροδάκινο σε τετράγωνα κομματάκια.Ανακατεύετε το ζελέ ροδάκινο και το γιαούρτι.Χτυπάτε το ζελέ με το γιαούρτι, το περιεχόμενο του ... Διαβάστε περισσότερα

Θες να μυρίσει το σπίτι σου καλοκαίρι; Σήμερα θα φτιάξεις μελιτζάνες γεμιστές με κινόα για όλη την οικογένεια. Υλικά 2/3 του φλιτζανιού κουσκούς1/3 του φλιτζανιού χυμός λεμονιού1/3 του φλιτζανιού νερό2 μεγάλες καθαρισμένες, πολύ καλά καθαρισμένες1 κρεμμύδι, καλά καθαρισμένο2 κουτ. της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο2 ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες2 κουτ. της σούπας μέντα60 γρ. φέτα, τριμμένη1 κουτ. της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (για το σερβίρισμα) Εκτέλεση Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο σου στους 180 βαθμούς C.Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύεις το κουσκούς, το χυμό λεμονιού και το νερό. Ανακατεύεις και αφήνεις στην άκρη για 5 λεπτά.Στη συνέχεια, καθαρίζεις τις μελιτζάνες ... Διαβάστε περισσότερα