Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά 1 κ. σ. βούτυρο3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1 μεγάλο πράσο, κομμένο σε φέτες2 μεσαία κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες450 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο450 γρ. μπρόκολο ψιλοκομμένο2 κ. γλ. αλάτι1 κ. γλ. πιπέρι1 κ. γλ. ρίγανη Για τη σάλτσα μπεσαμέλ: 6 κ. σ. βούτυρο6 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις6 φλ. τσαγιού 2% γάλα2 κ. γλ. αλάτι1/2 κ. γλ πιπέρι1 πρέζα πιπέρι καγιέν1/4 κ. γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα1 πακέτο λαζάνια έτοιμα για φούρνο (χωρίς να χρειάζονται βράσιμο)1 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα1 φλ. τσαγιού τριμμένη μοτσαρέλα1/4 φλ. τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού Εκτέλεση Σοτάρετε το σπανάκι, το μπρόκολο, αλάτι, ... Διαβάστε περισσότερα

Μια πατατοσαλάτα με αβγό και μυρωδικά είναι ένα ελαφρύ πιάτο τόσο για το μεσημέρι όσο και το βράδυ. Υλικά 1 κιλό πατάτες πλυμένες και κομμένες σε καρέ1 αγγούρι καθαρισμένο και κομμένα σε μικρά καρέ2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμέναάνηθο ψιλοκομμένο2 βραστά αβγά κομμένα στα 4μαϊντανόαλάτιπιπέρι3 κ.σ. ελαιόλαδο1½ κ. σ. μουστάρδα2 κ. σ. χυμό λεμονιού2 κ. σ. ξίδι1 κ. σ. κάππαρη Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση βράζεις σε μέτρια φωτιά τις πατάτες για 1 περίπου ώραΤις αφήνεις στο τρυπητό να στραγγίσουνΤις ρίχνεις στη σαλατιέρα και προσθέτεις αλάτι και πιπέριΡίχνεις το αγγούρι, το κρεμμυδάκι, τον άνηθο και το μαϊντανό και ... Διαβάστε περισσότερα

Μια δροσερή σαλάτα με πεπόνι και προσούτο είναι η καλύτερη ιδέα ειδικά αν θέλεις να κρατήσεις τη φόρμα σου & το καλοκαίρι. Υλικά 1 πεπόνι μικρό6 φέτες προσούτο100γρ. χαλούμι ή 100 γρ. γραβιέρα κομμένη σε λεπτές φέτεςλίγα φύλλα βασιλικούρόκα1 σακ. πράσινη σαλάτα της αρεσκείας σουΓια τη σως 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο2 κ. σ. μπαλσάμικολίγα φύλλα βασιλικούαλάτιπιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο πιάτο βάζεις τις φέτες προσούτο τη μία δίπλα στην άλληΕναλλακτικά μπορείς να τα βάλεις στο φούρνο για 10 περίπου λεπτά αν θέλεις να γίνει πιο τραγανόΚαθαρίζεις το πεπόνι και το κόβεις σε μέτρια καρέΑν χρησιμοποιήσεις χαλούμι το κόβεις σε μικρά κομμάτιαΣε ... Διαβάστε περισσότερα

Ελαφριά και πεντανόστιμη η πανακότα είναι το απόλυτο καλοκαιρινό γλυκό. Και θα τη συνδυάσεις με κεράσια που είναι φρούτα εποχής. Υλικά  70 ml φρέσκο χλιαρό γάλα150 γρ. ζελέ κεράσι300 γρ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά2 κάψουλες βανίλιας200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι200 γρ. φρέσκα κεράσια, πλυμένα, καθαρισμνένα και κομμένα στη μέση Εκτέλεση Ρίχνεις σε μία μικρή κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια και περιμένεις να πάρουν μία βράσηΠροσθέτεις στο ζελέ και ανακατεύεις συνεχώς για 1-2 λεπτάΑποσύρεις την κατσαρόλα από την εστία και ρίχνεις στο μείγμα το γιαούρτι και τα κομμένα κεράσιαΑνακατεύεις συνεχώς και προσθέτεις τις βανίλιεςΑπλώνεις διάφανη μεμβράνη σε μια φόρμα ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα cheesecake με λεμόνι είναι η τέλεια επιλογή για επιδόρπιο τους καλοκαιρινούς μήνες. Υλικά 150 γρ. μπισκότα βανίλια ή digestive100 γρ. ανάλατο βούτυρο300 γρ. γιαούρτι500 γρ. τυρί σε μορφή κρέμαςάχνη ζάχαρηΧυμό 2 λεμόνια1 λεμόνι κομμένο σε λεπτές ροδέλες Εκτέλεση Βάση Θρυμματίζεις τα μπισκόταΛιώνεις το βούτυρο, το βάζεις σε ένα μπολ, ρίχνεις τα μπισκότα και ανακατεύσεις καλάΑπλώνεις τη βάση σε ένα τσέρκι με λαδόκολλα και την πιέζεις με τη σπάτουλαΒάζεις την βάση στο ψυγείο για μισή περίπου ώραΚρέμα Ρίχνεις στο μίξερ το τυρί σε κρέμα, το γιαούρτι, τη ζάχαρη και το χυμό από τα λεμόνια και χτυπάς καλά μέχρι να ομογενοποιηθούνΒγάζεις ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 φλ. τσαγιού κινόα2 φλ. τσαγιού νερό1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά (π.χ. τοματίνια, αγγούρι, πιπεριές, κρεμμυδάκι)1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένη φρέσκια μένταΧυμό από 1 μεγάλο λεμόνι3 κ. σ. ελαιόλαδοΑλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Ξεπλύνετε καλά την κινόα κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν πικρίλα.Βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε την κινόα. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και αφήστε την να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό και να γίνει αφρώδης. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε την κινόα να κρυώσει ελαφρώς.Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 φλ. τσαγιού γιαούρτι1/2 φλ. τσαγιού φυστικοβούτυρο1/3 φλ. τσαγιού μέλι Εκτέλεση Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα.Παγώστε το μείγμα σε μικρές κουταλιές τοποθετημένες σε λαδόκολλα για 1 ώρα.Μόλις οι κουταλιές παγώσουν καλά, βουτήξτε τις σε 1 φλιτζάνι του τσαγιού λιωμένη μαύρη σοκολάτα για να τις καλύψετε ομοιόμορφα.Για ένα επιπλέον στρώμα γεύσης και υφής, πασπαλίστε με μια πρέζα ανθό αλατιού και μερικούς τραγανούς ξηρούς καρπούς πάνω από την επικάλυψη σοκολάτας πριν σταθεροποιηθεί.Βάλτε τα ξανά στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Πηγή

Μια συνταγή με απλά υλικά, που μαγειρεύεται σε 20 λεπτά! Υλικά 400 γρ. σπαγγέτι1/2- 1 φλ. τσαγιού νερό από τα ζυμαρικά1/4- 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο4 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες1/4- 1/2 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού1 μεγάλο μάτσο κέιλ, ψιλοκομμένο1/2 κ. γλ. θαλασσινό αλάτιΦρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1 κ. γλ. φρέσκο χυμό λεμονιού1 κ. γλ. ξύσμα λεμονιού1/3- 1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανόΠαρμεζάνα τριμμένη, για το σερβίρισμα Εκτέλεση Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε βρασμό. Ετοιμάστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μαγειρεύοντας μέχρι να γίνουν al dente. Κρατήστε 1 φλιτζάνι από το νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών πριν ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 4 φιλέτα σολομού (περίπου 150-200 γρ. το καθένα)3 κ. σ. ελαιόλαδο3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένεςΧυμό από 2 λεμόνιαΞύσμα από 1 λεμόνι1/4 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών2 κ. σ. βούτυρο1 κ. σ. μέλι (προαιρετικά)2 κ. σ. ψιλοκομμένο μαϊντανόΑλάτι και πιπέριΦέτες λεμονιού για το σερβίρισμα Εκτέλεση Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα σολομού και από τις δύο πλευρές.Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά.Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού στο τηγάνι, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω (αν υπάρχει δέρμα), και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν στο επιθυμητό σημείο.Αφαιρέστε τον ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις1/4 φλ. τσαγιού καλαμποκάλευρο2 κ. σ. παπαρουνόσπορο1/2 κ. γλ. μαγειρική σόδα1/4 κ. γλ. αλάτι1/2 φλ. τσαγιού ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου1 φλ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη, συν περισσότερη για το πασπάλισμα1 1/2 κ. γλ. ξύσμα λεμονιού1 1/2 κ. γλ. ξύσμα πορτοκαλιού1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο1 μεγάλο αυγό2 κ. σ. φρέσκο χυμό λεμονιού Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το αλεύρι με το καλαμποκάλευρο, τον παπαρουνόσπορο, τη σόδα και το αλάτι.Σε ένα μίξερ χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα ξύσματα σε μέτρια ... Διαβάστε περισσότερα

Το κοτόπουλο είναι μια εύκολη επιλογή για όλη την οικογένεια και σήμερα θα το φτιάξεις με σύκα. Υλικά 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου ‘η 6-8 μπουτάκια5 μεγάλα σύκα φρέσκα250 ml ξηρό κόκκινο κρασί1/4 κ.γ. γαρίφαλο, σε σκόνη1 ξυλάκι κανέλας4 κ.σ. ελαιόλαδοαλάτιπιπέρι Εκτέλεση Ξεφλουδίζεις τα σύκα και τα κόβεις σε τέσσερα κομμάτιαΡίχνεις το ελαιόλαδο σε μια και σοτάρεις το κοτόπουλο για 5 περίπου λεπτά και στις δύο πλευρέςΠροσθέτεις αλάτι, πιπέρι, το γαρίφαλο, την κανέλα και σβήνεις με το μισό κρασίΠεριμένεις 1-2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το κρασί και ρίχνεις σύκα και 1 φλιτζάνι νερόΤα αφήνεις να βράσουν για 10 περίπου λεπτά ... Διαβάστε περισσότερα

Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε μία μακαρονοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού. Έτοιμη σε 20 λεπτά! Υλικά 2 φλ. τσαγιού πένες1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένες πιπεριές1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι Για το ντρέσινγκ: 3/4 φλ. τσαγιού γιαούρτι1/2 κ. σ. χυμό λεμονιού2 κ. γλ. κίτρινο κάρυ σε σκόνη1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες1 κ. σ. μέλι1 κ. γλ. αλάτι1/2 κ. γλ. μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει στη φωτιά.Προσθέστε τις πένες και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.Σουρώστε τα ζυμαρικά, μεταφέρετε τα σε ένα μεγάλο μπολ και τοποθετήστε τα στο ψυγείο για να ... Διαβάστε περισσότερα