Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά 2 φλ. τσαγιού πουρέ πατάτας 2 κ. γλ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό 1 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 μεγάλο αυγό 1 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά Χοντρό αλάτι και αλεσμένο πιπέρι Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον πουρέ πατάτας και τον μαϊντανό και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. […] Πηγή

Υλικά 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, μοιρασμένο2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι450 γρ. σπανάκι1/2 φλ. τσαγιού χρυσές σταφίδες2 φλ. τσαγιού θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί1/3 φλ. τσαγιού κουκουνάρι, καβουρδισμένο1/2 κ. γλ. αλάτι1/4 κ. γλ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι12 φύλλα σφολιάτας, αποψυγμέναΣπρέι μαγειρικής Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας περιστασιακά.Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε 3 λεπτά ή μέχρι να μαραθεί, ανακατεύοντας συχνά. Σιγοβράστε το μείγμα σπανακιού 40 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Ανακατέψτε τις σταφίδες. Αφαιρέστε από τη φωτιά ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 500 γρ. ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου, αποψυγμένη αν είναι κατεψυγμένη8 ώριμα σύκαΞύσμα και χυμό από ένα μεγάλο ζουμερό πορτοκάλι1 κ. σ. μέλι200 γρ. μαλακό βούτυρο200 γρ. ζάχαρη άχνη200 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα2 κρόκους αυγών Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.Ανοίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και στρώστε την σε μια ρηχή φόρμα 25cm με χαλαρό πάτο. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη φτάνει πάνω από το χείλος -μπορεί να συρρικνωθεί στο ψήσιμο και η γέμιση να χυθεί. Παγώστε για 30 λεπτά.Εντωμεταξύ, κόψτε τα σύκα στη μέση κατά μήκος και τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα λαχταριστό, καλοκαιρινό σαλατογεύμα για το σπίτι αλλά και το γραφείο. Υλικά 200 γρ. φακές1 φύλλο δάφνης1 σκελίδα σκόρδο, ολόκληρη2 κουτ. σούπας ξίδι από λευκό κρασί1 φλιτζ. τσαγιού καλαμπόκι, κατεψυγμένο700 γρ. κολοκυθάκια, σε φέτες 0,5 εκ.80 γρ. φιστίκια Αιγίνης, καβουρδισμένα1 φλιτζ. τσαγιού άνηθος, ψιλοκομμένος1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος1/2 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος1 φρέσκο κρεμμυδάκι, σε φέτες80 ml ελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένοξύσμα + χυμός από 1 λεμόνι Εκτέλεση Για να ετοιμάσουμε φακές σαλάτα με κολοκυθάκια και μυρωδικά κάνουμε ως εξής: Σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό που κοχλάζει βράζουμε τις φακές με τη δάφνη και το σκόρδο για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.Πέντε ... Διαβάστε περισσότερα

Η Caprese λένε ότι πρωτοσερβιρίστηκε στο νησί Κάπρι και πλέον έχει γίνει σπεσιαλιτέ της ευρύτερης περιοχής της Καμπανίας, έχει μόνο ντομάτες, μοτσαρέλα και βασιλικό. Τα χρώματά των βασικών της υλικών συνθέτουν (όχι τυχαία) την ιταλική σημαία. Για άρτυμα, λίγο θαλασσινό αλάτι και ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι αρκετά για να αναδείξουν όλη τη νοστιμιά της. ΥλικάΜερίδες: 6-88 μεγάλα πομοντόρια, κομμένα σε φέτες ή 24 ντοματίνια, στη μέση ή 4 μεγάλες σφιχτές ντομάτες, περίπου 250 γρ. η καθεμία, κομμένες σε φέτες4 μπάλες mozzarella di bufalla, γύρω στα 200-250 γρ. η καθεμία16 φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού, ολόκληρα40-50 ml ελαιόλαδολίγο αλάτι, προτιμότερο αφρίνα ΔιαδικασίαΓια ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολη σαλάτα και νόστιμη συνταγή για το καλοκαίρι για όλη την οικογένεια. Υλικά Για τη σαλάτα500 γρ. σπαγκέτι Νο 101 πιπεριά Φλωρίνης, σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια1 πιπεριά πράσινη στρογγυλή, σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια1 πιπεριά κίτρινη, σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια150 γρ. ντοματίνια σε διάφορα χρώματα, κομμένα στη μέση2 κουτ. σούπας ελιές της αρεσκείας μας, ψιλοκομμένες, χωρίς κουκούτσια2 κουτ. σούπας καλαμπόκι κονσέρβας, κατά προτίμηση βιολογικό, ξεπλυμένο και στραγγισμένο1/2 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή150 γρ. φέτα της αρεσκείας μας, σε μέτριους κύβους2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδοαλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το ντρέσινγκ4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο1 κουτ. ξίδι από κόκκινο κρασί1/2 ... Διαβάστε περισσότερα

Τα ρολάκια πίτσας είναι το πιο νόστιμο σνακ για μικρούς και μεγάλους. Υλικά 400 γρ. ζύμη για πίτσα1/2 φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτας1 φλ. τσαγιού μοτσαρέλα, τριμμένη1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα, τριμμένη2 κ. σ. ιταλικό καρύκευμα1/4 φλ. τσαγιού μίνι πεπερόνι Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.Ανοίξτε τη ζύμη της πίτσας και απλώστε ομοιόμορφα 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας.Τοποθετήστε από πάνω το τυρί μοτσαρέλα, την παρμεζάνα και το ιταλικό καρύκευμα.Προσθέστε τα μίνι πεπερόνι ή άλλα υλικά της επιλογής σας πάνω από το τυρί.Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό.Κόψτε σε ροδέλες φτιάχνοντας 12 ρολά.Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ταψί με λαδόκολλα.Ψήστε τα για 20 λεπτά ... Διαβάστε περισσότερα

Το ριζότο είναι τέλειο πιάτο για το καλοκαίρι και σήμερα θα το φτιάξεις με φασολάκια αρακά και δυόσμο. Υλικά1 ματσ. φρέσκο δυόσμοΛίγο ανθό αλατιού3 κ.σ. ελαιόλαδο2 κ.σ. βούτυρο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο¼ φλ. λευκό ξηρό κρασί2 φλ. ρύζι αρμπόριο1½ ζωμό κότας2 φλ. κατεψυγμένο ψιλό αρακά200 gr κατεψυγμένα ψιλά φασολάκια50 gr παρμεζάνα ψιλοτριμμένηΑλάτιΠιπέριΣτραγγιστό γιαούρτι για το σερβίρισμα ΕκτέλεσηΚαθαρίζουμε τα φύλλα δυόσμου και τα χτυπάμε στο γουδί με το αλάτι, να πολτοποιηθούν.Ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και συνεχίζουμε την πολτοποίηση μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή πάστα.Ζεσταίνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο και 1 κ.σ. βούτυρο, μέχρι να λιώσει, και σοτάρουμε το κρεμμύδι για ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα δροσερό και εύκολο τσίζκεϊκ, που θα απολαύσετε σερβίροντάς το με φρέσκα βερίκοκα. Υλικά Για τη βάση170 γρ. μπισκότα (πτι μπερ ή digestive), τριμμένα30 γρ. (1/3 κούπας) αμύγδαλο φιλέ15 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα, κομμένα σε μικρά κομμάτια120 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο Για την κρέμα800 γρ. τυρί κρέμα300 γρ. (1½ κούπα) κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά120 γρ. ζάχαρη άχνη1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιούΓια τη διακόσμηση150 γρ. βερίκοκα, κομμένα στα 4φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου ΔιαδικασίαΒάσηΓια το Cheesecake ψυγείου με βερίκοκα, σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.Αδειάζουμε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο πάτο διαμέτρου 24-25 εκ. Το απλώνουμε να καλύψει ... Διαβάστε περισσότερα

Η γρανίτα φράουλα είναι η τέλεια επιλογή για να δροσιστείς το καλοκαίρι! Υλικά 1/2 κιλό φράουλες4 κουτ. σούπας ζάχαρη λευκή ή καστανή, κρυσταλλική5 κουτ. σούπας νερό Εκτέλεση Για να φτιάξουμε γρανίτα φράουλα αρχικά πλένουμε, στεγνώνουμε και κατόπιν καθαρίζουμε τις φράουλες.Βάζουμε να βράσει η ζάχαρη με το νερό.Οταν το σιρόπι κοχλάσει μερικές φορές, αποσύρουμε από τη φωτιά.Πολτοποιούμε τις φράουλες στο μπλέντερ και τις αδειάζουμε σε ένα μπολ.Ρίχνουμε το σιρόπι και ανακατεύουμε καλά.Γεμίζουμε πλαστικές θήκες-ξυλάκια και αφήνουμε στην κατάψυξη τη γρανίτα φράουλα να παγώσει για 4 – 5 ώρες. Πηγή

Τα μπιφτέκια είναι το αγαπημένο πιάτο όλης της οικογένειας και αν τα θέλεις ακόμη πιο υγιεινά και ελαφριά θα τα φτιάξεις με κιμά από γαλοπούλα. Υλικά 1 κιλό κιμά γαλοπούλας250 γρ. ψωμί του τόστ, μουλιασμένο σε γάλα2 κ.σ. ελαιόλαδο1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο2-3 μέτρια καρότα τριμμένο4 κ. σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιάξύσμα από 1 μέτριο λεμόνι1 αυγόαλάτιπιπέρι Εκτέλεση Ρίχνεις ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρεις το κρεμμύδι και το καρότο σε χαμηλή θερμοκρασία για 10 περίπου λεπτάΠροσθέτεις τον μαϊντανό και συνεχίζεις το σοτάρισμα για 1 λεπτό ακόμη ανακατεύονταςΠροθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούςΠλάθεις καλά τον κιμά με τα χέρια σουΤρίβεις ... Διαβάστε περισσότερα

Οι ντομάτες αυτή την εποχή είναι ζουμερές και νόστιμες. Εκτός από σαλάτα μπορείς να τις χρησιμοποιήσεις για να φτιάξεις μια υπέροχη και χορταστική τάρτα. Υλικά 1 φύλλο σφολιάτας600 γρ. ντομάτες κομμένες σε ροδέλες και στραγγισμένες καλά5-6 κ.σ. μουστάρδα1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλεςελαιόλαδοαλάτιπιπέριρίγανηπάπρικα γλυκιάφύλλα φρέσκου βασιλικού Εκτέλεση Σε ένα ταψί βάζεις λαδόκολλα και απλώνεις τη σφολιάτα διπλώνοντας τις άκρες της στα πλαϊνάΜε ένα πιρούνι τρυπάς τη σφολιάτα εκτός από τις άκρεςΜε ένα μεγάλο κουτάλι απλώνεις τη μουστάρδα σε όλη την επιφάνεια της σφολιάτας και προσθέτεις την πάπρικαΣε ένα μεγάλο μπολ ρίχνες ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και προσθέτεις τις ντομάτεςΤις αφήνεις ... Διαβάστε περισσότερα