Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Οι ντομάτες αυτή την εποχή είναι ζουμερές και νόστιμες. Εκτός από σαλάτα μπορείς να τις χρησιμοποιήσεις για να φτιάξεις μια υπέροχη και χορταστική τάρτα. Υλικά 1 φύλλο σφολιάτας600 γρ. ντομάτες κομμένες σε ροδέλες και στραγγισμένες καλά5-6 κ.σ. μουστάρδα1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλεςελαιόλαδοαλάτιπιπέριρίγανηπάπρικα γλυκιάφύλλα φρέσκου βασιλικού Εκτέλεση Σε ένα ταψί βάζεις λαδόκολλα και απλώνεις τη σφολιάτα διπλώνοντας τις άκρες της στα πλαϊνάΜε ένα πιρούνι τρυπάς τη σφολιάτα εκτός από τις άκρεςΜε ένα μεγάλο κουτάλι απλώνεις τη μουστάρδα σε όλη την επιφάνεια της σφολιάτας και προσθέτεις την πάπρικαΣε ένα μεγάλο μπολ ρίχνες ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και προσθέτεις τις ντομάτεςΤις αφήνεις ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 κιλό χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα, χτυπημένες σε λεπτά κομμάτια1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο3 κ. σ. βούτυρο2 φλ. τσαγιού φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες1 κ. γλ. ψιλοκομμένο σκόρδο1/3 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις3/4 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη1/2 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη1/2 κ. γλ. αλάτι1 φλ. τσαγιού κρασί ή περισσότερο όσο χρειάζεται Εκτέλεση Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη σκόρδου, τη ρίγανη και το αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά.Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τις χοιρινές μπριζόλες στο καυτό μείγμα λαδιού-βουτύρου, γυρίζοντας ... Διαβάστε περισσότερα

Σήμερα θα φτιάξεις την πιο δροσερή και εξωτική σαλάτα με γαρίδες και μάνγκο σε λίγα μόνο λεπτά. Υλικά 1 κιλό γαρίδες, ξεφλουδισμένες1/2 λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες1 μεγάλο ή 2 μικρά ώριμα μάνγκο, ψιλοκομμένα2 μικρά αγγουράκια, ψιλοκομμένα1 ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε κύβουςαλάτιπιπέρι1 κ.σ. ελαιόλαδο Για το ντρέσινγκ θα χρειαστείς 1 κ.σ. φρεσκοτριμμένο τζίντζερ2 κ.σ. μέλι2 κ.σ. χυμός λάιμ1 κ.σ. ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε ένα γυάλινο βάζο ρίχνεις όλα τα υλικά του ντρέσινγκ και τα χτυπάς καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.Ρίχνεις αλάτι και πιπέρι στις γαρίδες.Ζεσταίνεις ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρεις τις γαρίδες σε μέτρια φωτιά για 4 περίπου λεπτά ενώ τις ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 250 γρ. φρέσκες φράουλες125 γρ. ζάχαρη4 κ. σ. λικέρ φράουλα300 ml παχύρρευστη κρέμα γάλακτος4 κ. σ. ζάχαρη άχνη1/2 κ. γλ. κανέλα τριμμένη250 γρ. μασκαρπόνε100 γρ. μπισκότα σαβαγιάρ1 πρέζα ζάχαρη με κανέλα, για διακόσμηση Εκτέλεση Κρατήστε μερικές φράουλες για γαρνίρισμα.Κόψτε τις υπόλοιπες φράουλες σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τις σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη.Ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε τη να σιγοβράσει.Εντωμεταξύ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και την αλεσμένη κανέλα μέχρι να αποκτήσει μαλακή υφή. Στη συνέχεια προσθέστε το μασκαρπόνε και το μισό λικέρ και συνεχίστε το χτύπημα για ένα λεπτό ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 800 γρ. στήθος κοτόπουλο2 κ. σ. βούτυρο2 κ. σ. πάπρικα1 κ. σ. αλάτι1 κ. γλ. πιπέρι1 φλ. τσαγιού νιφάδες καλαμποκιού4 αυγά Εκτέλεση Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες.Τοποθετήστε το κοτόπουλο μαζί με τις νιφάδες καλαμποκιού σε μια σακούλα τροφίμων που κλείνει καλά και ανακινήστε την για περίπου 10 δευτερόλεπτα μέχρι να καλυφθούν.Τοποθετήστε τις επικαλυμμένες λωρίδες κοτόπουλου σε ένα air fryer ρυθμισμένο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.Για να φτιάξετε τη σάλτσα μελιού σοτάρετε το σκόρδο με ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι, μια πρέζα αλάτι και 2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριούΑφήστε τη ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 6 σύκα, κομμένα στα τέσσερα200 γρ. ψιλά φασολάκια, κομμένα1 κρεμμυδάκι, σε λεπτές φέτες2 μπάλες μοτσαρέλας, σε κομμάτια50 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα και ψιλοκομμέναΜια μικρή χούφτα φύλλα βασιλικού, σκισμένα3 κ. σ. βαλσάμικο ξύδι1 κ. σ. μαρμελάδα σύκο ή σάλτσα3 κ. σ. ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράστε τα φασολάκια για 2- 3 λεπτά.Σουρώστε, ξεπλένετε με κρύο νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας, ώστε να απορροφήσει την υγρασία.Τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα και προσθέστε τα σύκα, τα κρεμμυδάκια, τη μοτσαρέλα, τα φουντούκια και τον βασιλικό.Σε ένα μικρό μπολ ή βάζο μαρμελάδας με ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 φλ. τσαγιού κριθαράκι2 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών1 κ. σ. ελαιόλαδο2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1 φλ. τσαγιού ντοματίνια, κομμένα στη μέση2 φλ. τσαγιού φρέσκο σπανάκιΑλάτι και πιπέρι κατά βούλησηΤριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα Εκτέλεση Σε μια μεσαία κατσαρόλα, αφήστε το ζωμό να πάρει βράση.Προσθέστε το κριθαράκι στο ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως περίπου 9-10 λεπτά, μέχρι να γίνει al dente.Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.Προσθέστε τα ντοματίνια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να ... Διαβάστε περισσότερα

Η κρύα σούπα είναι τέλεια ιδέα τώρα που η θερμοκρασία είναι υψηλή τόσο για κύριο πιάτο, ειδικά βραδινό όσο και για πρώτο αν κάνεις τραπέζι. Υλικά  1 κιλό ώριµες ντοµάτες, τριμμένες80 γρ. µπαγιάτικο λευκό ψωµί, χωρίς την κόρα, μουλιασμένο και καλά στυμμένο1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, καθαρισμένη κομμένη σε χοντρές ροδέλες1 µικρή πιπεριά τσίλι, ψιλοκοµµένη2 σκ. σκόρδο ψιλοκοµµένες1 κ. γλ. καστανή ζάχαρηξίδι4 κ.σ. ελαιόλαδοαλάτιπιπέρι Για το γαρνίρισμα 1 μικρό αγγούρι ψιλοκοµµένο1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη1 πράσινη πιπεριά ψιλοκοµµένη1 μικρό ξερό κρεµµύδι, ψιλοκοµµένοντοματίνια κομμένα στα 2 Εκτέλεση Ρίχνεις στο multi τις ντομάτες, το ψωµί, τις πιπεριές, το σκόρδο, τη ζάχαρη, το ξίδι, αλάτι ... Διαβάστε περισσότερα

Καλοκαίρι χωρίς σύκα δεν γίνεται και σήμερα θα δοκιμάσεις να φτιάξεις την πιο δροσερή και υγιεινή σαλάτα. Υλικά  400 γρ. πράσινη σαλάτα της αρεσκείας σου5 ντοματίνια κομμένα στα 24 σύκα κομμένα στα 42 κ.σ. καρύδια, χοντροκομμέναφέτα θρυμματισμένηαλάτιπιπέριελαιόλαδοβαλσάμικο σε κρέμα Εκτέλεση Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ρίχνεις την πράσινη σαλάτα, τα ντοματίνια, τα σύκα, τα cranberries και τα καρύδιαΠροσθέτεις αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο και την ανακατεύεις με τα χέρια ή δύο ξύλινες κουτάλεςΡίχνεις από πάνω τη θρυμματισμένη φέτα και τα σύκαΤέλος προσθέτεις την κρέμα βαλσάμικο και σερβίρεις. Πηγή

Τα κολοκύθια είναι λαχανικό της εποχής και θα φτιάξεις τους πιο λαχταριστούς κεφτέδες ως συνοδευτικό ή και κυρίως πιάτο. Υλικά  1 κιλό κολοκύθια τριμμένα και στραγγισμένα2 αυγά250 γρ. θρυμματισμένη φέτα1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένα1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένοαλάτιπιπέρι120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις50 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο τουελαιόλαδο Εκτέλεση Ρίχνεις αλάτι στα κολοκύθια και τα αφήνεις στο σουρωτήρι για 5-10 λεπτάΣε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις τα κολοκύθια, τα αυγά, τη φέτα, τα άλευρα, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύεις καλά με την ξύλινη κουτάλαΠλάθεις τους κεφτέδες και τους αλευρώνειςΖεσταίνεις το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο και βαθύ ταψί και περιμένεις ... Διαβάστε περισσότερα

Τα ζυμαρικά είναι πάντα μια καλή ιδέα αλλά ήρθε η στιγμή να ξεφύγεις από τα καθιερωμένα φτιάχνοντας λαχταριστά φετουτσίνι με μανιτάρια. Υλικά  300 γρ. φετουτσίνι3 – 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες1/2 φλ. μανιτάρια κομμένα σε λεπτές λωρίδες2 κ.γ. σκόρδο λιωμένο1/2 φλ. κρέμα γάλακτος1/3 φλ. παρμεζάνααλάτιπιπέρι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό, βράζεις τα φετουτσίνι ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίαςΤα σουρώνεις και τα αφήνεις στην άκρηΣε ένα μεγάλο τηγάνι ψήνεις το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανόΠροσθέτεις στο τηγάνι τα μανιτάρια και το σκόρδο και τα σοτάρεις για δύο λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και να ροδίσει ... Διαβάστε περισσότερα

Το καλοκαίρι η καλύτερη λύση είναι οι σαλάτες τόσο το μεσημέρι όσο και το βράδυ. Κι αν θέλεις μια χορταστική και ανάλαφρη θα συνδυάσεις το κριθαράκι με φέτα, ελιές και ντοματίνια. Υλικά  1 φλ. κριθαράκι1 κουταλιά βούτυρο2 1/2 φλ. ζεστό νερό1 κύβο ζωμό λαχανικών12 ντοματίνια κομμένα στη μέση3 κ.σ. ελαιόλαδο2 σκελίδες σκόρδοαλάτιρίγανη1 φλ. φέτα τριμμένη Για το ντρέσινγκ: • 1/3 φλ. ελαιόλαδο• ¼ φλ. χυμό λεμονιού πιπέρι Εκτέλεση Ρίχνεις σε μια κατσαρόλα το βούτυρο και σοτάρεις το κριθαράκιΠροσθέτεις ζεστό νερό, το ζωμό και τα αφήνεις μέχρι να πάρουν μία βράσηΧαμηλώνεις τη φωτιά και αφήνεις το κριθαράκι να βράσει μέχρι να ... Διαβάστε περισσότερα