Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Νοστιμότατο κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι. Υλικά: 1 κουταλάκι στιγμιαίο καφέ 1/4 κούπα βραστό νερό 200γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 180γρ ψιλοκομμένη, σκούρα σοκολάτα 2 κουταλιές κακάο 4 αυγά, χωρισμένα 1 κούπα ζάχαρη 2 κούπα almond meal (αλεύρι από αμύγδαλα, θα το βρεις στα μεγάλα σούπερ μάρκετ) σκόνη κακάο για topping σαντιγί για να σερβίρεις φράουλες για να σερβίρεις Εκτέλεση: Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα. Λάδωσε ένα στρόγγυλο ταψί για κέικ ή αν προτιμάς στρώσε αντικολλητικό χαρτί κάτω και στα πλαϊνά. Βάλε τον καφέ και το ζεστό νερό σε ένα βάζο κι ανακάτεψε μέχρι να διαλυθούν. Σε ένα βαθύ ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 300 γρ κολοκύθα σε κύβους 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κούπα γάλα 2 κρόκους αυγών 1 κιλό ζυμαρικά 400γρ μπέικον ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο ⅓ κούπα τριμμένη παρμεζάνα Φρεσκοκομμένο πιπέρι Σχοινόπρασο Παρμεζάνα για να πασπαλίσεις στο τέλος Εκτέλεση: Προθέρμανε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Σε ένα ρηχό ταψί στρώσε αντικολλητικό χαρτί και βάλε τους κύβους κολοκύθας. Περίχυσε με το λάδι και βάλε στον φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο άφησέ το να κρυώσει. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ λιώσε τη ψημένη κολοκύθα με ένα εργαλείο ή με ένα πιρούνι, μέχρι να μαλακώσει και να γίνεις σαν πουρές. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 250γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του150γρ. ζάχαρη2 αυγά130γρ. βούτυρο, λιωμένο1κ.γλ. μπέικιν πάουντερ150ml γάλα, χλιαρό1κ.σ. βούτυρο4 μπανάνες, ώριμες, κομμένες σε ροδέλεςΆχνη ζάχαρη για πασπάλισμα Διαδικασία: 1.Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ.2.Χτυπήστε καλά στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένα και το χλιαρό γάλα. Χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.3.Πάρτε ένα τηγάνι και με μια κουταλιά βούτυρο σοτάρετε τις μπανάνες, αφού τις κόψετε σε ροδέλες, μαζί με λίγη ζάχαρη για περίπου πέντε λεπτά.4.Προσθέστε τις μπανάνες, κρατώντας μερικές για το τέλος και ανακατέψτε ελαφρώς.5.Αδειάστε το μείγμα στη ... Διαβάστε περισσότερα

Οι αγιορείτικες συνταγές βασίζονται σε απλά, αλλά θρεπτικά υλικά, τα οποία αποκτούν ξεχωριστή γεύση μέσα από τους εκπληκτικούς συνδυασμούς τους. Μια από αυτές τις μοναστηριακές συνταγές είναι και η αλάδωτη καρυδόπιτα, μια πεντανόστιμη επιλογή για όσους νηστεύουν και όχι μόνο. Η αγιορείτικη καρυδόπιτα, χωρίς λάδι (!), είναι μια καταπλητκική συνταγή με βάση το ταχίνι, η οποία θα σας ανταμείψει με την πλούσια γεύση της και σίγουρα θα κερδίσει τη δική της θέση μεταξύ των αγαπημένων σας συνταγών, όχι μόνο την περίοδο της νηστείας, καθώς είναι και μια πολύ υγιεινή επιλογή. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για την αγιορείτικη αλάδωτη καρυδόπιτα ... Διαβάστε περισσότερα

Τρώγονται μια χαρά και αφού κρυώσουν, διότι παραμένουν σφριγηλά και τραγανά. Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 60 – 80 λουκουμάδες, Προετοιμασία: 10′, Χρόνος: 15′ Υλικά 1 κύβος μαγιά νωπή 1 κούπα γάλα χλιαρό (όχι καυτό) 500 γρ. αλεύρι 1 αυγό 1 κουτ. σούπας μέλι 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 τσιμπιά αλάτι 1/4 κούπας βούτυρο λιωμένο 2 λίτρα καλαμποκέλαιο, για το τηγάνισμα Διαδικασία Διαλύουμε σε ένα μπολ τη μαγιά στο χλιαρό γάλα, ανακατεύοντας με έναν αυγοδάρτη. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το καλαμποκέλαιο. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό χυλό. Βάζουμε το λάδι να κάψει πολύ καλά και λαδώνουμε τα χέρια μας. Παίρνουμε τη ζύμη στη χούφτα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: Για την ζύμη 400γρ. αλεύρι1κ.γλ. αλάτι10γρ. νωπή μαγιά2-3κ.σ. ελαιόλαδο250ml χλιαρό νερό Για την γέμιση 350γρ. μοτσαρέλα, φρέσκια2/3 φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτα10-12 ελιές, μαύρες χωρίς κουκούτσιΑλάτιΛίγο πιπέρι Διαδικασία: 1.Σε ένα μικρό μπολ διαλύετε την μαγιά σε χλιαρό νερό. Αφού προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ανακατεύετε σιγά – σιγά.2.Σκεπάστε το μπολ και αφήστε το να ξεκουραστεί περίπου 30 λεπτά για να φουσκώσει. Κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι με το αλάτι, φτιάχνοντας ένα λοφάκι.3.Κάντε μια λακούβα στο κέντρο και ρίξτε μέσα το μείγμα που αφήσατε να ξεκουραστεί. Προσθέστε το λάδι, λίγο νερό ακόμη και σπρώξτε το αλεύρι από τα πλαϊνά προς το ... Διαβάστε περισσότερα

Ποιος είπε ότι η νηστεία δεν μπορεί να είναι απολαυστική; Πεθυμήσατε μια καρμπονάρα, ενώ τηρείται τη νηστεία της Σαρακοστής; Δεν υπάρχει κανένας λόγος για να τη στερηθείτε! Σας παρουσιάζουμε σήμερα τη νηστίσιμη, αλλά εξίσου νόστιμη εκδοχή του αγαπημένου πιάτου. Η καρμπονάρα είναι ένα πιάτο-μύθος της ιταλικής κουζίνας για τους καλοφαγάδες, γεμάτο ενδιαφέρουσες αντιθέσεις, παρά την απλότητα της σύνθεσης της. Η συγκεκριμένη νηστίσιμη εκδοχή της, μπορεί να φαίνεται απλή, αλλά θα σας κερδίσει με την πλούσια γεύση της και σίγουρα θα την απολαύσετε χωρίς τύψεις, καθώς έχει πολύ λιγότερες θερμίδες από την κλασική εκδοχή της. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: περίπου 30΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα Υλικά (για ταψί διαστάσεων περίπου 25×32 εκ., για περίπου 8 άτομα) 500 γρ. (1 πακέτο) λαζάνια 3 φιλέτα στήθος κοτόπουλου (ζητάμε να μας τα κόψουν οριζοντίως στη μέση, να τα χτυπήσουν ελαφρώς, ώστε να σχηματιστούν 6 λεπτά και πλατιά φιλέτα, σαν σνίτσελ) 700 γρ. μοτσαρέλα, σε λεπτές φέτες (μαλακό και λαστιχωτό τυρί της νότιας Ιταλίας, με λευκό χρώμα και απαλό άρωμα. η μοτσαρέλα ντι μπουφάλα γίνεται από το γάλα νεροβούβαλου, είναι προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης και αρκετά ακριβή, ενώ στην αγορά βρίσκουμε και από γάλα αγελάδος. Σε σούπερ μάρκετ) 200 γρ. παρμεζάνα, ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία-παρασκευή: 20΄ Κόστος παρασκευής: 4 € Υλικά (για για περίπου 700 γρ.) 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χυμός από 3-4 πορτοκάλια ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι ακέρωτο 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 1/2 κούπα νερό σπορέλαιο, για το τηγάνι μέλι, για το σερβίρισμα κανέλα, για πασπάλισμα καρύδια, τριμμένα, για πασπάλισμα Διαδικασία: Ανακατεύουμε σε ένα μπολ, με έναν αυγογδάρτη, το αλεύρι, τον χυμό, το ξύσμα, τη ζάχαρη και σιγά-σιγά το νερό, μέχρι να έχουμε ένα χυλό όχι πάρα πολύ υδαρή, ούτε όμως και σφιχτό. Ρίχνουμε ελάχιστο σπορέλαιο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Οταν κάψει, ρίχνουμε κουταλιές από τον χυλό. Γυρίζουμε και ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: για 4 μερίδες / Προετοιμασία: 15΄/ Χρόνος: 45΄ Υλικά 1/2 μέτριο λάχανο, λεπτοκομμένο 1 κονσέρβα (400 γρ.) ολόκληρα ντοματάκια αποφλοιωμένα, ελαφρώς χτυπημένα στον πολυκόφτη 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 1/3 κουτ. γλυκού καυτερή πάπρικα 150 γρ. ρύζι μακρύκοκκο 2 κουτ. σούπας φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος 90 ml ελαιόλαδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά 30 ml από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το λάχανο με το κρεμμύδι, την πάπρικα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Ρίχνουμε την ντομάτα και 100 ml νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς ... Διαβάστε περισσότερα

Tα σαρακοστιανά λαδερά φαγητά είναι υγιεινά και χαρακτηρίζουν τη μεσογειακή κουζίνα, αλλά μας… φορτώνουν με θερμίδες, λόγω της μεγάλης ποσότητας λαδιού που συχνά χρησιμοποιείτε. Αρκετές συνταγές, μάλιστα, προτείνουν 1 φλιτζάνι λάδι ανά 4 μερίδες. Υπάρχουν, ωστόσο, κάποια μυστικά προκειμένου να απολαύσετε τα αγαπημένα νηστισιμα λαδερά φαγητά χωρίς τις έξτρα θερμίδες. Με τις ακόλουθες  οδηγίες  και το λάδι θα περιορίσετε και τα φαγητά δε θα στερούνται νοστιμίας: ● Aποφύγετε το σοτάρισμα με λάδι στην αρχή του μαγειρέματος. Mπορείτε να μαράνετε το κρεμμύδι με λίγο νερό ή με λίγο λευκό κρασί. Mε αυτόν το τρόπο γλιτώνετε θερμίδες και το φαγητό  δεν γίνεται ... Διαβάστε περισσότερα

Η νηστίσιμη μπουγάτσα, είναι μια από τις πολλές γλυκές ξεχωριστες συνταγές που συναντά κανείς στη μοναστηριακή κουζίνα. Εξαιρετική επιλογή εν μέσω της νηστείας της Σαρακοστής. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη νηστίσιμη μπουγάτσα είναι: 4 φλιτζάνια γάλα (σόγιας, αμυγδάλου ή ρυζιού), 8 κουταλιές σιμιγδάλι  ψιλό, 5-6 κουταλιές ζάχαρη, 3 κουταλιές βιτάμ1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 1 βανίλια, 2 φύλλα σφολιάτα, Ζάχαρη, άχνη και κανέλα για το πασπάλισμα Επί το έργον: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το βιτάμ και τα ανακατεύουμε  καλά πάνω στην φωτιά ώσπου να δέσει η κρέμα. Στο τέλος ρίχνουμε το μπέϊκιν και την βανίλια. Σε ένα ταψί ρίχνουμε το ... Διαβάστε περισσότερα