Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά: 1 ½ κ.γλ. μουστάρδα σε σκόνη 1 πατάτα, μέτρια, βρασμένη 1κ.γλ. αλάτι ½ φλ. του τσαγιού σπορέλαιο 1 λεμόνι, τον χυμό 6-7 κ.σ. νερό παγωμένο Διαδικασία: 1.Βράστε την πατάτα, μέχρι να μαλακώσει σε μια κατσαρόλα με νερό. 2.Ξεφλουδίστε την και αφήστε την κρυώσει. 3.Κόψτε την και βάλτε την στο μπλέντερ μαζί με το αλάτι, την μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού και 3-4 κουταλιές κρύο νερό. 4.Χτυπήστε τα όλα μαζί στο μπλέντερ, σε χαμηλή ταχύτητα και μόλις το μείγμα γίνει λείο, προσθέστε το λάδι σταγόνα – σταγόνα. 5.Ενδιάμεσα από τις σταγόνες λαδιού, προσθέτετε και τις υπόλοιπες κουταλιές παγωμένου νερού. vita.gr The ... Διαβάστε περισσότερα

Μία πεντανόστιμη και εύκολη συνταγή! Υλικά 2 κιλά μοσχάρι με κόκκαλο 1 κούπα ελαιόλαδο 3 μεγάλα κρεμμύδια 6 πατάτες 3 καρότα Μανιτάρια porcini μπόλικο σέλινο αλάτι και πιπέρι 4 κουταλιές 2 σκελίδες σκόρδο 100 ml ξανθιά μπύρα 1 ματσάκι φρέσκα φύλλα από θυμάρι Εκτέλεση Κόβουμε το κρέας σε μεγάλους κύβους και το βάζουμε στην κατσαρόλα. Λίγο πριν την πρώτη βράση, καθαρίζουμε τον αφρό ή το στραγγίζουμε. Στη συνέχεια, κόβουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα μανιτάρια και τα καρότα σε ροδέλες, τις πατάτες σε μεγάλους κύβους και το σέλινο σε μεγάλα κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 2 περίπου ώρες. Μισή ώρα ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 25΄ Υλικά (για περίπου 9 κομμάτια) 1 κουτ. σούπας βούτυρο 1 μεγάλο πακέτο ψωμί του τοστ (περίπου 16 φέτες) κέτσαπ, όση θέλουμε 16 φέτες ζαμπόν 16 φέτες τυρί για τοστ 1 μεγάλη πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες 5 – 6 μανιτάρια, κομμένα σε φέτες λεπτές 1 κούπα κίτρινο τυρί, τριμμένο της αρεσκείας μας 1 ντομάτα, κομμένη σε ροδέλες 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 μικρά αυγά 2/3 κούπας γάλα φρέσκο Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Αλείφουμε ένα ταψί της αρεσκείας μας με το βούτυρο. Κολλάμε τις φέτες του ψωμιού πάνω στο βουτυρωμένο ταψί. Αλείφουμε τις φέτες με ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 600γρ. μανιτάρια, ψιλοκομμένα και στραγγισμένα250γρ. κρέμα γάλακτος3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα3κ.σ. βούτυροΑλάτι, πιπέρι Διαδικασία: 1.Λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμύδια, μέχρι να πάρουν χρώμα.2.Έπειτα βάλτε τα μανιτάρια να μαραθούν και ψήστε τα σε σιγανή φωτιά για δέκα λεπτά.3.Προσθέστε, τέλος, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε μέχρι να πήξει. vita.gr Πηγή

Προετοιµασία: 30΄ Αναµονή: τουλάχιστον 1 ώρα Ψήσιµο: 45΄ – 1 ώρα Υλικά για 10 κοµµάτια Για το φύλλο 1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει µόνο του 1 φλιτζ. τσαγιού µπίρα 8 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού αλάτι Για τη γέµιση 700 γρ. χόρτα για πίτα, καθαρισµένα (δηλαδή, περίπου 1 κιλό ακαθάριστα), όπως σπανάκι, σέσκουλα, λάπαθα, καυκαλήθρες, τσουκνίδες, κρεµµυδάκια, µαϊντανό, άνηθο και ό,τι άλλο έχουμε (Θα τα βρείτε σε καλές λαϊκές αγορές, στην Κεντρική Αγορά αλλά και σε καλά σούπερ µάρκετ. Επίσης, µη διστάσετε να τα παραγγείλετε στον µανάβη σας. Αν παρ’ όλα αυτά δεν βρείτε ένα είδος, µπορείτε να βάλετε µεγαλύτερη ποσότητα από κάποιο από ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 1 ώρα, Παρασκευή: 25΄ Υλικά (για 1 φόρμα του κέικ, περίπου 12 μερίδες): 250 γρ. σιμιγδάλι χοντρό 150 ml ελαιόλαδο 1 φλιτζ. τσαγιού ολόκληρα αμύγδαλα, λευκά (αποφλοιωμένα) 500 ml φρεσκοστυμμένος χυμός μανταρινιού 500 ml νερό το ξύσμα από 1 μανταρίνι 300 γρ. ζάχαρη Διαδικασία: Σε ένα βαθύ κατσαρολάκι ρίχνουμε τη ζάχαρη με το χυμό μανταρίνι, το νερό και το ξύσμα μανταρινιού και τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, για περίπου 2 – 3 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αρχίσει το υγρό να κοχλάζει. Σβήνουμε τη φωτιά, αλλά αφήνουμε το σκεύος στο μάτι ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία + Αναμονή: περίπου 1 ώρα, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα Υλικά για 4 – 6 άτομα: 1 κιλό γαρίδες, κατά προτίμηση μεγάλες, φρέσκες ή κατεψυγμένες (καθαρισμένες από τα κελύφη και το εντεράκι τους, αλλά αφήνουμε το κεφάλι και την ουρά) Για τη μαρινάδα 70 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας πάπρικα της αρεσκείας μας 40 ml χυμός πορτοκαλιού 50 ml σάλτσα σόγιας, κατά προτίμηση βιολογική Για τη σάλτσα 100 ml ελαιόλαδο 1 κιλό κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και ελαφρώς κοπανισμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) 1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού καυτερό μπούκοβο ή καγιέν ... Διαβάστε περισσότερα

Το παστίτσιο είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Παραδοσιακό και λαχταριστό , αποτελεί αγαπημένο φαγητό για μικρούς και μεγάλους. Γευθείτε την αυθεντική αγιορείτικη εκδοχή του στη συνταγή που ακολουθεί, η οποία …κρύβει άπλετη δημιουργικότητα και πλούσια γεύση. Το παστίτσιο με ρεβίθια και μπεσαμέλ λαχανικών είναι μια από εκείνες τις συνταγές που σίγουρα θα σας κερδίσει με την πρωτοτυπία της, την πλούσια γεύση της, αλλά και την θρεπτική της αξία! Τα υλικά που θα χρειαστούμε για παστίτσιο με ρεβίθια και μπεσαμέλ λαχανικών είναι:500 γρ. πένες2 φλ. + 1 φλ.  φρυγανιά τριμμένη300 γρ. βρασμένα ρεβίθια3  μέτρια καρότα σε κυβάκια1 ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Για 4 μερίδες 2 κούπες λευκά φασόλια βρασμένα1 κούπα κόκκινα φασόλια βρασμένα1 κίτρινη πιπεριά κομμένη ζουλιέν1 κόκκινη πιπεριά κομμένη ζουλιέν1 φλιτζάνι σέλερι κομμένο σε μικρά κομμάτια3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο Για το ντρέσινγκ 4 κουταλιές ελαιόλαδοΞύσμα και χυμό από 1 λεμόνι1 κουταλάκι μέλι1 κουταλάκι κύμινο1 κουταλάκι μουστάρδαΦρεσκοτριμμένο πιπέριΑλάτι Εκτέλεση 1,Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τα φασόλια και προσθέτετε τις πιπεριές, το σέλερι, τον μαϊντανό και το κρεμμυδάκι.2.Στη συνέχεια, χτυπάτε στο μούλτι το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού, το μέλι, τη μουστάρδα, το κύμινο, το πιπέρι και το αλάτι και περιχύνετε τη σαλάτα. vita.gr Πηγή

Προετοιμασία: 30΄ Ψήσιμο: περίπου 45΄ Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό φρέσκα καλαμαράκια 2 κουτ. σούπας φυλλαράκια μαντζουράνας, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτ. σούπας ξερή, κοπανισμένη τα φύλλα και τα τρυφερά κοτσάνια από 1 μεγάλο μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη 8 σκελίδες σκόρδου (ή σύμφωνα με το γούστο μας), ψιλοκομμένες 3 κουτ. σούπας κουκουνάρια, ψημένα σε ταψάκι στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν 6 κουτ. σούπας λάδι 1 κρασοπότηρο λευκό, ξηρό κρασί λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι, χοντροτριμμένο, όσο μας αρέσει Διαδικασία Για να καθαρίσουμε τα καλαμάρια, χωρίζουμε πρώτα τα πλοκάμια από το σώμα. Αφαιρούμε το «κόκαλο» που βρίσκεται κατά μήκος ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 40΄, Μαγείρεμα: περίπου 30΄ Υλικά (για 6 άτομα) 500 γρ. κριθαράκι (εναλλακτικά, μπορούμε να  βάλουμε ρύζι για πιλάφι) Για τα κεφτεδάκια 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (ελιά) 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο 2 – 3 φέτες ψωμί, κατά προτίμηση μπαγιάτικο, χωρίς κόρα, μουλιασμένο και στυμμένο 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό 1 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό τα φύλλα και τα τρυφερά κοτσάνια από 3 – 4 κλαράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα (εναλλακτικά, 1/2 κουτ. σούπας δυόσμος ξερός, τριμμένος) αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα δυόσμου 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο 500 γρ. φρέσκες ώριμες ντομάτες, τριμμένες τα φύλλα από 1 ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 50΄, Ψήσιμο: 5΄, Αναμονή: 2 – 3 ώρες Yλικά (για 10 μερίδες) Για τη βάση 225 γρ. δαμάσκηνα 120 γρ. καρύδα αποξηραμένη (ινδοκάρυδο) 50 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη 40 γρ. σησαμέλαιο 2 γρ. (1/2 κουτ. γλυκού) αλάτι 20 γρ. κρύο νερό (αν χρειαστεί) Για τη γέμιση 300 γρ. κουβερτούρα 70% κακάο, ψιλοκομμένη 350 γρ. γάλα καρύδας, πλήρες (ΑΒ Βασιλόπουλος ή Carrefour) 80 γρ. μέλι θυμαρίσιο 10 γρ. απόσταγμα βανίλιας 2 γρ. (1/2 κουτ. γλυκού) αλάτι Για τη σαντιγί καρύδας 1 κουτί (400 ml) γάλα καρύδας πλήρες, αφημένο στο ψυγείο από την προηγούμενη μέρα 30 γρ. μέλι θυμαρίσιο Διαδικασία Βάση Βάζουμε όλα τα ... Διαβάστε περισσότερα