Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Ένα γλυκό σκέτη απόλαυση με υπέροχο συνδυασμό γεύσεων αλλά και πολύ εύκολο στην παρασκευή του. Υλικά Για τη βάση 15 μπισκότα digestive 80 γρ λιωμένο βούτυρο Για την καραμέλα 120 γρ βούτυρο 1 κουτί ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα 120 γρ μαύρη ζάχαρη Για την γαρνιτούρα Σαντιγί Ξύσμα σοκολάτας 4 μπανάνες Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τη ζάχαρη ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μόλις αρχίζει να αφρίζει προσθέτουμε το γάλα και αυξάνουμε λίγο τη θερμοκρασία μέχρι να βράσει. Ανακατεύουμε συνεχώς. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε πάλι λίγο και αφήνουμε το μείγμα να βράσει για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρούμε το σκεύος ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: για 5-6 μερίδες / Προετοιμασία: 15΄ / Χρόνος: 30΄ Υλικά 500 γρ. μακαρονάκι κοφτό 1 λίτρο φρέσκο γάλα 40 γρ. κορν φλάουρ 200 γρ. κασέρι, τριμμένο 200 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, θρυμματισμένη 250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση τα φύλλα από 1/3 μάτσο φρέσκο βασιλικό 40 γρ. βούτυρο αγελάδος αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στη λειτουργία του αέρα. Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε το κορν φλάουρ και 100 ml από το γάλα και τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί το κορν φλάουρ. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και τα αδειάζουμε σε ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορεί να υπάρχουνν πολλές συνταγές για χταπόδι κρασάτο, όμως σίγουρα καμία δεν είναι όπως αυτή που προτείνει ο …Αρχιμάγειρας του Αγίου Όρους, Μοναχάος Επιφάνιος. Γιατί; Γιατί όπως ο ίδιος έχει δηλώσει σε παλαιότερη συνέντευξή του: «Πέρα από τα παραδοσιακά αγιορείτικα που έμαθα από γηραιότερους μοναχούς προσπαθώ να αναβαθμίζω παλιότερες συνταγές. Εχω μια ιδιόρρυθμη περιέργεια και φαντασία». Δοκιμάστε το και θα καταλάβετε τι εννοεί… Στα συν της αγιορείτικης συνταγής υπολογίστε ότι το χταπόδι, είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτική αξία, καθώς μια μερίδα μπορεί να προσφέρει στον οργανισμό βιταμίνη B12, σελήνιο, σίδηρο,ενώ είναι και υψηλή πηγή χαλκού. Παράλληλα μεγειρεμένο μαεστρικά ως ... Διαβάστε περισσότερα

Ο μουσακάς είναι ένα από τα πιο λαχταριστά πίατα της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας. Αγαπημένο φαγητό για μικρούς και μεγάλους, το οποίο δε χρειάζεται να στερηθείτε την περίοδο της νηστείας. Αξίζει σίγουρα να γευτείτε αυτή τη διαφορετική νηστίσιμη εκδοχή του μουσακά με την υπογραφή του Άκη Πετρετζίκη, ο οποίος έχει αποδείξει ότι η κουζίνα μπορεί να κρύβει άπλετη δημιουργικότητα και γευστικές εκπλήξεις! Αυτός ο νηστίσιμος μουσακάς δεν έχει τίποτα να ζηλέψει σε γεύση και άρωμα από την κλασική εκδοχή του. Είναι εξαιρετική επιλογή για όσους απέχουν από το κρέας λόγω Σαρακοστής ή για όσους επιθυμούν ένα πιάτο με λιγότερες θερμίδες από ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1 πακέτο τορτελίνια2κ.σ. γιαούρτι200γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο2κ.σ. ελαιόλαδο½ κ.γλ. σκόρδο, σε σκόνη½ κούπα τσαγιού κεφαλοτύρι, τριμμένο1 αυγόΑλάτι, πιπέρι Διαδικασία: 1.Σοτάρετε το μπέικον στο τηγάνι, αφού βάλετε ελαιόλαδο. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι με την μισή ποσότητα από το κεφαλοτύρι, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο.2.Χτυπήστε το αυγό και προσθέστε το στο μπολ. Προσθέστε, έπειτα, το σοταρισμένο μπέικον και ανακατέψτε καλά.3.Σε μια κατσαρόλα νερό βράστε τα τορτελίνια, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στην συσκευασία. Αφού βράσουν, τα σουρώνετε και τα βάζετε στην ζεστή κατσαρόλα πάνω στην φωτιά. Μέσα στην κατσαρόλα με τα τορτελίνια, βάλτε και το μείγμα γιαουρτιού.4.Ανακατέψτε ... Διαβάστε περισσότερα

Νοστιμότατο κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι. Υλικά: 1 κουταλάκι στιγμιαίο καφέ 1/4 κούπα βραστό νερό 200γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 180γρ ψιλοκομμένη, σκούρα σοκολάτα 2 κουταλιές κακάο 4 αυγά, χωρισμένα 1 κούπα ζάχαρη 2 κούπα almond meal (αλεύρι από αμύγδαλα, θα το βρεις στα μεγάλα σούπερ μάρκετ) σκόνη κακάο για topping σαντιγί για να σερβίρεις φράουλες για να σερβίρεις Εκτέλεση: Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα. Λάδωσε ένα στρόγγυλο ταψί για κέικ ή αν προτιμάς στρώσε αντικολλητικό χαρτί κάτω και στα πλαϊνά. Βάλε τον καφέ και το ζεστό νερό σε ένα βάζο κι ανακάτεψε μέχρι να διαλυθούν. Σε ένα βαθύ ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 300 γρ κολοκύθα σε κύβους 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κούπα γάλα 2 κρόκους αυγών 1 κιλό ζυμαρικά 400γρ μπέικον ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο ⅓ κούπα τριμμένη παρμεζάνα Φρεσκοκομμένο πιπέρι Σχοινόπρασο Παρμεζάνα για να πασπαλίσεις στο τέλος Εκτέλεση: Προθέρμανε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Σε ένα ρηχό ταψί στρώσε αντικολλητικό χαρτί και βάλε τους κύβους κολοκύθας. Περίχυσε με το λάδι και βάλε στον φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο άφησέ το να κρυώσει. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ λιώσε τη ψημένη κολοκύθα με ένα εργαλείο ή με ένα πιρούνι, μέχρι να μαλακώσει και να γίνεις σαν πουρές. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 250γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του150γρ. ζάχαρη2 αυγά130γρ. βούτυρο, λιωμένο1κ.γλ. μπέικιν πάουντερ150ml γάλα, χλιαρό1κ.σ. βούτυρο4 μπανάνες, ώριμες, κομμένες σε ροδέλεςΆχνη ζάχαρη για πασπάλισμα Διαδικασία: 1.Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ.2.Χτυπήστε καλά στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένα και το χλιαρό γάλα. Χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.3.Πάρτε ένα τηγάνι και με μια κουταλιά βούτυρο σοτάρετε τις μπανάνες, αφού τις κόψετε σε ροδέλες, μαζί με λίγη ζάχαρη για περίπου πέντε λεπτά.4.Προσθέστε τις μπανάνες, κρατώντας μερικές για το τέλος και ανακατέψτε ελαφρώς.5.Αδειάστε το μείγμα στη ... Διαβάστε περισσότερα

Οι αγιορείτικες συνταγές βασίζονται σε απλά, αλλά θρεπτικά υλικά, τα οποία αποκτούν ξεχωριστή γεύση μέσα από τους εκπληκτικούς συνδυασμούς τους. Μια από αυτές τις μοναστηριακές συνταγές είναι και η αλάδωτη καρυδόπιτα, μια πεντανόστιμη επιλογή για όσους νηστεύουν και όχι μόνο. Η αγιορείτικη καρυδόπιτα, χωρίς λάδι (!), είναι μια καταπλητκική συνταγή με βάση το ταχίνι, η οποία θα σας ανταμείψει με την πλούσια γεύση της και σίγουρα θα κερδίσει τη δική της θέση μεταξύ των αγαπημένων σας συνταγών, όχι μόνο την περίοδο της νηστείας, καθώς είναι και μια πολύ υγιεινή επιλογή. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για την αγιορείτικη αλάδωτη καρυδόπιτα ... Διαβάστε περισσότερα

Τρώγονται μια χαρά και αφού κρυώσουν, διότι παραμένουν σφριγηλά και τραγανά. Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 60 – 80 λουκουμάδες, Προετοιμασία: 10′, Χρόνος: 15′ Υλικά 1 κύβος μαγιά νωπή 1 κούπα γάλα χλιαρό (όχι καυτό) 500 γρ. αλεύρι 1 αυγό 1 κουτ. σούπας μέλι 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 τσιμπιά αλάτι 1/4 κούπας βούτυρο λιωμένο 2 λίτρα καλαμποκέλαιο, για το τηγάνισμα Διαδικασία Διαλύουμε σε ένα μπολ τη μαγιά στο χλιαρό γάλα, ανακατεύοντας με έναν αυγοδάρτη. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το καλαμποκέλαιο. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό χυλό. Βάζουμε το λάδι να κάψει πολύ καλά και λαδώνουμε τα χέρια μας. Παίρνουμε τη ζύμη στη χούφτα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: Για την ζύμη 400γρ. αλεύρι1κ.γλ. αλάτι10γρ. νωπή μαγιά2-3κ.σ. ελαιόλαδο250ml χλιαρό νερό Για την γέμιση 350γρ. μοτσαρέλα, φρέσκια2/3 φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτα10-12 ελιές, μαύρες χωρίς κουκούτσιΑλάτιΛίγο πιπέρι Διαδικασία: 1.Σε ένα μικρό μπολ διαλύετε την μαγιά σε χλιαρό νερό. Αφού προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ανακατεύετε σιγά – σιγά.2.Σκεπάστε το μπολ και αφήστε το να ξεκουραστεί περίπου 30 λεπτά για να φουσκώσει. Κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι με το αλάτι, φτιάχνοντας ένα λοφάκι.3.Κάντε μια λακούβα στο κέντρο και ρίξτε μέσα το μείγμα που αφήσατε να ξεκουραστεί. Προσθέστε το λάδι, λίγο νερό ακόμη και σπρώξτε το αλεύρι από τα πλαϊνά προς το ... Διαβάστε περισσότερα

Ποιος είπε ότι η νηστεία δεν μπορεί να είναι απολαυστική; Πεθυμήσατε μια καρμπονάρα, ενώ τηρείται τη νηστεία της Σαρακοστής; Δεν υπάρχει κανένας λόγος για να τη στερηθείτε! Σας παρουσιάζουμε σήμερα τη νηστίσιμη, αλλά εξίσου νόστιμη εκδοχή του αγαπημένου πιάτου. Η καρμπονάρα είναι ένα πιάτο-μύθος της ιταλικής κουζίνας για τους καλοφαγάδες, γεμάτο ενδιαφέρουσες αντιθέσεις, παρά την απλότητα της σύνθεσης της. Η συγκεκριμένη νηστίσιμη εκδοχή της, μπορεί να φαίνεται απλή, αλλά θα σας κερδίσει με την πλούσια γεύση της και σίγουρα θα την απολαύσετε χωρίς τύψεις, καθώς έχει πολύ λιγότερες θερμίδες από την κλασική εκδοχή της. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για ... Διαβάστε περισσότερα