Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά: 3σκ. σκόρδο3φλ. του τσαγιού βασιλικό, φρέσκο3κ.σ. παρμεζάνα3κ.σ. τυρί κίτρινο σκληρό4κ.σ. κουκουνάρι5κ.σ. ελαιόλαδοΠιπέρι μαύρο Διαδικασία: 1.Βάλτε στο μπλέντερ όλα τα υλικά.2.Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας αλλά να μην γίνει το μείγμα σας πολύ πηχτό. vita.gr Πηγή

Τα πιο νόστιμα και αφράτα τυροκούλουρα! Υλικά 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 100ml γάλα 100ml λάδι 1/2 φλ. φέτα τριμμένη (μπορείτε να βάλετε και ανθότυρο, μυζήθρα κλπ) 1/2 φλ. τυρί ρεγκάτο (ή άλλο κίτρινο τυρί) 1/2 κ.γ γλυκιά πάπρικα 2 κ.γ. ξύδι Εκτέλεση Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Σιγά – σιγά ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα μας και το αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά. Πλάθουμε σε σχήμα της αρεσκείας μας και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Τα αλείφουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορεί να υπάρξει τσουρέκι το οποίο να είναι νηστίσιμο; Η αλήθεια είναι ότι όχι μόνο υπάρχει, αλλά και σίγουρα θα εκπλαγείτε με το πόσο απλή και εύκολη είναι η συνταγή και από το πόσο νόστιμο μπορεί να είναι! Αυτή η συνταγή για το νηστίσιμο τσουρέκι, πέραν της Σαρακοστής, είναι και ιδανική για όσους λατρεύουν το τσουρέκι αλλά είναι χορτοφάγοι. Μια μικρή συμβουλή πριν ξεκινήσετε: Για να κάνετε ένα ακόμα πιο γευστικό νηστίσιμο τσουρέκι μπορείτε να προσθέσετε και λίγη μαστίχα Χίου σε σκόνη. Θα απογειώσει τη γεύση του τσουρεκιού! Επίσης, αντί για βανίλια σε σκόνη μπορείτε να προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας για περισσότερα αρώματα.  Τα υλικά ... Διαβάστε περισσότερα

Η φασολάδα, είναι αναμφίβολα ένα από τα δημοφιλέστερα κλασικά παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Μάλιστα την εποχή της δικτατορίας του Μεταξά, καθιερώθηκε ως το εθνικό μας φαγητό. Σήμερα, Μεγάλη Παρασκευή που δεν τρώμε λάδι, η συγκεκριμένη αγιορείτικη συνταγή είναι η τέλεια χορταστική επιλογή! Στη χώρα μας ανάλογο φαγητό  με τη φασολάδα, συναντάμε και στην αρχαιότητα. Ως φαγητό και θυσία στον θεό Απόλλωνα και ήταν βασικό στοιχείο του εθίμου των πυανοψίων που στην κυριολεξία σήμαινε «ημέρα της φασολάδας», δανείζοντας παράλληλα το όνομα της και στον αντίστοιχο μήνα του αττικού ημερολογίου. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την αγιορείτικη φασολάδα με πορτοκάλι είναι: 250 γρ.φασόλια ... Διαβάστε περισσότερα

Ο χαλβάς αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκίσματα. Τον θυμόμαστε κυρίως κατά την περίοδο της Σαρακοστής, αλλά υπάρχουν και λάτρεις του που είναι παντός καιρού. Αλλοι προτιμούν τον σιμιγδαλένιο και άλλοι τον «χαλβά του μπακάλη», ο οποίος φτιάχνεται από ταχίνι. Ποια είναι όμως τα επιμέρους διατροφικά χαρακτηριστικά των δύο ειδών χαλβά; Ποιος είναι πιο υγιεινός; Ποιος είναι πιο «παχυντικός»; Χαλβάς από σιμιγδάλι Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς φτιάχνεται από σιμιγδάλι, ζάχαρη, λάδι (και προαιρετικά σταφίδες, αμύγδαλα ή άλλους ξηρούς καρπούς). Κυρίαρχο συστατικό του είναι το σιμιγδάλι. Το σιμιγδάλι είναι χονδροαλεσμένο σκληρό σιτάρι, από το οποίο έχει αφαιρεθεί ο φλοιός. Χωρίζεται σε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 250γρ. σοκολάτα, κουβερτούρα, σπασμένη σε μικρά κομμάτια220γρ. ζάχαρη250γρ. βούτυρο150γρ. καρυδόψιχα6 αυγά1κ.σ. μπέικιν πάουντερ1κ.σ. αλεύρι1 βανίλιαΛίγο αλάτιΚακάο για το γαρνίρισμα Διαδικασία: 1.Κοσκινίστε σε μικρό μπολ το μπέικιν πάουντερ, την βανίλια, λίγο αλάτι και το αλεύρι.2.Λιώστε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και τα 225γρ. του βουτύρου. Προσθέστε την ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.3.Αφήστε το μείγμα σοκολάτας να κρυώσει και προσθέστε ολόκληρα ένα – ένα τα αυγά, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά.4.Ρίξτε στο μείγμα σας, το μείγμα με το αλεύρι και τα καρύδια. Ανακατέψτε καλά.5.Βουτυρώστε με το υπόλοιπο βούτυρο και αλευρώστε ένα αντικολλητικό ορθογώνιο ταψάκι.6.Αδειάστε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνετε σε καλά προθερμασμένο ... Διαβάστε περισσότερα

Η λαγάνα, ο άζυμος αυτός άρτος, είναι αναμφίβολα ο πρωταγωνιστής στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Σας έχουμε την πιο γρήγορη και εύκολη συνταγή για πεντανόστιμη σπιτική λαγάνα. Για να εμπλουτίσετε τη λαγάνα σας με περισσότερη γεύση και extra άρωμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: πάστα λιαστής ντομάτας ή λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες, ρίγανη και ελιές, ξηρούς καρπούς, όπως φουντούκια ή καρύδια, σκορδοπίπερο,πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή, αποξηραμένο ή τηγανητό κρεμμύδι. Ο χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία είναι μόλις 20 λεπτά, όπως επίσης και για το μαγείρεμα. Το μόνο «χρονοβόρο» σημείο της όλης διαδικασίας είναι η 1 ώρα αναμονής. Τα υλικά που θα χρειαστείτε ... Διαβάστε περισσότερα

Η Καθαρά Δευτέρα είναι εδώ και θέλεις να έχεις τα πάντα στο τραπέζι σου. Μην αγοράσεις τίποτα… ακόμη και η λαγάνα θα είναι σπιτική και πεντανόστιμη! Υλικά: 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φλιτζάνια σκληρό κίτρινο αλευρι 1 φακελάκι μαγιά ξηρή 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό 1 κ.γ. αλάτι 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι 1/2 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες 1/2 φλιτζάνι σουσάμι 1/3 του φλιτζανιού σπασμένους κόκκους πιπεριού Εκτέλεση: Ανακάτεψε τη μαγιά με το νερό και άφησε για μερικά λεπτά στην άκρη Βάλε σε μια λεκάνη το αλεύρι και το αλάτι. Άνοιξε μια ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 φλιτζάνι σχεδόν (2 δάχτυλα κάτω από το χείλος) αραβοσιτέλαιο ή σημαμέλαιο 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι χοντρό 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό 100 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα 100 γρ. σταφίδα μαύρη κορινθιακή Για το σιρόπι 3 φλιτζάνια νερό 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού 1½ φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι μέλι 1 ξυλάκι κανέλας 1 φλούδα πορτοκαλιού Εκτέλεση Πρώτα ετοιμάζετε το σιρόπι: βράζετε όλα τα υλικά μαζί (εκτός από το μέλι) σε μια κατσαρόλα για 5 λεπτά. Ανακατεύετε μέσα και το μέλι και το αφήνετε στην άκρη. Βάζετε το λάδι να ζεσταθεί σε ξεχωριστή κατσαρόλα και ρίχνετε μέσα τα δύο είδη σιμιγδαλιού. Προσθέτετε τα ασπρισμένα ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 8 / Προετοιμασία: 25′ / Χρόνος: 40′ – 45′ Υλικά 150 γρ. βούτυρο 5 μήλα 1 κούπα ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού κανέλα Ζύμη 4 αυγά 1 κούπα ζάχαρη 2 κάψουλες βανίλιας 1 ½ κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Διαδικασία Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα από τις φλούδες και τα κουκούτσια τους. Τα κόβουμε σε ροδέλες. Ανάβουμε τον φούρνο στους 180° C. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί και το ζεσταίνουμε στον φούρνο για 5-6 λεπτά, μέχρι να λιώσει. Μόλις λιώσει, το βγάζουμε από τον φούρνο. Δεν κλείνουμε τον φούρνο, τον αφήνουμε στους 180° C. Στρώνουμε τις ροδέλες μήλων στο ταψί ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία + Αναμονή: 2 ώρες, Τηγάνισμα: περίπου 20΄ Υλικά για 6-8 άτομα: Για τους φαβοκεφτέδες: 500 γρ. φάβα 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 1 φύλλο δάφνης 1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι, τριμμένο 1 κουτ. σούπας φύλλα βασιλικού ή δυόσμου, ψιλοκομμένα 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι Για το πανάρισμα: 2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα 200 γρ. φρυγανιά, τριμμένη Για το ντιπ ταραμά: 100 γρ. ταραμάς λευκός 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο ψίχα από 4 φέτες ψωμί, μουλιασμένη σε νερό και καλά στυμμένη 800 ml ελαιόλαδο (ή μισό-μισό με ηλιέλαιο, προτιμότερο βιολογικό, αν μας φαίνεται βαρύ το ελαιόλαδο) χυμός ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 5΄ Αναμονή: 1 ώρα, Ψήσιμο: 25΄ Υλικά (για 2 μέτριες λαγάνες) 700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 20 γρ. νωπή μαγιά (στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ) 450 γρ. χλιαρό νερό 1 κουτ. σούπας σουσάμι 1 κουτ. σούπας μαυροκούκι (στα μπαχαράδικα) 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (για το άλειμμα) Διαδικασία Σε ένα βαθύ μπολ ή στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το λάδι, θρυμματίζουμε τη μαγιά με τα δάχτυλά μας και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ελαστική και σφιχτή ζύμη που ... Διαβάστε περισσότερα