Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Οι χυλοπίτες μπορεί να είναι για κάποιους παρεξηγημένο φαγητό, όμως με αυτή τη συνταγή για χυλοπίτες με μανιτάρια στο τηγάνι, σίγουρα θα τις λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Είναι μια εξαιρετική συνταγή που κερδίζει εύκολα βραβείο γεύσης, αφού φτιάχνεται πραγματικά σε χρόνο ρεκόρ. Σε περίπτωση που θέλετε να κάνετε ακόμα πιο πλούσια τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος και λίγο λευκό κρασί, το οποίο πραγματικά θα απογειώσει την ένταση της γεύσης. Φυσικά, σε κάθε περίπτωση, μπορείτε και να αντικαταστήσετε τις  χυλοπίτες, με οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τις χυλοπίτες με μανιτάρια στο τηγάνι είναι: 1 πακέτο χυλοπίτες1 ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 2 ζωμούς κότας350γρ. ταλιατέλες150γρ. μπέικον, σε κομματάκια400γρ. κρέμα γάλακτος200γρ, τυρί, γκούντα ή της αρεσκείας σας, τριμμένοΛίγο βούτυρο Διαδικασία: 1. Βάλτε σε μια κατσαρόλα νερό και διαλύστε τους δύο ζωμούς κότας.2. Προσθέστε έπειτα αλάτι και μόλις το νερό κοχλάσει, βάλτε τις ταλιατέλες σας.3. Βράστε για οκτώ λεπτά.4. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάλτε λίγο βούτυρο και προσθέστε τα κομματάκια του μπέικον για να τσιγαριστούν.5. Μόλις τσιγαριστεί το μπέικον, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε. Έπειτα προσθέτετε το τυρί και ανακατεύετε καλά.6. Μόλις βράσουν οι ταλιατέλες σας, τις σουρώνετε και τις βάζετε στο τηγάνι με την κρέμα γάλακτος.7. Ανακατέψτε καλά και μόλις ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα Τύφλα να έχει το γαλλικό coq au vin! Οι χυλοπίτες βράζονται α λα ελληνικά στη σάλτσα του κόκορα και όχι ξεχωριστά. Το ωμό ελαιόλαδο στο τέλος αποθεώνει το φαγητό. Υλικά (για 6 άτομα) 1 κόκορας περίπου 1.700 γρ., κομμένος σε 10 κομμάτια 200 γρ. ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά καρέ 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες (ή όσο σκόρδο μάς αρέσει) 900 γρ. ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε ψιλά καρέ, μαζί με το ζουμί τους 1 φύλλο δάφνης τα φύλλα από 1/4 μάτσο φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα 400 ml σπιτικός ζωμός κότας 100 γρ. μυζήθρα ξερή, ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 30΄, Aναμονή: 5 – 6 ώρες Υλικά (για περίπου 30 τεμάχια) 380 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα με 55% κακάο, σε μικρά κομμάτια 250 ml νερό 2 κουτ. σούπας μπράντι (ή άλλο ποτό της αρεσκείας μας) 100 γρ. κακάο  σε σκόνη Διαδικασία Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί (σε ανοξείδωτο μπολ ή μικρή κατσαρόλα που στερεώνουμε πάνω από κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει) και αποσύρουμε από τη φωτιά. Βράζουμε το νερό, το ρίχνουμε στη σοκολάτα, προσθέτουμε το μπράντι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή με ένα μίξερ χειρός, μέχρι να αναμειχθούν. Καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 3 ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 50΄ Υλικά (για 1 φόρμα του κέικ περίπου 15 x 35 εκ. ) 220 γρ. (καθαρό βάρος) καρότα, καθαρισμένα 220 γρ. (καθαρό βάρος) μήλα της αρεσκείας μας, καθαρισμένα 220 γρ. καστανή ζάχαρη 200 ml ελαιόλαδο + επιπλέον για το λάδωμα της φόρμας 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη 1/4 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο ξύσμα από 2 μέτρια πορτοκάλια 2 κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά 50 ml χυμός λεμονιού 1 κουτ. γλυκού (κοφτό) σόδα μαγειρική (σκόνη) 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 50 γρ. καρύδια, χοντροτριμμένα στο μούλτι (προαιρετικά) άχνη και κανέλα ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 20΄, Ψήσιμο: 22΄- 25΄ Υλικά  (για 6 μεγάλα τμχ.) Για τη ζύμη 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι (7 – 8 γρ.) ξηρή μαγιά 1 αυγό 200 ml φρέσκο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 100 ml ζεστό νερό 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδος, λιωμένο 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού αλάτι Για τη γέμιση 18 φέτες παστουρμάς, χωρίς τσιμένι 12 ντοματίνια, κομμένα στη μέση 350 γρ. κασέρι, τριμμένο 2 πιπεριές Φλωρίνης από βαζάκι, καλά στραγγισμένες και ψιλοκομμένες 6 αυγά 40 ml ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα των αυγών) Διαδικασία Ζύμη: Σε ένα βαθύ μπολ ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι μια εύκολη πίτα με χυλό, χωρίς φύλλα, όπως η ηπειρώτικη, αλλά το βασικό της συστατικό είναι η κολοκύθα. Οι μαγείρισσες στο εστιατόριο Δόλοπες μας είπαν ότι το μυστικό της είναι να τη φτιάξουμε με λίπα (χοιρινό λίπος και μάλιστα λαρδί) και όχι με βούτυρο ή ελαιόλαδο: τη σκορπίζουμε σε κομματάκια στο ταψί πριν ρίξουμε τον χυλό και σκορπίζουμε κάμποση ακόμη στην επιφάνεια του χυλού. Ιδανικό συνοδευτικό-έκπληξη, το ξινόγαλο! ΥλικάΜερίδες: για το μεγάλο ταψί του φούρνου 1.800 γρ. ψίχα κολοκύθας, ψιλοτριμμένη και καλά στυμμένη 4 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα 500 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 500 ml φρέσκο γάλα πλήρες 1/2 φλιτζ. τσαγιού ... Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρουμε το σαγανάκι με πράσινη σαλάτα από ρόκα και φύλλα κάρδαμου (είναι ξινούτσικα, πικάντικα και με ελαφρά πικράδα που ταιριάζει πολύ με τη μαρμελάδα –  το βρίσκουμε σε μεγάλα μανάβικα και λίγα σούπερ μάρκετ). Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Ψήσιμο: περίπου 5΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 4 ισόπαχες φέτες λαδοτύρι Μυτιλήνης, 150 γρ. η καθεμία, ή μια εκλεκτή γραβιέρα της αρεσκείας μας 100 γρ. ζάχαρη 80 γρ. κουκουνάρια, καβουρδισμένα στον φούρνο για 3-4 λεπτά στους 180°C 4 γεμάτες κουτ. σούπας μαρμελάδα λεμόνι ή πορτοκάλι 30 γρ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο χυμός από 1/2 λεμόνι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Προθερμαίνουμε το γκριλ και στερεώνουμε τη σχάρα σε ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 2 – 3 ώρες Υλικά (για 10 μερίδες) 4 μικρά ώριμα αβοκάντο, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες 300 γρ. μέλι, προτιμότερο θυμαρίσιο 50 γρ. κακάο σε σκόνη 50 ml ελαιόλαδο 2 κoυτ. σούπας εκχύλισμα βανίλιας (σε μπουκαλάκια σε μεγάλα σούπερ μάρκετ  –  προαιρετικά) 1/5 κουτ. γλυκού αλάτι 1/4 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη Διαδικασία Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ ή στο μούλτι (σε δόσεις) και τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και αφράτη κρέμα. Αδειάζουμε την κρέμα σε ατομικά μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 2 – ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1κ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 φακ. ξηρή μαγιά στιγμής2κ.σ. ζάχαρη1ποτήρι νερό, χλιαρό1ποτήρι γάλα, χλιαρό1 αυγό1 πρέζα αλάτι50γρ. μαργαρίνηηλιέλαιο για το τηγάνισμα Για την γέμιση: 1 κρεμμύδι, μεγάλο, ψιλοκομμένο4 πατάτες, βρασμένες, πουρέΑλάτι, πιπέρι Διαδικασία: 1. Σε μια μικρή λεκάνη βάλτε το χλιαρό γάλα, το χλιαρό νερό, το αυγό, την μαγιά, την μαργαρίνη, αφού την λιώσετε, την ζάχαρη και το αλάτι.2. Προσθέστε το αλεύρι και ζυμώστε μέχρι η ζύμη σας να γίνει ελαστική.3. Αφήστε την να φουσκώσει για τρεις ώρες.4. Όσο περιμένετε βράστε τις πατάτες και λιώστε τις ώστε να γίνουν πουρές.5. Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι σωτάρετε τα ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: περίπου 50΄ Υλικά (για 8-10 μερίδες) 4 μεγάλα αυγά 250 γρ. βούτυρο + λίγο ακόμη, για τη φόρμα 2 κούπες ζάχαρη 1 γιαούρτι 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο ακόμη, για τη φόρμα 2 βανίλιες Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε μια κλασική φόρμα για κέικ. Χωρίζουμε προσεκτικά τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Χτυπάμε στο μίξερ, με το σύρμα, σε μέτρια ταχύτητα, τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Βάζουμε τη μαρέγκα στο ψυγείο. Στη συνέχεια, χτυπάμε στο μίξερ, σε μέτρια ταχύτητα, το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Τότε προσθέτουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Αν δεν έχετε ξαναφτιάξει ποτέ ριζότο στον φούρνο, αυτή η συνταγή είναι μια καλή ευκαιρία για να κάνετε την αρχή. Υλικά: 300γρ. μανιτάρια της αρεσκείας σας 2 σκελίδες σκόρδο 90γρ. σπανάκι 300γρ. ρύζι αρμπόριο 150ml ξηρό λευκό κρασί 40γρ. βούτυρο 60γρ. παρμεζάνα τριμμένη 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή πουλερικών 1 κ.σ. ελαιόλαδο φρέσκο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Καθαρίζετε καλά τα μανιτάρια και τα κόβετε σε κομμάτια. Καθαρίζετε και πολτοποιείτε το σκόρδο. Σε μια κατσαρόλα που μπορεί να μπει και στον φούρνο τηγανίζετε ελαφρά τα μανιτάρια με το σκόρδο και το ελαιόλαδο. Πλένετε και στραγγίζετε το σπανάκι, ... Διαβάστε περισσότερα