Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά: 500-700γρ. γαρίδες κατεψυγμένες ή φρέσκιες Μισό κιλό λιγκουίνι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 4 σκελίδες σκόρδο, πολτό 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινη πιπεριά (μπούκοβο) 1 κουταλάκι αλάτι πιπέρι, για γεύση 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 4 φλιτζάνια σπανάκι 1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Προετοιμασία: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε νερό και προσθέτουμε ζυμαρικά. Στραγγίστε και βάλτε τα ζυμαρικά στην άκρη. Στο τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέτουμε το σκόρδο και το μπούκοβο. μαγειρεύουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και άρωμα. Πετάξτε μέσα ... Διαβάστε περισσότερα

Αν λατρεύετε τα ζυμαρικά, τότε αυτός ο εκπληκτικός συνδυασμός με σολομό και τσίπουρο θα γίνει από τα αγαπημένα σας πιάτα, καθώς είναι μια σούπερ χορταστική και συγχρόνως άκρως γευστική πρόταση. Στη συγκεκριμέν συνταγή για σπαγγέτι ο συνδυασμός με το τσίπουρο χαρίζει πλούσια γεύση, ενώ επιπλέον ο σολομός προσθέτει τις απαραίτητες πρωτεΐνες κα τα Ω3 λιπαρά, που είναι εξαιρετικά ωφέλιμα συστατικά για τον οργανισμό. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το σπαγγέτι με σολομό και τσίπουρο είναι: 500 γρ. σπαγγέτιαλάτι5 κ.σ. ελαιόλαδο350 γρ. φρέσκο σολομό, χωρίς δέρμα και κόκαλα70 γρ. τσίπουρο1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο300 γρ. κρέμα γάλακτος lightμαύρο πιπέρι100 γρ. τυρί κρέμα1/3 ματσάκι ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο, Προετοιμασία: 15΄ Βράσιμο: 15΄, Ψήσιμο: 1 ώρα Υλικά (για 1 στρογγυλή φόρμα του κέικ) 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα 4 μέτρια μανταρίνια, με τον φλοιό 180 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμα (για το λάδωμα του σκεύους) 40 ml μπράντι 450 γρ. ζάχαρη 4 αυγά ζάχαρη άχνη + ξύσμα μανταρινιού, για διακόσμηση Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό που κοχλάζει βράζουμε τα μανταρίνια για 4-5 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες 2 φορές. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα χτυπάμε στον πολυκόφτη μέχρι να ... Διαβάστε περισσότερα

Ο Μοναχός Νικήτας ρίχνει τα  δίχτυα του στην αγιορείτικη θάλασσα και μαγειρεύει τις ψαριές τους για τους μοναχούς στο Κουτλουμουσιανό Κελί της Παναγίας Πορταΐτισσας και για τους επισκέπτες τους. «Η ζωή μας είναι η θάλασσα», συνηθίζει να λέει, ενώ πριν  ακολουθήσει το μοναχικό βίο, εργάστηκε σε ταβέρνες και εστιατόρια. Σε ηλικία 20 ετών συνάντησε τον γέροντα, άγιο τώρα, Παΐσιο. Η επαφή αυτή στάθηκε καταλυτική για την πορεία του Νικήτα. Ο γέροντας, χωρίς να τον γνωρίζει, τον αποκάλεσε με το όνομά του. Μετά τη συνάντησή τους, ο Νικήτας στράφηκε στον Θεό και αποφάσισε να γίνει μοναχός, χωρίς να, ωστόσο να εγκαταλείψει ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 350γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις3 αυγά800γρ. τριμμένα κολοκύθια250γρ. γιαούρτι, στραγγιστό200γρ. τυρί φέτα150γρ. κεφαλοτύρι100γρ. σπορέλαιο½ πιπεριά, κομμένη σε κύβους3 φέτες ζαμπόν1κ.σ. δυόσμος, τριμμένος1κ.σ. άνηθος, τριμμένος1 πρέζα αλάτι Διαδικασία: 1. Πλύντε καλά και τρίψτε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη. Βάλτε τα σε σουρωτήρι και στύψτε καλά για να φύγουν τα υγρά τους.2. Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ τα τριμμένα κολοκύθια, το αλεύρι, το γιαούρτι, τα αυγά, την τριμμένη φέτα, το κεφαλοτύρι, την πιπεριά, το ζαμπόν, αφού το ψιλοκόψετε, τον δυόσμο, τον άνηθο, το σπορέλαιο και αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε καλά τα υλικά σας.3. Στρώστε σε φορμάκια για μάφινς αντικολλητικό ... Διαβάστε περισσότερα

Tι θα χρειαστείς: 500γρ ζυμαρικά 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1/2 κούπα τριμμένη φρυγανιά αλάτι και πιπέρι 8 κουταλιές βούτυρο 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο 300 γρ μανιτάρια Kομμένα σε φέτες λίγο φρέσκο θυμάρι 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό Εκτέλεση: Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράσε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, και μόλις είναι έτοιμα στράγγισε. Σε ένα τηγάνι ζέστανε το λάδι, σε μέτρια θερμοκρασία. Πρόσθεσε τη τριμμένη φρυγανιά και σόταρέ την μέχρι να ροδίσει καλά, περίπου 3-5 λεπτά. Πασπάλισε με λίγο λάτι και πιπέρι. Άφησε τη φρυγανιά σε ένα πιάτο στην άκρη. Λιώσε το βούτυρο στο τηγάνι σε ... Διαβάστε περισσότερα

«Οι παλιοί γέροντες έλεγαν πως ο καλός μάγειρας φαίνεται από τα ρεβίθια.», λέει ο αγιορείτης Μοναχός Νικήτας, ο οποίος αποκαλύπτει ότι το μυστικό για την πιο επιτυχημένη ρεβιθάδα, είναι τα όσπρια να σιγουβράσουν. Η ρεβιθάδα είναι ένα κυριακάτικο φαγητό  στα μοναστήρια, που συνηθίζουν να σερβίρουν με ελιές και παστό ψάρι (σαρδέλες, λακέρδα κ.λπ.). Τα όσπρια, άλλωστε, αποτελούν μια από τις βασικότερες κατηγορίες τροφίμων της μεσογειακής διατροφής. Ανέκαθεν ο ρόλος τους ήταν πρωταρχικός στην κάλυψη βασικών αναγκών των ανθρώπων σε ενέργεια και πρωτεΐνες και είναι πηγή ανεκτίμητων ουσιών για την ανθρώπινη υγεία. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη μοναστηριακή ρεβιθάδα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 200γρ. μανιτάρια, ψιλοκομμένα1 κύβος λαχανικών200γρ. κοφτό μακαρονάκι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο είδος θέλετε)5κ.σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένοΛίγο δυόσμο, ψιλοκομμένο200γρ. τοματοπολτόΝερόΑλάτι, πιπέρι Διαδικασία: 1. Ζεστάνετε το λάδι στην κατσαρόλα και προσθέστε το κρεμμύδι. Αφήστε το λίγο μέχρι να ροδίσει.2. Έπειτα προσθέστε τα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά.3. Στην συνέχεια βάλτε τον τοματοπολτό, τον κύβο λαχανικών και ζεστό νερό.4. Αφήστε το να βράσει για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε έπειτα τα ζυμαρικά της επιλογής σας, το αλάτι, το πιπέρι και τον δυόσμο. Βράστε για περίπου 20 λεπτά. vita.gr Πηγή

Σεκέρ παρέ: Σιροπιασμένες παραδεισένιες μπουκιές με ολόκληρο αμύγδαλο ή αλλιώς ένα από τα πιο δημοφιλή ανατολίτικα γλυκά. Αφράτα και βουτυρένια, εύθραυστα και ξεχωριστά σεκέρ παρέ. Σερβίρονται ιδανικά με παγωτό καϊμάκι και γλυκό βύσσινο για να απογειωθούν! Είναι μεν σιροπιαστά, αλλά όχι υπερβολικά γλυκά,  γιατί το σιρόπι τους είναι ελαφρύ. Φτιάξτε  τα και θα γίνετε οπαδός τους για πάντα! Για 8 μερίδες σεκέρ παρέ θα χρειστούμε: 300 γρ. αλεύρι180 γρ. σιμιγδάλι2 αυγά240 γρ. φρέσκο βούτυρο170 γρ. άχνη ζάχαρη½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ½ κ.γ. αλάτι50 αμύγδαλα ξεφλουδισμένα750 γρ. ζάχαρη600 γρ. νερό½ κ.γ. χυμό λεμονιού Επί το έργον:Φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας 10΄ το νερό, τη ζάχαρη και τον ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 500γρ. πένες200γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη200γρ. παρμεζάνα, τριμμένηΒούτυρο, ίσα για να περάσετε το πυρέξ150γρ. γαλοπούλα καπνιστή, ψιλοκομμένη7κ.σ. κρέμα γάλακτος Για την σάλτσα: 1σκ. σκόρδο, τριμμένη1κ.γλ. βασιλικός, ψιλοκομμένος3 ντομάτες, ψιλοκομμένες1 κρεμμύδι, μικρό, τριμμένο2κ.σ. ελαιόλαδοΑλάτι, πιπέρι Διαδικασία: 1. Βράστε τις πένες σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο πακέτο και στραγγίστε τις.2. Βράστε όλα τα υλικά της σάλτσας μαζί για περίπου δέκα λεπτά.3. Ανακατέψτε τις βρασμένες πένες με την σάλτσα. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε τα όλα μαζί.4. Αδειάστε το μείγμα σας στο πυρέξ.5. Περιχύνετε με την κρέμα γάλακτος και ... Διαβάστε περισσότερα

Εξαίσια συνταγή αυστηρά για ενήλικες – για τα παιδιά θα φτιάξουμε μπριζόλες λαδορίγανη. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 25΄, Μαρινάρισμα: 2 ώρες, Ψήσιμο: 16΄-20΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 4 χοιρινές μπριζόλες από λαιμό (με κόκαλο), βάρους 200 γρ. η καθεμία λίγο ελαιόλαδο, για το άλειμμα Για τη μαρινάδα 100 ml ελαιόλαδο 80 ml τεκίλα 100 ml χυμός λεμονιού 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, τριμμένα 2 κουτ. σούπας κύμινο 1 καυτερή πιπερίτσα, ψιλοκομμένη 1/2 μάτσο φρέσκος κόλιανδρος (ή μαϊντανός), ψιλοκομμένος αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Μπριζόλες: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και τις μπριζόλες σε βαθύ σκεύος και μαρινάρουμε για 2 ώρες. ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία–παρασκευή: 30΄ Υλικά (για 1 κλασική φόρμα) 2/3 κούπας ελαιόλαδο 2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό 1/2 κούπα χυμός πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένος 3 κούπες νερό ζεστό 1½ κούπα ζάχαρη ½ κούπα καρύδια, ψιλοκομμένα ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι ½ κουτ. γλυκού κανέλα Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το σιμιγδάλι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς και όσο έντονα θέλουμε, μέχρι να πάρει χρώμα το μείγμα. Οσο πιο πολύ ανακατέψουμε το σιμιγδάλι με το λάδι τόσο πιο σκούρος θα βγει ο χαλβάς. Χαμηλώνουμε αρκετά την ένταση της εστίας. Αναμειγνύουμε σε ένα σκεύος τον χυμό ... Διαβάστε περισσότερα