Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Είναι γλυκιά και κρεμώδης, πλούσια σε άρωμα καρύδας και δεν περιέχει καθόλου γαλακτοκομικά προϊόντα. Στο Πουέρτο Ρίκο είναι ένα από τα κλασικά γλυκά που σερβίρουν στο τέλος ενός γεύματος αλλά είναι και το γλυκό των γιορτινών τραπεζιών και των Χριστουγέννων. Υλικά 4 φλ. του τσαγιού γάλα καρύδας 1⁄2 κ.γ. αλάτι χοντρό 2/3 φλ. του τσαγιού ζάχαρη 1⁄2 cup άνθος αραβοσίτου Τριμμένη κανέλα ή νιφάδες σοκολάτας για το σερβίρισμα Εκτέλεση Σε μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια θερμοκρασία αναμειγνύουμε το γάλα καρύδας, το αλάτι και τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη. Παίρνουμε ένα φλιτζάνι από το μείγμα και το ... Διαβάστε περισσότερα

Η κιμαδόσουπα είναι μια έξυπνη, γρήγορη, οικονομική και συγχρόνως εξαιρετικά νόστιμη συνταγή. Ιδανική επιλογή για το κρύο, η δυναμωτική κιμαδόσουπα, είναι το καλύτερο γιατρικό για να αποφύγετε τη γρίπη, να φροντίσετε ήδη γριπιασμένους ή να ανακτήσετε δυνάμεις αν αναρρώνετε. Για να να φτιάξετε την κιμαδόσουπα θα χρειαστείτε: 500 γραμμ. κιμά μοσχαρίσιο1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο4 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα2 πράσινα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες (μέτριες)2 πράσα σε ροδέλες (μέτριες)4 καρότα επίσης ροδέλες3 πατάτες κομμένες σε κύβους1 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια (όσο υπάρχουν ακόμα ντομάτες)½ φλιτζ. ελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι1½ – 2 λίτρα νερό1 μικρό φλιτζ. τσαγιού κριθαράκι ή άλλο μικρό ζυμαρικό της ... Διαβάστε περισσότερα

Ο σεφ φτιάχνει αφρό από την καλά χτυπημένη μανιταρόσουπα, την οποία σερβίρει σε φλιτζάνια, σαν να είναι καφές καπουτσίνο. Έξυπνο, εύκολο και εντυπωσιακό. Εύκολο / Προετοιμασία: 40΄, Μαγείρεμα: 35΄ Υλικά (για 4-6 μερίδες) 150 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο 150 γρ. φρέσκα βασιλομανίταρα (πορτσίνι) ή 80 γρ. ξερά, μουλιασμένα για 1 ώρα σε χλιαρό νερό 150 γρ. μορχέλες, νωπές (η εποχή τους είναι από τον Φεβρουάριο και μετά. Αν φτιάξουμε το φαγητό μες στις γιορτές, αντικαθιστούμε με 80 γρ. ξερές, μουλιασμένες, ή με φρέσκα ή ξερά βασιλομανίταρα) 90 γρ. βούτυρο αγελαδινό 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη, ολόκληρη 800 ml ζωμός κότας, ζεστός ... Διαβάστε περισσότερα

Θα συνοδεύσουμε τα πάντα με αυτή τη λεπτή βάση πίτσας,  αντικαθιστώντας το ψωμί. Μπορούμε, αν θέλουμε, να προσθέσουμε εκτός από το χοντρό αλάτι και το μυρωδικό που μας αρέσει. Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄ Αναμονή: 1 ώρα+10΄ Ψήσιμο: 10΄ Υλικά (για 3 πίτσες 32 εκ.) 500 γρ. αλεύρι σκληρό 10 γρ. νωπή μαγιά 330 ml νερό χλιαρό 2 κουτ. γλυκού αλάτι Για πασπάλισμα χοντρό αλάτι, πιπέρι λίγο ελαιόλαδο Διαδικασία Σε ένα μπολ διαλύουμε τη νωπή μαγιά στο χλιαρό νερό. Σε άλλο μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη που ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 12 – 16 / Προετοιμασία: 1 ώρα / Χρόνος: 20′ – 25′ Υλικά Παντεσπάνι 4 αυγά 1 φλιτζ. ζάχαρη 2 κουτ. σούπας νερό 1 κουτ. σούπας γάλα 1 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο 3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 κάψουλες βανίλιας Κρέμα 1 λίτρο γάλα φρέσκο, πλήρες, κρύο από το ψυγείο 1 αυγό 1 φλιτζ. ζάχαρη 4 κουτ. σούπας βούτυρο 4 κουτ. σούπας κορν φλάουρ 3 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις Γλάσο 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σπασμένη σε κομμάτια 250 γρ. κρέμα γάλακτος γύρω στα 35% λιπαρά Διαδικασία Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι: Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 700 γρ. κατεψυγμένος μπακαλιάρος 5-6 μέτριες πατάτες 6 κ.σ. μουστάρδα Λίγο ελαιόλαδο Λίγο μαϊντανό Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόψτε τις πατάτες σε κυβάκια μέσα σε ένα βαθύ μπολ και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Έπειτα διαλύστε τη μουστάρδα σε ένα ποτήρι νερό και περιχύστε με το μείγμα τις πατάτες. Ανακατέψτε καλά ώστε να πάει παντού. Αλείψτε ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετήστε το σε φούρνο που θα έχετε προθερμάνει στους 160 βαθμούς. Αφού ζεσταθεί, προσθέστε τις πατάτες και τα κομμάτια του ψαριού, όπως είναι από την κατάψυξη. Πασπαλίστε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφήστε τα να ψηθούν για ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 1 ώρα (μαζί με το καθάρισμα της κολοκύθας) / Ψήσιμο: 1 ώρα, Yλικά 2 κιλά κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε μεγάλους κύβους ή σε φέτες (καθαρό βάρος) 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κρασοπότηρο χυμός πορτοκαλιού 4 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική 1 ξύλο κανέλας Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C. Βάζουμε τα κομμάτια κολοκύθας σε μια σχάρα ή σε ένα ταψί που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα που να εξέχει πολύ από τις άκρες για να κλείσουμε μετά την κολοκύθα μέσα στη λαδόκολλα. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο με τον χυμό, τη ζάχαρη και την κανέλα να ... Διαβάστε περισσότερα

Δύσκολο / Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 1 βράδυ (για το μούλιασμα των φασολιών) + 1 ώρα, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα + 20΄ Υλικά για 6 άτομα 500 γρ. μακαρόνια Νο 10 ή 7 30 ml ελαιόλαδο Για τους κεφτέδες 250 γρ. φασόλια λευκά, μέτρια, μουλιασμένα αποβραδίς το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 μέτρια καρότα, χοντροτριμμένα 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρος ξερός, σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, κοπανισμένη 1 κουτ. γλυκού δυόσμος ξερός, κοπανισμένος 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καυτερή 1/4 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο λεμόνι 3 – ... Διαβάστε περισσότερα

Δοκιμάστε αυτήν την νοστιμότατη σούπα, που περιέχει μπόλικα μυρωδικά αλλά και -το ασυνήθιστο για φαγητό με ψάρι- κύμινο. Η ποσότητα που χρησιμοποιούμε από το μπαχαρικό είναι μικρή και ως εκ τούτου δεν καθορίζει το φαγητό, απλώς του δίνει ένταση και το κάνει μια ιδέα πιο πικάντικο. Τη συνταγή μαγείρεψε ο μοναχός Επιφάνιος ο Μυλοποταμινός. Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: περίπου 30΄ Υλικά (για 4 – 5 μερίδες): 1½ κιλό κοκκινόψαρα 3 μέτριες πατάτες, κομμένες σε μικρά ζάρια 2 κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 3 μέτρια καρότα, σε μικρά ζάρια χυμός από 2 μέτρια λεμόνια (ή όσος θέλουμε) 1 μάτσο σέλινο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 κιλό μπούτι χοιρινό χωρίς κόκαλο 2 μήλα 2 – 3 ξερά κρεμμύδια 4 σκελίδες σκόρδου 1 κ.σ. ρίγανη 1 κ.σ. χοντρό αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. κορν φλάουρ Εκτέλεση Πολτοποιήστε το σκόρδο, ανακατέψτε το με τη ρίγανη, το αλάτι και το ελαιόλαδο και αλείψτε το χοιρινό με το μίγμα. Έπειτα ψήστε το για 25 λεπτά σε φούρνο που θα έχετε προθερμάνει στους 200 βαθμούς. Κόψτε τα μήλα «κυδωνάτα» και τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Αδειάστε τα στο ταψί, προσθέστε το μέλι και λίγο ακόμη αλάτι και ψήστε τα όλα μαζί για μία ώρα και είκοσι ... Διαβάστε περισσότερα

Θα ενθουσιαστείτε με το αποτέλεσμα! Υλικά: 1 φλ. καστανή ζάχαρη 1 φλ. φιστικοβούτυρο χωρίς προσθήκη ζάχαρης 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 1/4 αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 φλ. νιφάδες βρώμης 1,5 κ.γ. μπέικιν 1/4 κ.γ. αλάτι 1/4 και 2 επιπλέον κ.γ. πλήρες γάλα 1/2 φλ. σταγόνες σοκολάτας Εκτέλεση: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F. Απλώνετε χαρτί ψησίματος σε ένα τετράγωνο ταψί μεγέθους 8×8 ιντσών με χαρτί περγαμηνής. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη, το φιστικοβούτυρο και τη βανίλια σε υψηλό για 1 λεπτό, χρησιμοποιώντας μίξερ χειρός. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τις νιφάδες βρώμης, το ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι γνωστό, ότι η υγιεινή διατροφή είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με το αν και κατά πόσον είναι εξοικειωμένος κανείς με το σπιτικό μαγείρεμα, ώστε να μην… παραγγέλνει διαρκώς απ’ έξω, ή να μην τρώει γενικά “έτοιμο φαγητό”. Το μαγείρεμα στο σπίτι μπορεί να σας βοηθήσει να καταναλώνετε λιγότερο, λίπος, υδατάνθρακες και ζάχαρη από ό,τι το έτοιμο φαγητό σε ένα εστιατόριο, σύμφωνα με σχετική μελέτη, που δημοσιεύθηκε τον Ιούνιο του 2015, στο επιστημονικό περιοδικό Public Health Nutrition. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το σπιτικό μαγείρεμα δεν μπορεί να γίνει με τρόπο που να είναι εξίσου, ή ακόμα και περισσότερο παχυντικός από τα ... Διαβάστε περισσότερα