Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Αυτή η καλογερική συνταγή για το μοναστηριακό ντοματόρυζο θα σας κερδίσει σίγουρα μέσα από την απλότητά της. Ντοματόρυζο με βασιλικό και ελιές: Ένα ξεχωριστό αγαπημένο πιάτο με πλούσια γεύση, μεστή αρωμάτων χάρις στο βασιλικό που δένει υπέροχα με τις ελιές. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το ντοματόρυζο είναι: 2 ώριμες ντομάτες1 κονσέρβα ντοματάκια1φλυτζανι ρύζι καρολίνα1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο½ φλ. ελαιόλαδο½ φλ. ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσιλίγο βασιλικόαλάτι και πιπέρι Επί το έργον:Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Βάζουμε στην κατσαρόλα τις ντομάτες -τριμμένες στον τρίφτη- και τα ντοματάκια χοντροκομμένα μαζί με το ... Διαβάστε περισσότερα

Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε ακούσει τη μητέρα μας ή τη γιαγιά μας να λέει: «Άγιε μου Φανούριε, φανέρωσέ μου αυτό και εγώ θα σου φτιάξω μια Φανουρόπιτα». Οι πιστοί ζητούν ο Άγιος Φανούριος να τους φανερώσει χαμένα αντικείμενα ή να τους φέρει κάτι που επιθυμούν, ή ακόμη έναν καλό γαμπρό στα ανύπαντρα κορίτσια. Αν και η μνήμη του Αγίου Φανουρίου τιμάται στις 27 Αυγούστου, οι  Φανουρόπιτες διαβάζονται όλο το χρόνο και οι Εκκλησίες πλημμυρίζουν με τις πίτες που έχουν φτιάξει οι νοικοκυρές. Γιατί, όμως, ο αριθμός των υλικών πρέπει να είναι συγκεκριμένος; Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τη Φανουρόπιτα ... Διαβάστε περισσότερα

Η μοναστηριακή μεθυσμένη γαριδομακαρονάδα θα κερδίσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους με την απρόσμενη γεύσης της … μεθυσμένης γαρίδας, βουτυγμένης στο κρασί! Η μοναστηριακή κουζίνα είναι γεμάτη εκπληκτικές συνταγές, όπως αυτή η μεθυσμένη γαριδομακαρονάδα! Μπορεί οι μοναχοί ν’ ακολουθούν πιστά την παράδοση, αυτό όμως δεν περιορίζει τους μάγειρες που έχουν επιφορτιστεί με αυτό το διακόνημα να δημιουργούν γευστικά και εμπνευσμένα πιάτα υψηλής γαστρονομίας. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη μεθυσμένη γαριδομακαρονάδα είναι: 1 πακέτο μακαρόνια (της αρεσκείας σας), 1 κιλό γαρίδες μεσαίου μεγέθους, 2 μέτρια κρεμμύδια,     1 σκελίδα σκόρδο, 1 1/2 ποτήρι (του κρασιού) λευκό κρασί, 6 κ.σούπας ελαιόλαδο, 2 ντομάτες ψιλοκομμένες, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 6-7 μεγάλες πατάτες 200 γρ. μίγμα τριμμένων τυριών της επιλογής σας 6 φέτες μπέικον 200 ml κρέμα γάλακτος 50 γρ. βούτυρο Αλάτι, πιπέρι, λάδι Εκτέλεση Καθαρίστε τις πατάτες και τοποθετήστε τες ολόκληρες σε μία κατσαρόλα. Προσθέστε νερό που να τις καλύπτει μέχρι τη μέση, ώστε να μην βράσουν ολόκληρες και να μείνουν λίγο σκληρές. Αφού περάσουν επτά λεπτά απομακρύνετέ τες από τη φωτιά και κόψτε τες στη μέση. Με ένα κουτάλι αδειάστε τες προσεκτικά. Αλείψτε ένα ταψί με ελαιόλαδο και απλώστε τες στη σειρά. Ψιλοκόψτε το μπέικον και ανακατέψτε το καλά μαζί με τα τυριά ώστε τα υλικά να ... Διαβάστε περισσότερα

Οι μπάρες μπισκότου με βατόμουρο είναι το καλύτερο συνοδευτικό για τον πρωινό καφέ σας στις διακοπές! Υλικά για 12 μερίδες Για τη βάση 280γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 80γρ. ζάχαρη 1/8κ.γ. αλάτι 200γρ. βούτυρο, κρύο Για την επικάλυψη 35γρ. βρώμη 30γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50γρ. ζάχαρη 1/8 κ.γ. αλάτι (προαιρετικά) 30γρ. βούτυρο, κρύο Για τη γέμιση 300γρ. μαρμελάδα βατόμουρο Εκτέλεση Λαδώστε ελαφρώς ένα ταψάκι (25 Χ 18 εκ. ή σε παρόμοιο μέγεθος) και στρώστε μία λαδόκολλα με τις άκρες να εξέχουν. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς, στον αέρα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε με σύρμα το ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 10 – 15 κουταλιές / Προετοιμασία: 35′ / Χρόνος: 1-2′ Παραδοσιακό γλύκισμα. Υλικά 150 γρ. βούτυρο αγελάδος 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 τσιμπιά αλάτι 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 750 γρ. νερό ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα Διαδικασία Βάζουμε το βούτυρο σε μια βαθιά κατσαρόλα και το λιώνουμε σε μέτρια φωτιά, χωρίς να το αφήσουμε να κάψει. Ρίχνουμε το αλεύρι με το αλάτι και το καβουρδίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς με κουτάλα για 15 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα. Αν μαυρίσει το αλεύρι, θα πικρίσει ο χαλβάς! Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε σε μια άλλη κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό, σε χαμηλή ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 4-6 / Προετοιμασία: 20′ / Χρόνος: 35′-40′ Υλικά 1 κιλό (καθαρό βάρος) κολοκύθα, σε κύβους 3 εκ. Πώς καθαρίζουμε την κολοκύθα; Κολοκυθομυστικά 450 ml γάλα καρύδας 750 ml ζωμός κότας ή νερό 3 κουτ. σούπας δυόσμος, ψιλοκομμένος 1 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδας 1 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας 30 ml χυμός λεμονιού 30 ml ελαιόλαδο 2 κουτ. γλυκού κάρι σε σκόνη αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε την κολοκύθα για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε το κάρι, τη σόγια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε τον ζωμό ... Διαβάστε περισσότερα

Ήδη από μικρή ηλικία μαθαίνουμε να αντιμετώπιζουμε το φαγητό ως επιβράβευση. Φάγαμε όλο το μπρόκολο; Ορίστε μια σοκολάτα για επιβράβευση. Φέραμε καλούς βαθμούς στον έλεγχο; Πάμε έξω για φαγητό να το γιορτάσουμε. Σίγουρα μπορείτε κι εσείς να σκεφτείτε διάφορα τέτοια παραδείγματα από την προσωπική σας εμπειρία. Κάπως έτσι, ακόμη και σήμερα κουβαλάμε αυτή τη νοοτροπία, η οποία ούτως ή άλλως είναι κομμάτι της κοινωνικής μας ζωής. Δεν είναι άλλωστε ασυνήθιστο ούτε κατακριτέο να βγαίνουμε με τους φίλους μας για φαγητό για να γιορτάσουμε τα γενέθλιά μας ή μια αύξηση. Ενώ, λοιπόν, δεν πρόκειται για μια ιδιοτροπία, καλό είναι να γνωρίζετε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 πακέτο ζύμη για πίτσα 500 γρ. λευκά μανιτάρια 2 κ.σ. ελαιόλαδο 250 γρ. φέτα 1 σκελίδα σκόρδου 5 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 ξερά κρεμμύδια 40 γρ. μαργαρίνη 1 αβγό 200 γρ. γάλα Μαϊντανός 2 κ.σ. αλεύρι Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και λιώστε το σκόρδο. Έπειτα τσιγαρίστε τα στο ελαιόλαδο που θα έχετε ζεστάνει σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνετε τη μαργαρίνη και έπειτα προσθέστε το αλεύρι και το γάλα ανακατεύοντας διαρκώς, ώστε να δημιουργήσετε μια σάλτσα. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το αβγό, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 60 γρ. νερό 7 γρ. ζελατίνες 450 γρ. γιαούρτι 240 γρ. γάλα 240 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρη 80 γρ. ζάχαρη 30 γρ. χυμό λεμονιού Εκτέλεση Ρίξτε το νερό σε ένα μπολ και προσθέστε τις ζελατίνες. Αφήστε τις να μαλακώσουν για περίπου 10 λεπτά. Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε με το σύρμα το γιαούρτι, το μισό γάλα και την μισή κρέμα. Βάλτε το υπόλοιπο γάλα και την υπόλοιπη κρέμα σε ένα κατσαρολάκι και προσθέστε τη ζάχαρη. Αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να λιώσει. Έπειτα αποσύρετέ το από τη φωτιά και προσθέστε τις ζελατίνες, αφού τις στραγγίξετε καλά. Ρίξτε το μίγμα ... Διαβάστε περισσότερα

Μία πεντανόστιμη σαλάτα που θα σας χορτάσει και δεν θα σας χαρίσει πολλές θερμίδες. Υλικά 1 σγουρή σαλάτα ρόκα 24 φέτες καπνιστό σολομό Φρέσκο άνηθο χυμό από μισό λεμόνι 60ml ελαιόλαδο 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών σε σκόνη Εκτέλεση Πλένετε καλά τη σαλάτα και τη ρόκα, τα κόβετε με τα χέρια και τα ρίχνετε σε ένα μπολ. Ανοίγετε τον καπνιστό σολομό σε μικρά κομμάτια. Προσθέτετε το μπολ με τα λαχανικά τον άνηθο και και λίγο αλάτι και ανακατεύετε. Χτυπάτε σε ένα μικρότερο μπολ τα ελαιόλαδο, το λεμόνι και το μείγμα μπαχαρικών. Προσθέτετε το σολομό στη σαλάτα, περιχύνετε με το dressing και ... Διαβάστε περισσότερα

Το συμπυκνωμένο σιρόπι που προέρχεται από τον μούστο των σταφυλιών και το αποκαλούμε πετιμέζι, από την τουρκική λέξη pekmez, είναι αρχαίο γλυκαντικό, όπως και το μέλι. Οι κάτοικοι της Μεσογείου το χρησιμοποιούσαν περίπου με τον τρόπο που χρησιμοποιούμε σήμερα τη ζάχαρη, για να προσθέσουν γλυκιά γεύση στα ψωμιά, στα γλυκά, στα ποτά, στις σάλτσες και σε ορισμένα φαγητά. Το πετιμέζι παράγεται από το παρατεταμένο βράσιμο του μούστου (πριν να αρχίσει η ζύμωση για να γίνει κρασί) για ώρες, μέχρι να γίνει σκούρο και σιροπιαστό, και διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η γεύση του δεν είναι μόνο γλυκιά, αλλά πολύ πιο σύνθετη, ... Διαβάστε περισσότερα