Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά 700 γρ. κατεψυγμένος μπακαλιάρος 5-6 μέτριες πατάτες 6 κ.σ. μουστάρδα Λίγο ελαιόλαδο Λίγο μαϊντανό Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόψτε τις πατάτες σε κυβάκια μέσα σε ένα βαθύ μπολ και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Έπειτα διαλύστε τη μουστάρδα σε ένα ποτήρι νερό και περιχύστε με το μείγμα τις πατάτες. Ανακατέψτε καλά ώστε να πάει παντού. Αλείψτε ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετήστε το σε φούρνο που θα έχετε προθερμάνει στους 160 βαθμούς. Αφού ζεσταθεί, προσθέστε τις πατάτες και τα κομμάτια του ψαριού, όπως είναι από την κατάψυξη. Πασπαλίστε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφήστε τα να ψηθούν για ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 1 ώρα (μαζί με το καθάρισμα της κολοκύθας) / Ψήσιμο: 1 ώρα, Yλικά 2 κιλά κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε μεγάλους κύβους ή σε φέτες (καθαρό βάρος) 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κρασοπότηρο χυμός πορτοκαλιού 4 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική 1 ξύλο κανέλας Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C. Βάζουμε τα κομμάτια κολοκύθας σε μια σχάρα ή σε ένα ταψί που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα που να εξέχει πολύ από τις άκρες για να κλείσουμε μετά την κολοκύθα μέσα στη λαδόκολλα. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο με τον χυμό, τη ζάχαρη και την κανέλα να ... Διαβάστε περισσότερα

Δύσκολο / Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 1 βράδυ (για το μούλιασμα των φασολιών) + 1 ώρα, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα + 20΄ Υλικά για 6 άτομα 500 γρ. μακαρόνια Νο 10 ή 7 30 ml ελαιόλαδο Για τους κεφτέδες 250 γρ. φασόλια λευκά, μέτρια, μουλιασμένα αποβραδίς το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 μέτρια καρότα, χοντροτριμμένα 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρος ξερός, σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, κοπανισμένη 1 κουτ. γλυκού δυόσμος ξερός, κοπανισμένος 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καυτερή 1/4 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο λεμόνι 3 – ... Διαβάστε περισσότερα

Δοκιμάστε αυτήν την νοστιμότατη σούπα, που περιέχει μπόλικα μυρωδικά αλλά και -το ασυνήθιστο για φαγητό με ψάρι- κύμινο. Η ποσότητα που χρησιμοποιούμε από το μπαχαρικό είναι μικρή και ως εκ τούτου δεν καθορίζει το φαγητό, απλώς του δίνει ένταση και το κάνει μια ιδέα πιο πικάντικο. Τη συνταγή μαγείρεψε ο μοναχός Επιφάνιος ο Μυλοποταμινός. Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: περίπου 30΄ Υλικά (για 4 – 5 μερίδες): 1½ κιλό κοκκινόψαρα 3 μέτριες πατάτες, κομμένες σε μικρά ζάρια 2 κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 3 μέτρια καρότα, σε μικρά ζάρια χυμός από 2 μέτρια λεμόνια (ή όσος θέλουμε) 1 μάτσο σέλινο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 κιλό μπούτι χοιρινό χωρίς κόκαλο 2 μήλα 2 – 3 ξερά κρεμμύδια 4 σκελίδες σκόρδου 1 κ.σ. ρίγανη 1 κ.σ. χοντρό αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. κορν φλάουρ Εκτέλεση Πολτοποιήστε το σκόρδο, ανακατέψτε το με τη ρίγανη, το αλάτι και το ελαιόλαδο και αλείψτε το χοιρινό με το μίγμα. Έπειτα ψήστε το για 25 λεπτά σε φούρνο που θα έχετε προθερμάνει στους 200 βαθμούς. Κόψτε τα μήλα «κυδωνάτα» και τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Αδειάστε τα στο ταψί, προσθέστε το μέλι και λίγο ακόμη αλάτι και ψήστε τα όλα μαζί για μία ώρα και είκοσι ... Διαβάστε περισσότερα

Θα ενθουσιαστείτε με το αποτέλεσμα! Υλικά: 1 φλ. καστανή ζάχαρη 1 φλ. φιστικοβούτυρο χωρίς προσθήκη ζάχαρης 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 1/4 αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 φλ. νιφάδες βρώμης 1,5 κ.γ. μπέικιν 1/4 κ.γ. αλάτι 1/4 και 2 επιπλέον κ.γ. πλήρες γάλα 1/2 φλ. σταγόνες σοκολάτας Εκτέλεση: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F. Απλώνετε χαρτί ψησίματος σε ένα τετράγωνο ταψί μεγέθους 8×8 ιντσών με χαρτί περγαμηνής. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη, το φιστικοβούτυρο και τη βανίλια σε υψηλό για 1 λεπτό, χρησιμοποιώντας μίξερ χειρός. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τις νιφάδες βρώμης, το ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι γνωστό, ότι η υγιεινή διατροφή είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με το αν και κατά πόσον είναι εξοικειωμένος κανείς με το σπιτικό μαγείρεμα, ώστε να μην… παραγγέλνει διαρκώς απ’ έξω, ή να μην τρώει γενικά “έτοιμο φαγητό”. Το μαγείρεμα στο σπίτι μπορεί να σας βοηθήσει να καταναλώνετε λιγότερο, λίπος, υδατάνθρακες και ζάχαρη από ό,τι το έτοιμο φαγητό σε ένα εστιατόριο, σύμφωνα με σχετική μελέτη, που δημοσιεύθηκε τον Ιούνιο του 2015, στο επιστημονικό περιοδικό Public Health Nutrition. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το σπιτικό μαγείρεμα δεν μπορεί να γίνει με τρόπο που να είναι εξίσου, ή ακόμα και περισσότερο παχυντικός από τα ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η καλογερική συνταγή για το μοναστηριακό ντοματόρυζο θα σας κερδίσει σίγουρα μέσα από την απλότητά της. Ντοματόρυζο με βασιλικό και ελιές: Ένα ξεχωριστό αγαπημένο πιάτο με πλούσια γεύση, μεστή αρωμάτων χάρις στο βασιλικό που δένει υπέροχα με τις ελιές. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το ντοματόρυζο είναι: 2 ώριμες ντομάτες1 κονσέρβα ντοματάκια1φλυτζανι ρύζι καρολίνα1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο½ φλ. ελαιόλαδο½ φλ. ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσιλίγο βασιλικόαλάτι και πιπέρι Επί το έργον:Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Βάζουμε στην κατσαρόλα τις ντομάτες -τριμμένες στον τρίφτη- και τα ντοματάκια χοντροκομμένα μαζί με το ... Διαβάστε περισσότερα

Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε ακούσει τη μητέρα μας ή τη γιαγιά μας να λέει: «Άγιε μου Φανούριε, φανέρωσέ μου αυτό και εγώ θα σου φτιάξω μια Φανουρόπιτα». Οι πιστοί ζητούν ο Άγιος Φανούριος να τους φανερώσει χαμένα αντικείμενα ή να τους φέρει κάτι που επιθυμούν, ή ακόμη έναν καλό γαμπρό στα ανύπαντρα κορίτσια. Αν και η μνήμη του Αγίου Φανουρίου τιμάται στις 27 Αυγούστου, οι  Φανουρόπιτες διαβάζονται όλο το χρόνο και οι Εκκλησίες πλημμυρίζουν με τις πίτες που έχουν φτιάξει οι νοικοκυρές. Γιατί, όμως, ο αριθμός των υλικών πρέπει να είναι συγκεκριμένος; Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τη Φανουρόπιτα ... Διαβάστε περισσότερα

Η μοναστηριακή μεθυσμένη γαριδομακαρονάδα θα κερδίσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους με την απρόσμενη γεύσης της … μεθυσμένης γαρίδας, βουτυγμένης στο κρασί! Η μοναστηριακή κουζίνα είναι γεμάτη εκπληκτικές συνταγές, όπως αυτή η μεθυσμένη γαριδομακαρονάδα! Μπορεί οι μοναχοί ν’ ακολουθούν πιστά την παράδοση, αυτό όμως δεν περιορίζει τους μάγειρες που έχουν επιφορτιστεί με αυτό το διακόνημα να δημιουργούν γευστικά και εμπνευσμένα πιάτα υψηλής γαστρονομίας. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη μεθυσμένη γαριδομακαρονάδα είναι: 1 πακέτο μακαρόνια (της αρεσκείας σας), 1 κιλό γαρίδες μεσαίου μεγέθους, 2 μέτρια κρεμμύδια,     1 σκελίδα σκόρδο, 1 1/2 ποτήρι (του κρασιού) λευκό κρασί, 6 κ.σούπας ελαιόλαδο, 2 ντομάτες ψιλοκομμένες, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 6-7 μεγάλες πατάτες 200 γρ. μίγμα τριμμένων τυριών της επιλογής σας 6 φέτες μπέικον 200 ml κρέμα γάλακτος 50 γρ. βούτυρο Αλάτι, πιπέρι, λάδι Εκτέλεση Καθαρίστε τις πατάτες και τοποθετήστε τες ολόκληρες σε μία κατσαρόλα. Προσθέστε νερό που να τις καλύπτει μέχρι τη μέση, ώστε να μην βράσουν ολόκληρες και να μείνουν λίγο σκληρές. Αφού περάσουν επτά λεπτά απομακρύνετέ τες από τη φωτιά και κόψτε τες στη μέση. Με ένα κουτάλι αδειάστε τες προσεκτικά. Αλείψτε ένα ταψί με ελαιόλαδο και απλώστε τες στη σειρά. Ψιλοκόψτε το μπέικον και ανακατέψτε το καλά μαζί με τα τυριά ώστε τα υλικά να ... Διαβάστε περισσότερα

Οι μπάρες μπισκότου με βατόμουρο είναι το καλύτερο συνοδευτικό για τον πρωινό καφέ σας στις διακοπές! Υλικά για 12 μερίδες Για τη βάση 280γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 80γρ. ζάχαρη 1/8κ.γ. αλάτι 200γρ. βούτυρο, κρύο Για την επικάλυψη 35γρ. βρώμη 30γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50γρ. ζάχαρη 1/8 κ.γ. αλάτι (προαιρετικά) 30γρ. βούτυρο, κρύο Για τη γέμιση 300γρ. μαρμελάδα βατόμουρο Εκτέλεση Λαδώστε ελαφρώς ένα ταψάκι (25 Χ 18 εκ. ή σε παρόμοιο μέγεθος) και στρώστε μία λαδόκολλα με τις άκρες να εξέχουν. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς, στον αέρα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε με σύρμα το ... Διαβάστε περισσότερα