Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά που θα χρειαστείς: Για τις κρέπες 1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις ¼ κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι ζάχαρη 2 αυγά 1 ½ κούπα γάλα 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο Για τη γέμιση 15 φέτες ζαμπόν 600 γρ. τριμμένο κασέρι ή γραβιέρα (μπορείς να προτιμήσεις και mix τυριών) 1 κρέμα γάλακτος λίγο βούτυρο για το ταψί πιπέρι Εκτέλεση: Για να φτιάξεις τις κρέπες, χτύπησε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ και στο τέλος πρόσθεσε το αλεύρι. Άφησε το μείγμα στο ψυγείο για μία ώρα τουλάχιστον. Η υπόλοιπη διαδικασία είναι απλή. Ρίχνεις το μείγμα στο τηγάνι με μία κουτάλα και ... Διαβάστε περισσότερα

Μια από τις πλέον ξεχωριστές συνταγές του μοναχού Επιφάνιου είναι το γιουβετσάκι. Ένα γιουβετσάκι, όμως πολύ διαφορετικό από ό,τι έχετε συνηθίσει μιας και στο Άγιο Όρος δεν τρώνε κρέας. Το μυστικό υλικό του Αρχιμάγειρα του Αγίου Όρους είναι οι σουπιές! Όσο περίεργο κι αν σας ακούγεται αυτή η αυθεντική συνταγή από το Περιβόλι της Παναγίας, σίγουρα θα ανταμείψει τους γευστικούς σας κάλυκες και με το παραπάνω! Το γιουβέτσι ή γκιουβέτσι είναι φαγητό της Οθωμανικής κουζίνας. Παραδοσιακά το γιουβέτσι ψήνεται σε πήλινο σκεύος τουρκικής προέλευσης, το οποίο είναι γνωστό με το ίδιο όνομα, ή στη γάστρα στο φούρνο. Στα συν αυτού ... Διαβάστε περισσότερα

Νόστιμες, τραγανές και πικάντικες κροκέτες από πατάτα με γέμιση τυρί. Υλικά 1 μεγάλη πατάτα 80 γρ. φέτα 80 γρ. κεφαλοτύρι 2 κ.σ. άνηθος ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη 1 αβγό Αλάτι, πιπέρι Για τον χυλό 6-7 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ κουτάκι μπύρας 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Εκτέλεση Βράστε καλά την πατάτα και λιώστε τη με ένα πιρούνι μέσα σε ένα μπολ. Προσθέστε όλα τα υλικά της γέμισης και ανακατέψτε τα καλά. Σε ένα μικρότερο μπολ αναμείξτε τα υλικά για τον χυλό μέχρι να σταθεροποιηθεί αρκετά. Στη συνέχεια μεταφέρετε τον χυλό στο μείγμα της πατάτας, ανακατέψτε τα καλά ... Διαβάστε περισσότερα

Μέχρι πριν κάποια χρόνια το Κυριακάτικο τραπέζι ήταν ιερό. Το μενού αποφασιζόταν τουλάχιστον μία ημέρα πριν και όλοι συγκεντρώνονταν στην οικογενειακή εστία για να απολαύσουν το γεύμα, με το κρέας να έχει συνήθως την τιμητική του. Μοσχάρι οσομπούκο κοκκινιστό με μακαρόνια. Μια Κυριακάτικη συνταγή για θεϊκό κότσι στην κατσαρόλα, που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το κοκκινιστό οσομπούκο είναι: Για το Μπουκέ γκαρνί1 κλαδάκι δεντρολίβανο1 κλαδάκι θυμάρι1 δαφνόφυλλο2 γαρύφαλλαΓια το οσομπούκο4 μικρές φέτες κότσι μοσχαρίσιολίγο αλεύρι1/4 φλ. ελαιόλαδοαλάτιπιπέρι1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 καρότο ψιλοκομμένο1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο1 κ.σ. πελτέ1 συσκευασία πομοντόρια αποφλοιωμένα1½ ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 πακέτο σφολιάτα 2 φλ. τσαγιού μαύρη ζάχαρη 3 κ.σ. κανέλα 4 κ.σ. λιωμένο βούτυρο Εκτέλεση Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη μαύρη ζάχαρη και την κανέλα. Ανοίξτε τα φύλλα της σφολιάτας και αλείψτε τα με το βούτυρο. Πασπαλίστε τα φύλα με το μείγμα της κανέλας. Τυλίξτε τα σε ρολό και κόψτε τα κατά μήκος με ένα μαχαίρι, σχηματίζοντας ρολάκια πάχους 2 -3 εκατοστών περίπου. Έπειτα τοποθετήστε τα σε ένα ταψί που θα έχετε καλύψει με λαδόκολλα και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να ροδίσουν. vita.gr Πηγή

Υλικά Για 4 μερίδες1 μεγάλο μπολ φύλλα από σπανάκι μπέιμπι2 πράσινα μήλα½ φλιτζάνι χοντροτριμμένοι ξηροί καρποί½ φλιτζάνι χοντροτριμμένο κατσικίσιο τυρί ή ανθότυρο½ φλιτζάνι κράνμπερι ή σταφίδεςΓια το ντρέσινγκ3 κουταλιές ξίδι βαλσάμικοΧυμός από ½ πορτοκάλι4 κουταλιές ελαιόλαδοΛίγο αλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέρι½ κουταλάκι μουστάρδα Εκτέλεση Πλένετε το σπανάκι και το στραγγίζετε καλά. Βάζετε τα φύλλα σε ένα βαθύ μπολ για σαλάτα.Κόβετε σε φέτες τα μήλα (με ή χωρίς τη φλούδα) και τα προσθέτετε στο σπανάκι.Ρίχνετε τους ξηρούς καρπούς και τρίβετε από πάνω το ανθότυρο ή το κατσικίσιο τυρί.Χτυπάτε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ και περιχύνετε τη σαλάτα. vita.gr Πηγή

Τα σπιτικά μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας είναι από τα καλύτερα πράγματα σε αυτό τον κόσμο και δεν θα σταματήσουμε ποτέ να τα αγαπάμε και να τα βουτάμε όλο λαχτάρα στην κούπα με το γάλα- όσο χρονών και αν φτάσουμε. Σημείωσε υλικά, βγάλε τα μπολ και ξεκίνα να φουρνίζεις! Υλικά 1,5 φλ. μαγειρεμένη κινόα 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 ώριμες μπανάνες, λιωμένες 2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα 1/2 φλ. σταγόνες σοκολάτα υγείας (μπορείς να βρεις και χωρίς ζάχαρη) λίγο αλάτι 1 κ.γ κανέλα Εκτέλεση Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου. Σε ένα μπολ ανακατεύεις τις μπανάνες με τα ... Διαβάστε περισσότερα

Πρόκειται για μια γαλλική παρασκευή επιτηδευμένα ανεπιτήδευτη, η οποία αποτελείται από κρεμώδη ζύμη που πέφτει πάνω από κομμάτια φρούτων και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να χρυσίσει. Η κλασική εκδοχή γίνεται με μαύρα κεράσια και εμφανίζεται στο τραπέζι χλιαρή και πασπαλισμένη με λίγη άχνη. Οι παραλλαγές πολλές, καθεμία με τη δική της χάρη. Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 40΄ Yλικά (για 6 μερίδες) 200 γρ. κουβερτούρα 50% – 55% κακάο 30 γρ. βούτυρο αγελάδος + επιπλέον για τη φόρμα 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. ζάχαρη 150 γρ. αυγά (περίπου 3) ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι 300 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες Διαδικασία Προθερμαίνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα μυστικό που μάθαμε από τις μαμάδες μας για τέλεια μακαρονάδα  είναι να βάζουμε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο στο νερό που βράζει… για να μην κολλήσουν τα μακαρόνια. Σύμφωνα με μεγάλους σεφ, όμως, αυτό είναι λάθος όπως και άλλα «μυστικά» που πιστεύαμε ότι μας χάριζαν το καλύτερο αποτέλεσμα. 1.Μικρή κατσαρόλα: Ακόμα κι όταν φτιάχνεις μικρή ποσότητα, προτίμησε μεγάλη κατσαρόλα για να βράσουν τα μακαρόνια ομοιόμορφα. 2.Δεν ρίχνεις αλάτι: Τα μακαρόνια πρέπει να βράσουν σε αλατισμένο νερό… σαν τη θάλασσα! 3.Βάζεις βραστό νερό στην κατσαρόλα. Βαριέσαι να βράσεις το νερό στην κατσαρολα για αυτό προσθέτεις βραστό νερό από το βραστήρα! Όχι, το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας 500 γρ. σπανάκι 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 πράσο 1 φλ. τσαγιού τριμμένη κεφαλογραβιέρα 1 φλ. τσαγιού τριμμένη φέτα ½ ματσάκι άνηθο 2 κ.σ. βούτυρο ½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 κόκκινες πιπεριές 1 αυγό χτυπημένο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το σπανάκι. Έπειτα βάλτε το σε ένα μπολ με λίγο αλάτι, ανακατέψτε το και αφήστε το για 20 λεπτά. Στίψτε το ώστε να φύγουν όλα τα υγρά του. Καθαρίστε τα κρεμμυδάκια και το πράσο, πλύντε τα και κόψτε τα σε ροδέλες. Κόψτε τις πιπεριές σε μακρόστενες λωρίδες και ψιλοκόψτε τον άνηθο. Βάλτε το ελαιόλαδο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 400 γρ. παντζάρια 50 γρ. καρύδια 1 σκελίδα σκόρδο 1 λεμόνι (ξύσμα) 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου 30 ml ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράστε και καθαρίστε τα παντζάρια. Στο μπλέντερ αλέστε τα καρύδια, κρατώντας μερικά ολόκληρα για γαρνιτούρα. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίξτε ελάχιστο ελαιόλαδο και καβουρντίστε το τριμμένο καρύδι σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά περίπου, φροντίζοντας να μην μαυρίσει. Αφήστε το να κρυώσει. Έπειτα αλέστε τα παντζάρια μαζί με το σκόρδο και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το ελαιόλαδο. Χτυπήστε τα για λίγο ακόμη όλα μαζί στο μπλέντερ μέχρι να δέσει και έπειτα αφήστε το για περίπου ... Διαβάστε περισσότερα

Τα παιδιά λατρεύουν οτιδήποτε σοκολατένιο. Πόσο μάλλον αν αυτό είναι σπιτική πραλίνα σοκολάτας για επάλειψη σε ψωμί και φρυγανιές. Υλικά: 1 Κουβερτούρα Πραλίνα 170γρ. 100ml κρέμα γάλακτος 20γρ. Βούτυρο Εκτέλεση: Πάρτε ένα μπολ, κατά προτίμηση γυάλινο, και κόψτε την πραλίνα σε κομματάκια και λιώστε την μαζί με την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί με χαμηλή φωτιά). Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Έτοιμη η σπιτική πραλίνα σοκολάτας! govastileto.gr Πηγή