Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Προετοιμασία: 10΄,  Μαγείρεμα περίπου: 25΄ Υλικά για 4 – 6 άτομα: 800 γρ. λεπτές φέτες μοσχαριού από τρανς ή κιλότο, χτυπημένες ώστε να γίνουν πολύ λεπτές (εσκαλόπ), κομμένες σε φαρδιές λωρίδες 3 – 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 250 ml μπίρα 1 φλιτζ. τσαγιού νερό 3 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή 1 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ 1 φλιτζ. τσαγιού άνηθος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια), ψιλοκομμένος 1/2 κουτ. γλυκού μπαχάρι, τριμμένο 1/2 κουτ. γλυκού γλυκάνισος σε σπόρους, κοπανισμένος μέχρι να γίνει σκόνη αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία: Σε ένα ρηχό πιάτο ανακατεύουμε το μπαχάρι, το γλυκάνισο, λίγο αλάτι και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Παίρνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Τι θα λέγατε απόψε για ένα πιάτο ρύζι με γαρίδες; Οι γαρίδες είναι από τα αγαπημένα θαλασσινά μικρών και μεγάλων και είναι πολύ εύκολες στο μαγείρεμα! Τι θα χρειαστείτε: 4 κούπες ζωμός κοτόπουλο 4 κούπες ρύζι νυχάκι ή καρολίνα ½ κιλό καθαρισμένες γαρίδες μεσαίου μεγέθους ½ κούπα ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι 2 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.γ. λιωμένο σκόρδο 3 κ.σ. χυμός λεμόνι ¼ κ.γ. πιπέρι ½ κούπα τριμμένη παρμεζάνα 2 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός Πώς θα το φτιάξετε: Ζεστάνετε το ζωμό σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει, έπειτα προσθέστε το ρύζι και βράστε το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 1 μερίδα 2 ώριμα αβοκάντο ½ φλ. γάλα 1/3 φλ. μέλι 4 κ.σ. κακάο σε σκόνη 1 πορτοκάλι ή λεμόνι (το ξύσμα) Εκτέλεση Καθαρίζετε τα ώριμα αβοκάντο. Προσθέτετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάτε καλά όλα μαζί μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές, βελούδινο μείγμα. Αδειάζετε τη μους σε ένα μπολ, την καλύπτετε με διαφανή μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, ώστε να δέσει. Έπειτα τη σερβίρετε με φρέσκα φρούτα ή τριμμένους ξηρούς καρπούς. vita.gr Πηγή

Με επικρατέστερο τόπο καταγωγής την Κίνα, το ακτινίδιο ταξίδεψε μετά τον 19ο αιώνα στη Βρετανία και τη Νέα Ζηλανδία, της οποίας αποτελεί εθνικό σύμβολο, ενώ πλέον καλλιεργείται και στην Ελλάδα. Η… τριχωτή του εμφάνιση καθώς και η γλυκόξινη γεύση του, μπορεί να μην το καθιστούν την πρώτη σας επιλογή όταν θέλετε να φάτε φρούτο, μόλις μάθετε όμως τα σημαντικά οφέλη του στην υγεία σας, μάλλον θα αλλάξετε γνώμη. Ακτινίδιο: τα σημαντικά οφέλη του στην υγεία *Έχει υψηλή θρεπτική αξία Είναι το πιο πλούσιο σε βιταμίνη C φρούτο (92,7 mg ανά 100 g). Μάλιστα, έχει 20% μεγαλύτερη περιεκτικότητα βιταμίνης C από ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 12 – 14 μερίδες / Προετοιμασία: 15΄ / Χρόνος: 45΄ Ετοιμάστε πρώτοι! Από το νέο τεύχος Ζάχαρη & Αλεύρι Αντί για milko, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάλα με γεύση φράουλας, που θα βρούμε στα ψυγεία των μεγάλων σούπερ μάρκετ, αλλιώς κανονικό γάλα. Υλικά 250 γρ. βούτυρο soft + λίγο για τη φόρμα 4 αυγά 450 ml milko με φράουλα (υπάρχει στα σούπερ μάρκετ – αν δεν βρείτε, βάλτε κανονικό milko) 150 γρ. ζάχαρη 2 κάψουλες βανιλίνη 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο για τη φόρμα Γλάσο σοκολάτας 125 γρ. κουβερτούρα, σπασμένη σε κομμάτια 2 κουτ. σούπας γάλα 1 κουτ. σούπας ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 1 ώρα και 10΄ Υλικά (για 1 ταρτιέρα, διαμέτρου 26 εκ.) Για τη ζύμη (αν δεν φτιάξουμε, χρησιμοποιούμε 1 φύλλο ζύμης κουρού) 250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 130 γρ. αλεύρι, για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 100 ml ελαιόλαδο 100 ml γάλα φρέσκο, χλιαρό 100 ml νερό, χλιαρό Για τη γέμιση 100 ml γάλα φρέσκο 3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα 300 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό 700 γρ. φέτα, της αρεσκείας μας, χονδροθρυμματισμένη 1/3 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/2 κουτ. γλυκού μαυροκούκι (σε μπαχαράδικα) ή απλό σουσάμι Διαδικασία Ζύμη: Σε ... Διαβάστε περισσότερα

Ο σεφ, στην μπεσαμέλ βάζει κρεμμύδι και δάφνη, προσθήκες που γλυκαίνουν και αρωματίζουν την κατά τα άλλα «επίπεδη» σάλτσα, στον κιμά χρησιμοποιεί ανατολίτικα μπαχαρικά, ενώ προτείνει μείγμα μοσχαρίσιου και αρνίσιου κιμά για τους μερακλήδες. Προετοιμασία 30΄ Μαγείρεμα: περίπου 2 ώρες Μερίδες για ταψί περίπου 32 x 38 εκ., Υλικά για 8 άτομα: 500 γρ. (1 πακέτο) χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο Για τον κιμά: 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος από σπάλα(ή ανάμεικτος με αρνίσιο για πιο μερακλίδικο αποτέλεσμα) 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές 2 δαφνόφυλλα 1/3 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη 1/3 κουτ. γλυκού μπαχάρι, σε σκόνη ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 συσκευασίες κανελόνια 1 κιλό σπανάκι 1 κολοκυθάκι 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια 2 ξερά κρεμμύδια ½ ματσάκι άνηθο ½ κιλό ανθότυρο 150 γρ. ροκφόρ 300 γρ. τριμμένο πεκορίνο 1 κιλό χυμό ντομάτας ½ κούπα ελαιόλαδο 1 μικρό γάλα εβαπορέ Εκτέλεση Ψιλοκόψτε το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια και τα ξερά κρεμμύδια και τρίψτε το κολοκυθάκι. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο και τσιγαρίστε τα κρεμμυδάκια, το σπανάκι και τα κολοκυθάκια. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε τον άνηθο και σπάστε πάνω στο μείγμα με τα χέρια σας το ανθότυρο και το ροκφόρ. Προσθέστε μια ιδέα πεκορίνο και λίγο ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: για 5 πεϊνιρλί / Προετοιμασία: 30΄+ 8 ώρες αναμονή / Χρόνος: 8΄η κάθε δόση Δύο είναι τα βασικά στοιχεία αυτής της συνταγής που μας έδωσε το Smak: η αργή ωρίμαση του ζυμαριού και το ψήσιμο σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Μπορεί να σας ξενίσει η μικρή ποσότητα της μαγιάς, ωστόσο οι πολλές ώρες ωρίμασης θα δώσουν τον απαραίτητο όγκο στο ζυμάρι. Όσο περισσότερες ώρες μείνει η ζύμη να φουσκώσει, τόσο περισσότερα αρώματα θα απελευθερωθούν. Για τη συνταγή θα χρειαστούμε ειδική πέτρα ψησίματος που βρίσκουμε στις αλυσίδες καταστημάτων με κουζινικά. Διαφορετικά ψήνουμε τη ζύμη σε αναποδογυρισμένο ταψί. Υλικά Για τη ζύμη 250 ml ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 45΄, Ψήσιμο: 40΄, Αναμονή: περίπου 4 ώρες Υλικά(για 15 κομμάτια) 7 αυγά  μεσαίου μεγέθους 250 γρ. ζάχαρη 230 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 κάψουλες βανίλιας (βανιλίνη) 1 κουτ. γλυκού κανέλα 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο 1/4 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο ελάχιστο αλάτι (στη μύτη από 1 κουτ. γλυκού) 250 γρ. καρύδια (ψίχα) 50 γρ. σπορέλαιο + λίγο για το ταψί Για το σιρόπι 500 γρ. νερό 500 γρ. ζάχαρη χυμός και φλούδα από 1 λεμόνι ακέρωτο Διαδικασία Χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα του μίξερ, με το σύρμα, τα αυγά και τη ζάχαρη, έως ότου το μείγμα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 50 γρ. φρέσκο βούτυρο γάλακτος 50 γρ. μαλακό αλεύρι 500 ml πλήρες γάλα 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα Αλάτι Εκτέλεση Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα λιώστε το φρέσκο βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το για ένα λεπτό από τη στιγμή που θα αρχίσει να αφρίζει και, όταν οι φυσαλίδες μικρύνουν, προσθέστε λίγο – λίγο το αλεύρι. Αν δείτε πως το βούτυρο σκουραίνει πολύ, απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ανακατέψτε καλά με το σύρμα, ώστε να μη σχηματιστούν σβώλοι και το αλεύρι να ενσωματωθεί στο βούτυρο. Έπειτα προσθέστε λίγο – λίγο το γάλα, το οποίο θα πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 10 λεπτά / Αναμονή: 3 – 4 ώρες, Μαγείρεμα: περίπου 30΄ Υλικά (για 2 – 3 μερίδες) 8 χοιρινά μπριζολάκια λαιμού, χωρίς κόκαλο, λεπτοκομμένα, με πάχος περίπου 1 εκ., καλά στεγνωμένα Για τη μαρινάδα 300 γρ. γλυκό κρασί (Μοσχάτο Σάμου, Λημνιό, Vinsanto ή άλλο της αρεσκείας μας) 1 φλιτζ. τσαγιού σπιτική κέτσαπ* 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδου (ή όσο θέλουμε), κοπανισμένες 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, κοπανισμένο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/3 κουτ. γλυκού μπαχάρι, τριμμένο Διαδικασία Μαρινάρισμα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της μαρινάδας. Βάζουμε σε ένα μεγάλο σκεύος τα μπριζολάκια και τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα. ... Διαβάστε περισσότερα