Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Η αγιορείτικη μανιταρόσουπα είναι ένα πιάτο πανεύκολο, εξαιρετικά θρεπτικό και συγχρόνως απίστευτα νόστιμο και φίνο, γεμάτο αρώματα και γήινες γεύσεις. Μια ζεστή μανιταρόσουπα είναι ιδανικό πλήρες γεύμα, ειδικά τις μέρες που ο καιρός είναι βροχέρος. Αν θέλετε να… πειράξετε λίγο την παραδοσιακή αγιορείτικη μανιταρόσουπα μπορείτε  το ταχίνι να το αντικαταστήσετε με ένα αυγό, ενώ ταιριάζουν τέλεια το φρεσκοψημμένο μπέικον, αλλά και το απάκι! Για την αγιορείτικη μανιταρόσουπα θα χρειαστούμε: 600γρ. φρέσκα μανιτάρια ή 1 κονσέρβα μεγάλη1 ματσάκι κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο1 μαρούλι μέτριο, ψιλοκομμέμοΛίγο σπανάκι ωμό ψιλοκομμένο (προαιρετικά)Χυμό 2 λεμονιών4 φλυτζάνια νερό4 κουταλιές ταχίνι1 φλυτζάνι λάδιΑλάτι Επί το έργον: ... Διαβάστε περισσότερα

Τα γλυκά με σοκολάτα ή κρέμα φουντουκιού είναι από τα αγαπημένα των παιδιών και όταν αυτά δεν χρειάζονται ψήσιμο, γίνονται εύκολη υπόθεση και για τις μαμάδες. Εύκολα και σε λίγη ώρα μπορείτε να φτιάξετε και αυτές τις μπάρες δημητριακών με κρέμα φουντουκιού που θα ξετρελάνουν τα παιδιά σας. Υλικά: 120 γρ βούτυρο 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη 2 κ.σ. κακάο κοσκινισμένο 1/2 φλιτζάνι γάλα 1/2 φλιτζάνι κρέμα φουντουκιού 1 βανίλια 2 1/2 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης 2 1/2 φλιτζάνια δημητριακά ρυζιού Εκτέλεση: Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το κακάο και το γάλα. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να το φέρετε σε ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 40΄/ Αναμονή: τουλάχιστον 1 ώρα / Ψήσιμο: 12΄ Υλικά (για 4 μπέργκερ) 4 κομμάτια από φιλέτο σολομού, περίπου 180 γρ. το καθένα, με το δέρμα τους 1 πιπεριά κέρατο, σε ψιλά καρέ 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε ψιλά καρέ 1 μέτριο κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 30 γρ. τζίντζερ φρέσκο, ψιλοκομμένο 30 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας μερικές σταγόνες χυμός λεμονιού 1/2 φλιτζ. φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος (προαιρετικά) 1 κουτ. σούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο 2 κουτ. σούπας σουσάμι 4 ψωμάκια της αρεσκείας μας Για τη σάλτσα 100 – 150 γρ. μαγιονέζα του εμπορίου 1 κουτ. γλυκού ... Διαβάστε περισσότερα

Το ανεπανάληπτο εκμέκ με κρέμα τσιζκέικ, είναι το γλυκό που θα σας βγάλει από το δύσκολο δίλημμα της επιλογής. Πεντανόστιμο, με φίνα γεύση και πλούσιο άρωμα, είναι το καλύτερο αντίδοτο όταν η όρεξη για γλυκό χτυπά κόκκινο. Μερικά μικρά μυστικά πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε το εκμέκ, τα οποία θα απογειώσουν  την πλούσια γεύση! Εναλλακτικά ως βάση για το γλυκό μπορείτε να να χρησιμοποιήσετε τσουρέκι ή κάποιο σιροπιαστό γλυκό ταψιού (ραβανί, καρυδόπιτα κ.ά.). Μπορείτε, επίσης, να γαρνίρετε το γλυκό με ξηρούς καρπούς ή με τριμμένη σοκολάτα. Και, φυσικά, μπορείτε να αρωματίσετε το  σιρόπι με κακάο, ή να προσθέσετε λιωμένη κουβερτούρα στην κρέμα. ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 10΄, Αναμονή: 15′ Υλικά (για περίπου 30 μακαρόν) 2 ασπράδια αυγών 1/8 κουτ. γλυκού κρεμόριο λίγο αλάτι 1/2 κούπα ζάχαρη 1/2 κούπα φιστικοβούτυρο (χωρίς κομμάτια φιστικιού μέσα) 2 κούπες νιφάδες ρυζιού σοκολατένιες 1/3 κούπας φιστίκια, ψιλοκομμένα Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150° C και ντύνουμε με λαδόκολλα δύο λαμαρίνες του φούρνου. Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια, το κρεμόριο και το αλάτι στη δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνουν μια απαλή μαρέγκα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη κουταλιά-κουταλιά, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια σφιχτή μαρέγκα. Σταματάμε το χτύπημα και ενσωματώνουμε το φιστικοβούτυρο ανακατεύοντας απαλά με μια κουτάλα. Κάνουμε το ίδιο με τις νιφάδες ρυζιού. ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄Σοτάρισμα + Ψήσιμο: 15΄ Υλικά για 8 μπιφτέκια 1 κιλό κιμάς κοτόπουλου, από στήθος 250 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 250 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο σε λίγο γάλα και καλά στυμμένο 2 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή 1 ντοματάκι κονσέρβας, πολτοποιημένο 2 αυγά χυμός από 1 λεμόνι 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή 1/4 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στη λειτουργία του γκριλ και καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα ρηχό ταψί. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε χαμηλή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για 4-5 ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 50΄ Υλικά για 8 – 12 κομμάτια 200 – 250 γρ. κουβερτούρα 3 κουτ. σούπας βούτυρο 2 κουτ. σούπας μέλι 5 φλιτζ. νιφάδες δημητριακών ολικής αλέσεως 200 γρ. αμύγδαλα άψητα, χοντροσπασμένα Διαδικασία Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας. Αποσύρουμε, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά. Θρυμματίζουμε τα δημητριακά με τα χέρια και τα ρίχνουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε πολύ καλά. Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μικρό τετράγωνο ή παραλληλόγραμμο ταψί. Αδειάζουμε σε αυτό το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Το αφήνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 κιλό χοιρινό 1 φλ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 1/3 ματσάκι μαϊντανό 3 πράσα Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόψτε το χοιρινό σε κομμάτια, στο μέγεθος της προτίμησής σας, αλλά αρκετά μικρά ώστε να ψηθούν γρήγορα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα πράσα. Έπειτα σοτάρετέ τα σε μια κατσαρόλα όπου θα έχετε αδειάσει το λάδι, ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέστε το κρέας και τσιγαρίστε το. Έπειτα σβήστε το με 3 φλ. νερό και αλατοπιπερώστε σύμφωνα με το γούστο σας. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει σε χαμηλή φωτιά, για περίπου δύο ώρες. Είναι έτοιμο! vita.gr Πηγή

Το ετλί εκμέκ, είναι ένα είδος κρεατόπιτας που τυλίγεται σαν το κλασσικό πιτόγυρο, αν και σε γεύση σίγουρα υπερτερεί! Το φαγητό αυτό έχει τις ρίζες του στον Πόντο, αν και δεν είναι ευρύτερα γνωστό Το ετλί εκμέκ είναι μια από εκείνες τις συνταγές που αποδεικνύουν ότι η παραδοσιακή ποντιακή κουζίνα, μπορεί να χρησιμοποιεί απλά συστατικά χωρίς μεγάλη επεξεργασία, ωστόσο τα συνδυάζει με τέτοια… σοφία, που το αποτέλεσμα είναι πάντα το λιγότερο μια ενδιαφέρουσα γαστριμαργική πρόταση. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε Ετλί εκμέκ είναι: Για τη γέμιση 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμάλίγο χοιρινό κιμά1 κούπα ελαιόλαδο5 κρεμμύδια ψιλοκομμέναλίγο μαϊντανόαλάτι, ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 1 ώρα και 35 λεπτά, Ψήσιμο: 55΄ Αναμονή: περίπου 1 ώρα και 15΄ Υλικά (για 10 μερίδες) 3/4 κούπας αμύγδαλα λευκά 2/3 κούπες φιστίκια Αιγίνης + 1/2 κούπα επιπλέον 6 κουτ. σούπας βούτυρο, μαλακωμένο + επιπλέον για τη φόρμα 1¼ κούπα ζάχαρη 4 αυγά μεγάλα 1 κουτ. σούπας ξύσμα από ακέρωτο λεμόνι 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 1/4 κούπας ελαιόλαδο + 2 κουτ. σούπας επιπλέον 2/3 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι Σιρόπι ξύσμα από ακέρωτο λεμόνι χυμός από 2 λεμόνια 1/4 κούπας ζάχαρη 2 κουτ. σούπας νερό Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Βουτυρώνουμε και καλύπτουμε με λαδόκολλα ... Διαβάστε περισσότερα

Το πρόχειρο φαγητό είναι υψηλά επεξεργασμένο και ενώ είναι πλούσιο σε θερμίδες, είναι φτωχό σε θρεπτική αξία.  Τα πατατάκια, τα κέικ, τα μπισκότα, οι σοκολάτες, τα μπέργκερ και τα αναψυκτικά μπορεί να είναι νόστιμα, όμως δε σας προσφέρουν τίποτα άλλο εκτός από θερμίδες, πρόσθετα σάκχαρα, κορεσμένα λίπη και αλάτι. Μάλιστα, είναι εύκολο να σας οδηγήσουν στην υπερφαγία, χωρίς παράλληλα να σας κρατούν χορτάτη για αρκετή ώρα. Για το καλό, λοιπόν, την υγεία σας αλλά και της σιλουέτας σας, βγάλτε το junk food από την καθημερινή διατροφή σας, ακολουθώντας τις 3 παρακάτω συμβουλές. 1. Ξεφορτωθείτε από την κουζίνα σας το πρόχειρο ... Διαβάστε περισσότερα

Μια μπουκιά από αυτά τα λαχταριστά Ραβιόλια με σπανάκι, θα σας κάνει να αναρωτηθείτε γιατί δε τα είχατε μαγειρέψει πιο πριν. Υλικά (για 4 άτομα) Για τα ζυμαρικά 350 γρ. σιμιγδάλι από σκληρό σιτάρι 4 αυγά Αλάτι Για τη γέμιση 250 γρ. καθαρισμένο σπανάκι 1 αυγό 50 γρ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο Αλάτι, πιπέρι 1 κουταλιά βούτυρο Εκτέλεση Αναμειγνύετε το σιμιγδάλι με τα αυγά και το αλάτι και αρχίζετε να το δουλεύετε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ζυμώνετε με δύναμη μέχρι να έχετε μια ζύμη ελαστική και λεία. Την πλάθετε σε μια μπάλα, την καλύπτετε με διαφανή μεμβράνη και την ... Διαβάστε περισσότερα