Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄Σοτάρισμα + Ψήσιμο: 15΄ Υλικά για 8 μπιφτέκια 1 κιλό κιμάς κοτόπουλου, από στήθος 250 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 250 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο σε λίγο γάλα και καλά στυμμένο 2 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή 1 ντοματάκι κονσέρβας, πολτοποιημένο 2 αυγά χυμός από 1 λεμόνι 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή 1/4 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στη λειτουργία του γκριλ και καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα ρηχό ταψί. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε χαμηλή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για 4-5 ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 50΄ Υλικά για 8 – 12 κομμάτια 200 – 250 γρ. κουβερτούρα 3 κουτ. σούπας βούτυρο 2 κουτ. σούπας μέλι 5 φλιτζ. νιφάδες δημητριακών ολικής αλέσεως 200 γρ. αμύγδαλα άψητα, χοντροσπασμένα Διαδικασία Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας. Αποσύρουμε, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά. Θρυμματίζουμε τα δημητριακά με τα χέρια και τα ρίχνουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε πολύ καλά. Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μικρό τετράγωνο ή παραλληλόγραμμο ταψί. Αδειάζουμε σε αυτό το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Το αφήνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 κιλό χοιρινό 1 φλ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 1/3 ματσάκι μαϊντανό 3 πράσα Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόψτε το χοιρινό σε κομμάτια, στο μέγεθος της προτίμησής σας, αλλά αρκετά μικρά ώστε να ψηθούν γρήγορα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα πράσα. Έπειτα σοτάρετέ τα σε μια κατσαρόλα όπου θα έχετε αδειάσει το λάδι, ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέστε το κρέας και τσιγαρίστε το. Έπειτα σβήστε το με 3 φλ. νερό και αλατοπιπερώστε σύμφωνα με το γούστο σας. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει σε χαμηλή φωτιά, για περίπου δύο ώρες. Είναι έτοιμο! vita.gr Πηγή

Το ετλί εκμέκ, είναι ένα είδος κρεατόπιτας που τυλίγεται σαν το κλασσικό πιτόγυρο, αν και σε γεύση σίγουρα υπερτερεί! Το φαγητό αυτό έχει τις ρίζες του στον Πόντο, αν και δεν είναι ευρύτερα γνωστό Το ετλί εκμέκ είναι μια από εκείνες τις συνταγές που αποδεικνύουν ότι η παραδοσιακή ποντιακή κουζίνα, μπορεί να χρησιμοποιεί απλά συστατικά χωρίς μεγάλη επεξεργασία, ωστόσο τα συνδυάζει με τέτοια… σοφία, που το αποτέλεσμα είναι πάντα το λιγότερο μια ενδιαφέρουσα γαστριμαργική πρόταση. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε Ετλί εκμέκ είναι: Για τη γέμιση 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμάλίγο χοιρινό κιμά1 κούπα ελαιόλαδο5 κρεμμύδια ψιλοκομμέναλίγο μαϊντανόαλάτι, ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 1 ώρα και 35 λεπτά, Ψήσιμο: 55΄ Αναμονή: περίπου 1 ώρα και 15΄ Υλικά (για 10 μερίδες) 3/4 κούπας αμύγδαλα λευκά 2/3 κούπες φιστίκια Αιγίνης + 1/2 κούπα επιπλέον 6 κουτ. σούπας βούτυρο, μαλακωμένο + επιπλέον για τη φόρμα 1¼ κούπα ζάχαρη 4 αυγά μεγάλα 1 κουτ. σούπας ξύσμα από ακέρωτο λεμόνι 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 1/4 κούπας ελαιόλαδο + 2 κουτ. σούπας επιπλέον 2/3 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι Σιρόπι ξύσμα από ακέρωτο λεμόνι χυμός από 2 λεμόνια 1/4 κούπας ζάχαρη 2 κουτ. σούπας νερό Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Βουτυρώνουμε και καλύπτουμε με λαδόκολλα ... Διαβάστε περισσότερα

Το πρόχειρο φαγητό είναι υψηλά επεξεργασμένο και ενώ είναι πλούσιο σε θερμίδες, είναι φτωχό σε θρεπτική αξία.  Τα πατατάκια, τα κέικ, τα μπισκότα, οι σοκολάτες, τα μπέργκερ και τα αναψυκτικά μπορεί να είναι νόστιμα, όμως δε σας προσφέρουν τίποτα άλλο εκτός από θερμίδες, πρόσθετα σάκχαρα, κορεσμένα λίπη και αλάτι. Μάλιστα, είναι εύκολο να σας οδηγήσουν στην υπερφαγία, χωρίς παράλληλα να σας κρατούν χορτάτη για αρκετή ώρα. Για το καλό, λοιπόν, την υγεία σας αλλά και της σιλουέτας σας, βγάλτε το junk food από την καθημερινή διατροφή σας, ακολουθώντας τις 3 παρακάτω συμβουλές. 1. Ξεφορτωθείτε από την κουζίνα σας το πρόχειρο ... Διαβάστε περισσότερα

Μια μπουκιά από αυτά τα λαχταριστά Ραβιόλια με σπανάκι, θα σας κάνει να αναρωτηθείτε γιατί δε τα είχατε μαγειρέψει πιο πριν. Υλικά (για 4 άτομα) Για τα ζυμαρικά 350 γρ. σιμιγδάλι από σκληρό σιτάρι 4 αυγά Αλάτι Για τη γέμιση 250 γρ. καθαρισμένο σπανάκι 1 αυγό 50 γρ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο Αλάτι, πιπέρι 1 κουταλιά βούτυρο Εκτέλεση Αναμειγνύετε το σιμιγδάλι με τα αυγά και το αλάτι και αρχίζετε να το δουλεύετε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ζυμώνετε με δύναμη μέχρι να έχετε μια ζύμη ελαστική και λεία. Την πλάθετε σε μια μπάλα, την καλύπτετε με διαφανή μεμβράνη και την ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 4 μπριζόλες χοιρινές 3 σκελίδες σκόρδο Γαρίφαλο Δενδρολίβανο 1 ξύλο κανέλας 1 φλ. κόκκινο κρασί 1 λεμόνι (ο χυμός) Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ψιλοκόψτε το σκόρδο και βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ με το γαρίφαλο, την κανέλα, το δενδρολίβανο, το κρασί, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Βουτήξτε μέσα τις μπριζόλες, καλύψτε το μπολ με μια διαφανή μεμβράνη και αφήστε τες στο ψυγείο για 24 ώρες να μαριναριστούν. Πότε – πότε γυρίζετε τις μπριζόλες ώστε να απορροφήσουν τη μαρινάτα εξίσου από όλες τις πλευρές. Την επόμενη μέρα, βάλτε τις μπριζόλες σε σχάρα που θα έχετε αλείψει με λίγο ελαιόλαδο, σε ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 50΄ Ο σεφ Νίκος Καραθάνος προτείνει να σερβίρουμε την μπολονέζ όχι με μακαρόνια ή με ρύζι, αλλά πάνω σε σουβλακόπιτες, που, αν θέλουμε, τις τυλίγουμε κανονικά σαν σουβλάκια – μια πρωτότυπη ιδέα που θα λατρέψουν τα παιδιά. Αν σας φαίνεται πολύ λιπαρός ο συνδυασμός κιμά-κασεριού, χρησιμοποιήστε ένα άλλο, όξινο τυρί, π.χ. μια σκληρή γίδινη φέτα. Υλικά (για 4 άτομα) 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, κατά προτίμηση από σπάλα 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές 1 ξυλάκι κανέλας 2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο 3 ντοματάκια ολόκληρα κονσέρβας, πολτοποιημένα τα ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολα μπισκότα φυστικοβούτυρο για να απολαύσετε τον πρωινό σας καφέ. Υλικά ¼ κούπας μαλακό βούτυρο ¼ κούπας φυστικοβούτυρο ¼ κούπας καστανή ζάχαρη 2 κ.σ. λευκή ζάχαρη 1 αβγό, χτυπημένο 2 κ.σ. γάλα 2% ½ κ.γ. βανίλια 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ κ.γ. μαγειρική σόδα 1/8 κ.γ. αλάτι 1/3 κούπας καραμελωμένα φιστίκια 2/3 κούπας νιφάδες σοκολάτας Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε το βούτυρο, το φυστικοβούτυρο και τις ζάχαρες μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε το αβγό, το γάλα και τη βανίλια και χτυπήστε τα μαζί. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορεί η Ιταλία να φημίζεται για τα ζυμαρικά και τις πίτσες, αλλά η αλήθεια είναι πως εμείς οι Έλληνες έχουμε πάρει γεύσεις από το εξωτερικό και τις έχουμε εξελίξει. Αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, με τον καφέ και την πίτσα. Τα έχουμε πάει ένα βήμα παραπέρα. Και βέβαια κανείς δε μπορεί να συγκρίνει οποιαδήποτε συνταγή με τις παραδοσιακές μοναστηριακές. Την πίτσα αυτή τη λένε και λαδένια της Κιμώλου ή λαδόπιτα και πραγματικά η παρασκευή της είναι πανεύκολη και η γεύση της φανταστική. Είναι ουσιαστικά μια πίτσα χωρίς τα κασέρια και τα σαλάμια, εξαιρετική επιλογή και για την περίοδο της νηστείας. Επίσης ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 800 γρ. μαργαρίνη 500 γρ. ζάχαρη άχνη 100 γρ. γάλα σε σκόνη 2 πορτοκάλια (το ξύσμα) 1 κιλό μαλακό αλεύρι 250 γρ. κουβερτούρα 3 αβγά 500 γρ. μαρμελάδα πορτοκάλι Εκτέλεση Ρίξτε στο μίξερ τη ζάχαρη άχνη, τη μαργαρίνη, το γάλα σε σκόνη, το ξύσμα του πορτοκαλιού και χτυπήστε τα μέχρι να δημιουργηθεί ένα αφράτο μείγμα. Έπειτα προσθέστε ένα – ένα τα αβγά και μετά το αλεύρι, χτυπώντας διαρκώς μέχρι η ζύμη να ομογενοποιηθεί. Έπειτα, γεμίστε με το μείγμα έναν κορνέ και καλύψτε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Με τον κορνέ δημιουργήστε τα βουτήματα πάνω στο ταψί, φροντίζοντας να αφήνετε ... Διαβάστε περισσότερα